O outono é realmente um paraíso para os amantes de vegetais, como tantos deliciosos legumes são da época. Variedades de abóbora, como butternut , bolota e espaguete de abóbora são ricos em vitamina A e são extremamente versáteis. Eles podem ser assados, transformados em sopa ou em purê.
Batata doce pode ser conhecido como um favorito de férias, mas na verdade estão prontamente disponíveis durante todo o outono. Eles são ricos em vitaminas A e C e fibras, e podem ser substituídos em qualquer receita que exija batatas regulares e menos saudáveis.
Couves de Bruxelas pode ter uma má reputação entre os comedores exigentes, mas quando assado com ervas, cranberries e vinagre balsâmico, este membro da família do repolho será irresistível para quase todos.
Frutas
Não tenha medo, amantes do verão! Você ainda pode obter sua dose de frutas no outono com essas delícias sazonais. Embora maçãs estão disponíveis durante todo o ano, eles são melhores no outono quando são recém-colhidos. Existem milhares de variedades diferentes de maçãs. Para um passeio divertido em família, vá ao seu pomar de maçã local e veja qual tipo você mais gosta!
Cranberries pode ser um pouco azedo demais para comer por conta própria, mas aproveite esta fruta sazonal usando-a em seus assados favoritos ou fazendo seu próprio molho de cranberry para os próximos feriados. Peras , uvas concordes e clementinas são algumas outras frutas que estão na estação bem a tempo para os almoços de volta às aulas.
Proteína
Conseguir sua fonte diária de proteína é fácil no outono, porque há muitos alimentos ricos em proteínas na estação! Turquia é o favorito de muitas pessoas durante o Dia de Ação de Graças ou o Natal, mas sua ampla disponibilidade e alto teor de proteína, zinco, ferro e vitamina B6 o tornam uma ótima opção para almoço ou jantar em qualquer dia. 
Tilápia fresca do México e Honduras é outra ótima opção sazonal. Como a tilápia de fazendas como Regal Springs é criada de forma sustentável em cercados flutuantes, a tilápia fresca está sempre na estação e nunca é pescada em excesso.
O outono também tem muitos alimentos ricos em proteínas para as segundas-feiras sem carne. Feijões de casca, como edamame , grão de bico ,feijão-lima e feijão preto são todas fontes saudáveis de proteína vegetariana que estão na estação no outono.
Grãos
Acredite ou não, até alguns grãos podem ser comprados na estação ! Se você comprar sua farinha de moinhos ou fazendas locais, fique atento às variedades de trigo tradicionais que pode ser transformado em delicioso pão caseiro. As variedades de trigo tradicionais geralmente são menos processadas do que a farinha branca típica.
Se você está comendo sem glúten, há uma opção de grãos sazonais para você também:trigo mourisco ! Embora o nome seja confuso, este grão não contém trigo, pois é uma semente. Quando está em sua forma natural, é uma ótima alternativa ao mingau tradicional.
Agora que o outono chegou, fique atento a esses alimentos sustentáveis. Eles serão uma adição deliciosa e sazonal à sua mesa de jantar!
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