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Como cultivar cenouras no jardim

Daucus carota sativus

Você provavelmente nunca provou uma cenoura realmente excelente, a menos que você mesmo tenha crescido.

As cenouras caseiras são mais crocantes, mais fresco, e vêm em uma variedade muito maior de sabores, cores, e formas do que você pode comprar no supermercado médio.

Você também pode obter esses sabores únicos, cores, e formas para criar raízes em seu próprio jardim. Aqui está o que virá neste artigo:

O que você aprenderá

Pronto para aprender a cultivar cenouras? Tudo bem, vamos lá!

Cultivo e História

Feche os olhos por um momento e pense em uma cenoura. O que você vê?

Vou adivinhar e supor que você pensou em algo laranja na cor. Portanto, pode surpreendê-lo saber que o ancestral selvagem de nossa cenoura doméstica, D. carota , tem uma raiz branca.

A cor laranja que associamos a esse vegetal é um desenvolvimento bastante recente na história da cenoura doméstica.

Os pesquisadores parecem não ter certeza de quão longe ocorreu a domesticação desse vegetal de raiz. Em uma edição de Chronica HORTICULTURAE de 2011 , John Stolarczyk e Jules Janick apontam para evidências de que as cenouras domésticas existem desde pelo menos o segundo século EC.

Existe um consenso entre os especialistas, Contudo, que mil anos atrás as pessoas comiam cenouras amarelas e roxas na Ásia Central, o lugar onde se pensa que foram originalmente cultivadas - ou talvez já em 5000 anos atrás.

Só muito mais tarde é que as variedades de laranja entraram em cena. No " Origem e distribuição da cenoura cultivada ocidental , ”O autor Otto Banga cita a primeira evidência histórica - de relatos escritos e pinturas - da cenoura laranja em 1600.

De acordo com Banga, a pigmentação laranja nas cenouras surgiu por meio de mutação e seleção de uma linhagem de cenouras amarelas.

Saber um pouco sobre a história das cenouras deve nos dar uma maior apreciação por ambas as cenouras de cor laranja brilhante com as quais todos estamos familiarizados, e variedades em outras belas cores.

Hoje em dia, temos relíquias de família e híbridos disponíveis para cultivo na horta doméstica em preto, roxa, vermelho, amarelo, e branco também.

Como semear

Se você deseja cultivar cenouras laranjas, Preto, ou algo mais no espectro de cores, você precisa saber como inicie-os a partir da semente . As cenouras não se transplantam bem - as raízes são sensíveis à perturbação, portanto, a semeadura é obrigatória.

Escolha suas sementes e selecione um local de jardim com pleno sol, um onde você pode criar um paraíso de cenoura. Este paraíso consistirá em solto, solo franco-arenoso com boa drenagem.

Deve estar livre de pedras, raízes, e torrões de terra com cerca de 30 centímetros de profundidade. Arranque quaisquer ervas daninhas se as vir também.

Planeje semear suas sementes de cenoura assim que o solo puder ser trabalhado. Para um jardim de primavera, isso geralmente ocorre de 2 a 4 semanas antes da última data de geada. Você também pode semeá-los 10-12 semanas antes da data da primeira geada para uma colheita de outono.

Se você está plantando em linhas, espaçá-los com uma distância de 10 polegadas. Pat suavemente o solo sem comprimi-lo, em seguida, coloque suas sementes. Plante de 2 a 6 sementes por polegada. Cubra com 1 / 4-1 / 2 polegada de solo, em seguida, seque o solo suavemente novamente.

Cenouras também crescer bem em contêineres , e envasado as cenouras podem até ser cultivadas dentro de casa - na verdade, eles são um dos vegetais mais fáceis de cultivar por dentro, e sua folhagem verde torna-os uma planta atraente para o lar. Apenas certifique-se de que as cenouras fiquem em uma janela ensolarada e mantenha-as regadas.

Água levemente, uma vez que as sementes de cenoura são pequenas e leves, e propenso a ser lavado. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado - você pode precisar regar todos os dias até a germinação.

As sementes de cenoura podem levar até 21 dias ou mais para germinar, então este é um bom momento para exercitar sua paciência e completar algumas outras tarefas de jardinagem .

Como crescer

Para cultivá-los com sucesso, as cenouras exigirão um pouco mais de cuidado e atenção do que alguns dos membros mais descontraídos de sua horta vegetariana.

Mas prestar essa atenção valerá bem a pena o trabalho extra - sua recompensa será uma deliciosa safra de vegetais para assar, suco, ou se transformar em bolo de cenoura.

Solo

Trabalhe composto bem amadurecido ou vermicomposto em seu solo para prepará-lo para o plantio. Certifique-se de que não haja torrões grandes em seu composto, pois isso causará raízes deformadas. Se você adicionar estrume, certifique-se de que está envelhecido - altos níveis de nitrogênio são prejudiciais ao desenvolvimento das raízes.

Esta raiz vegetal requer fósforo para um crescimento saudável. Se um teste de solo revela que falta fósforo em seu solo, trabalhe um pouco de farinha de osso em seu solo quando você o prepara para o plantio.

Desbaste

Quando as mudas têm 3-4 polegadas de altura, fino a 1 polegada de distância, arrancar as pontas das cenouras sacrificais em vez de arrancá-las, uma vez que isso pode perturbar as raízes das plantas vizinhas.

Um mês depois, afine novamente para que as plantas fiquem a 5 centímetros de distância. Desta vez, puxe as cenouras que você está removendo e guarde-as para cozinhar.

O desbaste das plantas é necessário para mantê-las retas - as cenouras cheias de raízes têm raízes retorcidas.

Mulching

Depois que suas sementes se transformarem em mudas adequadas, cubra levemente ao redor deles. Assim que as raízes começarem a crescer, cubra todas as copas que se projetam acima do nível do solo com cobertura morta ou solo para evitar que se tornem verdes e amargas.

A cobertura morta também ajuda a evitar que as ervas daninhas ocupem espaço e recursos em suas camas.

Remoção de ervas daninhas

Mantenha a área livre de ervas daninhas, mas remova as ervas daninhas com cuidado para não perturbar as raízes das cenouras. Para evitar arrancar acidentalmente suas mudas, corte as pontas das ervas daninhas vizinhas em vez de arrancá-las.

Uma vez que as plantas estão estabelecidas, tenha certeza de fique em cima das ervas daninhas ou eles vão tirar nutrientes valiosos de sua plantação.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Ao escolher cultivares, você pode selecionar as melhores variedades para as suas necessidades se levar alguns itens em consideração:profundidade do solo, variedades de maturação precoce ou tardia, e - talvez o melhor de tudo - cores.

Profundidade do Solo

Existem dois grupos principais de cenouras em termos de necessidades de profundidade do solo:as longas e as finas, e os curtos em bloco.

O longo, os mais finos - variedades Nantes e Imperator - precisam de 30 centímetros de solo solto para crescer, enquanto os curtos em bloco - Danvers e Variedades de Chantenay - ficará bem em solo mais raso.

Chantenay Red Core

Esta variedade de laranja doce e tenra com miolo vermelho provará ser uma boa seleção se o seu solo for pesado e contiver muito argila.

‘Chantenay Red Core’

As raízes de ‘Chantenay Red Core’ crescem apenas até 6 polegadas de comprimento. Esta cultivar amadurece em 68 dias, e sementes podem ser encontradas no True Leaf Market .

Cedo vs. Tarde

Ao escolher suas sementes de cenoura, você também deve considerar quantos dias são necessários para que sua safra amadureça. Se você tem uma longa estação de crescimento, você pode escolher um dos tipos de maturação posteriores, enquanto aqueles de nós com temporadas mais curtas podem querer confiar em tipos de maturação precoce.

Dedo mindinho

‘Mindinho’ é um Tipo Nantes que parece - você adivinhou - um dedo mínimo.

'Dedo mindinho'

Esta laranja, a variedade de maturação rápida cresce até 10 centímetros de comprimento e estará pronta para a colheita em 55 dias. Sementes são disponível em vários tamanhos de pacote no True Leaf Market .

Quase todas as cores do arco-íris

Depois de restringir as necessidades e preferências de profundidade do solo para variedades precoces e tardias, então você pode ir para a parte divertida - escolher suas cores. As cenouras podem ser encontradas em vários tons de laranja - é claro - mas também em amarelos, tintos, roxos, brancos, e até preto!

Mistura de arco-íris

Se você não consegue decidir de quais cores de cenoura você mais gosta, uma mistura de sementes é uma boa maneira de experimentar.

Esta mistura de arco-íris inclui cinco variedades coloridas para fornecer a você uma paleta completa. Você vai puxar um cacho de cenouras brilhantes de 7 polegadas do chão em 65-75 dias. As variedades incluídas são ‘Atomic Red, ‘‘ Bambino Orange, ‘‘ Cosmic Purple, ‘‘ Lunar White, 'E' Amarelo Solar '.

Mistura de arco-íris

Pacotes de 19, 000 sementes por onça estão disponíveis no True Leaf Market - você terá muito o que fazer!

Se você quiser ainda mais opções em sua seleção, leia nosso artigo sobre 13 das melhores variedades de cenoura crescer em casa.

Gerenciando pragas e doenças

As cenouras são tão simples, vegetais saudáveis. Mas cultivá-los pode ser um pouco complexo, pois são um alvo para muitas pragas e doenças. Você pode lidar com esses problemas com uma estratégia holística, conforme descrito em nosso guia para manejo integrado de pragas .

Herbívoros

Se você vir sinais de danos às suas cenouras, faça uma pequena investigação antes de pular para colocar a culpa.

Você vê algum excremento por perto? Que tal alguma faixa? Veados e coelhos podem gostar de comer sua cenoura, enquanto ratos e toupeiras podem mordiscar as coroas.

O intercalamento de suas safras tornará os vegetais selecionados menos óbvios para os cervos. Esgrima de cervos também irá mantê-los fora. A cerca com uma grade bem fechada ajudará a manter os nibblers menores, como coelhos, longe do canteiro de vegetais.

Insetos

O principal risco para suas raízes vem do subsolo. Várias pragas larvais, como a mosca da ferrugem da cenoura, gorgulho da cenoura, e vermes podem se enterrar na raiz da cenoura, causando danos extremos à sua colheita.

Sobre o chão, alguns insetos mastigam as folhas. Estes incluem besouros de pulgas e cigarrinhas aster. A maioria deles não causará danos generalizados - a menos que você viva em uma área onde os gafanhotos são predominantes, nesse caso, eles mastigarão suas verduras até o caroço.

Existem muitas pragas de insetos diferentes que podem atingir essas plantas, mas isso vai variar dependendo da sua região. Você pode encontrar uma lista abrangente no Guia de crescimento de referência rápida abaixo.

Para evitar problemas com insetos, Existem várias etapas que você pode seguir:

Doença

As cenouras também podem ser afetadas por muitas doenças diferentes, mas não deixe isso te dissuadir. Se você seguir as boas práticas, como o plantio intercalar, plantio de cultivares resistentes, e girando suas colheitas, você pode nunca ter que se preocupar com isso.

As doenças podem ser causadas por bactérias ou fungos. Se você vir manchas cinza-escuras com halos amarelos aparecendo nas folhas mais velhas, isso pode ser devido à ferrugem das folhas de Alternaria. A mancha bacteriana das folhas apresenta pequenas manchas amarelas que aumentam rapidamente, distorcendo as folhas. Ambas são doenças transmitidas por sementes que se propagam na água.

A podridão negra da cenoura pode ser semelhante à ferrugem das folhas de Alternaria, mas pode matar mudas e deteriorar a raiz. A podridão da cratera se apresenta como lesões marrons na raiz, embora o primeiro que você provavelmente notará é a deterioração da coroa.

A prevenção é definitivamente melhor do que remediar para todas essas doenças. Manter as colheitas úmidas, mas não encharcadas, com bom fluxo de ar entre eles, e a remoção regular de ervas daninhas deve manter seus vegetais saudáveis ​​e livres de doenças.

Assim como eles protegem suas plantações de insetos, Coberturas de fileiras flutuantes também oferecem proteção contra doenças que certos insetos comumente disseminam.

Colheita

Para ter uma ideia geral de quando suas cenouras estarão prontas para a colheita, consulte as informações dos dias até o vencimento no seu pacote de sementes . Em vez de depender apenas desse prazo médio, também inspecione suas plantas. A maioria das cultivares está madura e pronta para a colheita quando as copas atingem pelo menos 1/2 polegada de diâmetro.

Se as raízes não estão saindo do solo, escove um pouco da sujeira ao redor das coroas para ver o quão grandes são. Se eles precisarem de mais tempo, cubra-os de volta e verifique novamente em algumas semanas.

Para plantações de primavera, colha sua safra antes que o calor do verão chegue para evitar o aparafusamento - os verdes produzem fibras, raízes não comestíveis. Para jardins de outono, colheita após algumas geadas leves, que vai adoçar as raízes.

Se você está cultivando variedades antigas, você pode querer considerar deixar alguns no chão e permitindo o desenvolvimento de sementes para uma colheita de sementes .

Quando você estiver pronto para a colheita, primeiro afrouxe o solo com uma pá, garfo de jardim, ou broadfork, tomando cuidado para não danificar as raízes, para que você possa puxá-los sem quebrá-los. Limpe o excesso de solo e corte as verduras para prepará-lo para o armazenamento.

Para armazenamento de longo prazo, ou deixar as safras de outono no solo e adubar fortemente, ou coloque-os em um balde de areia úmida em um porão fresco. Para armazenamento de curto prazo, limpe bem as raízes e coloque-as num saco perfurado no frigorífico.

Algumas variedades são criadas para armazenamento longo, então, se você está planejando um corte abundante que não usará todo de uma vez, certifique-se de escolher um deles.

Saiba mais sobre a colheita de cenouras aqui .

Preservando

Agora que você é um mestre em jardinagem de cenoura, não vai demorar muito até que você esteja pronto para transformar suas cenouras caseiras em iguarias culinárias.

As cenouras podem ser enlatadas, em conserva ou preservado por fermentação, congeladas, seco, ou mesmo cozido em geleia.

Congelar é fácil. Apenas corte as pontas verdes, em seguida, corte-os no tamanho desejado. Escalde brevemente em água fervente antes de mergulhar em água gelada.

Seque bem em uma toalha de papel e coloque-os no freezer. Quando você quiser usá-los, não há necessidade de descongelar, basta cozinhar direto do freezer.

É possível congelar cenouras sem escaldá-las primeiro, mas certifique-se de limpá-los completamente antes de remover qualquer bactéria, e use dentro de 3 meses.

Para desidratar, corte-os em pequenos pedaços ou fatias, branquear brevemente (1 minuto, dependendo do tamanho), coloque-os em um desidratador ou forno a 125 ° F até que estejam secos e crocantes. Armazene-os em um recipiente hermético até que esteja pronto para usá-los.

Adicione-os ao chucrute, Kimchi, ou se você estiver com pressa, faça um pickle rápido com vinagre de maçã.

Corte em fatias finas, e coloque em uma jarra resistente ao calor. Aqueça uma xícara de vinagre de maçã, cerca de uma colher de sopa de cada uma de sementes de mostarda e sal, e um quarto de xícara de açúcar em uma panela, mexendo com freqüência.

Deixe ferver e despeje na jarra sobre as rodelas de cenoura. Resfrie à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira. Eles vão durar 2 a 3 semanas na geladeira. Aprender mais sobre alimentos fermentados em nosso site irmão, Foodal .

Receitas e ideias culinárias

Eu amo queijo de cabra com qualquer vegetal de outono. Se você também, por que não vá para Foodal and try the recipe for herb-roasted carrot tartines with pesto and goat cheese? It’s delicious!

One of my favorite ways to showcase the flavor of homegrown vegetables is with a simple soup. This carrot soup recipe on Foodal will certainly warm you up when it’s chilly outside.

And don’t forget dessert. How about some paleo cupcakes with coconut whipped cream? They’re also gluten-free.

Você pode find the recipe on Foodal .

Guia de crescimento de referência rápida

Plant Type:Biennial Water Needs:1 inch per week Native To:Eurasia Maintenance:Medium Hardiness (USDA Zone):3-10 Soil Type:Sand or loam Season:Spring, fall Soil pH:5.8-7.0 Exposure:Full sun Soil Drainage:Loose and well-draining Time to Maturity:50-120 days Tolerance Cold, light frost Spacing:2 inches Avoid Planting With:Anise, aneto, salsa, Parsnips, potatoes Planting Depth:1/4-1/2 inches Family:Apiaceae Height:12-24 inches Genus:Daucus Spread:6-8 inches Species:D. carota sativus Companion Planting:Caraway, calendula, chamomile, cebolinha, flax, alho-poró, alface, love-in-a-mist, calêndula, cebolas, ervilhas, pimentas, rabanetes, Alecrim, sábio, wormwood Pests &Diseases:Aster leafhoppers, carrot rust flies, gorgulhos da cenoura, besouros de pulgas, gafanhotos, root knot nematodes, wireworms; alternaria leaf blight, aster yellows disease , bacterial soft rot , cercospora leaf blight, carrot cotton root rot, downy mildew, oídio, southern blight

Black Is the New Orange?

Good work, gardener. You are ready to create magic under the soil! Now all you have to do is make the hard choice of selecting a few varieties of carrot seeds to include in your next veggie garden.

Are you going to be tempted by a black variety or will you stick to the traditional orange? Will you try long and straight or short and blocky? Let us know in the comments. And once your carrots are harvested, show us your pics!

If you found this growing guide helpful, why not root around and find even more helpful gardening tips here for growing your own root vegetables:


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