Os damascos são uma das primeiras frutas de pedra prontas para a colheita, amadurecimento do início ao meio do verão. A expectativa para os primeiros damascos do verão pode ser quebrada se você descobrir damascos que têm um centro macio, também conhecido como queimadura de caroço em damascos. O que é queimadura de poço e há um remédio? Continue lendo para aprender mais.
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Queima de caroço de damasco, também conhecido como "queima de pedra" em damascos, é quando a carne ao redor da pedra de damasco, ou poço, fica marrom e começa a amolecer. Quando pego cedo, frutas atingidas com queimadura de caroço ainda são comestíveis, desde que não apresentem sinais de podridão.
Em muitos bosques de damascos comerciais, os produtores estão substituindo algumas variedades mais velhas cultivadas tradicionalmente, que são suscetíveis à queima em caroço, por cultivares proprietárias mais novas, menos inclinadas à desordem.
O que causa caroços de damasco moles?
Os damascos têm centros moles ou queimaduras devido a altas temperaturas. Se a temperatura atingir mais de 100 graus F. (37 C.) antes da colheita, eles são suscetíveis a desenvolver defeito de queimadura de fossa. A queimadura ocorre entre o momento em que a fruta fica verde e colorida o suficiente para a colheita. As altas temperaturas fazem com que a polpa ao redor do caroço amadureça mais rapidamente do que o resto da fruta. Nada disso pode ser visto de fora da fruta.
As condições de seca também desempenham um papel nas árvores que podem ser afetadas pela queimada. Os damascos devem ter umidade consistente durante a estação seca para ajudar no resfriamento da árvore. Embora os damascos floresçam em climas mediterrâneos, com dias muito quentes e poucas chances de geada, esta árvore precisa de uma boa drenagem, solo fértil com resfriamento e proteção do calor, condições de tempo de secagem.
Como acima mencionado, muitos cultivadores comerciais de damascos substituíram as árvores com tendência à queimada por novas variedades resistentes. Alguns dos candidatos mais prováveis para desenvolver queimadura de fossa são:
- Outono real
- Blenheim
- Helena
- Modesto
- Moorpark
- Tri Gem
- Tilton
- Wenatchee
Usar um fertilizante à base de potássio pode tornar essas árvores menos suscetíveis a defeitos de queima de fossas.
Não plante damascos em regiões onde a temperatura atinge os três dígitos ou você provavelmente terá caroço na fruta. Certifique-se de manter o solo fresco com irrigação e aeração adequadas. Pulverize as árvores para resfriá-las se o tempo ficar muito quente. Use fertilizante com alto teor de nitrogênio o mínimo possível. Alimentos com alto teor de nitrogênio tornam a árvore mais suscetível ao desenvolvimento de queimaduras.
