A laranja sanguínea é um tipo de laranja doce que tem uma casca avermelhada e uma rajada a totalmente escarlate, carmesim, ou polpa roxa. É suculento e tem um sabor agridoce rico, saboroso e muitas vezes com sugestões de frutos silvestres.

As laranjas sanguíneas são às vezes chamadas de cítricos do conhecedor ou gourmet. Isso ocorre porque o sabor da laranja sanguínea é distinto e refrescante, com ricos tons de framboesa e morango.

Você vai encontrar laranjas sanguíneas no mercado agrícola do início do inverno à primavera.

Laranjas sanguíneas são populares para comer fora de mão, suco, e guarnições. Seções de laranja sanguínea podem animar qualquer mistura de frutas ou salada, e a laranja sanguínea pode ser usada como guarnição para pratos salgados ou doces.

Laranjas sanguíneas variam em tamanho de pequeno a médio porte, e sua pele geralmente apresenta corrosão, mas pode ser lisa. Eles contêm poucas ou nenhuma semente.

A cor vermelha da laranja sanguínea é o resultado de um pigmento natural chamado antocianina, comum às frutas vermelhas, flores e árvores - mas geralmente não laranjas.

Luz, a temperatura e a variedade podem afetar o grau de pigmentação carmesim de uma determinada laranja sanguínea. A coloração da casca e a coloração da polpa têm exigências diferentes. A cor da carne das laranjas vermelhas é geralmente mais profunda nas regiões mais quentes.

Laranjas sanguíneas são adequadas para regiões com grandes flutuações entre as temperaturas diurnas e noturnas. A fruta precisa de dias quentes para que os açúcares se formem e de noites frias para que a cor se desenvolva. A cor da casca de uma laranja sanguínea que foi protegida do sol será mais intensa do que aquela que foi exposta ao sol direto.

Existem três variedades notáveis ​​de laranjas sanguíneas:

Moro tem um sabor cítrico rico e um final de boca profundo a framboesa. É suculento mas firme e tem uma polpa sem sementes. O Moro é uma laranja de sangue puro - o que significa que a carne varia de laranja com veios de coloração rubi ao vermelhão ao vermelho vivo e quase preto. É a mais colorida das laranjas vermelhas, e sua carne escurece conforme a estação avança.

O Moro é um cítrico de tamanho pequeno a médio e sua casca laranja-avermelhada é espessa com grão médio-fino. Tem poucas ou nenhuma semente e pode ser difícil de descascar. Acredita-se que o Moro tenha se originado no início do século XIX na Sicília. Está pronto para a colheita desde o inverno até o início da primavera.

Sanguinelli compartilha várias características do Moro, mas é menor, mais compacto e de forma ligeiramente oblonga. A carne do Sanguinelli é laranja com várias estrias cor de sangue, e sua casca pode ser amarela a vermelho-cereja brilhante. Tem poucas ou nenhuma semente.

O Sanguinelli foi descoberto na Espanha em 1929. É uma laranja de sangue puro tardio que geralmente amadurece no meio do inverno, mas pode permanecer na árvore intocada até a primavera.

Tarocco tem um sabor doce completo equilibrado com nuances de frutos silvestres. Diz-se que é mais doce e saboroso que o Moro ou Sanguinelli. Possui uma delicada polpa rosa a avermelhada e um suco vermelho. Como a carne do Tarocco não é tão profundamente colorida quanto o Moro ou Sanguinelli, ela é chamada de laranja meio-sangue.

O Tarocco não tem sementes e apresenta uma casca laranja com tons de vermelho ligeiramente avermelhado. É uma fruta de tamanho médio e fácil de descascar.

Tarocco é nativo da Itália e pode ter derivado dos Sanguinelli. É a laranja de mesa mais popular da Itália e uma das laranjas mais populares do mundo por sua doçura e suculência. O Tarocco tem o maior teor de vitamina C de qualquer laranja.

A colheita vai do início ao meio do inverno.

Como escolher uma laranja. Selecione uma laranja que seja firme e pesada para seu tamanho. Uma laranja forte será uma laranja suculenta. Evite laranjas esponjosas ou com mofo. A carepa marrom áspera na casca de uma laranja não afetará o sabor ou a qualidade. Um leve esverdeamento da casca da laranja não afetará a qualidade. Uma laranja com um tom verde na casca pode estar madura e pronta para comer.

Armazenar. As laranjas vão ficar na lata de vegetais da geladeira por até um mês, ou eles vão armazenar em um refrigerador, lugar escuro na cozinha por uma semana.

O nome botânico da laranja sanguínea é Citrus sinensis .