Introdução Pistache (Pistacia vera L., Anacardiaceae ou às vezes Pistaciaceae) é uma pequena árvore nativa de algumas regiões da Síria, Irã, Quirguistão, Grécia, Turcomenistão, Turquia, Paquistão e oeste do Afeganistão que produzem uma importante noz culinária. Pistacia vera é freqüentemente confundida com outras espécies do gênero Pistacia, também conhecidas como pistache. Essas espécies podem ser distinguidas de P. vera por suas distribuições geográficas (na natureza) e suas nozes. Suas noze