Pode ser frustrante ter uma planta de tomate cheia de tomates verdes sem nenhum sinal de que algum dia eles ficarão vermelhos. Algumas pessoas pensam que um tomate verde é muito parecido com um pote de água; se você assistir, nada parece acontecer. Então a questão é:“Por que os tomates ficam vermelhos?”.
Por mais frustrante que seja a espera, você ficará feliz em saber que existem algumas coisas que podem acelerar ou retardar a rapidez com que um tomate fica vermelho.
O que faz com que os tomates fiquem vermelhos?
O principal determinante da rapidez com que um tomate fica vermelho é a variedade. Variedades menores com frutos ficarão vermelhos mais rápido do que variedades maiores com frutos. Isso significa que um tomate cereja não demorará tanto para ficar vermelho quanto um tomate bife. A variedade determinará quanto tempo leva para um tomate atingir o estágio verde maduro. Os tomates não podem ficar vermelhos, mesmo quando forçado pela tecnologia moderna, a menos que tenha atingido o estágio de verde maduro.
Outro fator que determina o tempo que um tomate leva para ficar vermelho é a temperatura externa. Os tomates só vão produzir licopeno e caroteno, duas substâncias que ajudam o tomate a ficar vermelho, entre as temperaturas de 50 e 85 F. (10-29 C.). Se for qualquer refrigerador de 50 F./10 C., aqueles tomates ficarão verdes. Qualquer temperatura superior a 85 F. / 29 C., e o processo que produz licopeno e caroteno chega a uma parada brusca.
Os tomates ficam vermelhos por causa de uma substância química chamada etileno. O etileno é inodoro, insípido, e invisível a olho nu. Quando o tomate atinge o estágio de maturação verde adequado, começa a produzir etileno. O etileno então interage com o fruto do tomate para iniciar o processo de amadurecimento. Ventos constantes podem levar o gás etileno para longe da fruta e retardar o processo de amadurecimento.
Se você descobrir que seus tomates caem da videira, derrubado ou devido à geada, antes de ficarem vermelhos, você pode colocar os tomates verdes em um saco de papel. Desde que os tomates verdes tenham atingido o estágio verde maduro, o saco de papel retém o etileno e ajuda a amadurecer os tomates.
Não há muitas coisas que um jardineiro pode fazer para apressar o processo de amadurecimento dos tomates que ainda estão na planta. A Mãe Natureza não pode ser facilmente controlada e ela desempenha um papel importante na rapidez com que os tomates ficam vermelhos.
