Caro Birdie,
Parece que aves domésticas são legais onde você mora, o que é um bom começo. Supondo que não haja distinção nas leis locais sobre o razão você está criando galinhas (ovos vs. carne), você deve confirmar o número de aves que você tem permissão para fornecer, dado o tamanho e localização do seu lote. Mais, se você está pensando em adicionar perus, certifique-se de que são permitidos, também. Em minha experiência, alguns códigos de zoneamento permitem especificamente, restringir ou definir “aves domésticas” como galinhas apenas no contexto da agricultura urbana / suburbana. Aliás, para uma leitura interessante, você deve verificar o diário online de Kiera Butler em Mother Jones sobre como era criar e abater perus tradicionais em sua casa urbana.
Embora esteja ciente de que os perus são normalmente contados de forma diferente para o número total de aves processadas, com um peru igual a quatro galinhas.
Para descobrir se você pode abater e processar as aves em sua propriedade, há algumas coisas a considerar primeiro. Vou supor que você está planejando menos de 1, 000 pássaros por ano, um número limite que começa a se tornar importante sob os regulamentos federais do USDA relativos à inspeção de abate, e também muitos regulamentos de contrapartida estaduais (aplicados pelo departamento de agricultura ou saúde pública). Embora esteja ciente de que os perus são normalmente contados de forma diferente para o número total de aves processadas, com um peru igual a quatro galinhas.
Também vou presumir que você usará a carne exclusivamente para uso pessoal ou doméstico (ou seja, não haverá vendas envolvidas). Para não ser muito técnico aqui, mas essas coisas são importantes no contexto da Lei federal de Inspeção de Produtos Avícolas (PPIA), que, dependendo do número de aves que você abate a cada ano e / ou seu uso pretendido após o abate, pode sujeitá-lo a partes dos regulamentos do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do PPIA e do USDA. Então, assumindo essas duas coisas, você não estará sujeito aos regulamentos de inspeção federais. Se você estava planejando mais de um, 000 (mas até 20, 000) pássaros e / ou vendas, então minha resposta seria ligeiramente diferente.
Mas primeiro você precisa determinar se o abate no local é permitido onde você mora. Isso pode ser difícil de descobrir porque muitas das ordenanças de frango de quintal que foram aprovadas nos últimos anos parecem contemplar as aves no contexto da postura de ovos, não como Coq Au Vin . Basta olhar para a variedade de como o abate é abordado (ou não) em uma pequena amostra de comunidades na região de East Bay, na Califórnia. Em Connecticut, qualquer abate ocorrendo em propriedade privada para consumo pessoal não é regulamentado em nível estadual, e, em vez disso, é deixado para as cidades e vilas abordarem a nível local; é tratado de forma semelhante pelo estado de Utah também.
Como o abate é tratado em nível local, se em tudo, varia muito. Muitas ordenanças (como o Condado de Douglas, Colorado e Maplewood, Minnesota) proíbe expressamente a prática, particularmente em zonas residenciais, exigindo assim que você considere outras opções para o abate. E embora pareça ser menos comum, alguns códigos de zoneamento permitem abate no quintal / local, embora frequentemente com restrições, como nenhum abate ao ar livre. Louisville, Colorado é apenas uma cidade que atualmente contempla permitir o abate no local, com uma votação final prevista para novembro. Às vezes, até mesmo propriedades zoneadas para uso agrícola podem enfrentar atrito quando se trata de abate no local. Muitos códigos de zoneamento são silenciosos quando se trata de abate no local, embora isso não lhe dê necessariamente luz verde para obter os miúdos você mesmo. É sempre melhor perguntar no escritório de zoneamento local ou no conselho de saúde, ou ligue para o departamento estadual de agricultura para obter assistência. Pode acontecer que você tenha que ir para fora do local para processar suas aves.
Certifique-se de saber o que está fazendo, e se você não, peça orientação no escritório de extensão cooperativa local ou municipal.
Se você achar que o abate no local é permitido, certifique-se de seguir todos os requisitos especificados nos níveis estadual e local. Não importa se os regulamentos são esparsos ou confusos, você deve sempre realizar abates humanitários e boas práticas de saneamento. Muitos estados têm leis de abate humanitário em vigor, mas, tristemente, muitos não o fazem (ou criam isenções para o abate para uso pessoal). Isso não é desculpa para mau comportamento ou crueldade contra os animais, mesmo que não seja intencional. Certifique-se de saber o que está fazendo, e se você não, peça orientação no escritório de extensão cooperativa local ou municipal.
Se você optar por contratar outra pessoa para fazer o abate em sua propriedade, uma palavra de cautela:faça sua lição de casa primeiro. Tem havido casos notórios de desumanos, se não for ilegal, práticas de abate, como o que está acontecendo na Flórida e que resultou em uma ação judicial movida pelo Animal Legal Defense Fund. Como você pode imaginar, o abate de animais no quintal não deixa de ser polêmico. No início deste ano, um estudioso da área jurídica até mesmo questionou se o massacre de quintal é o novo NIMBY. Existem vários oponentes vocais bem conhecidos à prática (James McWilliams é apenas um; veja seus argumentos em The Atlantic and Slate) e há grupos que se organizaram formalmente na tentativa de impedir a prática, como vizinhos opostos ao massacre de quintal. Seguir as leis aplicáveis e as melhores práticas ajudará em muito a minimizar quaisquer reclamações incômodas levantadas por vizinhos ou acusações de crueldade contra animais.
Dependendo do número de aves que você planeja abater, eventualmente, pode valer a pena aproveitar os serviços prestados por uma unidade móvel de processamento de aves (MPPU), que estão aumentando em disponibilidade em muitas áreas (clique aqui ou vá aqui para obter mais informações e links sobre MPPUs perto de você, mas certifique-se de verificar as leis locais e estaduais também antes de contratar uma MPPU, pois geralmente há requisitos de licenciamento e treinamento se você for usar o MPPU por conta própria). MPPUs também são úteis para avicultores de pequena escala (menores de 20 anos, 000 aves anualmente), que não podem abater aves em sua propriedade ou granja. MPPUs são particularmente úteis em áreas mais urbanas e suburbanas para aqueles que não vivem perto de um matadouro inspecionado pelo estado ou federal, ou não consegue encontrar um disposto a assumir trabalhos de processamento menores.
Para um programa realmente legal que recebe voluntários para ajudar no processamento de aves usando um MPPU a cada ano, confira Pete e Jen’s Backyard Birds and Farm (fora de Massachusetts). Outro grupo legal que descobri é o Niche Meat Processor Assistance Network, que fornece algumas informações importantes, caso você decida embarcar em uma empresa maior de processamento de aves. Boa sorte!
Nota:Este Q&A aborda apenas o abate de aves. Não aborda o abate de outros animais para alimentação (ou seja, gado, suínos ou cabras), que são governados separadamente pelas leis federais, bem como por muitos regulamentos estaduais e locais.
Isenção de responsabilidade:Esta informação é de natureza geral e apenas para fins educacionais. Não se destina a ser um conselho jurídico específico ou qualquer outro conselho para qualquer caso ou situação individual. Esta informação não se destina a criar, e o recebimento ou visualização dos mesmos não constitui, uma relação advogado-cliente. O leitor é encorajado a buscar o conselho de um advogado ou outro profissional quando uma opinião for necessária.
Kristen M. Ploetz, Esq., é advogado de zoneamento / uso da terra e fundador / gerente da Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
