Colha o feijão-vagem (também conhecido como feijão verde ou vagem) antes que as sementes inchem nos frutos, quando não têm mais do que o diâmetro de um lápis. Os grãos menores podem ser servidos como tenros, feijão bebê.

Quando colher feijões instantâneos

• Comece a colheita do feijão-vagem cerca de 2 a 3 semanas após as plantas começarem a florescer e continue a colher quase diariamente. O feijão-vagem leva cerca de 50 a 60 dias desde a semeadura até chegar à colheita.
• No mínimo, colha os feijões a cada 2 dias e os feijões do mato pelo menos uma vez por semana. Os feijões do tipo pólo geralmente duram mais tempo do que os do tipo arbusto.
• Quando você para de colher e permite que as sementes nas vagens se desenvolvam e amadureçam, a planta irá parar de florescer e produzir frutos; seu ciclo de vida estará completo.
• Sua colheita de feijão terminará quando as temperaturas caírem abaixo de 40 ° F (4 ° C); então, os frutos se tornarão opacos e desenvolverão manchas cor de ferrugem.

Como colher feijões instantâneos

• Colha os feijões segurando o caule com uma das mãos e puxando os frutos com a outra. Não sacuda ou arranque o feijão da planta; você só vai quebrar vinhas e galhos e machucar a planta.
• Ao escolher frequentemente, você encoraja mais flores e mais feijões. Cada planta deve produzir dois ou três fluxos de frutos.

Como Armazenar Feijões

• Guarde o feijão-vagem em local fresco, lugar úmido, 40 ° -50 ° F e 95 por cento de umidade relativa. Você pode manter o feijão-vagem na seção mais crocante da geladeira, em um saco plástico perfurado; isso evitará que os grãos sequem. (Você pode comprar sacos plásticos perfurados ou fazer o seu próprio abrindo 20 furos em um saco de tamanho médio; use um furador ou objeto pontiagudo.)
• O feijão-vagem vai durar 8 a 12 dias em local fresco, lugar úmido.
• Não refrigere feijão-vagem a menos de 40 ° F; os grãos são facilmente danificados pelo frio, desenvolvendo descoloração opaca, manchas enferrujadas, e pitting.
• O branqueamento e o congelamento são uma maneira fácil de preservar uma colheita maior de feijão-vagem. Escalde os feijões inteiros em água fervente por 1 minuto e depois resfrie-os rapidamente em água gelada e congele-os. Este processo irá iluminar e fixar a cor enquanto preserva a textura nítida dos frutos.

Mais dicas em: Como crescer verde ou feijão .