por Cláudia Figueiredo Silva, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN, EUA; e Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grécia;
Introdução
Os minerais residuais são elementos essenciais para a ativação e função dos hormônios e de centenas de enzimas. Eles são essenciais para o bom desenvolvimento e função dos ossos, sistemas nervoso e reprodutivo, sendo fundamental para a produção e manutenção do tecido epitelial e, assim, afetar a saúde por meio da melhoria da pele, guelras, barbatana, escala e integridade gastrointestinal.
Ao desempenhar papéis essenciais na ativação e modulação de vários processos envolvidos na resposta imune dos peixes, A nutrição mineral ideal é muito importante para ajudar a combater o estresse e as doenças. Entre estes, o zinco é conhecido por exercer efeitos benéficos além do crescimento, nomeadamente através da modulação da resposta imunitária e da resistência ao desenvolvimento de doenças de músculos e ossos, redução da incidência de catarata e estresse oxidativo.
Além disso, o zinco desempenha um papel essencial na cicatrização de feridas, e acelera os processos de reepitelização em peixes (Ogino e Yang 1979; Hughes 1985; Jensen et al, 2015; Gerd et al, 2018). Interessantemente, complexos metal-aminoácidos provaram ser mais eficientes do que minerais inorgânicos na redução de lesões cutâneas de salmão do Atlântico após infestação com Caligus (Figueiredo-Silva et al, 2019), indicando mecanismos de defesa de barreira aprimorados contra patógenos.
Avaliamos os efeitos dos complexos de metal-aminoácido (Availa®Zn, Availa®Fe, Availa®Mn, Availa®Cu, Availa®Se), suplementado com metade do nível de inorgânico ou em combinação com minerais inorgânicos (sulfatos de Zn, Fe, Mn e Cu, e Se na forma de selenito), no desempenho de crescimento, morfologia intestinal e da pele, atividade enzimática hepática e teor de zinco na pele do robalo europeu.
materiais e métodos
Grupos quadruplicados de robalo europeu, com um peso corporal inicial de 15g, foram alimentados diariamente com uma das três dietas, formulado para variar em fonte de minerais traço e / ou nível de saciedade aparente, por quatro meses. Uma dieta de controle (46% de proteína bruta, 18% de gordura bruta, Extrato livre de nitrogênio de 19,2%) foi formulado para incluir uma pré-mistura mineral inorgânica de 100 ppm de Zn (ZnSO4), 80 ppm Fe (FeSO4), 24ppm (MnSO4), seis ppm de Cu (CuSO4) e 0,24 ppm de Se de (Na2SeO3).
Uma segunda e uma terceira dieta foram formuladas para incluir complexos de aminoácidos de metal como uma combinação de 50:50 com minerais inorgânicos ou na metade da dose de minerais inorgânicos na dieta de controle, respectivamente.
A fim de ampliar a resposta ao nível e fonte de minerais traço, peixes foram submetidos a um desafio de temperatura na segunda metade do período de alimentação (últimos dois meses), com feed restrito em 50 por cento, da ingestão do período pré-estresse no último mês do período de alimentação.
Resultados e discussão
Os complexos de metal-aminoácido (suplementados com metade do nível dos níveis de suplementação de fonte inorgânica mantiveram com sucesso o desempenho de crescimento do robalo europeu. Os resultados de desempenho indicam que os complexos de metal-aminoácido são mais eficazes, portanto, uma fonte de minerais mais biodisponíveis do que fontes inorgânicas no robalo europeu, como demonstrado anteriormente no salmão do Atlântico (Figueiredo-Silva et al, 2019) e bagres (Paripatananont e Lovell, 1995a, b).
No trabalho de Paripatananont e Lovell (1995a), O complexo de zinco-metionina (Zn-Met) mostrou ser três a cinco vezes mais biodisponível do que o Zn inorgânico (ZnSO4) para atender aos requisitos de crescimento em dietas purificadas e práticas contendo ácido fítico, respectivamente.
Além disso, observou-se que os benefícios da suplementação de dietas de bagre de canal com complexos de aminoácidos metálicos versus minerais inorgânicos vão além do desempenho de crescimento, com o Zn-Met sendo três a seis vezes mais eficaz do que o ZnSO4 na proteção do peixe-gato-canal contra o ictalurídeo de Edwardsiella (Paripatananont e Lovell 1995b).
Aumento da atividade hepática da glutationa peroxidase (GPx) encontrada no robalo europeu suplementado com complexos de aminoácidos de metal na metade do nível de minerais inorgânicos, indicam que os complexos metal-aminoácidos são mais eficazes na promoção da capacidade antioxidante dos peixes.
A substituição parcial ou completa de minerais inorgânicos por complexos de metal-aminoácido teve um claro impacto no número de células caliciformes, no intestino e na pele do robalo europeu. Como parte do sistema imunológico da mucosa, as células caliciformes desempenham um papel importante na proteção de peixes contra patógenos, especialmente em animais aquáticos que estão em contato próximo com seu ambiente.
Espera-se que a capacidade antioxidante aprimorada (ou seja, GPx) e as linhas de defesa de barreira (ou seja, células caliciformes) se traduzam em uma melhor resposta dos peixes às doenças, e assim resultar em peixes mais saudáveis, especialmente quando cultivado em condições de cultivo comercial.
Os resultados deste projeto deverão contribuir para o desenvolvimento de dietas mais eficientes para o robalo europeu, por meio do fornecimento de minerais que são altamente disponíveis e atendem de forma eficiente às metas de desempenho do robalo, contribuindo para seu status de bem-estar.
