O chevre fresco de Beltane Farm ganhou o prêmio de primeiro lugar no American Cheese Society Competition. Eles também produzem um queijo curado de estilo francês chamado Danse de la Lune, um queijo envelhecido de estilo espanhol chamado Harvest Moon, e um queijo curado de estilo francês chamado Vésperas de Beltane. Disponível, também:leite de cabra cru e iogurte à moda grega.
Visitamos a fazenda em meados de março para dar uma espiada na época das crianças - porque não há muito que amamos mais do que sair com cabritos o dia todo. Aproveite essas fotos e vídeos!
Uma roda de queijo de cabra maturado cru.
Março é a alta temporada de brincadeiras. As cabras que dão à luz logo são separadas para que possam ser mantidas sob vigilância.
A gestação média das cabras é de 150 dias. Geralmente, há de uma a três crianças por nascimento. Cabras Saanan, como o da foto acima, são a raça de cabra leiteira mais produtiva, produzindo entre um a três galões por dia.
Depois que as novas mães dão à luz, eles são ordenhados manualmente por alguns dias para coletar o colostro que será dado à mamadeira para os novos bebês.
Há uma longa lista de tarefas diárias na Fazenda Beltane durante a temporada de brincadeiras. Cada cabra tem um nome, e cada uma é ordenhada pela manhã.
Postos de ordenha na Fazenda Beltane.
O leite é pasteurizado antes de ser dado às crianças. O colostro é aquecido a 136 graus Fahrenheit e o leite regular a 165 graus.
Os recém-nascidos são mantidos em casa durante os primeiros dias para que possam se manter aquecidos.
Muitas toalhas são necessárias durante o processo de brincadeira.
A maioria das crianças estava com fome e pronta para a alimentação da 13h, mas este pequenino não estava pegando a mamadeira. Quando isso acontece, o cabrito é alimentado por sonda.
A Fazenda Beltane usa mamadeiras de 1 litro com bicos para alimentar as crianças.
Quando as crianças são fortes o suficiente, eles são transferidos para um galpão aconchegante forrado de feno. Aqui, os voluntários Maclovia e Adam ajudam a alimentá-los.
Após a alimentação, as crianças podem brincar um pouco para desenvolver suas habilidades de escalada.
Garoto Oberhasli.
Oberhasli garoto pulando.
Garoto Saanan.
Garoto Saanan.
Garoto Saanan.
