Introdução à produção leiteira nos EUA e plano de negócios lácteos: A produção de leite se preocupa com a produção de leite e seus produtos relacionados. Nisso, você tem que vender laticínios, ou seja, aquelas relacionadas ao leite no mercado. Você pode obter leite rapidamente de diferentes animais, como vacas, e búfalos, etc. Mas você tem que trabalhar separadamente para os produtos relacionados, como iogurte, e ghee, etc, o que leva tempo. Portanto, Se você quiser, você pode vender leite diretamente. Então, neste artigo, vamos lhe dizer como você pode começar a pecuária leiteira nos EUA, e com a ajuda disso, você pode abrir uma boa empresa.

A indústria de laticínios dos EUA está bem posicionada e também ansiosa para atender ao apetite crescente do mundo por laticínios. Em toda a cadeia de abastecimento, de famílias de fazendeiros e processadores de leite a fabricantes de produtos e ingredientes, a indústria de laticínios nos EUA está totalmente investida em ser um fornecimento global de longo prazo que impulsiona os negócios dos clientes. Os laticínios não são apenas um grupo de alimentos saudáveis ​​e deliciosos, mas também contribuem significativamente para a economia americana. O setor de laticínios americano fornece uma fonte vital de renda para as famílias rurais. O tamanho médio de um rebanho de fazenda de gado leiteiro é de cerca de 250 vacas, e fazendas com menos de 200 vacas respondem por 87% de todas as fazendas leiteiras.

A indústria de laticínios nos Estados Unidos inclui as fazendas, cooperativas, e empresas que produzem leite e queijo e produtos relacionados, como máquinas de ordenha, e distribuí-los ao consumidor. Em ordem pela produção total de leite, os cinco principais estados leiteiros são a Califórnia, Wisconsin, Nova york, Idaho, e Texas. O negócio da pecuária leiteira continua importante na Flórida, Minnesota, Ohio, e Vermont. Terras e recursos vantajosos, junto com a adoção de práticas modernas e eficientes de produção de leite, garantir a posição dos Estados Unidos como o maior produtor mundial de leite de vaca.

A maioria das fazendas de laticínios dos EUA é administrada e administrada por famílias. No entanto, produtores de leite nos EUA trabalham em estreita colaboração com nutricionistas de animais e veterinários para identificar a mistura certa de ingredientes para rações para animais leiteiros. Por sua vez, o poderoso sistema digestivo da vaca desenvolve esses nutrientes dietéticos para produzir alimentos saudáveis, leite de alta qualidade.

Produção de leite nos EUA, Plano de Negócios de Laticínios, Raças leiteiras e práticas de manejo

Importância da produção leiteira nos EUA :Independentemente da localização ou tamanho do rebanho, Os produtores de leite dos EUA sabem que é saudável, e vacas bem cuidadas alimentadas com uma dieta nutritiva produzem consistentemente saudáveis, leite de alta qualidade. Os componentes da dieta de uma vaca leiteira geralmente combinam feno como alfafa ou grama, grãos como milho, trigo, e cevada, e fontes de proteína (como soja e canola) com suplementos vitamínicos e minerais.

Então, o fornecimento estável é sustentado pela variação mínima de estação para estação na quantidade de ração e composição de nutrientes, em contraste com o volume cíclico típico de vacas leiteiras que pastam, que é comum em algumas partes do mundo.

Presença global crescente :Usualmente, a dedicação dos produtores de leite e comunidades de processadores americanos vai muito além das fronteiras dos Estados Unidos. Com foco doméstico há uma década, a indústria de laticínios hoje abraçou os mercados globais e emergiu como um fornecedor líder de laticínios em todo o mundo. Isso equivale a 14,4 milhões de toneladas métricas de leite, ou o leite de 1,4 milhões de vacas dos EUA. Os fornecedores de laticínios nos EUA estão atentos às necessidades dos clientes globais, e esforços de vendas cada vez mais apoiados por escritórios e representantes em todo o mundo. Também, a indústria está totalmente investida no fornecimento de um portfólio de produtos que atenda à seleção, especificações, e embalagens que os clientes globais procuram.

A importância da pecuária leiteira nos EUA é;

• Leite e produtos lácteos, como queijo, iogurte, e sobremesas lácteas congeladas fazem contribuições importantes para a dieta americana. Então, eles fornecem proteínas de alta qualidade e são boas fontes de vitaminas A, D, e B-12, e riboflavina, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, e zinco.
• O leite contém em proporções adequadas os vários ingredientes alimentares necessários exigidos pelo corpo humano em uma forma facilmente digerível. No entanto, a inclusão do leite na dieta humana também aumenta a digestibilidade de outros tipos de alimentos. A produtividade do leite varia em diferentes países, como alguns países têm superávit na produção, alguns são deficitários na produção e alguns dos países, e a disponibilidade corresponde aos seus requisitos.
• O gado leiteiro é o mais eficiente de todos os animais de criação na conversão de proteína e energia para alimentos.
• A produção de leite fornece uma fonte de renda diária com um nível de risco relativamente baixo. A maioria dos produtores de leite cria animais em pequena escala de maneiras tradicionais.
• A produtividade desses produtores de leite pode ser aumentada se eles administrarem seus negócios de forma científica. A maioria desses fazendeiros não conhece os métodos modernos de criação de gado leiteiro. Como resultado, alguns produtores de leite perdem seu investimento em vez de lucrar. Para garantir o máximo de produção e lucros com a pecuária leiteira, esses produtores devem adotar planos de negócios adequados e boas práticas de gestão de laticínios nos EUA.
• Ampla capacidade de crescimento - Os Estados Unidos têm a terra, a infraestrutura, e recursos tecnológicos disponíveis para continuar sua expansão da produção de leite e ofertas de produtos lácteos. Também, esta crescente capacidade de crescimento é respaldada pela garantia de rigorosos padrões de qualidade e segurança. O sistema de laticínios dos EUA controla cuidadosamente as condições para fornecer produtos e ingredientes de classe mundial aos clientes. Os esforços individuais do agricultor e do processador são complementados por uma supervisão governamental rigorosa para proteger ainda mais os consumidores.
• Crescimento acelerado - A indústria de laticínios dos EUA oferece uma variedade diferente de produtos; processos e recursos de entrega que podem ajudar a acelerar o crescimento dos clientes e as trajetórias de inovação.

Plano de Negócios da Produção de Laticínios nos EUA

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1. Selecione o local para sua fazenda de laticínios

Terrenos elevados são melhores para evitar a estagnação da água da chuva e resíduos na região. Certifique-se de que os solos da fundação não estejam muito dessecados ou desidratados, uma vez que se tornam fissuras e rachaduras durante a estação das chuvas. Terras muito elevadas não serão capazes de reter água e nenhuma pastagem verde para o gado será possível. Não use terras férteis para abrigar gado e será mais caro.

Diferentes tipos de habitação

Existem basicamente dois tipos de celeiros que são populares entre os produtores de leite.

Sistema Solto - Este sistema Loose ajuda você a se tornar um gerente eficiente. Os animais devem ter liberdade para se locomover, para render-lhe lucro, mesmo com pastoreio mínimo. Eles devem ser capazes de se exercitar bem e permanecer saudáveis. Amarre uma vaca apenas durante a ordenha, ou se precisa de algum tratamento. Você será capaz de detectar um animal no cio, com bastante facilidade e pense em espaço para expansão adicional, se você puder pagar.

Sistema Convencional de Construção de Galpões - Estes sao caros, e não tão popular, mas perfeito para regiões que sofrem mudanças climáticas devido a condições climáticas adversas.

2. Dicas para alojar bezerros

• Quando as vacas entram em trabalho de parto, mantê-los em galpões fechados com portas, respiradouros do cume, janelas, amplo espaço, e muita roupa de cama macia para o novo bezerro.
• Os touros ou bois podem ser mantidos em galpões (cada um medindo 15 x 10 pés) com piso de concreto áspero e bebedouros.
• Uma porta para cada galpão, e medindo cerca de 7 pés de altura e 4 pés de largura seria o ideal.
• Com relação ao estoque jovem, classifica-os em cerca de três grupos com base no sexo e na idade.
• Cada grupo ficaria confortável em um galpão separado com boa ventilação, um chão seco, um bebedouro, e um pátio de exercícios.
• Se algum animal leiteiro estiver doente, isolar em um galpão separado, longe dos outros animais. Então, certifique-se de que seus resíduos sejam drenados para um sistema de esgoto separado para não espalhar quaisquer germes.

3. Cuidados de reprodução

O animal leiteiro deve ser observado de perto e manter um registro específico de sua entrada no cio, duração do calor, inseminação, concepção, e parto.

4. Alimentando Animais Leiteiros

Tente produzir alimentos verdes para obter mais leite de animais leiteiros. A alimentação é o principal componente do custo de produção de leite, respondendo por 55-60% do custo total de produção de leite. Então, uma alimentação criteriosa é o pilar mais importante da produção leiteira econômica. Os animais leiteiros devem ser alimentados com uma proporção equilibrada, incorporando todos os nutrientes (energia, proteínas, minerais, e vitaminas) nas proporções certas tendo em conta as necessidades do animal. Ao mesmo tempo, os alimentos e forragens selecionados para alimentação animal não devem ser caros.

Vacas leiteiras e búfalos com peso corporal médio de cerca de 500 kg requerem entre 12,5 a 15 kg de matéria seca ou MS diariamente. Este DM deve ser alimentado com forragem verde, mistura de concentrado, e volumosos secos. De preferência, dois terços da necessidade total de matéria seca devem ser atendidos por meio de cereais sazonais e forragens verdes leguminosas e forragens secas. Para melhor produtividade, deve-se dar preferência à alimentação tanto de cereais quanto de leguminosas em proporções de 50:50. Para economizar alimentação, a mistura concentrada deve ser caseira, pois as misturas concentradas disponíveis no mercado são mais caras e sua qualidade na maioria dos casos deixa a desejar. Pode-se mencionar que o custo da produção de leite é sempre menor se uma grande parte da ração diária do animal leiteiro for forragem verde, visto que os concentrados são um item alimentar caro. Embora em situações em que a terra para o cultivo de forragem não está disponível ou insuficientemente disponível ou a taxa de mercado de forragem é muito alta como dentro e ao redor das cidades e o leite é vendido a uma taxa mais alta, os concentrados e a palha de trigo podem constituir uma parte importante da dieta animal, sendo necessária alguma quantidade de forragem verde, cerca de 5 a 10 kg por animal por dia.

5. Gerenciando a saúde dos animais leiteiros

A operação da fazenda leiteira para lucro máximo inclui boa alimentação, Reprodução, cuidado e gestão, boa manutenção de registros, e um programa de saúde. Os objetivos do programa de saúde são prevenir a ocorrência de doenças e controlar a propagação de doenças infecciosas.

O principal papel do governo é erradicar doenças epidêmicas e minimizar a transmissão de doenças do gado leiteiro e produtos lácteos para os humanos. O papel das cooperativas de laticínios é estimular o atendimento à saúde e eliminar as doenças transmitidas do gado ao homem e que influenciam negativamente a deterioração do leite.

As funções dos veterinários e da equipe de extensão de laticínios são enfatizar a educação continuada para os agricultores nas áreas de gerenciamento de fazendas e controle de doenças, e também fornecer serviços eficazes. Também, é o pequeno produtor que deve compreender as razões para boas práticas de gestão de laticínios e as ligações entre nutrição, habitação, e saúde.

Deve ser elaborado um plano de saúde que contenha ações de manejo da saúde do rebanho para prevenção e controle de doenças. Então, o plano deve conter ações para cuidados com os pés, controle de parasitas, doenças infecciosas, e cuidados com a panturrilha. Para evitar riscos, você deve cuidar e administrar adequadamente a fazenda leiteira. Você deve fazer estoques de medicamentos adequados e outros equipamentos.

6. Cuidados durante a gravidez

Dê atenção especial às vacas prenhes dois meses antes do parto, fornecendo espaço adequado, alimentação, e água, etc.

7. Marketing

A comercialização das fazendas leiteiras não é um grande problema. Lojas de contrato e empresas de laticínios que processam leite.

1. Comercializar o leite imediatamente após sua extração, mantendo o tempo entre a produção e a comercialização do leite ao mínimo.

2. A produção de leite produz melhor armazenamento para dar mais retorno.

Produtos lácteos nos EUA

Queijo - Os Estados Unidos são o maior fabricante e exportador mundial de queijo, produzindo mais de cerca de 600 variedades deliciosas. Isso inclui principalmente seleções de estilo europeu, como cheddar e mussarela, ao lado de Originais americanos, como Monterey Jack, Colby, e queijo cremoso. Competições internacionais colocam os queijos especiais dos EUA entre os melhores do mundo, com honras consistentes em sabor e aparência.

Leite em pó - Os Estados Unidos lideram o mundo como produtor e exportador de leite desnatado ou leite em pó desnatado em um único país. Também, os Estados Unidos estão atendendo aos desejos dos clientes globais por mais leite em pó integral, com capacidade agora em ascensão como novas instalações de fábrica.

Ingredientes do soro de leite - Os fornecedores de soro de leite dos EUA produzem uma grande variedade de ingredientes, de soro de leite doce a concentrados de proteína de soro e isolados de proteína de soro de leite, para atender às necessidades variáveis ​​de níveis de proteína, propriedades funcionais, e outras especificações. No entanto, com mais de um milhão de toneladas métricas produzidas anualmente, os Estados Unidos são os maiores produtores e exportadores de soro de leite do mundo.

Proteína do leite - A indústria de laticínios nos EUA é uma fornecedora crescente de proteínas do leite, com a produção de concentrado de proteína do leite mais do que dobrando nos últimos oito anos. O concentrado de caseína micelar está agora em produção e disponível comercialmente.

Permeado - A produção de soro de leite e permeado de leite nos EUA está em forte ascensão para atender à demanda global em expansão.

Lactose - Um histórico como o maior produtor e exportador do mundo faz com que os Estados Unidos sejam confiados, fonte de lactose para alimentação, Comida, e produtos farmacêuticos. Os clientes globais confiam na funcionalidade do produto de lactose dos EUA, nutrição de qualidade, e disponibilidade de oferta consistente.

Manteiga e gordura do leite - O sabor doce e a textura cremosa da manteiga “Made in USA” realçam o sabor e também a textura em uma infinidade de aplicações. Da Costa Leste à Costa Oeste, Os fabricantes de manteiga e gordura do leite dos EUA oferecem produtos voltados para a qualidade e estão ansiosos para fazer parceria com clientes em todo o mundo.

Iogurte, sorvete, e sobremesas lácteas - Como produtor e exportador consistente de iogurte, sorvete, sobremesas lácteas, os Estados Unidos estão bem posicionados para atender à crescente demanda global por essas delícias lácteas deliciosas. Os EUA são reconhecidos pela inovação e qualidade de sobremesas lácteas congeladas, bem como produtos de iogurte saborosos e nutritivos.

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Gestão nutricional para a pecuária leiteira nos EUA

• A nutrição desempenha um papel importante em manter os animais saudáveis ​​e fortes. As necessidades de nutrientes não podem ser as mesmas, dependendo da idade do animal e do estágio de produção. As dietas são formuladas para atender às necessidades de energia e aminoácidos da vaca leiteira para a lactação, crescimento, e reprodução.
• A nutrição influencia principalmente a quantidade e a composição da gordura do leite. Na produção leiteira moderna, as vacas são alimentadas com dietas com um alto nível de concentrados para maximizar a produção de leite, mas essas dietas causam uma queda na gordura do leite.
• As necessidades de energia para vacas leiteiras em lactação são atendidas principalmente pelas frações de carboidratos da dieta. Então, estes consistem em carboidratos fibrosos e não fibrosos.
• Forragens, que se referem principalmente a qualquer coisa cultivada no campo, como feno, Palha, silagem de milho, ou silagem de grama, são o tipo mais comum de feed usado. Grãos de cereais, como os principais contribuintes de amido para as dietas, são muito importantes para ajudar a atender às necessidades de energia do gado leiteiro. A cevada é uma boa fonte de quantidades equilibradas de proteína, energia, e fibra.
• Garantir reservas adequadas de gordura corporal é essencial para que o gado produza leite e mantenha a eficiência reprodutiva. Contudo, se o gado ficar excessivamente gordo ou magro, eles correm o risco de desenvolver problemas metabólicos e podem ter problemas com o parto. Algumas dessas gorduras incluem ácidos oleicos, encontrado no óleo de canola, sebo animal, e graxa amarela; ácido palmítico encontrado em gorduras granulares e gorduras secas; e ácidos linolênicos que são encontrados na semente de algodão, girassol, e soja.
• Usar subprodutos é uma forma de reduzir os custos de alimentação normalmente altos. No entanto, a falta de conhecimento de seu valor nutricional e econômico limita seu uso. Embora a redução de custos possa ser significativa, eles devem ser usados ​​com cuidado porque o animal pode ter reações negativas a mudanças radicais nos alimentos, (por exemplo, febre do nevoeiro). Essa mudança deve então ser feita lentamente e com o devido acompanhamento.
• Carboidratos, aminoácidos, ácidos graxos, minerais, vitaminas, e a água são todos os nutrientes necessários para a vaca leiteira em lactação atender à demanda da glândula mamária para produzir leite e seus componentes.

Fazendas de laticínios nos EUA

Mais de 60, 000 fazendas leiteiras nos EUA 64, 155 fazendas de gado leiteiro para ser exato. São muitas fazendas leiteiras e muita produção de leite.

Em termos de número de fazendas leiteiras, os 10 principais estados dos EUA são Wisconsin, Minnesota, Nova york, Pensilvânia, Ohio, Michigan, Iowa, Kentucky, Missouri, e Califórnia. Só porque o estado pode ter muitos produtores de leite, não significa que seu estado esteja entre os 10 primeiros da produção geral de leite.

Quando se trata de produção de leite, os 10 principais estados são a Califórnia, Wisconsin, Nova york, Idaho, Pensilvânia, Texas, Minnesota, Michigan, Novo México, e Washington. Mais de 60% das fazendas leiteiras têm menos de 25 vacas.

Raças leiteiras nos EUA

Existem 7 raças leiteiras principais nos Estados Unidos, de acordo com a Purebred Dairy Cattle Association. As principais raças são Holstein, Castanho suíço, Guernsey, Ayrshire, Jersey, Vermelho e branco, e ordenha Shorthorn. Nos E.U.A., existem sete raças diferentes de vacas leiteiras são Holstein, Jersey, Castanho suíço, Guernsey, Ayrshire, Milking Shorthorn, e Holstein vermelho e branco.

Vacas holandesas

As vacas Holstein são originárias da Holanda e têm marcações distintas em preto e branco ou, mais raramente, vermelho e branco. As raças de vacas holandesas são as maiores de todas as raças leiteiras. Uma vaca holandesa totalmente adulta pesa normalmente cerca de 700 kg e tem 147 centímetros de altura no ombro. Então, eles são conhecidos por sua excelente produção de leite entre as principais raças de gado leiteiro. Uma vaca Holstein média produz cerca de 10, 000 quilogramas ou 23, 000 libras de leite a cada lactação. Dos 9 milhões de vacas leiteiras nos EUA, cerca de 90% deles são descendentes de Holstein. As vacas holandesas são a raça leiteira mais comum nos EUA. É conhecida pela alta produção de leite, mas tem menos gordura e proteína com base na porcentagem do leite, em comparação com outras raças.

Castanho suíço

A raça de vacas pardas suíças é aceita como a mais antiga raça de gado leiteiro, originalmente vindo de uma parte do nordeste da Suíça. As vacas pardas suíças são as mais antigas de todos os tipos de vacas leiteiras ou raças leiteiras. Acredita-se que eles existem há mais tempo do que qualquer outra raça. Também, eles são conhecidos por suas grandes orelhas peludas e por serem as segundas vacas leiteiras mais produtivas. As raças de vacas pardas da Suíça são originárias da Suíça e chegaram à América na década de 1860.

Ayrshire

Ayrshires são marrom-alaranjados e conhecidos por serem resistentes e longevos. Ayrshires também tendem a ser mais dominantes do que outras raças leiteiras e representam sua herança escocesa. As vacas Ayrshire chegaram à América na década de 1820.

Guernsey

A raça Guernsey foi inicialmente conhecida como uma raça separada por volta de 1700. As vacas Guernsey são conhecidas por sua capacidade de produzir leite de grama de alta qualidade. Também, o termo "Golden Guernsey" é comum, pois o gado Guernsey produz ricas, leite amarelo em vez do leite branco padrão que outras raças de vacas produzem. As vacas Guernsey são marrons ou fulvo (castanho amarelado claro) com manchas brancas de vários tamanhos no corpo ou rosto. As vacas Guernsey são conhecidas como The Royal Breed graças ao seu leite dourado. As vacas Guernsey são da Grã-Bretanha e vieram para a América no início do século XX.

Raça Jersey

A raça Jersey de vacas leiteiras se originou em uma pequena ilha localizada na costa da França chamada Jersey. Apesar de ser uma das raças mais antigas de gado leiteiro, eles agora ocupam apenas cerca de 4% do rebanho nacional canadense. Neste momento, muitos países além dos Estados Unidos começaram a importar a raça Jersey, incluindo Canadá, África do Sul, e Nova Zelândia, entre outros.

As camisolas fornecem leite rico em gordura de manteiga e perfeito para gelados. As raças de vacas Jersey são originárias da Grã-Bretanha e chegaram à América na década de 1860.

Vacas leiteiras Shorthorn

Vacas leiteiras Shorthorn são a primeira raça a entrar nos Estados Unidos no início dos anos 1780. Os Shorthorns de ordenha são conhecidos por serem pastores eficientes e fáceis de manejar, foram as primeiras vacas leiteiras trazidas para a América, Nova Zelândia, e Austrália.

Herefords

Herefords se tornou popular nos EUA por sua maturidade precoce e capacidade de engorda. Tem uma cor vermelha escura a amarelo-avermelhada com uma face branca. As raças Hereford são conhecidas por sua longevidade, e por ser dócil, bons ordenhadores, e boas mães.

Produção de leite nos EUA

Nos Estados Unidos, dados de produção de leite para 24 estados selecionados são divulgados. As empresas tendem a estar localizadas em Estados onde as condições para laticínios nos EUA são melhores - Califórnia, Wisconsin, Nova york, Idaho, Minnesota, Pensilvânia, Novo México, Michigan, Texas, e Washington garante 71% de toda a produção nacional.

As empresas expandem sua produção nos estados do oeste dos Estados Unidos, onde existem principalmente 4 fatores gerais que atraem os produtores:

• Disponibilidade de terra e água,
• A infraestrutura,
• Um clima favorável,
• Práticas otimizadas de gestão de negócios.

Os 24 estados para os quais o USDA relata a produção de leite são:Arizona, Califórnia, Colorado, Flórida, Geórgia, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, Novo México, Nova york, Ohio, Oregon, Pensilvânia, Dakota do Sul, Vermont, Virgínia, Washington, Texas, Utah, e Wisconsin.

Proteção contra doenças em animais leiteiros

• Esteja alerta para sinais de doença, como ingestão reduzida de ração, febre, descarga anormal, ou comportamento incomum.
• Os produtores de leite podem desenvolver habilidades de observação para avaliar o estado geral de saúde de suas vacas.
• Cada agricultor desenvolve um plano de saúde do rebanho que inclui um bom sistema de registro e planos para a introdução de novo estoque na fazenda.
• Também, a má saúde dos animais pode ter efeitos adversos no desempenho reprodutivo.

Política de laticínios nos Estados Unidos

A política de laticínios nos Estados Unidos foi e é composta dos seguintes componentes principais;

• Ele cria barreiras à importação de produtos lácteos e subsídios à exportação de produtos lácteos;
• As ordens de comercialização federais e estaduais também regulam os preços do leite cru; e
• O governo dos EUA compra produtos lácteos manufaturados para sustentar o preço do leite na fazenda. Também, os governos federal e estadual têm regulamentos de saneamento e segurança alimentar de longa data para leite e produtos lácteos.

Também, há uma miríade de ambientais mais recentes, zoneamento de uso da terra, trabalho, e outras regulamentações que influenciam a indústria de laticínios.