Rutabagas , ou sueco , são raízes vegetais cultivadas tanto por sua raiz dourada quanto por suas verduras. O meio do verão é a melhor época para plantar rutabagas para uma colheita abundante no outono. Veja como cultivar rutabagas interessantes em seu jardim!

Sobre Rutabagas

Rutabaga é uma raiz vegetal que se desenvolve melhor em climas mais frios. Na verdade, é uma planta bienal, mas normalmente é cultivado como uma safra anual.

Muitas vezes são misturados com nabos, embora eles realmente tenham um sabor mais doce do que seus primos. A raiz da rutabaga é geralmente de polpa amarela, enquanto as raízes do nabo são geralmente de polpa branca. E, ao contrário de nabo, folhagem de rutabaga é lisa, ceroso, e azul esverdeado.

Rutabagas exigem cuidados muito semelhantes aos dos nabos, embora demorem mais para atingir a maturidade. Eles têm um gosto melhor depois de algumas geadas leves!

Plantio

• Rutabagas podem ser plantadas no início do verão ou no meio do verão. Eles precisam de 10 a 12 semanas de crescimento antes da primeira geada do outono.
• Para evitar um verão quente, comece mudas dentro de casa e coloque-as fora quando estiver nublado. Ou direcione a semente para o solo e pense mais tarde no espaçamento adequado.
• Selecione um local que receba sol. O solo deve ser bem drenado.
• Antes de plantar, você pode preparar o solo com um fornecimento modesto de fertilizante orgânico ou esterco compostado. Contudo, observe que muito nitrogênio pode levar à má formação do bulbo, por isso é melhor usar apenas metade do que o rótulo do produto sugere ao preparar a cama, com a outra metade aplicada algumas semanas depois, depois que as plantas foram desbastadas e eliminadas.
• Rutabagas são altamente sensíveis à deficiência de boro. Evite isso borrifando levemente bórax doméstico na linha de plantio, ou misturando bórax com água e molhando o plantio uma vez enquanto os rutabagas são jovens (não mais do que 3 pitadas por planta).
• Plante sementes com 5 cm de distância e 1/2 polegada de profundidade
• As linhas devem ter uma distância de 14 a 18 polegadas.
• As sementes devem germinar em 4 a 7 dias em temperaturas de solo de 45ºF a 85ºF. A temperatura média sustentada acima de 80ºF pode causar um crescimento excessivamente rápido, chamado de "aparafusamento".
• Após a germinação, rutabagas devem ser desbastadas para pelo menos 20 centímetros ou mais. NÃO aglomere rutabagas ou eles vão crescer copas enormes com raízes finas.

Cuidado

• Como afirmado acima, aplique um pouco de fertilizante ou esterco compostado algumas semanas após a semeadura, depois que as plantas foram desbastadas e eliminadas.
• Água a uma taxa de 1 a 1 ½ polegadas por semana, quer com água da chuva ou irrigação. A rega é mais importante quando as raízes atingem a maturidade.
• Controle de ervas daninhas na área com irrigação rasa.

Pragas / Doenças

Rutabagas geralmente não têm problemas de pragas porque são cravejados de pelos espinhosos. Se os insetos se tornarem um problema, cubra as plantas com uma cobertura de linha leve ou algo semelhante.

• Besouros de pulgas
• Larvas de raiz
• Pulgões
• Wireworms
• Doenças radiculares como raiz torta e nó radicular
• Ferrugem branca

Variedades Recomendadas

• 'American Purple Top' tem uma copa roxa ligeiramente mais profunda do que outras variedades de rutabaga.
• 'Laurentian' é semelhante a 'American Purple Top', mas a raiz pode ser um pouco menor.

Colheita / Armazenamento

Rutabagas devem ser deixadas no solo até que fiquem bem resfriadas, mas não congeladas. Após a primeira ou duas geadas, colha seus rutabagas (antes que o solo esteja congelado).

• Para obter rutabagas no seu estado mais tenro, colha quando as raízes têm 2 a 3 polegadas de diâmetro. Para o melhor sabor, espere até que as raízes tenham de 10 a 12 cm de diâmetro.
• As raízes vão empurrar para cima à medida que ganham tamanho, e os rutabagas cultivados no jardim tendem a ser mais arredondados do que arredondados.
• A folhagem de Rutabaga é comestível, mas a maioria das pessoas prefere folhas tenras de rutabaga - ou os brotos, que são carregados com antioxidantes.
• Antes de armazenar rutabagas, a folhagem deve ser cortada a cerca de 1 polegada da copa com uma faca afiada. Lave as raízes levemente antes de deixá-las secar por um dia em um local fresco.
• Armazene as raízes em sacos plásticos na geladeira, ou embalado em areia úmida ou serragem em um porão frio. Eles vão se manter em boas condições por 2 a 4 meses, dependendo das condições.

Sagacidade e Sabedoria

• Rutabagas podem ter se originado de uma mistura entre um nabo e um repolho.
• Rutabagas foram originalmente criadas e comidas como forragem animal, mas os humanos logo reconheceram seu potencial nutricional e saboroso. Eles são baixos em calorias, mas ricos em fibras, e seu principal nutriente são os carboidratos.
• Quando adicionado ao sal, pó de sementes de rutabaga é um remédio popular para o câncer. Rutabagas, junto com outros vegetais de raiz, são ricos em compostos anticarcinogênicos.
• Rutabagas estavam entre as primeiras jack-o-lanterns (nem sempre usavam abóboras!). Experimente apimentar suas decorações de Halloween no próximo outono com uma rutabaga entalhada.

Receitas de torta de rutabaga, notas culinárias

Gostamos de misturar rutabaga com batatas, como um prato recortado ou como um prato de purê amanteigado.

A rutabaga também é favorita em sopas e saladas.

Assim como os nabos, devem ser lavados e descascados antes de serem cozidos ou comidos crus.