Existem vários motivos pelos quais alguém consideraria comer seu galo. Talvez eles não possam ter mais de um frango macho em seu quintal. Talvez o sodomita seja realmente agressivo e ficaria melhor em um ensopado. É claro que esses pensamentos muitas vezes levam à questão mais premente:“Você consegue comer um galo”? Geralmente são as galinhas que acabam sendo usadas como aves de capoeira, então os frangos machos são comestíveis?
Esteja você realmente planejando servir seu galo ou simplesmente queira aprender algo novo, este artigo cobrirá todos os detalhes sobre como comer frangos machos. Vamos começar.
Embora seja incomum na América do Norte, sim,
você pode comer frango macho . Assim como as galinhas, os galos têm seios, asas e coxas densos. Embora os galos geralmente não sejam criados para obter carne, eles são iguais às galinhas fêmeas e, portanto, podem ser consumidos.
Por que a carne de galo é tão incomum?
Você deve ter notado que a maior parte da carne de aves na América do Norte vem de galinhas. Isso levou muitas pessoas a se perguntarem se algo está errado com os frangos machos. Não há nada de errado em comer galo; é legal, de acordo com o USDA.
A principal razão pela qual a carne de galo é rara é a economia. Os galos são um pouco mais problemáticos quando se trata de criar muitos deles, tanto para agricultores comerciais como para proprietários rurais. Muitos estados e condados têm regulamentos sobre quantos galos podem estar presentes, por exemplo. Além disso, a criação de galinhas fêmeas é menos dispendiosa.
As galinhas podem botar ovos, compensando o custo de criá-los e alimentá-los. Depois que a galinha parar de botar ovos, ela poderá facilmente se tornar uma refeição para a família.
Além disso, as aves muitas vezes provêm de raças de frangos de corte, que são criadas apenas para produção de carne. Eles amadurecem rapidamente e crescem o suficiente para alimentar o americano médio. Em suma, os agricultores ganham muito mais dinheiro com a criação de frangos de corte para a sua carne.
A outra razão é que muitos frangos machos são abatidos após o nascimento. Depois de terem sido sexados, muitos frangos machos são infelizmente eliminados. Apesar desta prática ser desaprovada, muitas explorações comerciais continuam a livrar-se dos machos para que não tenham de lidar com um encargo financeiro adicional.
É seguro comer galos?
Sim, os galos são perfeitamente seguros para comer, assim como as galinhas. Usar um galo criado em casa para obter carne garante que o frango será carregado com proteínas e vitaminas, o que é muito melhor do que muitos pacotes de aves comprados em lojas.
Assim, você não precisa se preocupar com a qualidade da carne. O que você deve observar, se estiver preocupado com a segurança, são as bactérias de granjas impuras. Além disso, as explorações comerciais tendem a utilizar rações de qualidade inferior com os seus frangos, o que pode levar a uma carne muito menos suculenta do que seria se os frangos fossem deixados ao ar livre.
Com que idade você pode comer um galo?
Depende. Muitas pessoas que criam suas galinhas em casa esperam até que acabem os dias de postura. No entanto, como os galos não põem ovos, você pode querer usá-los como carne quando atingirem a velhice. Para referência, a maioria das raças de frangos de corte tornam-se alimento para a mesa antes de atingirem a maturidade. Não é incomum que as aves tenham apenas alguns meses de idade antes de serem utilizadas como carne.
Dito isto, outras raças de frango, como as raças tradicionais,
levam cerca de 5 meses para amadurecer . Nessa idade, um galo geralmente é grande o suficiente para comer carne. Você pode querer deixá-los crescer um pouco mais, no entanto. Como regra geral, a maioria das pessoas usará seus galos como carne antes de aterrorizar as galinhas.
Quanto mais velha a carne, mais fibrosa e caça ela fica. Assim, se você quiser o frango mais saboroso, considere abater os galos antes que fiquem muito velhos. Caso contrário, você precisará cozinhar lentamente a carne para torná-la mais macia e saborosa.
Existe algum valor nutricional na carne de galo?
Sim, existe valor nutricional na carne de galo. Os frangos machos são mais musculosos e, portanto, contêm muito mais proteínas do que gordura, além de níveis reduzidos de colesterol. Como os galos não têm tanta gordura na carne, você também consumiria menos calorias ao comer carne de galo.
Se você encontrar gordura em um galo, ela ficará logo abaixo da pele, facilitando o corte dos pedaços mais magros de carne.
Assim como a carne de galinha, a carne de galo contém inúmeras vitaminas B e zinco essencial.
Assista a este vídeo curto e fácil sobre o assunto:
Qual é o gosto do galo?
Você pode pensar que a carne de galo teria exatamente o mesmo sabor da carne de galinha, mas isso não é inteiramente verdade. Devido à diferença de gordura e proteínas, altera o sabor e a textura. Em comparação com as aves normais, você pode descobrir que a carne de galo é um pouco mais salgada e picante. A carne é um pouco mais dura, dificultando a mastigação quando não cozida adequadamente.
A carne de galo é popular há muito tempo na culinária asiática, especialmente na Coréia e na China, onde os temperos são facilmente usados em pratos. Os asiáticos usarão tempos de cozimento mais longos e sal para amaciar a carne.
A melhor maneira de cozinhar o galo
Se você quiser cozinhar carne de galo, terá que saber cozinhá-la corretamente. Como mencionado acima, existe uma maneira certa de fazer isso. Caso contrário, você vai acabar com um frango pegajoso que mal consegue engolir.
Pense na carne de galo como um bife mais duro. Você vai querer marinar a carne antes de cozinhá-la. As marinadas que ficam melhor com carne de galo incluem ingredientes como azeite e alho. Ervas como tomilho e alecrim também podem tirar um pouco do sabor forte da carne de galo.
A carne de galo nunca deve ser assada ou assada em fogo seco. A proteína do galo já é mais seca do que a da ave típica e por isso será muito difícil de consumir.
Assim, ensopados, como coq-au-vin ou frango e bolinhos, caril e qualquer coisa com molhos para adicionar um pouco de umidade ganharão vida com a carne de galo. Ossos e pés de galo também podem ser usados para fazer um delicioso caldo de ossos.
Não sabe como cozinhar seu galo? Aqui está uma receita que esperançosamente deixará você inspirado e com fome:
Sopa Robusta de Galo Orzo
Você precisará de:
- Um galo inteiro, já depenado e esfolado
- Água
- Caldo de frango ou de vegetais
- Tomilho
- Alecrim
- Manjericão
- Flocos de pimenta vermelha
- Legumes de sua preferência, como abobrinha, cenoura, aipo, cebola e pimenta
- Macarrão Orzo
Rotas
- Coloque o galo inteiro dentro de uma panela de barro grande e cubra-o até a metade com água. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 6 horas.
- Após 6 horas, retire o galo e comece a arrancar os ossos. Deixe os ossos de lado se você planeja fazer caldo de osso mais tarde. Ao remover os ossos, desfie levemente a carne do galo.
- Remova um pouco da água e qualquer sujeira que se formou nas bordas da panela de barro antes de colocar a carne de volta. Você pode usar uma pequena peneira para remover qualquer resíduo.
- Adicione os temperos e um pouco de caldo para que a pilha de frango fique até a metade. Continue cozinhando em fogo alto por cerca de 2 horas.
- Enquanto isso, prepare os vegetais de sua preferência. Aqueça uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite. Opcionalmente, você pode assar seus vegetais. Depois de amolecidos, coloque os vegetais na panela elétrica por 1,5 a 2 horas.
- Prepare seu orzo de acordo com as instruções da caixa. Se não quiser orzo, pode substituir por arroz integral ou selvagem. Despeje os grãos assim que estiverem prontos, deixando-os absorver um pouco do caldo pelo tempo restante na panela de barro.
- Quando o tempo acabar, desligue a panela de barro, mexa lentamente os ingredientes e coloque um pouco da sopa em uma tigela. Você pode cobrir com ervas frescas ou um pouco de queijo, se desejar.
- Bom apetite!
Considerações Finais sobre Comer Galo
Você pode comer um galo? A resposta é sim. Porém, a carne de galo não é para todos. É um gosto um pouco adquirido. Dito isto, comer um galo que ficou muito agressivo ou muito velho é perfeitamente normal. Você terá pelo menos uma carne muito nutritiva no jantar.
Valerie escreve conteúdo desde 2016 para sites e empresas em todo o mundo. Viajante, dançarina, artista marcial, Valerie adora acumular experiências e sabedoria. Suas viagens a levaram a mais de 20 países e ela espera conhecer mais do mundo em breve.
