Salada de folhas verdes, colheitas de raízes doces, e as ervilhas são vegetais de clima frio para a colheita do outono e da primavera. Esses comestíveis querem começar em solo quente - no jardim do meio ou do final do verão para a colheita do outono ou dentro de casa ou à paisana para a colheita da primavera; eles tendem a sair do jardim enquanto as temperaturas estão baixas - com média de 60 ° sF ou mais baixa.
Semeie comestíveis de clima frio para a colheita de outono verificando os pacotes de sementes para "dias até a maturidade" e, em seguida, adicione 14 dias ao número no pacote e conte no calendário a partir da primeira data de geada média em sua região; essa é a data de início da sua semente. Por exemplo, se a variedade de alface que você está plantando amadurecer em 40 dias, semear 54 dias antes da data da geada.
Para a colheita da primavera, semear para que as safras venham a colher antes da tendência das temperaturas diurnas em 60 ° sF; isso pode exigir o início da semente dentro de casa ou sob a cobertura de túneis de plástico ou coberturas de linhas de tecido de jardim - para garantir que o solo esteja quente o suficiente para a germinação das sementes.
Também, você pode proteger as safras de outono ou estender a estação de cultivo cobrindo comestíveis de clima frio com tampas de fileiras ou túneis de plástico quando a temperatura cair. Os túneis de plástico manterão as safras 10 ° F mais quentes do que a temperatura externa; coberturas de fileiras manterão as culturas 4 ° F mais quentes ou um pouco mais.
A maioria das safras de clima frio não será prejudicada pelas primeiras geadas ou duas no outono. Brócolis, couve, espinafre, Rúcula, e os nabos produzem no outono e no inverno - mesmo quando as temperaturas caem abaixo de zero à noite. As raízes vão ficar mais doces com a geada.
Culturas fáceis de cultivar para clima frio:
• Alface: As plantas amadurecem rapidamente, então semeie sementes a cada duas semanas para uma colheita contínua; mais fácil de semear em fileiras com 30 a 18 polegadas de distância e mudas finas com 6 polegadas de distância; regar regularmente; colher folhas de alface cortadas e viradas novamente; a alface é sensível ao clima quente e se transforma em sementes se as temperaturas forem muito altas - ou plante em uma área sombreada; alface cresce melhor em solo rico em matéria orgânica, usando bastante fósforo, potássio, e nitrogênio.
• Espinafre: Plante em solo rico em composto para melhor crescimento; a temperatura ideal de germinação é 50 ° F; requer clima frio e solo retentor de umidade para uma colheita saborosa; para colheitas sucessivas, faça pequenas semeaduras semanais.
• Rúcula: Adicione rúcula às saladas verdes para dar um toque de nozes; afine a 15 cm de distância e colha as folhas novas e tenras para obter o melhor sabor - as folhas mais velhas podem ser afiadas e amargas.
• Mache: Salada resistente fria e verde cozinha com leve, sabor de noz, também conhecido como salada de milho e alface de cordeiro; da semente 90 dias até a colheita; planta em solo bem drenado; mudas finas a 6 polegadas de distância; forma uma roseta de 20 centímetros de largura que é colhida inteira; aparafusa-se rapidamente em climas quentes, portanto, colha enquanto as temperaturas são amenas.
• Chard: Muito fácil de cultivar em climas quentes e resistente a 20 ° F; planta em solo rico em composto para um crescimento saboroso; fino a 6 polegadas de distância; requer um abastecimento consistente de água; fazer semeaduras sucessivas a cada quatro semanas, então as plantas jovens podem ser colhidas quando estiverem com cerca de 30 centímetros de altura - arrancar a raiz e tudo, ou colha e volte a colher conforme necessário.
• Raab de brócolis: Um favorito dos cozinheiros italianos, esse parente do brócolis-mostarda também é conhecido como rapini e brócolis chinês; ao contrário do brócolis, O raab de brócolis forma brotos soltos em vez de cabeças; crescimento rápido para 30 centímetros de altura; colha antes que os botões se abram para ter um sabor doce, como brócolis, mas um pouco mais forte; vapor por três minutos, escorra e refogue no alho e no azeite e sirva com o parmesão ralado.
• Couve: Amadurece em 60 a 80 dias; plante no meio do verão para safras de outono e inverno ou no final do inverno para safras de fim de inverno e início de primavera em climas amenos; colheita, corte e volte novamente; a geada leve adoça o sabor.
• Ervilhas: Requer 60 a 80 dias desde a semente até a maturidade; semeie variedades que amadurecem em épocas diferentes para uma colheita mais longa ou faça semeaduras sucessivas se os invernos forem amenos ou os verões frescos; semeie em solo rico em composto e bem drenado; escolha regularmente, caso contrário, as plantas deixarão de produzir.
• Rabanetes: Colheita de clima frio que amadurece em apenas três semanas; prefere solo rico em composto bem transformado; plantas finas com espaçamento de 1 polegada; boa colheita para intercalar com vegetais de crescimento mais lento; colha assim que eles estiverem do tamanho comestível para melhor sabor.
• Cenouras: As raízes amadurecem em 65 a 75 dias a partir da semente - puxe assim que as raízes estiverem comestíveis para obter o melhor sabor; o solo deve estar livre de pedras e protuberâncias para melhor formação de raízes - canteiros elevados são ideais; sementes germinam em 2 a 3 semanas - deixe o solo secar até que as mudas brotem, então continue crescendo a cama uniformemente úmida, cobertura morta para conservar a umidade, se necessário; mudas finas no início a 5 centímetros de distância.
• Beterraba: Amadurecem em 55 a 80 dias desde a semente; prefira solto, solo rico em composto que retém a umidade para melhor formação de raízes; adicione farinha de osso e potássio de rocha antes de plantar; mudas finas com 3 polegadas de distância quando tiverem 6 polegadas de altura - use desbastes para saladas ou cozinhar; quando o tempo está quente, aplique cobertura morta para conservar a umidade e manter a temperatura do solo uniformemente fria.
• Nabos e rutabaga: Nabos amadurecem em cerca de 60 dias, rutabagas em cerca de 90 dias; semear no meio ou no final do verão ou no início da primavera; nabos finos com 2 a 3 polegadas de distância, rutabagas com 3 a 4 polegadas de distância; requerem umidade constante - cobertura morta para manter o solo uniformemente úmido; corte nabos verdes quando as raízes forem do tamanho de um ovo grande; as rutabagas se mantêm no solo, mas os nabos se tornam lenhosos.
• Coentro: Use folhas em saladas ou como tempero em pratos cozidos; planta em compostagem, solo bem drenado; a água regular estimula o crescimento e atrasa o aparafusamento; mudas finas com 4 polegadas de distância e mais tarde com 8 polegadas de distância na maturidade; colha as folhas externas conforme necessário ou pique-as e congele-as para usar mais tarde; quando a planta vai semear, colete as sementes marrom-acinzentadas (chamadas de coentro) e amasse-as para usar em feijões e ensopados.
• Alho-poró: Amadurece em 100 dias; melhor começar em planos a partir da semente e depois transplantar as mudas para o jardim; definido a cerca de 4 centímetros de distância quando as plantas têm 10 centímetros de altura. Escale a haste do alho-poró amontoando terra ao redor ou cobrindo-a com uma coleira de papel, ou plante alho-poró em uma trincheira de 10 centímetros de profundidade e preencha a trincheira conforme a planta cresce; certifique-se de dar água estável ao alho-poró.
• Calêndulas: Flores alaranjadas e amarelas semelhantes a margaridas podem ser adicionadas a saladas por seu sabor picante; floresce do final do outono até a primavera em regiões de inverno ameno, da primavera até meados do verão nas regiões frias do inverno; plante a pleno sol em solo bem drenado.
• Amores-perfeitos e violas: Use essas flores de cores vivas em saladas e guarnições por seu sabor suave e perfume cristalizado; inverno e primavera florescendo em regiões de inverno ameno, da primavera ao verão nas regiões mais frias.
