O guardião nos mostra uma parceria entre essa empresa chilena, chamado BioFiltro, e um Mendocino, Califórnia, vinhedo chamado Fetzer Vineyards. Fetzer tem uma longa história com práticas sustentáveis e ambientalmente corretas; em 1999, tornou-se o primeiro vinhedo da Califórnia a fornecer 100 por cento de sua energia de fontes sustentáveis, principalmente de painéis solares em sua própria propriedade, além de manter matas ao redor de suas vinhas e receber a certificação Zero Waste em 2014.
Mas qualquer vinhedo - qualquer fazenda de qualquer tipo, realmente - tem um grande problema a superar se a sustentabilidade for o objetivo:água. A produção de vinho requer muita água, não apenas para irrigar as uvas, mas para desinfetar, limpar, e garrafa de vinho. O descarte de águas residuais desses processos pode ser caro ou demorado.
O processo do BioFiltro é um pouco diferente. É preciso esgoto, bombeia através de alguns filtros diferentes para remover quaisquer contaminantes grandes, então, eventualmente, pulveriza a água restante sobre o que é essencialmente um grande habitat de minhocas. Esse habitat é construído em camadas:os vermes vivem na camada superior (composta dos grandes contaminantes extraídos no início), seguido de serragem, e, finalmente, cascalho. As minhocas digerem os grandes contaminantes, produzindo peças fundidas ricas em bactérias, ”Outra palavra para, Nós vamos, cocô de verme. A bactéria atua na água que é pulverizada, separando quaisquer contaminantes ainda menores. Em seguida, a água afunda através das camadas de serragem e cascalho, que capturam todos os tamanhos de contaminantes, permitindo apenas a passagem de água limpa. Depois disso, a água é tratada com um pouco de cloro, esterilizando-o e tornando-o seguro para reutilização. (Na agricultura, pelo menos; a água não é, de acordo com uma entrevista que os fundadores da BioFiltro fizeram com o EcoWatch, limpo para consumo humano nesse ponto.) Todo o sistema leva cerca de quatro horas, muito mais curto do que os sistemas de filtragem mais antigos, o que pode levar semanas.
BioFiltro já é usado por processadores de alimentos, matadouros, e outras entidades que produzem muitas águas residuais, no mundo todo. Mas o que o torna especialmente interessante é que, uma vez configurado, o BioFiltro ou outros sistemas de filtração de vermicultura podem acabar sendo extremamente econômicos:Este é basicamente um balcão único para transformar lixo (águas residuais) em dois materiais altamente valorizados:água limpa e também as peças fundidas das minhocas, que, como qualquer bom fazendeiro sabe, é um fertilizante verdadeiramente espetacular. Com mais alguns ajustes - O guardião observa que os sais ainda podem escapar de um sistema como o BioFiltro, que nem sempre são desejados - isso poderia ser extremamente eficiente, energia baixa, forma de alta produção de lidar com as águas residuais.
