O tomatillo não é um tomate, mas sim aparentado com o tomate. Sua fruta é usada para fazer molhos e saladas e é muito popular na culinária mexicana e do sudoeste.
O tomatillo tem um sabor adocicado reconhecível no molho verde usado nas enchiladas de frango e na salsa verde fresca para tortilhas e tacos.
O tomatillo é menos suculento e mais saboroso do que o tomate.
Tomatillos são fáceis de cultivar e dar frutos durante todo o verão.
Descrição: O tomatillo é um espesso, planta extensa que cresce até 4 pés (122 cm) de altura e largura. O fruto é redondo e verde e está envolto por uma casca de papel.
Produção: Uma planta renderá cerca de 1 libra (0,45 kg) de frutas durante a temporada. A maioria das receitas pede meio quilo de fruta para fazer um molho. Plante pelo menos 2 a 3 plantas.
Plantando Tomatillos
Site: Escolha um local ensolarado. O solo deve ser rico em composto - retentor de água e bem drenado.
Tempo de plantio: Semeie as sementes dentro de casa 4 a 5 semanas antes de transplantá-las para o jardim. Semeie diretamente no jardim 4 a 6 semanas após a última geada, após o solo ter aquecido - geralmente 1 a 2 semanas após os tomates. As sementes germinarão em 5 dias se semeadas em umidade, solo quente.
Plantio e espaçamento: Você precisará de duas ou mais plantas de tomatillo para que as flores sejam polinizadas e os frutos sejam produzidos. Mudas finas de tomatillo com pelo menos 10 polegadas (25 cm) de distância, mas mais comumente 2 a 3 pés (61-91 cm) de distância. Faça os transplantes no jardim como faria com tomates - até ⅔ das mudas podem ser enterradas como um tomate. As abelhas e outros polinizadores serão atraídos pelas flores amarelas da planta.
Mais em Dicas para iniciar sementes de Tomatillo .
Plantas companheiras: Plante com tomates, pimentas, e berinjelas.
Crescimento do contêiner: Cultive tomatillos em um recipiente da mesma forma que faria com um tomate; você precisará de um recipiente de pelo menos 5 galões (19 litros).
Cuidando de Tomatillos
Regar e alimentar: Mantenha o solo úmido enquanto as plantas se desenvolvem. Reduza o consumo de água assim que a frutificação começar, mas não deixe o solo secar totalmente. Solo rico em composto deve ser suficiente, mas as plantas podem ser alimentadas com um fertilizante orgânico rico em fósforo e potássio, 5-10-10.
Cuidado: Treine tomatillos para uma treliça, estaca, ou gaiola, mas mais comumente as plantas podem se espalhar. Manter as plantas fora do solo cobrindo os canteiros com plástico preto desencoraja os problemas de fungos comuns em regiões de alta umidade.
Pragas: Os besouros da pulga podem mastigar buracos nas folhas, mas provavelmente não danificará as plantas ou afetará a produtividade. Os pássaros serão atraídos pela fruta perto da colheita.
Doenças: Tomatillos são suscetíveis a doenças fúngicas; permitir bastante circulação de ar para prevenir doenças.
Colhendo e armazenando tomatillos
Colheita: Tomatillos amadurecem em 65 a 70 dias. Colha frutos do tamanho de uma noz - cerca de 5 cm de largura - ou menor se estiver totalmente desenvolvido e verde profundo. Quando as frutas começam a ficar amarelas ou roxas, eles ultrapassaram o seu auge e não terão o que é fresco, sabor azedo de tomatillos verdes. Não remova a casca de papel até que você esteja pronto para usar a fruta.
Armazenamento e preservação: Use tomatillos frescos em molhos e saladas. As frutas podem ser armazenadas por 2 a 4 semanas a 45 ° F (7 ° C) na bandeja de vegetais da geladeira. Tomatillos podem ser congelados descascando a casca, lavagem, e secar as frutas e colocá-las em um saco para freezer - saco duplo para evitar queimaduras no freezer.
Variedades de Tomatillo para Crescer
Variedades:‘ Amarylla '(60 dias) adequado para regiões de clima frio; ‘Tomatillo Purple’, com sabor doce; ‘Tomatillo Verde’, variedade de classes, sabor rico; ‘Rio Grande Verde’, frutas grandes; ‘Tiny From Coban’, frutos muito pequenos; ‘Purple de Mila’, é um verde púrpura mosqueado.
Nome comum: Tomatillo, Tomate Husk, Miltomate
Nome botânico: Physalis ixocarpa
Origem: México
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