A alcachofra é uma planta perene na família do cardo que produz longos, prata-verde, as folhas lobadas fazem com que a alcachofra pareça uma samambaia gigante. Aprenda a plantar e cultivar alcachofras comestíveis em seu jardim!
Sobre Alcachofras
Os botões (ou seja, as "alcachofras" que colhemos e comemos), se for permitido florescer, são semelhantes a cardo e violeta. Essas plantas grandes podem ser cultivadas em fileiras no jardim, como sebes informais, ou plantado em uma borda larga. As alcachofras podem atingir alturas de 3 a 5 pés.
Alcachofras preferem cool, verões úmidos e invernos amenos. Em regiões legais, trate a alcachofra como uma planta anual.
Uma planta produzirá muitas alcachofras. O maior botão cresce no topo da planta e muitos outros menores crescem abaixo.
Plantio
Quando plantar alcachofras
- Alcachofras podem ser iniciadas a partir de sementes, de brotos enraizados retirados de plantas em crescimento, ou de raízes dormentes.
- Se partir de sementes:
- Comece as sementes dentro de casa no final do inverno ou início da primavera, cerca de 8 a 10 semanas antes do plantio no exterior.
- Mergulhe as sementes em água morna antes de semear em bandejas ou potes.
- Coloque as bandejas ou potes em um local quente com luz forte.
- Mantenha o solo úmido.
- Plante mudas e brotos no jardim na primavera, após a última geada da primavera.
- As raízes dormentes podem ser plantadas no outono ou inverno em regiões sem geadas. Em climas mais frios, plante as raízes na primavera após a última geada.
Escolhendo e preparando um local de plantio
- Escolha um local no jardim que receba sol.
- As alcachofras são comidas pesadas. Para cada planta, misture uma pá de composto ou estrume envelhecido no solo antes de plantar.
Como plantar alcachofras
- Coloque cada planta de três a quatro pés entre as fileiras e deixe de quatro a cinco pés entre as fileiras.
- Plante os brotos e as raízes dormentes com cerca de 15 centímetros de profundidade. Os topos devem estar acima do nível do solo.
- Regue profundamente na altura do plantio.
Cuidado
Como cultivar alcachofras
- Mantenha o solo úmido. As alcachofras precisam de muita água para formar os botões comestíveis.
- Aplique cobertura morta ao redor das plantas para manter a umidade do solo.
- Aplique um fertilizante orgânico equilibrado uma vez por mês durante a estação de crescimento.
- Remova a cobertura morta quando as plantas começarem a brotar e cubra o solo ao redor das plantas com composto.
- As plantas de alcachofra ficam dormentes em climas quentes.
- Quando as temperaturas diminuem no final do verão e no outono, as plantas começarão a crescer novamente e você poderá obter uma segunda colheita.
- Em regiões mais frias, após a colheita do outono, corte as plantas em cerca de 6 polegadas e cubra as copas da planta com folhas.
- Para proteção extra de inverno, adicione mais um pé de palha por cima.
- Retire a palha e as folhas após a última geada da primavera.
Como propagar alcachofras
- Selecione brotos de uma planta estabelecida que produziu bem no ano anterior.
- Remova os brotos na primavera, quando eles atingirem cerca de 20 centímetros de altura.
- Corte o broto abaixo do solo, no ponto em que está ligado à planta-mãe na raiz.
- Puxe com cuidado as raízes que estão presas ao broto da raiz.
- Plante a foto em um novo local ou compartilhe com os amigos!
Pragas / Doenças
- Podridão bacteriana da coroa
- Sintomas:A planta para de crescer e as folhas murcham. A coroa apodrecerá lentamente.
- Para evitar apodrecimento, usar ferramentas limpas e iniciar plantas a partir de transplantes livres de doenças.
- Mofo cinza fúngico
- Sintomas:A copa da planta torna-se viscosa e fétida e um bolor branco a cinza aparecerá. Isso geralmente ocorre em condições úmidas.
- Para evitar mofo, plante em solo leve e bem drenado e não aglomere as plantas. Remova todos os restos de plantas no outono.
- Vermes do exército, pulgões, besouros de pulgas, loopers, ácaros de aranha , e lesmas pode ser problemático.
Variedades Recomendadas
- ‘Green Globe’ amadurece cedo e é uma boa escolha para os jardineiros do norte. Esta variedade pode ser cultivada anualmente.
- ‘Violetto’ produz botões roxos ligeiramente alongados. Melhor cultivado como uma planta perene.
- ‘Estrela Imperial’ tem saborosos botões redondos que amadurecem cedo. É anual e produzirá alcachofras bem desenvolvidas no primeiro ano a partir da semente. As plantas crescem cerca de 3 metros de altura. Cada um produz 1-2 pequenos botões primários e 5-7 botões secundários menores.
- 'Esmeralda' tem botões sem espinhos e é muito produtivo. Torna-se brilhante, botões verdes profundos em plantas de 4 a 5 pés de altura. Cultive-o como uma planta perene nas zonas 7 e acima.
Colheita / Armazenamento
Como colher alcachofras
- Colha os botões de alcachofra quando estiverem inchados, mas ainda bem fechados.
- Use uma faca afiada para cortar o caule cerca de 2,5 a 5 centímetros abaixo do botão.
Como Armazenar Alcachofras
- Polvilhe alcachofras frescas com água e coloque-as em um saco plástico. Coloque as alcachofras na geladeira onde irão conservar por até 2 semanas.
- Para congelar corações de alcachofra, primeiro escalde os corações em água fervente e um pouco de suco de limão por 1-2 minutos. Esfrie e seque os corações antes de colocá-los em sacos plásticos para freezer.
Sagacidade e Sabedoria
- Os historiadores acreditam que as primeiras alcachofras foram cultivadas na Sicília ou no Norte da África.
- Em 77 DC, o naturalista romano Plínio chamou a alcachofra de uma das monstruosidades da terra.
- Romanos ricos gostavam de alcachofras preparadas com mel e vinagre, temperado com cominho.
- Nos E.U.A., As alcachofras foram cultivadas pela primeira vez na Louisiana no início do século XIX. A verdura foi trazida para lá por colonos franceses e espanhóis.
Receitas Assadas Alcachofras Recheadas Espinafre Alcachofra Molho De Massa Recheada Cascas De Massa Salada De Macarrão Com Espinafre E Alcachofras Notas Culinárias
Alcachofras são deliciosas cruas ou cozidas. Eles também podem ser em conserva ou enlatados.
Antes de cozinhar, corte a parte inferior do caule e todas as folhas externas. Corte cerca de 1 polegada da ponta espinhosa da alcachofra.
Alcachofras a vapor, não os ferva. O vapor cozinha-os com a quantidade certa de umidade.
