O alicerce de qualquer marca de alimentos respeitável no mercado é a qualidade das matérias-primas que ela fornece. À medida que as matérias-primas progridem pela cadeia de valor, desde a fazenda até a mesa do consumidor, elas passam por várias etapas de processamento e agregação de valor antes de estarem aptas ao consumo. A IoT na indústria de alimentos está transformando a maneira como os suprimentos ou recursos são rastreados desde a origem até o processamento.
No entanto, a atual cadeia de valor na indústria de processamento de alimentos é ineficiente e quase sempre resulta em perda de nutrição à medida que avança na cadeia. Em tempos de crise climática, segurança alimentar ameaçada e explosão populacional, torna-se imperativo reduzir o desperdício, melhorar a rastreabilidade e maximizar a produção criando uma cadeia de valor sustentável para o processamento de alimentos.
Com a fome mundial aumentando (estima-se que 1/3 dos alimentos produzidos é desperdiçado), explorar novos caminhos para diminuir o desperdício sempre e sempre que possível começa com a cadeia de valor do processamento de alimentos. Com a visão de fornecer aos consumidores em todo o mundo produtos de alta qualidade e a missão de impulsionar práticas sustentáveis e impulsionar inovações, as empresas de processamento de alimentos precisam acordar para a ameaça real da segurança alimentar em perigo e os enormes ganhos econômicos de um sistema baseado em dados. , cadeia de valor sustentável.
Dada a interconectividade da cadeia de suprimentos global e o fio fino do nosso ecossistema, o setor exige uma abordagem orientada por dados para enfrentar esses problemas e garantir uma transição suave de matérias-primas de um estágio para o próximo, com desperdício mínimo e preservar o meio ambiente de forma consciente.
Como garantir uma produção impecável?
O valor da marca em um sentido fundamental depende da qualidade das matérias-primas utilizadas para a produção. Para obter o melhor resultado possível, as empresas de processamento de alimentos monitoram constantemente os principais indicadores de desempenho, como uma série de eventos de não conformidade (eventos que se desviam dos requisitos regulatórios), rendimento estimado e taxa de rejeição (a sucata é o aspecto inerente à produção e produtividade. a norma tradicional de medição desses KPIs não provou ser muito bem-sucedida, dada a alta taxa de desperdício e a baixa qualidade dos resultados obtidos.
Créditos da imagem:https://qz.com/
O escândalo do leite chinês de 2008 abalou a indústria alimentícia. Leite, leite em pó e fórmula infantil foram misturados com quantidades fatais de melamina (um plástico, conhecido por suas propriedades retardadoras de chamas), o que levou a consequências trágicas. Até hoje, não está determinado onde esse produto químico foi adicionado na cadeia de valor, o que é problemático porque expõe uma enorme brecha nas etapas de produção e processamento, aumentando a chance de adulteração. Agora, quase 12 anos depois, os habitantes não confiam no leite e nos produtos lácteos locais e optam por opções não locais.
O escândalo da carne de cavalo de 2013 foi outro grande lapso no processamento que afetou negativamente a imagem da marca e perturbou o mercado de carne bovina na Europa. Carnes processadas com rótulos errados foram vendidas no Reino Unido, República da Irlanda, França, Noruega, Áustria, Suíça, Suécia e Alemanha. Muitas investigações até revelaram a presença de carne de porco. Com uma população diversificada na UE, comer carne de porco é proibido em algumas comunidades, e os clientes em todo o continente ficaram horrorizados com esses padrões, questionando a integridade da cadeia de valor do processamento de alimentos.
Todos esses exemplos destacam a importância de manter uma cadeia de valor impecável e infalível, que não viole a confiança do consumidor na marca ou no produto.
Escusado será dizer que, para construir uma cadeia de valor estanque, as empresas devem começar por adquirir e adquirir de produtores/agricultores confiáveis e consistentes. Para garantir matérias-primas da melhor qualidade, as empresas de processamento de alimentos devem garantir rastreabilidade, responsabilidade e obter matérias-primas de agricultores com histórico de entrega de alto rendimento e manter a estrita conformidade com os padrões da indústria.
Autoridades reguladoras e legisladores querem que as empresas de processamento de alimentos avancem para uma prática digital como a seguida nas indústrias farmacêutica e de comércio eletrônico para garantir melhor gerenciamento de dados para transparência e rastreabilidade ideais. Esse movimento vem em parte para a Smarter Food Safety, que é "Technology Enabled" e promove uma cultura de segurança alimentar. Os consumidores estão se tornando mais céticos e querem saber de onde vêm seus produtos e se foram processados e entregues conforme anunciado.
Questões como baixa produtividade agrícola, alta sazonalidade, propriedades fragmentadas e perecibilidade resultam na falta de distribuição de oferta e qualidade e, por sua vez, impedem o processamento e as exportações. Sendo a questão mais pertinente o declínio nos rendimentos e a consequente redução da qualidade das colheitas, a salvaguarda das colheitas futuras torna-se a principal prioridade.
Uma importante empresa de bebidas precisava de relatórios e insights precisos sobre a produção de matérias-primas prioritárias, como cevada, milho, açúcar, sorgo, agave e anis. Com grande presença global, esta empresa enfrentou os desafios de garantir que as fontes estivessem livres de riscos ambientais e sociais e visava construir uma melhor sustentabilidade, incorporando as melhores práticas para maximizar a qualidade da produção.
A Cropin fornece uma plataforma Agtech full-stack que oferece soluções de ponta para todas as partes interessadas no ecossistema. Aproveite nossos recursos de monitoramento por satélite para detecção de culturas e obtenha análises e avisos meteorológicos precisos para mitigar qualquer risco e aumentar a produção.
O SmartFarm da Cropin é uma solução de gerenciamento de fazenda de última geração, a solução permite que os agricultores capturem vários parâmetros em todas as etapas da produção e os monitorem sistematicamente para aumentar a produtividade em todas as etapas da produção.
Aumente a eficiência e fortaleça a sustentabilidade obtendo informações periódicas e valiosas sobre a saúde das culturas, infestação de pragas, crescimento das culturas e previsibilidade de produção com nossos algoritmos de ponta, estabeleça uma prática orientada por dados para tomar a melhor decisão possível e obtenha apenas a mais alta qualidade colheita.
A Cropin digitalizou com sucesso mais de 6,1 milhões de acres de fazendas e pode detectar e monitorar mais de 388 culturas e 9.400 variedades de culturas. Nossas soluções são independentes de localização e têm sido usadas em mais de 52 países, em diversos terrenos e geografias. Com uma taxa de retenção de clientes de 98%, a Cropin atendeu e superou as expectativas de 225 clientes em todo o mundo.
Aproveitar a tecnologia de imagem por satélite tornou-se primordial para as empresas de processamento de alimentos em todo o mundo hoje.
- Com o tipo certo de monitoramento de inteligência de dados para acompanhar o desempenho de cada agricultor e parcela nos últimos 3 anos.
- Identifique as culturas primárias e secundárias que estão sendo cultivadas em uma determinada região. Receba visibilidade completa das culturas cultivadas e do rendimento estimado - logística para planejar uma estratégia de compras.
A inteligência artificial está impulsionando as estratégias de aquisição
Ao compreender as oportunidades de aquisição e padrões de cultivo baseados em compras para um planejamento eficiente, você estará melhor equipado para negociação com fornecedores sobre preços, por meio de dados. Com a 'indicação de disponibilidade antecipada de safra', você poderá planejar uma melhor estratégia de fornecimento local em todas as regiões. Obtenha relatórios em tempo real da colheita na estação e não perca um momento para obter a melhor qualidade de produção e obter uma vantagem competitiva.
Com uma plataforma integrada completa, monitore seus principais indicadores de desempenho por meio de nosso painel fácil de usar e obtenha insights e análises em movimento e receba apenas notificações pertinentes em tempo real.
Protegendo e criando uma cadeia de valor sustentável de longo prazo
Se a qualidade da produção for satisfatória e for aprovada para processamento adicional, uma série de desafios aguardam as organizações após a etapa de produção. Desafios como restrições de armazenamento, problemas de transporte e responsabilidade contribuem para o gargalo da infraestrutura, dificultando o rastreamento e o gerenciamento do movimento pela cadeia de valor. Se mesmo uma das etapas comprometer a qualidade ou violar o protocolo, isso significaria uma tremenda perda de recursos, tempo e dinheiro, porque o produto não está apto para avançar ou ser colocado nas prateleiras para venda.
Dada a complicada interconectividade da cadeia de suprimentos global, as organizações acham difícil acompanhar a intrincada e delicada rede de logística e as várias partes interessadas envolvidas. A questão então passa a ser como torná-lo economicamente, ambientalmente e socialmente sustentável?
Isso pode ser alcançado empregando uma prática orientada por dados e aproveitando o poder do Big Data para criar valor em suas comunidades locais das quais você obtém suas matérias-primas, fortalecendo as economias locais e melhorando os sistemas agrícolas para aumentar a segurança alimentar e reduzir o impacto ambiental negativo.
Com o SmartRisk da Cropin, esta solução preditiva liderada por IA, para mapear e detectar culturas - a área plantada, a saúde da cultura e obter um relatório e análise de rendimento previsto. Reduza os riscos relacionados à disponibilidade de matéria-prima em suas cadeias de valor e capacite suas equipes de abastecimento locais. Você também pode aproveitar as soluções da Cropin para obter um pacote de práticas, consultoria de clima inteligente e consultoria de uso de água, e fortalecer sua gestão da cadeia de suprimentos para promover padrões globais de conformidade e qualidade.
Com o SmartWare acesse a rastreabilidade baseada em código QR para monitorar a jornada de seus ingredientes. Com rastreabilidade de ponta a ponta, obtenha melhor visibilidade e comercialização de seu produto final.
O que as empresas de processamento de alimentos podem fazer?
A atual crise climática, a escassez de água e o inevitável desperdício de alimentos na cadeia de valor do processamento de alimentos levaram algumas organizações a cortar custos, o que, como a história mostrou, pode ser desastroso para o consumidor e a marca.
A Cropin é um parceiro confiável para muitas empresas multinacionais, instituições financeiras, agências de ajuda ao desenvolvimento e várias entidades governamentais em todo o mundo.
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