Até recentemente, a incapacidade de rastrear de onde vem sua comida era um dos maiores desafios da indústria alimentícia. Como técnicas de preservação aprimoradas e melhores transportes tornaram mais fácil comprar e consumir alimentos de qualquer canto do globo, tornou-se crucial entender o porquê, onde e como da produção de alimentos.
O consumidor de hoje está bem informado e não se coíbe de questionar uma marca sobre seus processos de produção e aquisição de alimentos. Como resultado, as marcas estão se esforçando para obter matérias-primas de alta qualidade e produzir produtos que seguem altos padrões de segurança. A PepsiCo é uma dessas marcas que refinou seu modelo de compras para obter um melhor controle de qualidade das matérias-primas que utiliza nos produtos e incentivar práticas agrícolas sustentáveis. Eles obtêm algumas de suas principais culturas – aveia não processada para sua marca Quaker, laranjas para suco Tropicana e batatas para suas famosas batatas fritas Lays e Walker – diretamente de agricultores envolvidos na agricultura sustentável. De fato, 79% dessas culturas de origem direta são cultivadas por agricultores envolvidos no Programa de Agricultura Sustentável da PepsiCo.
Como a tecnologia faz acontecer
O uso da tecnologia na agricultura mudou a forma como as culturas estão sendo cultivadas, mas também reescreveu as regras de aquisição na agricultura. A tecnologia de sensoriamento remoto permite que as agroindústrias compreendam melhor as terras cultivadas ou realizem melhor análise da área cultivada e ajuda as empresas de processamento de alimentos a entender onde obter as melhores matérias-primas para seus produtos.
Como a maioria do cultivo, especialmente nos países em desenvolvimento, é realizado por pequenos agricultores, o maior impacto da tecnologia é como ela permite a coletivização. A coletivização dos agricultores por meio da tecnologia não apenas abre seus produtos para um público maior, eliminando a necessidade de um intermediário, mas também ajuda os agricultores a melhorar o rendimento das colheitas e aumentar sua lucratividade.
Detecção de área cultivada:
Com a ajuda da IA e da tecnologia de sensoriamento remoto, as empresas que buscam obter matérias-primas podem detectar quais regiões estão cultivando as culturas de que precisam e avaliar com precisão a saúde dessas culturas. Ele também fornece informações valiosas sobre outros parâmetros relevantes, como o desempenho histórico das parcelas, densidade da água e propriedades do solo da terra cultivada. Esses pontos de dados oferecem insights preditivos sobre as regiões que podem fornecer um fornecimento consistente de matérias-primas de qualidade. O uso da tecnologia na agricultura também permite que as empresas monitorem continuamente esses campos para garantir que as lavouras sejam cultivadas de acordo com os padrões de qualidade especificados pela marca.
Monitoramento da saúde das culturas:
As empresas agrícolas e as grandes corporações alimentícias geralmente adquirem matérias-primas de uma enorme rede de agricultores com pequenas fazendas díspares localizadas em uma grande área, principalmente em países em desenvolvimento, onde a maioria das terras aráveis é cultivada por pequenos agricultores. Muitas vezes, as empresas agrícolas precisam investir muito tempo e dinheiro no envio de agentes de campo para monitorar a saúde da colheita. A digitalização de fazendas por meio de software de gerenciamento de fazendas, como o SmartFarm da CropIn, elimina a necessidade de verificações e intervenções manuais e permite o monitoramento de fazendas em 360 graus em tempo real. Os insights orientados por dados transmitidos aos agricultores durante todo o cultivo garantem que o produto seja da mais alta qualidade. Também protege contra doenças e pragas que poderiam danificar a cultura. O uso da tecnologia na agricultura facilita o monitoramento em tempo real das parcelas cultivadas, permitindo que os agricultores detectem qualquer anomalia logo no início para que medidas corretivas possam ser tomadas antes que se espalhe para todo o campo.
A rastreabilidade gera confiança
A rastreabilidade do campo ao garfo não é mais um luxo. De acordo com um estudo de 2018, cerca de 93% dos consumidores se preocupam com a origem de seus alimentos, querem saber sobre as mãos que os fazem e entender se são produzidos de forma sustentável. Marcas que oferecem uma sensação de transparência sobre seus métodos de fornecimento e produção são capazes de se conectar melhor com seus consumidores, o que se traduz em melhores vendas gerais. Garantir total honestidade e transparência pode ajudar as marcas mesmo durante eventos adversos que podem enfraquecer a imagem da marca.
Por exemplo, um fornecedor líder de vegetais frescos nos EUA fez o recall de espinafre bebê em dez estados do país depois que uma amostra deu positivo para salmonela. A rastreabilidade completa de ponta a ponta garantiu que a empresa pudesse identificar com precisão os produtos contaminados antes que pudessem causar acidentes. Embora esses incidentes deixem um gosto amargo na mente dos consumidores, a ação rápida da marca para recolher os produtos contaminados e a capacidade de fazê-lo é definitivamente um sinal positivo.
Promovendo uma estratégia digital para compras locais
Várias empresas agroalimentares, no passado recente, anunciaram seu compromisso de adquirir uma parte significativa de suas matérias-primas localmente, não apenas para fornecer um meio de vida sustentável para a comunidade agrícola local, mas também para garantir que a empresa capitalize matérias-primas de qualidade ao mesmo tempo que torna as operações rentáveis. Quando adaptado às complexidades locais, permite que essas organizações obtenham inteligência vital que facilita melhores decisões de fornecimento para a empresa e permite que elas adquiram quantidades adequadas do agrocommodity para suas necessidades.
Uma dessas empresas a fazer isso foi uma das maiores cervejarias do mundo que assumiu um compromisso público em 2011 de obter localmente 60% de suas matérias-primas usadas em suas marcas africanas até 2020. A empresa fez uma parceria com a CropIn para alavancar a previsão liderada por IA solução SmartRisk® para analisar
