A maior parte do nosso camarão é importado de fazendas na Tailândia, China, as Filipinas, Equador, e brasil, entre outros países. Estes têm vários níveis de aceitabilidade; um punhado usa sistemas de recirculação muito responsáveis, mas a grande maioria é espetacularmente grosseira. Desperdício orgânico, antibióticos, e vários produtos químicos (em grande parte e ironicamente para fins sanitários) vazam para as águas subterrâneas e poluem os cursos d'água próximos. Fugitivos das fazendas também se reproduzem, expulsando espécies nativas e mexendo com os ecossistemas locais. Costco está até mesmo envolvido em um escândalo pela venda de camarão tailandês que é produzido, em parte, com trabalho escravo. Não há fim de razões para se preocupar com as importações baratas.

No entanto, a agricultura internacional continua a ser a escolha mais popular para atender a nossa demanda, apesar de que no Golfo do México temos nosso próprio histórico, indústria de camarão de alta qualidade. Na Louisiana e no Texas, os camarões têm puxado o branco de classe mundial, marrom, e crustáceos rosa por gerações. Em breve, isso pode acabar. Ano após ano, os preços caíram absurdamente; Camarões da Louisiana disseram O advogado que seus preços no dock caíram de cerca de US $ 4,70 por libra no ano passado para US $ 1,30 este ano. Este Verão, até esta semana, camarões domésticos começaram a protestar em um tom mais alto, exigindo regulamentos mais rígidos, presumivelmente na forma de tarifas, para proteger o camarão nacional e bloquear o importado.

Apesar do preço ligeiramente mais alto do camarão selvagem doméstico, eles são melhores para os consumidores, pelo menos aqueles que se preocupam com o planeta. O Observatório de Frutos do Mar do Monterey Bay Aquarium, o maior grupo de vigilância de frutos do mar do país, classifica o camarão doméstico como quase universalmente superior em sustentabilidade ao importado, e os peixeiros também observam que o produto doméstico orgânico tende a ser o mais saboroso, também.

A captura doméstica de camarão também diminui ano após ano. Para o mês de junho, a captura do Golfo é cerca de metade do que era em junho anterior, de acordo com a Southern Shrimp Alliance. Isso se deve em parte a alguns efeitos persistentes do derramamento de óleo da Deepwater Horizon em 2010, mas também porque as pressões de mercado do camarão importado e os altos preços do gás expulsaram muitos camarões do Golfo inteiramente do mercado. Más notícias para eles, e más notícias para todos nós, amantes do camarão.