As azeitonas crescem melhor onde os verões são longos, quente, e a umidade é baixa. Eles são fáceis de cultivar e cuidar.

Existem dezenas de variedades de azeitonas, a fruta varia ligeiramente em tamanho, forma, e sabor.

As azeitonas são muito amargas para comer cruas. Eles são curados para servir à mesa ou prensados ​​para óleo de cozinha.

A diferença entre azeitonas verdes e pretas é simples. As azeitonas pretas são colhidas maduras. As azeitonas verdes são colhidas verdes. Ambos têm um sabor picante, sabor salgado após a cura.

Melhor clima e local para o cultivo de azeitonas

• As azeitonas crescem melhor onde os verões são longos, quente, e a umidade é baixa.
• As Zonas 9 e 10 do USDA têm condições ideais de cultivo para azeitonas.
• As azeitonas precisam de um pouco do frio do inverno para produzir flores; as temperaturas no meio do inverno entre 40 ° e 50 ° F são ideais; que disse que uma oliveira pode suportar temperaturas de congelamento, mas será morta em temperaturas abaixo de 12 °
• Plante azeitonas em pleno sol.
• Plante azeitonas em solo bem drenado; argila arenosa é melhor, mas as azeitonas se adaptam à maioria dos solos. As azeitonas crescem melhor onde o pH do solo está na faixa de 5,5 a 8,5.
• Cultive azeitonas longe das brisas ou ventos predominantes. Evite plantar azeitonas em locais baixos que coletem ar frio ou geadas.
• Evite plantar azeitonas onde as frutas caídas mancham as calçadas ou pátios.

Escolhendo a oliveira certa

• Algumas azeitonas são melhores para o azeite, outros para frutas - decapagem e conservas. Escolha uma variedade adequada às suas necessidades.
• Entre em contato com o Cooperative Extension Service mais próximo para saber as variedades que crescerão bem em sua área.

Espaçadores de Azeitonas

• As azeitonas podem crescer de 15 a 30 pés de altura e largura; eles podem ser treinados e podados para um tamanho menor.
• Azeitonas padrão de espaço com cerca de 20 pés de distância.

Olive Polinização

• A maioria das azeitonas é auto-fecunda; Contudo, têm maior probabilidade de florescer e frutificar se polinizadas por outra oliveira nas proximidades.

Plantando Azeitonas

• Plante azeitonas na primavera ou no outono; evite plantar azeitonas durante o calor, clima de verão seco.
• Prepare um local de plantio a pleno sol e ao abrigo da brisa ou vento predominante.
• Jogue um composto bem podre ou estrume no solo.
• Cave um buraco com a metade da profundidade e o dobro da largura das raízes da árvore. Adicione uma xícara de fertilizante para todos os fins no fundo do buraco.
• Coloque uma estaca de árvore (ou fios de suporte para um ventilador) no lugar antes de plantar. Fixe a estaca no chão ao lado do buraco a pelo menos 60 centímetros de profundidade.
• Coloque a planta no buraco de forma que a marca de solo do vaso do viveiro no caule fique no nível da superfície ou 2,5 a 5 centímetros mais fundo do que o solo ao redor. (Se você estiver plantando uma árvore com bolas e serapilheira, remova todo o barbante e estopa do buraco de plantio.) Espalhe as raízes em todas as direções.
• Volte a encher o buraco com metade do solo nativo e metade do composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial; firme no solo para que não haja bolsas de ar entre as raízes. Regue o solo e crie uma modesta bacia de solo ao redor do tronco para reter a água na hora da irrigação.
• Prenda a árvore à estaca com laços de árvore.
• Após o plantio, regue bem cada árvore e fertilize com um fertilizante inicial líquido com alto teor de fósforo.

Recipiente de cultivo de azeitonas

• As azeitonas podem ser cultivadas em recipientes.
• Escolha uma panela ou banheira grande com pelo menos 45 centímetros de largura e profundidade que seja bem drenada.
• Plante árvores em uma mistura de envasamento orgânico comercial.
• Mantenha o solo uniformemente úmido, mas não molhado.
• Alimente as azeitonas que crescem em recipientes com um fertilizante para todos os fins, ligeiramente mais rico em potássio.
• Transforme a árvore depois de dois anos em um recipiente com 60 centímetros de largura e profundidade.

Olive Care, Nutrientes, e água

• As oliveiras precisam de água regular até que as raízes estejam bem estabelecidas. As árvores maduras toleram períodos sem muita água, mas eles se beneficiarão com água regular quando os botões e flores estiverem se desenvolvendo.
• Fertilize as oliveiras anualmente com algumas xícaras de nitrogênio, como farinha de sangue ou farinha de caroço de algodão. Evite fertilizar excessivamente uma oliveira ou muitos frutos se fixarão.

Azeitonas de treinamento

As oliveiras são mais bem treinadas para um centro aberto. Veja como:

1. No plantio, começando com um chicote, corte o líder central com um corte em ângulo logo acima de um botão com cerca de 5 pés de altura. Se a muda tem ramos laterais, remova quaisquer laterais menores que 18 polegadas; podar as laterais restantes pela metade.
2. Durante o primeiro verão, corte as laterais principais para cerca de 8 polegadas desde o início do crescimento deste ano; corte em botões voltados para fora; corte novos brotos ou laterais em cerca de 6 polegadas; deixe o líder central intocado.
3. A segunda primavera após o plantio, reduzir o líder central para cerca de um terço do crescimento do ano passado.
4. Nas seguintes molas:reduza o líder central em dois terços do crescimento do ano anterior até atingir a altura máxima desejada. Corte qualquer morto, madeira danificada ou doente. Remova o antigo, crescimento improdutivo para limpar o congestionamento no centro da árvore. Dica podar o líder central para cerca de 1 polegada do crescimento do ano anterior.

Manutenção de poda e desbaste de azeitonas

• Podar as árvores estabelecidas para dar forma e evitar que cresçam muito; remova ramos finos.
• Podar morto, madeira danificada ou doente; madeira fina e congestionada para que a luz do sol e o ar possam chegar ao centro da árvore.
• Refine a fruta removendo o excesso de fruta individualmente. Dilua até que haja cerca de três ou quatro frutos por pé de galho. O tamanho do fruto ou o fruto restante aumentará com o desbaste. Frutos finos o mais rápido possível após a frutificação.

Azeitonas de Propagação

• As azeitonas podem ser propagadas por estacas de madeira dura ou macia. Comece as estacas de madeira macia no outono.
• Os cultivares de azeitonas são freqüentemente enxertados em um porta-enxerto.

Colher e armazenar azeitonas

• As azeitonas dão frutos quatro a cinco anos após o plantio.
• As oliveiras são alternativas de rumo:em condições normais, eles produzem safras pesadas em um ano e leves no ano seguinte.
• As azeitonas podem ser colhidas verdes (verdes) ou pretas (maduras). Para frutas de mesa, colha quando a fruta ainda está verde, pouco antes de a fruta ficar com a cor de palha amarela, ou quando maduro e preto. Para o óleo, colher quando a fruta ficar preta por fora, mas a carne ainda é verde / amarela.
• Escolha com as mãos para evitar hematomas ao colher azeitonas que serão colhidas para uso na mesa. Azeitonas que serão usadas para azeite podem ser arrancadas da árvore; bata nos galhos das árvores com uma vara e depois reúna as azeitonas caídas.
• As azeitonas podem ser verdes em conserva. As azeitonas podem ser salgadas ou enlatadas para armazenamento.
• Todas as azeitonas devem ser curadas antes de serem comidas. Azeitonas de mesa são curadas com água, óleo, salmoura, sal, ou lixívia para dissipar sua amargura e preservá-los.

Olive Problems and Control

• A doença do nó da oliveira é uma doença bacteriana que se apresenta como inchaços ou galhas; corte a bílis no verão para evitar que a doença se espalhe; remova duas polegadas ou mais de diâmetro ao redor da galha.
• A doença fúngica da mancha do pavão ocorre em anos com precipitação acima da média; a infecção aparece nas lâminas das folhas e pode levar à queda prematura dos frutos. Aplique fungicida de cobre no outono, antes que as chuvas de inverno comecem a controlar a mancha do pavão.
• A escama é um inseto com uma concha elíptica que suga a seiva das folhas e caules. Sufoque as escamas com óleo de horticultura ou esmague os insetos.
• A murcha de Verticillium é uma doença fúngica que faz com que as folhas descolorem e enrolem; pode se espalhar para outras partes da árvore e pode causar a morte da árvore em alguns anos. Remova as folhas doentes e coloque-as no lixo.
• Arranque e destrua todas as folhas das frutas que apresentem sinais de doenças.

Outono e inverno cuidados com as azeitonas

• Coloque uma camada espessa de esterco compostado ao redor das árvores no outono; as chuvas de inverno carregam nutrientes profundamente no solo.
• Proteja as azeitonas do frio, cobrindo as plantas com estopa ou cobertores.

Variedades de azeitona para crescer

• ‘Ascolano’:fruto grande com caroço pequeno; bom teor de óleo, mas inferior a ‘Mission’ e ‘Manzanillo’; frutas tenras; bom para processamento.
• ‘Manzanillo’:fruta maior do que ‘Missão’; a fruta amadurece mais cedo; teor médio de óleo.
• ‘Missão’:fruta de tamanho médio, preto-azulado quando maduro; teor médio de óleo; maior resistência ao frio do que outras variedades
• ‘Sevillano’:a maior fruta com menos óleo; a polpa tem textura amadeirada.

Também de interesse:

Poda de oliveiras

Olive Growing

Azeitonas:Noções Básicas de Cozinha