Na Pagel’s Ponderosa Dairy, não é incomum encontrar um grupo de alunos entrando e saindo dos celeiros. Na verdade, é prontamente encorajado pelos membros da família que operam o 5, Leite de 200 vacas em Kewaunee, Wisconsin. “Meu irmão John (Pagel) acreditava no valor da transparência e de usar todas as oportunidades para educar o público sobre de onde vem nossa comida, ”Diz Mona Pagel, especialista em suporte de equipe da Pagel’s Ponderosa Dairy.
Não se trata apenas de educação. “Cada oportunidade que temos de interagir com o público é uma forma de estreitarmos nossos relacionamentos, " ela diz.
A transparência é um valor fundamental que é exercido pela próxima geração da família:Jamie (Pagel) Witcpalek, JJ Pagel, e Bryan Pagel. Tragicamente, John morreu em um acidente de avião em fevereiro de 2018.
abraçando interações
Com os consumidores de hoje ainda mais desconectados da agricultura de produção, combinado com uma demanda crescente dos consumidores para saber de onde vêm seus alimentos, os produtores de leite estão aproveitando a chance de aumentar as interações com o usuário final.
“É mais do que ser transparente, ”Diz Shelly Mayer, diretor executivo da Professional Dairy Producers e um produtor de laticínios da Slinger, Wisconsin. “É uma chance para os produtores interagirem com os consumidores e não apenas contar nossa história, mas também ouvir suas perguntas e preocupações e responder em um diálogo aberto.”
Na atual sociedade de mídia social movida a internet, uma foto, Comente, ou o vídeo pode se espalhar como um incêndio, independentemente de ser válido.
“O ceticismo é, Infelizmente, o novo normal, e isso pode alimentar desinformação, especialmente sobre agricultura, ”Diz Roxi Beck, diretor de engajamento do consumidor do Center for Food Integrity.
Em vez de esperar que outras pessoas contem sua história, os Pagels têm forte envolvimento da comunidade, e eles se vêem como educadores. Um site interativo permite que o público saiba mais sobre sua operação e entre em contato direto com a fazenda. Passeios na fazenda podem ser agendados com antecedência.
Além disso, os funcionários se orgulham de compartilhar a história da fazenda. “Nossos passeios são um esforço de equipe, ”Mona Pagel diz. “Todos nós recebemos treinamento através dos Produtores Profissionais de Leite sobre como sermos melhores comunicadores”.
A fabricação de queijos no local permite que os clientes assistam à coalhada, chicotes, fragmento, e outros queijos artesanais sendo feitos. Abrir suas portas também ajuda os laticínios a ir além do compartilhamento das últimas práticas agrícolas.
“Isso nos permite mostrar o amor que temos pelos nossos animais, funcionários, e o meio ambiente, ”Diz Jamie Witcpalek, diretor de operações da Pagel’s Ponderosa Dairy. “Não temos apenas moradores visitando nossa fazenda, mas também já recebeu muitos visitantes internacionais. Temos um mapa na parede onde as pessoas podem marcar de onde são. ”
A leiteria realiza um acampamento anual onde até 30 alunos da oitava série passam uma semana na fazenda. No final da semana, eles fazem uma apresentação sobre o que aprenderam.
“Alguns alunos são de outras fazendas, mas a maioria nunca esteve em uma fazenda antes, ”Witcpalek diz. “Fornecemos percepções importantes sobre a vida na fazenda e informações sobre as opções de carreira disponíveis na agricultura”.
franja urbana
Quando a Koepke Farms produziu seu primeiro lote de queijo LaBelle, tornou a interação com o consumidor um componente-chave das vendas. O laticínio de quinta geração perto de Oconomowoc, Wisconsin, é uma referência na paisagem desde 1875.
No condado de Waukesha, onde a fazenda está localizada, pessoas substituíram vacas. Uma vez conhecida como a meca da produção de laticínios, agora é o terceiro condado mais populoso do estado.
“Estamos na periferia urbana, ”Diz Kim Koepke, que cultiva com o marido, João. Tio de John, Dave, ajuda a gerenciar o rebanho, e o sogro Jim ainda está envolvido na operação. O desenvolvimento de uma marca própria de queijos começou como uma forma de diversificar a leiteria para 350 vacas. Nos últimos 10 anos, o negócio de queijo da fazenda cresceu e se tornou um empreendimento de sucesso que encontra os queijos LaBelle em mais de 30 mercearias no sudeste de Wisconsin, bem como uma presença contínua nos mercados de agricultores da área.
fazendo crescer a marca
As degustações locais realizadas nas lojas e uma presença ativa nos mercados agrícolas são onde a interação individual com os clientes ajuda a desenvolver a marca da família.
“Ao fazer um produto de marca, trabalhamos para estabelecer uma conexão com nossos clientes. Somos visíveis, parte integrante da comunidade, ”Koepke diz. “Descobrimos que os clientes gostam de saber de onde vem sua comida, e eles fazem uma conexão pessoal. ”
Isso é especialmente verdadeiro em mercados de agricultores, onde Koepke diz que os clientes costumam perguntar sobre a fazenda, incluindo como eles cuidam das vacas e da terra. “Aceitamos essas perguntas, " ela diz. “Isso nos dá a chance de contar nossa história e responder a perguntas sobre o que acontece em uma fazenda de gado leiteiro.”
Os Koepkes costumam responder a perguntas sobre visitas a fazendas. “Damos a eles um cartão e pedimos que entrem em contato conosco para organizar um tour por nossa fazenda, ”Koepke diz. “Nossos funcionários são parte integrante de nossas operações diárias, e eles são inestimáveis durante os passeios, porque eles fornecem uma visão da vida real de um laticínio moderno. ”
Embora nem todos liguem para marcar um tour, a abertura exibida durante essas interações com o cliente é inestimável.
“Não há melhor maneira de se conectar a um cliente do que um-a-um, " ela diz. “Respondemos a todas as perguntas de forma antecipada, maneira honesta. ”
Esse tipo de diálogo aberto é imperativo.
“Há uma grande lacuna de conhecimento quando se trata de produção de laticínios, ”Koepke diz. “Temos que estar dispostos a compartilhar nosso conhecimento e responder a perguntas. É importante agora mais do que nunca. ”
