Como chegamos ao gado que temos hoje? Para onde devemos ir a partir daqui? Estas são algumas das perguntas que o Dr. Harlan Ritchie trabalhou para fornecer respostas em sua longa e distinta carreira na Michigan State University. Nesta série, compartilharemos fotos e a história que ele montou. Esperamos que isso lhe dê um pouco de reflexão ao considerar o que deseja do gado que cria. As tentativas de melhorar o gado começaram nas Ilhas Britânicas em meados de 1700, quando os fazendeiros começaram a registrar os ancestrais e desenvolver raças locais. O mesmo ocorreu posteriormente no continente europeu. O gado europeu inicial foi usado principalmente para tração e leite. Eles eram de estrutura extremamente grande, maturidade tardia, músculos leves e lentos para terminar. Quando foram para o mercado aos 3-5 anos de idade, eram muito ásperos e irregulares.
Os primeiros criadores de raças britânicas começaram a reduzir o tamanho do corpo, acelerar a maturidade, aumentar a espessura da carne e a capacidade de terminar em uma idade mais jovem e peso mais leve. Essa tendência continuou até o final da década de 1950. Como uma imagem vale mais que mil palavras, aqui está uma olhada na transição a partir de 1742.
De 1742, aqui está a vaca “Silver”, mãe da raça Hereford.
De 1801, um touro de Herefordshire.
De 1806, esta é a “Novilha Branca que Viajou”. Ela era uma freemartin (uma vaca estéril) e quando abatida aos 10 anos de idade ela tinha um peso vivo de 2800 libras e um peso de carcaça de 1820 libras.
Este é “Cotmore” o touro Champion Hereford no primeiro English Royal Show em 1839. Aqui ele tem 3 anos e 10 meses. Ele pesava 3.920 libras na maturidade e era extremamente grande, mas parecia ter mais “forma” do que o gado britânico anterior.
Black Prince é um novilho Angus que foi Campeão na prestigiada exposição Smithfield aos quatro anos de idade. Pesava 2.200 libras. Dizia-se que “um homem baixo precisaria de uma escada para ver suas costas”.
Sir Hungerford foi o primeiro touro Hereford de 3 anos premiado no Royal Show da Inglaterra em 1868. Esta é a fotografia real mais antiga de um animal que conhecemos. A fotografia estava em sua infância. Houve uma mudança significativa de tipo no Royal Show de 1868, de gado extremamente grande e áspero para gado de estrutura menor e acabamento mais suave, com mais “forma” e “equilíbrio” para eles. Este touro sintetizou a mudança.
Esta foto de 1870 mostra um grupo de novilhas Angus de reposição no rebanho “Kinochtry” na Escócia. Essas novilhas obviamente ainda tinham uma estrutura bastante grande. No entanto, Kinochtry não era um rebanho que seguia as tendências do show da época.
Esta é uma gravura do novilho Champion em Smithfield em 1882. Ele tinha 2 anos e pesava 2.000 libras. Em 1802, 80 anos antes, o novilho Champion Smithfield pesava 3.000 libras, então o tamanho do gado comercial havia foi reduzido em cerca de um terço neste ponto.
Estas duas fotos foram tiradas em 1884 na dispersão do famoso rebanho “Stocktonbury” Hereford na Inglaterra. raça. E se você estava pensando que alguns dos artistas nas fotos anteriores simplesmente não eram muito bons em desenhar gado, observe o quanto Lord Wilton se parece com o novilho Champion Smithfield logo acima.
“The Black Knight” foi o touro campeão no Highland Angus Show em 1883 e 1885. Esta foto mostra definitivamente que os principais criadores britânicos estavam obtendo sucesso na redução do tamanho do quadro, acelerando a maturidade e mudando a forma de seu gado. Você ainda pode ver as pernas curtas e os corpos grandes do gado do passado.
Nascida em 1886, esta fêmea Angus, Miss Pretty,” de propriedade da Rainha Victoria, foi campeã no Highland Angus Show em 1892. Sua conformação seria razoavelmente aceitável hoje.
Nos Estados Unidos
Como seus contemporâneos nas Ilhas Britânicas, o primeiro gado nas Américas foi utilizado principalmente para leite e tração. Eles eram usados para carne apenas quando estavam muito velhos para trabalhar ou produzir leite. Em meados de 1800, a indústria pecuária ocidental evoluiu de descendentes do gado espanhol Longhorn que cruzou o Rio Grande vindo do México. A população de gado aumentou dramaticamente antes e durante a Guerra Civil. As grandes trilhas que enviaram gado do sudoeste para as ferrovias do Kansas e de lá para os mercados do leste começaram após a Guerra Civil. Os americanos adquiriram o gosto pela carne bovina, que foi consumida em quantidades cada vez maiores até o final dos anos 1970.
Os touros Shorthorn de dupla finalidade (leite e carne) foram usados pela primeira vez para melhorar o gado Longhorn nativo na região. Os touros Hereford assumiram o controle no final da década de 1870; Angus veio depois. As associações das raças Shorthorn, Hereford e Angus foram formadas durante 1881–1883; Elegeu Hereford em 1900.
Aqui está uma cena no sudoeste dos Estados Unidos do final da década de 1870 ou início da década de 1880. Esses bovinos foram gerados por touros Hereford e vacas Longhorn.
Como observa o cartão postal, “A marca do rosto branco” em um rancho no Arizona no início da década de 1880.
Anxiety 4th foi importado da Inglaterra por Gudgell e Simpson em 1882. Ele se tornou o pai mais influente na fundação dos Herefords norte-americanos. Ele foi selecionado porque era o touro traseiro mais grosso que puderam encontrar em toda a Inglaterra.
“Polson” foi o touro campeão na Texas State Fair de 1890. Ele era um grande touro Hereford que foi trazido do Missouri para o Texas e conseguiu se adaptar bem à mudança de ambiente.
Salisbury é um touro importado da Inglaterra. Ele foi o campeão na Feira Estadual de Ohio em 1898 e provavelmente ficaria bem hoje, mais de um século depois.
As mudanças continuaram nos anos 1900 e algumas delas tiveram consequências desastrosas. Aqui está a próxima parte desta série.
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