As abóboras estão prontas para a colheita 75 a 115 dias após a semeadura, dependendo da variedade. As abóboras podem ser deixadas na videira até que se aproxime a primeira geada do outono. Corte as abóboras da videira duas semanas antes da primeira geada e deixe-as curar ao sol.

Quando colher abóboras

• Colha as abóboras quando estiverem totalmente coloridas e as cascas duras.
• A cor de uma abóbora madura pode variar de acordo com a variedade; a coloração madura pode ser laranja, Branco, cinzento, ou cinza-azulado.
• Uma abóbora madura terá um duro, concha brilhante que não é facilmente amassada ou perfurada com a unha. O caule de uma abóbora madura fica duro e enrugado. As abóboras apodrecem se colhidas muito jovens.
• Colha as abóboras antes da primeira geada forte. Não deixe abóboras no jardim se o tempo ficar frio e chuvoso ou se houver previsão de congelamento.
• Se as abóboras não puderem ser colhidas antes do tempo frio e chuvoso chegar, coloque feno ou palha sob eles para evitar o apodrecimento causado pelo contato com o solo úmido. (No início da temporada, conforme a fruta está amadurecendo, você pode colocar um pedaço de madeira ou azulejo ou um pedaço de papelão ou jornal dobrado sob as abóboras para evitar o contato com o solo e apodrecimento.)

Como colher abóboras

• Corte as abóboras da videira com uma faca afiada ou um cortador de jardim. Deixe 3 a 6 polegadas de haste presa à fruta. O caule anexado protegerá a fruta de doenças e ataques de insetos.
• As vinhas de abóbora podem ser espinhosas, portanto, proteja sua pele usando luvas e mangas compridas durante a colheita.
• Manuseie as abóboras com cuidado para evitar machucar ou machucar a pele.
• Levante e carregue as abóboras deslizando a mão por baixo da fruta. Não levante ou carregue a abóbora pelo caule; uma abóbora pesada pode se desprender do caule, outono, e rachar ou quebrar. Abóboras sem haste não armazenam bem.

Como curar e armazenar abóboras

• Limpe as abóboras colhidas com água e sabão para remover o solo e matar os patógenos na superfície da fruta; use uma parte de água sanitária para dez partes de água. Seque a fruta após a lavagem e coloque-a em local seco para curar.
• Curar abóboras colocando-os em um local quente - 80-85 ° F (26-29 ° C) e 80 a 85 por cento de umidade relativa - por 10 dias a duas semanas. A cura endurece a pele, curar feridas, amadurecer frutas imaturas, e, importante, melhorar o sabor.
• Se houver previsão de geada ou noites frias, cubra as abóboras em cura com cobertores velhos ou leve-as para um galpão ou garagem.
• Armazenar abóboras curadas a cerca de 50 ° F (10 ° C) com cerca de 60 por cento de umidade, um galpão ou garagem serve. Frio e seco são as melhores condições de armazenamento para as abóboras. As abóboras expostas a temperaturas abaixo de 7 ° C (45 ° F) amolecem e apodrecem.
• As abóboras curadas duram 2 a 3 meses. Guarde as abóboras de forma que não se toquem.