Introdução a Olivicultura Orgânica

A oliveira é uma árvore perene de folha larga subtropical que pertence à família Oleaceae e seus frutos comestíveis. A fruta e o seu azeite são elementos essenciais da gastronomia mediterrânica e apreciados fora da região. A oliveira é a principal espécie de planta cultivada pertencente à família Oleaceae monofilética. A oliveira é uma antiga, árvore venerável há muito valorizada por seus frutos e o óleo extraído dela. As oliveiras são sempre-vivas subtropicais que produzem cerca de 3 a 12 metros de altura. As variedades de oliveira não se concretizam a partir da semente. As mudas produzem frutos de qualidade inferior e devem ser enxertadas ou enxertadas em uma das variedades citadas. Neste artigo, também discutimos os seguintes conteúdos;

• Como você aumenta a produção de azeitona
• A olivicultura é lucrativa
• Quanta água uma oliveira madura precisa
• As azeitonas precisam ser orgânicas
• Quanto fertilizante as oliveiras precisam
• Onde as oliveiras crescem melhor
• Quão rápido as oliveiras crescem

Um guia passo a passo para a olivicultura orgânica, Práticas de cultivo

As azeitonas são cultivadas principalmente para a produção de azeite. Os frutos de oliva usados ​​para a extração de óleo podem amadurecer, mas, para processamento como alimento, frutas imaturas são colhidas. É uma árvore perene que pode viver e produzir azeitonas por mais de um século. As oliveiras crescem melhor se forem alimentadas durante todo o período de cultivo.

Escolhendo a área para a olivicultura orgânica

As oliveiras podem crescer amplamente em pobres em nutrientes, mas solos bem drenados. As oliveiras não devem ser plantadas em áreas onde o nível de temperatura cai abaixo de -5 ° C porque elas não toleram níveis de baixa temperatura e ficam seriamente danificadas pelo inverno. Um critério seguro para a escolha de um local é a presença de Oliveiras intactas há pelo menos vinte anos nas proximidades.

As oliveiras são danificadas pelo ar quente e seco, particularmente durante a floração e frutificação. Também, em áreas com baixa circulação de ar e alta umidade, doenças como manchas foliares aparecem com mais facilidade. Outro critério para a seleção da área de plantio é a disponibilidade de mão de obra, particularmente durante o período de colheita, bem como a presença de unidades de processamento nas proximidades. A decisão deve levar em consideração a precipitação anual. Portanto, em áreas de baixa precipitação (200-300 mm), o rendimento da azeitona é satisfatório em solos com boa capacidade de retenção de água, a menos que a irrigação seja aplicada. Em áreas com muita precipitação (400-600 mm), o rendimento da colheita é bom, desde que seja fornecida uma drenagem adequada.

O cultivo comercial de oliveiras requer primeiro condições climáticas adequadas e a seleção de um campo com certas características. Em poucas palavras, essas árvores preferem solos bem drenados (planos ou com declive suave) e exposição à luz solar direta. Eles não podem tolerar níveis de temperatura abaixo de -7 ° C por muitos dias, mas uma certa quantidade de frio é necessária para o desenvolvimento do fruto. Esta é a razão pela qual estas oliveiras não podem ser cultivadas em climas tropicais.

Preparação Orgânica do Solo na Olivicultura

As oliveiras gostam de solo extremamente bem drenado e rochoso. Plante uma oliveira em uma mistura de solo para vasos e perlita ou pequenas pedras. A Oliveira apresenta grande adaptabilidade aos solos; ele tolera uma variedade de areias a argilas com um nível de pH de 5,5 a 8,5. As oliveiras têm sistemas de raízes bastante rasos, por isso não precisam de solo profundo, mas os solos devem ser bem drenados. A fertilidade do solo deve ser melhorada desde o primeiro ano de plantio, por meio da correção orgânica e mineral, quando os principais parâmetros de fertilidade estão fora dos valores favoráveis.

Na olivicultura orgânica, a conservação do solo é obrigatória, evitando todos os tipos de erosão, e erosão hídrica em particular. A melhor prática para atingir este objetivo é cobrir o solo com vegetação espontânea, ou com plantas de cobertura específicas adaptadas às condições edafoclimáticas. Uma boa gestão do ciclo da matéria orgânica permite um uso mais eficiente de quantidades mínimas de fertilizantes orgânicos e uma melhor possibilidade de integrar a nutrição das plantas com a fertirrigação de forma a reduzir a lixiviação e a poluição ambiental. Também, a utilização de subprodutos do azeite como aditivo e fonte de nutrientes foi estudada e é aconselhável.

Propagação de oliveira a partir de mudas

Passo 1) Propagar oliveiras a partir de estacas na temporada de verão, uma vez que o crescimento da temporada atual comece a endurecer. Espere até que as flores desapareçam e a azeitona se fixe, se a planta-mãe for uma oliveira frutífera.

Passo 2) Prepare um recipiente para enraizamento e encha um recipiente de berçário de 20 cm com uma mistura de areia lavada e turfa moída pela metade. Sature a mistura com água e pressione para tirar o excesso. Cutuque o orifício de 10 centímetros de profundidade na mistura umedecida.

Etapa 3) Reúna uma estaca de madeira semi-dura de 20 centímetros de comprimento da ponta de um galho de oliveira saudável. Selecione um com diâmetro de 1/4 de polegada e corte-o 1/8 de polegada abaixo de um nó de folha. Remova todas as folhas da base da estaca, deixando apenas 6 ou mais na ponta.

Passo 4) Cubra a ponta cortada da estaca de azeitona e sacuda a haste para retirar o excesso de pó. Então, insira o corte no orifício na mistura de areia umedecida. Firme a mistura contra o caule.

Etapa 5) Coloque o recipiente em uma esteira de propagação dentro de um ambiente ligeiramente sombreado, quadro frio bem ventilado ou ao ar livre em um banco de jardim protegido com sombra clara.

Etapa 6) Borrife a folhagem duas vezes ao dia com um borrifador e verifique o nível de umidade na mistura de areia sempre que borrifar a folhagem. Adicione água se a areia parecer quase seca no nível superior. Verifique se há raízes em aproximadamente 3 meses, puxando suavemente a base da estaca de azeitona. Desligue o tapete de propagação após enraizar. Continue a cultivá-lo no quadro frio com irrigação semanal durante o inverno.

Etapa 7) Mova a azeitona para uma área sombreada do jardim na primavera, após a última geada. Cultive-o em condições de sombra leve com 1 polegada de água por semana durante o verão. Transplante-o em uma cama permanente no outono.

Propagando Olive Tree from Seed

Passo 1) Propague as oliveiras a partir das sementes na primavera, cerca de 4 semanas antes da última geada. Comece várias sementes para garantir que pelo menos uma irá germinar porque as sementes de azeitona têm uma viabilidade naturalmente baixa.

Passo 2) Rache a extremidade de cada semente com um alicate de corte ou um cortador de unhas. Comprima os cortadores de parafuso na ponta da semente até o endocarpo, ou a cova começa a rachar, mas não corte todo o caminho.

Etapa 3) Coloque as sementes de oliva quebradas em água morna. Mergulhe as sementes durante a noite para hidratar o embrião e iniciar a germinação. Escorra as sementes em um papel por alguns minutos antes de plantá-las.

Passo 4) Semeie as sementes da azeitona em potes de plástico individuais de 10 cm, cheios com uma mistura úmida de areia lavada e metade de composto de sementes. Semeie-os a uma profundidade de cerca de 1/4 de polegada. Firme suavemente a mistura crescente.

Etapa 5) Coloque as panelas perto de uma janela ensolarada em uma sala sem aquecimento onde as temperaturas fiquem em torno de 12 ° C. Mantenha as sementes em condições frias por 4 semanas. Umedeça a mistura crescente sempre que sentir que está seca abaixo da superfície. Continue a regar as sementes sempre que a mistura de crescimento secar. Evite regar demais, uma vez que as sementes de azeitona ficarão dormentes ou apodrecerão.

Etapa 7) Mova os vasos para fora após a última geada da primavera. Coloque os potes sob uma sombra clara. Observe a germinação em aproximadamente um a dois meses; Contudo, não desanime se levar muito mais tempo para os brotos surgirem. Continue a cultivar as mudas sob sombra clara para a primeira temporada de verão.

Etapa 8) Transplante as mudas de oliveira para recipientes de viveiro cheios com uma mistura de metade argila e metade areia lavada assim que atingirem 7,6 centímetros de altura. Transplante as oliveiras em um canteiro permanente na primavera ou no outono do segundo ano, ou uma vez que possuem vários conjuntos de folhas de plantas maduras e uma espessa, haste de chumbo resistente. Espace várias azeitonas com pelo menos 15 pés de distância.

Método e processo de plantio de oliveiras

As oliveiras precisam de solo bem drenado e de um local ensolarado. As azeitonas são cultivadas para a produção de azeite. Fresco, Azeitonas não processadas não são comestíveis devido ao seu extremo amargor resultante de um glicosídeo que pode ser neutralizado por tratamentos com um álcali diluído como a soda cáustica. As aplicações de sal também dissipam um pouco do amargor e as frutas processadas podem ser consumidas maduras ou verdes.

Em áreas com clima ameno, O plantio da azeitona ocorre em novembro-dezembro. Em áreas mais frias, é aconselhável plantar as oliveiras em fevereiro-março, para evitar o perigo de geadas primaveris e por todos os meios antes do novo ciclo vegetativo. O plantio é feito em covas que podem ser cavadas manual ou mecanicamente, em dimensões de cerca de 60 x 40 cm (escavação manual) ou 20 x 30 cm (escavação mecânica). A profundidade de plantio deve ser a mesma que no viveiro. Em áreas secas, os buracos de plantio devem ser 5-10 cm mais profundos e cavar buracos pode causar alguns problemas. Em solos leves (arenosos), as paredes do buraco caem, enquanto em solos pesados ​​ou argilosos as paredes são compactadas. Nesse caso, o sistema radicular leva mais tempo para crescer além dessas paredes. As árvores são plantadas junto com a raiz e o buraco é preenchido com terra. Cuidado especial deve ser dado para não danificar as raízes ao pressionar a terra para baixo para firmar as plantas. Após o plantio, a terra ao redor pode ser coberta com palha para minimizar a perda de água do solo.

As árvores jovens devem ser irrigadas regularmente durante os primeiros 2 a 3 anos e fertilizadas com nitrogênio todos os anos. Também, é essencial controlar as ervas daninhas a tempo e adotar medidas fitossanitárias contra pragas e outras doenças. Se outra safra anual for cultivada no campo (por exemplo, algodão, tomate, batata, e abóboras, etc.) ao mesmo tempo (co-cultura), deve ser restringido entre as fileiras das oliveiras para minimizar a competição entre as plantas. À medida que as oliveiras crescem, a área de co-cultura deve ser reduzida gradualmente.

Requisitos de irrigação na olivicultura orgânica

As oliveiras respondem bem a água de irrigação adequada. Oliveiras devidamente irrigadas produzem um bom crescimento, tamanho grande da fruta, rolamento anual, e rendimentos muito melhores do que árvores inadequadamente irrigadas ou com grande escassez de água. O rendimento da colheita da azeitona aumenta muito com a aplicação de pequenas quantidades de água. Contudo, se os rendimentos máximos das colheitas são desejados, serão necessárias maiores quantidades de água, desde que a umidade do solo não se torne excessiva.

A irrigação é essencial nos seguintes casos;

• Quando a precipitação na área é inadequada.
• Quando há chuva suficiente distribuída apenas durante o inverno, deixando o solo sem umidade nos períodos críticos de primavera e outono.
• Quando o solo é arenoso ou cascalho com baixa capacidade de retenção de água.

A irrigação é recomendada principalmente em variedades de azeitonas de mesa, onde se busca frutos de grande porte. Também, é necessário para plantações intensivas com árvores densamente plantadas para produção máxima. A irrigação aumenta a eficácia da fertilização e da poda. Finalmente, pode minimizar o fenômeno do rolamento alternativo.

Técnicas Agronômicas Orgânicas na Olivicultura

Materiais orgânicos como estrume, colheita de cobertura, ou os resíduos da colheita podem ajudar a melhorar a estrutura do solo para lixiviação. Para não acumular novamente uma alta carga de sódio, a irrigação deve ter uma alta proporção de cálcio e magnésio versus sódio. A irrigação suplementar durante o verão aumenta a produção de frutas em 30% - 50%. Ao longo, ensolarado, O verão quente resulta em uma azeitona com alto teor de óleo. As oliveiras têm um bom desempenho, com umidade variando entre 40% -65%

No manejo da azeitona orgânica, as técnicas culturais e sua correta aplicação são essenciais para exaltar as potencialidades produtivas das plantas, preservar o meio ambiente, e maximizar o lucro. Eles podem ser distinguidos nas práticas de solo, direcionado para preservar e melhorar as condições do solo e as práticas de árvores, dirigido ao crescimento da planta e rendimento da colheita.

A produção de azeitona biológica é possível em diferentes tipos de olivais;

a) Olival em agricultura biológica - pode ser certificada a primeira colheita;

b) O olival convencional ou integrado convertido em agricultura biológica deve ter um período de conversão de 3 anos.

Neste período de conversão, todas as regras da agricultura orgânica devem ser cumpridas, embora o produto final (azeitonas ou azeite) não possa ser comercializado como tal. Este é um período difícil para o produtor, que requer mais suporte, técnicos e financeiros.

Na agricultura orgânica, sistemas de produção intensiva são permitidos, uma vez que o solo é usado, em vez de técnicas de hidroponia. No entanto, os sistemas altamente intensivos são difíceis de aplicar, pois não correspondem a alguns princípios da agricultura orgânica são o uso prioritário dos recursos agrícolas; manutenção e melhoria da fertilidade do solo; limitação natural de pragas em vez de tratamentos fitossanitários; prevenção de doenças por meio de medidas profiláticas, como a densidade das árvores não causando sombreamento excessivo. Para combinar esses princípios orgânicos, um máximo de 300 árvores por hectare é aceito como comum para um olival orgânico.

Requisitos de fertilizantes orgânicos para olivicultura

Fertilizantes derivados de forma orgânica estão disponíveis, mas são marcadamente mais caros por unidade de elemento nutritivo. O topdressing com material orgânico, como estrume compostado ou composto de cozinha pode ser feito, mas o produtor consulta cuidadosamente antes de usá-lo porque é difícil conseguir um bom equilíbrio dos elementos nutricionais por este método. É ambientalmente responsável, mas requer mais estudo e compreensão por parte do produtor orgânico. Evite sempre colocar composto ou qualquer fertilizante próximo ao tronco da Oliveira. Seja qual for o tipo de fertilizante usado, é melhor alimentar pouco e durante a estação de crescimento. Evite aplicações pesadas de fertilizantes solúveis que podem danificar as oliveiras e lixiviar ou escoar para o lençol freático.

As dicas de aplicação de fertilizantes são;

• Não fertilize depois de agosto ou antes de março.
• Não permitir que nenhum tipo de fertilizante toque no tronco da Oliveira, já que os altos níveis de nitrogênio podem causar queimaduras.
• Alimente Oliveiras com pequenas quantidades de fertilizante várias vezes por mês e regue bem após a aplicação.

Fertilizantes orgânicos, como composto e esterco animal envelhecido, fornecem às árvores uma fonte de fertilizante que se decompõe ao longo do tempo e ajuda a corrigir o solo. Muitos produtores fertilizam oliveiras com fertilizante orgânico a cada dois anos. Os fertilizantes químicos atendem às necessidades de crescimento imediatas ou deficiências nutricionais rapidamente. Os fertilizantes de liberação controlada fornecem às árvores uma cobertura adequada de fertilizantes por vários meses. Os fertilizantes líquidos dão resultados imediatos, mas devem ser repetidos regularmente durante a estação de crescimento e seguir as instruções do fabricante.

Os fertilizantes orgânicos para as oliveiras são um elemento essencial para a saúde dos solos destas culturas. As vantagens de um fertilizante orgânico de fundo, usado nos primeiros ciclos, versus esterco ou fertilizantes convencionais não são observados apenas na campanha mais imediata, mas também a saúde da colheita e a qualidade da produção a longo prazo. Embora os nutrientes sejam encontrados naturalmente no substrato, eles não são reabastecidos com rapidez suficiente para manter a fertilidade do solo. Portanto, é necessário fazer contribuições adicionais. As fazendas de azeite orgânico não podem usar fertilizantes sintéticos. (Nitrato de uréia amônio, etc.). Pode ser usado como fertilizante orgânico, de origem animal (estrume) ou vegetal (composto).

Ao usar fertilizantes orgânicos, a oliveira obtém todo o potássio de que necessita. A menos que os solos sejam pobres, As azeitonas geralmente têm níveis satisfatórios de elementos secundários e vestigiais, como cobre, zinco, manganês, magnésio, e cálcio. Os fertilizantes devem ser aplicados no topo do solo abaixo dos galhos das árvores, mas não perto do tronco. Fertilizantes de água após a aplicação ou aplicação de tempo imediatamente antes de chuva significativa. Sprays foliares não dão resultados tão eficazes quanto fertilizantes absorvidos pelas raízes da planta. Evite o uso de formulações com alto teor de nitrogênio destinadas a um crescimento vegetativo rápido. As oliveiras não crescem durante os meses de inverno, então o fertilizante não é necessário durante este tempo.

Como podar oliveiras ?

Azeitonas crescem lentamente, então não requer muita poda. Contudo, pinçar as oliveiras jovens pode ajudar a encorajá-las a desenvolver uma forma ramificada. Uma vez que eles têm 1,5 m (5 pés de altura), selecione 3 ou 4 dos brotos mais fortes e bem posicionados para reter e arrancar os outros. Se necessário, no final da primavera ou início do verão, remover mortos, doente, ou galhos morrendo. Ao mesmo tempo, afine os ramos para permitir a entrada de luz no centro da oliveira e remova quaisquer ramos que estraguem a forma. Evite podar com muita força, pois isso resultará na superprodução de brotos de água não frutíferos.

Culturas de cobertura e cobertura morta na olivicultura orgânica

As culturas de cobertura plantadas podem ser usadas para reduzir as populações de ervas daninhas entre as fileiras das árvores. Com culturas de cobertura, as espécies selecionadas e o manejo serão diferentes de uma área para outra. A cultura de cobertura selecionada não deve ser competitiva com as árvores jovens. Exemplos de plantas de cobertura são o trigo, aveia, cereal de centeio, ou cevada. O cultivo em preparação para o plantio de uma cultura de cobertura anual de inverno reduzirá o crescimento de ervas daninhas. Então, para preservar a cobertura da superfície, segar a cultura de cobertura com a altura correta recomendada para aquela cultura.

As ervas daninhas na fileira da árvore podem ser controladas com cobertura morta. A cobertura morta deve ser aplicada quando a superfície do solo estiver livre de ervas daninhas. A cobertura morta impede o crescimento de mudas de ervas daninhas, bloqueando a luz e impedindo-a de atingir a superfície do solo. Eles criam condições de umidade mais uniformes, que por sua vez promovem o desenvolvimento de árvores jovens. A cobertura morta não controla o desenvolvimento de ervas daninhas perenes, a menos que toda a luz possa ser excluída. Algumas coberturas de tecido oferecem um bom controle de ervas daninhas por vários anos, mas o custo inicial de compra e instalação é alto. Tem o benefício adicional do fertilizante orgânico como uma contribuição para o solo. Colhemos as ervas e as removemos dos pés das árvores por meio de máquinas manuais.

Controle orgânico de pragas na olivicultura

A Olivicultura Orgânica não permite a utilização de pesticidas nem de pesticidas sintéticos. Pelo contrário, métodos alternativos devem ser usados, como armadilhas, encorajar a proliferação de predadores naturais da praga, uso de variedades de oliveira resistentes a pragas frequentes ou endêmicas, ou tratamentos térmicos (como usados ​​contra Verticillium). Também, pode ser usado de forma restrita como lista aprovada de produtos naturais para o combate a pragas.

A doença do nó da oliveira é uma doença bacteriana que se apresenta como inchaços; elimine o fel no verão para evitar que a doença se espalhe; remova 2 polegadas ou mais de diâmetro ao redor da galha.

A doença fúngica da mancha do pavão ocorre em anos com precipitação acima da média; a infecção aparece nas lâminas das folhas e pode levar à queda prematura da azeitona. Aplique fungicida de cobre no outono, antes que as chuvas de inverno comecem a controlar a mancha do pavão.

A escama é um inseto com uma concha elíptica que suga a seiva das folhas e caules das plantas. Sufoque as escamas com óleo de horticultura ou esmague os insetos.

A murcha de Verticillium é uma doença fúngica que faz com que as folhas das plantas descolorem e enrolem; pode se espalhar para outras partes da oliveira e pode causar a morte da árvore em alguns anos. Remova as folhas das plantas doentes e coloque-as no lixo. Arranque e destrua todas as folhas das frutas que apresentem sinais de doenças.

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Quando e como colher azeitonas

A colheita de azeitonas pode ser realizada usando diferentes sistemas, como a colheita manual, tremendo, ou mecanicamente ajuntando, ou com agitadores mecânicos. O método mais utilizado é a colheita manual, mas a colheita mecânica está ganhando popularidade devido aos altos custos de mão de obra envolvidos na colheita manual. É necessário evitar o levantamento de azeitonas do solo, porque alguns elementos que ocorrem naturalmente no solo, como microorganismos, facilitar a contaminação dos frutos por bolores; ou ainda metais como o ferro ou o cobre que comprometem a conservação do óleo à medida que aceleram o processo de oxidação.

As azeitonas podem ser colhidas verdes (verdes) ou pretas (maduras). Para frutas de mesa, colheita quando a azeitona ainda está verde, pouco antes de a fruta ficar com a cor de palha amarela, ou quando maduro e preto. Para o óleo, colher quando a fruta ficar preta por fora, mas a carne ainda é verde ou amarela.

A maioria das frutas de oliva estão prontas para serem colhidas quando o suco fica turvo, na fase “verde maduro” no final de setembro. Então, eles amadurecem para um marrom-avermelhado irregular até novembro, finalmente escurecendo para o estágio de “naturalmente preto maduro” no início de dezembro. Azeitonas nesta fase têm alto teor de óleo e são facilmente esmagadas. Se colhidos para comer, precisam ser manuseados com cuidado; a colheita manual é essencial, pois as frutas danificadas não sobreviverão ao processo de cura.

Na colheita e no transporte, alguns objetivos importantes devem ser alcançados;

• Não quebre ramos produtivos no próximo ano;
• Não faça feridas nos ramos que podem ser portas de entrada para o Nó de oliva;
• Não machuque as Oliveiras, since these and Olive oil quality depends upon healthy fruits;
• Harvest the Olive fruits in a good state of maturation, neither too green nor too ripe;
• Transport conditions must avoid the crushing and fermentation of the fruits.

Orgânico Olive Farming Business Plan