As bagas têm o seu melhor sabor absoluto quando deixadas para amadurecer na planta, então colhido e comido imediatamente.

Doçura, aroma, e o sabor determinam a maturação; as bagas podem atingir o seu pico em um ou dois dias, uma vez que comecem a amadurecer. Visite as plantas todos os dias assim que as frutas começarem a ganhar cor. Prove e cheire para decidir quando começar a colher.

Quando é hora de escolher, deixe as duas mãos livres para colher mirtilos, Amora silvestre, e framboesas; amarre uma pequena cesta ou balde à cintura para se mover rapidamente pelos arbustos de frutas vermelhas.

Sente-se no trabalho quando colher morangos; um baixo, O banco de três pernas é ideal para a colheita de morango. Prenda o banquinho de modo que fique amarrado em volta da cintura com um cinto para facilitar o ato de sentar e mover-se.

As frutas vermelhas são colhidas com mais sabor pela manhã, quando ainda estão gordas com a umidade e os açúcares incorporados à fruta no dia anterior.

Aqui estão algumas dicas rápidas para a colheita de frutas silvestres:

Amora silvestre:

• Colheita do meio do verão ao início do outono, dependendo da variedade.
• Pronto para escolher quando ainda estiverem firmes, gordo, e preto brilhante.
• As abelhas visitarão quando a fruta estiver doce, maduro, e pronto para ser arrancado da videira.
• Afasta-se facilmente da videira quando maduro.
• O núcleo ou o tampão permanecerão na fruta (ao contrário das framboesas); será macio e quase indetectável.
• Escolha pela manhã, antes que fique muito quente e os frutos secos.
• Escolha regularmente para colher frutas em seu pico.
• Guarde na geladeira por alguns dias ou no freezer para uso posterior.

Groselha preta:

• Colheita de meados ao final do verão.
• Escolha quando for rechonchudo e preto-azulado brilhante.
• As variedades tradicionais amadurecem do topo da “strig” para baixo; muitas variedades híbridas amadurecem todas de uma vez.
• Guarde na geladeira por alguns dias ou congele.

Amoras:

• Colheita do final da primavera ao final do verão, dependendo da variedade.
• Amadurece e colhe ao longo de várias semanas, não todos ao mesmo tempo.
• Melhor quando as bagas desenvolvem uma flor branca pulverulenta na pele, alguns dias depois de ficarem azuis.
• Um mirtilo maduro se afasta com o menor puxão de seu dedo e polegar, deixando o talo para trás.
• A produção total chega quando o arbusto tem cerca de 6 anos.
• Os mirtilos vão manter uma semana na geladeira ou lavar, seque completamente, e congele em um saco plástico ou recipiente.

Groselhas:

• Colheita do início ao final do verão, dependendo da variedade.
• Os frutos maduros são ligeiramente macios.
• Deixe um pequeno pedaço de talo preso a cada baga na colheita para evitar que as cascas se rasguem.
• Escolha frutas alternadas no arbusto, permitindo que as que ficaram para trás cresçam mais à medida que a safra vai se desbastando.
• Visite cada arbusto duas ou três vezes para completar a colheita.
• Vai manter na geladeira por dez dias ou congelar.

Framboesas:

• Colheita do verão até meados do outono, dependendo da variedade.
• As bagas em cada arbusto amadurecem ao longo de um período de 2 semanas; escolha a cada dois dias.
• As framboesas vão do vermelho vivo ao vermelho escuro à medida que amadurecem.
• Bagas maduras irão arrancar da videira facilmente; o núcleo ou o tampão permanecerão no arbusto (ao contrário das amoras-pretas).
• Colha as frutas em um dia ensolarado, quando as frutas estiverem secas.
• Não lave as framboesas; isso os torna encharcados.
• Manterá na geladeira por cerca de cinco dias; para congelar coloque as framboesas em uma única camada sobre uma assadeira e leve ao freezer; quando congelado, coloque em sacos herméticos.

Groselha:

• Colheita do meio ao final do verão, dependendo da variedade.
• As frutas aumentam de cor à medida que amadurecem.
• A fruta não amadurece de uma só vez; visite a planta várias vezes para colher.
• Mais fácil de cortar treliças inteiras ou “strigs” quando possível.
• Manterá na geladeira alguns dias; congelar por muito tempo.

Morangos:

• Colheita do final da primavera ao início do outono, dependendo da variedade; a fruta está pronta para a colheita 4 a 6 semanas após a floração.
• Colher apenas totalmente vermelho, frutos maduros antes de amolecerem; escolha a cada dois dias - eles amadurecem rapidamente; a colheita dura até 3 semanas.
• Escolha pela manhã, antes que o sol os seque.
• Corte do caule; não puxe a baga.
• Bagas não lavadas permanecem na geladeira por 3 a 5 dias; congele morangos inteiros por até 2 meses.