Uma das primeiras coisas que você provavelmente notará quando começar a criar suas próprias galinhas é a espessura das claras e a vibração das gemas. Não há nada mais bonito em um prato de café da manhã do que uma gema de ovo laranja brilhante, brilhando como um sol em miniatura. Mas uma gema laranja escura significa que o ovo é mais fresco, mais nutritivo ou mais saboroso?
Não necessariamente. Alimentos com Xyanthophyll Xyanthophyll é encontrado em alimentos como damascos, manjericão, beterraba, brócolis, cenoura, milho, couve, calêndula, páprica, salsa, pêssego, abóbora, repolho roxo, pimentão vermelho, espinafre, batata-doce, tomate, melancia, e as folhas da maioria das plantas verdes. Ovos frescos têm claras mais grossas do que ovos mais velhos, mas essa é a única diferença visível. Uma gema laranja brilhante não significa que o ovo é fresco e nem significa que o ovo veio de uma galinha caipira. As gemas de ovo laranja resultam quando a galinha que põe os ovos está comendo uma dieta rica em alimentos que contêm um pigmento natural, chamado xiantofila, que está na família dos carotenóides.
Muitas rações para aves contêm ingredientes adicionados especificamente para resultar em gemas de laranja em ovos postos por galinhas criadas comercialmente, mas se seu rebanho tiver muito tempo livre e comer uma variedade de gramíneas e ervas daninhas, seus ovos naturalmente terão gemas de laranja agradáveis . Mesmo que seu rebanho não caia ao ar livre, você pode complementar sua dieta com alimentos ricos em xiantofila, que não são apenas nutritivos para eles, mas também aumentam o fator “uau” de seus ovos e impressionam sua família, amigos e clientes com suas brilhantes gemas alaranjadas.
Alimentos com xiantofila contribuem não apenas para a cor da gema do ovo, mas também para a cor dos pés e bicos das galinhas ( naquelas raças que têm bicos e pés amarelo-alaranjado). Qualquer excesso de pigmento não usado para produzir ovos é armazenado – então um sinal de uma camada ruim são os pés e o bico amarelos brilhantes, enquanto uma camada muito boa terá um bico pálido e pernas de cor clara. Os galos tendem a ter pés e bicos muito alaranjados, desde que sua dieta inclua níveis adequados de alimentos ricos em xiantofila, já que eles não estão colocando o pigmento nos ovos.
Tente oferecer algumas dessas guloseimas nutritivas para suas galinhas. Eles não apenas os amarão, mas suas gemas serão mais escuras e mais ricamente coloridas, assim como seus pés e bicos.
Lisa Steele é a autora de Fresh Eggs Daily:Raising Happy, Healthy Chickens…Naturally (St. Lynn’s Press, 2013). Ela vive em uma pequena fazenda de hobby na Virgínia com seu marido e seu bando de galinhas e patos, além de cavalos, cachorros e um gato de celeiro. Ela é uma criadora de galinhas de quinta geração e escreve sobre suas experiências em seu premiado blog em www.fresheggsdaily.com. Em seu tempo livre, ela adora jardinar, assar, tricotar e beber chás de ervas caseiros.
Alimentos com xiantofila contribuem não apenas para a cor da gema do ovo, mas também para a cor dos pés e bicos das galinhas ( naquelas raças que têm bicos e pés amarelo-alaranjado). Qualquer excesso de pigmento não usado para produzir ovos é armazenado – então um sinal de uma camada ruim são os pés e o bico amarelos brilhantes, enquanto uma camada muito boa terá um bico pálido e pernas de cor clara. Os galos tendem a ter pés e bicos muito alaranjados, desde que sua dieta inclua níveis adequados de alimentos ricos em xiantofila, já que eles não estão colocando o pigmento nos ovos. 
