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Matança de porco e linguiça caseira




Nas últimas décadas, houve um impulso no Sul para criar porcos mais magros com menos teor de gordura. No entanto, os porcos mais gordos sempre foram desejados para o abate, pois a gordura é processada e utilizada para cozinhar banha durante todo o ano. Os agricultores geralmente matam cerca de quatro ou cinco porcos de uma só vez.

Os porcos que devem ser abatidos são geralmente mantidos em um curral separado por cerca de um mês e alimentados com milho ou outros alimentos para aumentar seu peso, especialmente o teor de gordura. Para fazer isso, o clima deve estar frio o suficiente para evitar que a carne estrague durante o processo de cura. Qualquer época de meados de novembro a dezembro é ideal.

A ampla disponibilidade de equipamentos de qualidade, refrigeração, carnes e ingredientes exóticos significam que existem infinitas possibilidades para o fabricante de salsichas caseiro. É uma ótima maneira de passar tempo de qualidade com sua família, pois é uma atividade divertida e criativa. Se você está sempre procurando maneiras de passar o tempo em sua propriedade, esta é sempre uma possibilidade.

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