Fazenda de laticínios engarrafa leite em vez de despejá-lo
No início de abril, o produtor de laticínios da Pensilvânia, Ben Brown, recebeu um telefonema de seu processador informando que eles não poderiam pegar seu leite por alguns dias. Alguns dias significavam centenas de galões de leite dos mais de 70 Holsteins e Jerseys de Brown. Questionado sobre o que ele deveria fazer com todo aquele leite, Brown foi instruído a descartá-lo.
Agricultores de todo o país estão enfrentando cenários semelhantes durante a pandemia de coronavírus, à medida que a cadeia de suprimentos de alimentos se transforma. Em muitos casos, há muita comida, mas não há transporte ou reembalagem para levá-la às pessoas que precisam. Assim, os agricultores são forçados a deixar a produção apodrecer no campo ou jogar fora galões de leite.
Brown e sua esposa Mary Beth não iriam deixar isso acontecer. A Whoa Nellie Dairy estava no mercado desde 1700. A fazenda está localizada em Acme, ao sul de Pittsburgh. Eles estavam engarrafando e vendendo cerca de um quarto de seu leite em uma pequena loja de fazenda, com o restante vendido ao processador. As vendas nem sempre eram boas na loja, mas eles acharam que espalhariam a notícia e venderiam o que pudessem. Foi melhor do que desperdiçar, diz Samantha Shaffer, uma funcionária da Whoa Nellie e amiga íntima da família.
Então, Mary Beth postou no Facebook dizendo a amigos e seguidores que eles estavam sendo solicitados a “despejar no ralo” um total de 12 ordenhas. "Estamos totalmente enojados com esse tipo de desperdício. (Nós também não somos pagos pelo leite despejado, obviamente.) Só podemos pasteurizar e engarrafar 30 galões por vez, mas vamos trabalhar dia e noite para tentar engarrafar o máximo que pudermos esta semana. Vamos REALMENTE tentar não desperdiçar uma gota!"
Ela anunciou que abriria a loja da fazenda com mais um dia e mais horas para vender diretamente aos consumidores.
Ela compartilhou o post em um fim de semana e no dia seguinte a loja estava aberta era terça-feira. Shaffer não deveria estar trabalhando naquele dia, mas ela recebeu uma mensagem "SOS" de Mary Beth pedindo que ela entrasse.
"O SOS era que eles tinham uma fila de carros na estrada que queriam pegar o leite", diz ela. "Eles ficaram chocados e incrédulos de que isso estava realmente acontecendo. Ela me disse:'Isso é apenas leite, certo?'"
Naquele primeiro dia, eles esgotaram em poucas horas.
Tentando não desperdiçar uma gota
Apenas três dias depois, Mary Beth postou novamente.
Eles esgotaram todos os dias desde que abriram com as pessoas esperando pacientemente, a fila muitas vezes serpenteando meia milha ou mais na estrada. Algumas pessoas têm vindo de longe para comprar leite e outras têm demonstrado seu apoio online.
"Nós dirigimos quase uma hora, ficamos na fila por quase uma hora na chuva. Faríamos de novo em um piscar de olhos. O leite é tão bom!", escreveu Sharon Bobich no Facebook. "Eu apoiaria outros Agricultores se eles decidissem vender diretamente ao público, seja leite, queijo, carne e, claro, vegetais. É bom saber de onde vêm esses itens. Devemos tudo aos nossos Agricultores. Obrigado por todos você está fazendo Whoa Nellie e sucesso contínuo para você."
"Algo que estou começando a ver, um enorme impacto positivo de toda essa pandemia... as pessoas como um todo finalmente se reengajando com os recursos locais", escreveu Shaun Yasalonis. "Sua história é um exemplo, certo. Sua demanda será tão alta agora, mesmo quando 'voltarmos ao normal'. Incrível bênção disfarçada! Continue trabalhando!
Mantendo as fazendas vivas
Cada pessoa que parou para comprar leite foi legal e tem palavras gentis para dizer, diz Shaffer. Mesmo que tenham esperado em uma longa fila e o leite tenha acabado, eles nunca reclamam. Muitos ainda voltam alguns dias seguidos, esperando poder comprar leite fresco.
"Eles estão meio chateados, mas isso não os impede de voltar", diz ela. "Acho que muito disso, no início, era que eles queriam apoiar a fazenda e os negócios locais. Mas você também sabe exatamente de onde vem o leite. Todo mundo está recebendo leite engarrafado em 24 a 48 horas."
O laticínio produz leite de linha cremosa, que é minimamente processado. Foi pasteurizado a baixa temperatura, mas não homogeneizado ou separado. Isso significa que o creme rico sobe ao topo e você precisa agitá-lo antes de poder beber. Não tem gosto de leite que você compra nas lojas, diz Shaffer.
"Acho melhor", diz ela. "É mais rico com uma consistência mais espessa."
A fazenda está vendendo leite integral branco, leite integral com chocolate e leite integral com morango em litros, litros, meio galão e galão. Eles tiveram que limitar quantos produtos as pessoas podem comprar e tiveram que atualizar de sua cuba de 30 galões para pasteurizar o leite para uma cuba de 45 galões. Eles estão conversando com um fornecedor sobre uma cuba de 100 galões, diz Shaffer, mas isso não acontecerá até o final do verão ou início do outono.
Os Browns descobriram recentemente que seu ex-processador os abandonou permanentemente, então agora a barraca da fazenda é sua única maneira de vender leite.
Em resposta, Ben Brown enviou uma mensagem para amigos e fãs no Facebook:"No começo eu estava com raiva e talvez um pouco assustado, mas tudo passou e uma paz veio sobre mim sabendo que Deus está conosco. Nos últimos dois anos , centenas de agricultores faliram, mas ainda assim nós permanecemos. Portanto, não estou bravo com nossa antiga empresa de leite, eles eram simplesmente um trampolim de onde estávamos para onde estamos indo e quero agradecer a todos vocês que estiveram no linha para o nosso leite. São vocês que estão nos mantendo e mantendo esta fazenda da família viva. Obrigado!"
Os proprietários e funcionários da fazenda estão surpresos com o feedback que continuam recebendo de novos fãs tão distantes quanto Austrália, Reino Unido e Canadá. Muitos perguntam se vão enviar leite. Em vez disso, eles os incentivam a procurar localmente.
"Tentamos encorajar todos a tentar encontrar suas fazendas locais que estão tentando fazer a mesma coisa e apoiá-los", diz Shaffer. "Agradecemos todo o apoio. É tão emocionante."
