Retire a couve-rábano do jardim quando os bulbos de haste média crescerem para 5 a 7 centímetros de diâmetro. (Nabos que formam bulbos abaixo do solo são melhor colhidos com aproximadamente o mesmo tamanho.) Não deixe os bulbos de couve-rábano crescerem muito ou eles se tornarão rapidamente lenhosos.
Levante os bulbos de couve-rábano com cuidado ou corte-os um pouco acima do solo para evitar puxar os bulbos vizinhos.
Couve-rábano é moderadamente resistente à geada, mas se o tempo ficar muito frio, proteja imediatamente os caules e as plantas com cloches ou lã. Onde as temperaturas de congelamento são comuns, não deixe couve-rábano no jardim.
A couve-rábano tem um sabor adocicado de nabo. Não armazene lâmpadas por muito tempo, sua couve-rábano perderá algum sabor. Cozinhe os bulbos com casca para melhor sabor. Cozinhar no vapor é uma ótima maneira de cozinhar e servir couve-rábano rapidamente.
Use a couve-rábano colhida ou ralada crua em saladas ou salada de repolho. Você também pode cortar o bulbo em palitos ou fatias como canapés ou adicionar fatias ou cubos a sopas e ensopados.