A abóbora é um vegetal peculiar. Por uma coisa, não é qualquer vegetal, compreendendo muitos cultivares diferentes de algumas espécies diferentes de plantas comestíveis. Para outro, não é realmente um vegetal. A abóbora é tecnicamente um “pepo, ”Um tipo de baga de paredes duras. (Pepinos e melancia são descritos com mais precisão como um pepo também.) Mas como um descritor, “Abóbora de verão” muito precisa:todos caem em algum lugar dentro da família da abóbora, e - ao contrário da abóbora ou da abóbora - são sazonais durante o verão.
Em mercados de fazendeiros, todas as variedades de abóbora disponíveis são geralmente empilhadas e disponíveis pelo mesmo preço. Embora tenham muitas semelhanças, as diferentes variedades diferem um pouco em sua textura, sabor, e uso ideal, então faz sentido aprender um pouco sobre a abóbora antes de pegar a abobrinha. Aqui estão 10 variedades comuns e incomuns.
Usuário do Flickr eu amo manteiga
1. Abobrinha
Você os encontrará em verde, majoritariamente, mas também amarelo e, ocasionalmente, em verde escuro com listras verdes claras. Grande, com lados achatados, a abobrinha é uma boa abóbora de verão comum. Seu sabor é de doçura e poder médios. Sua pele é de dureza média. Sua carne não é muito firme nem muito tenra. A única coisa a se notar sobre a abobrinha é que ela fica absurdamente grande, do tamanho de um taco de beisebol, e você pode ficar tentado a obter os maiores. Não A abóbora em geral tende a ficar um pouco aguada e sem graça à medida que fica maior. Obtenha o menor, os mais firmes que você pode encontrar.
Usuário do Flickr csouza_79
2. Pattypan Squash
Às vezes chamado de “UFO squash, ”A abóbora pattypan inclui qualquer uma das várias cores e tamanhos relacionados do que é chamado de abóbora recortada. Tem a forma aproximada de um disco voador, com lados recortados. A abóbora Pattypan é mais resistente do que a maioria das variedades de abóbora, qual é bom; ele vai aguentar por mais tempo de cozimento e temperaturas mais altas do que, dizer, abobrinha. É ótimo em ensopados e pimentões. Você pode encontrar a abóbora Pattypan mais comumente nas cores amarelo ou verde claro, cujo gosto é praticamente o mesmo.
Usuário do Flickr graibeard
3. Crookneck Squash
A abóbora Crookneck é bulbosa na parte inferior e fina e curva na parte superior. Geralmente é amarelo, mas isso não significa que todos os vigaristas parecem iguais. Alguns são lisos como abobrinha, mas muitas vezes você encontrará verrugas, variedades irregulares. Crookneck se enquadra no lado mais difícil do espectro da abóbora de verão e também é bastante insosso.
Mais:obtenha a receita de Javali Grelhado com Abóbora de Verão de Victor Albisu
Usuário do Flickr pauljill
4. Zephyr Squash
Este tipo de abóbora é facilmente reconhecível pela sua coloração bicolor:verde claro na parte inferior e amarela na parte superior. É tão difícil quanto a abóbora pattypan, o que o torna bom para cozinhar por mais tempo, mas sua forma regular torna um pouco mais fácil de cortar.
Flickr usuário sfbaywalk
5. Cousa Squash
Pálido, salpicado de verde, um pouco mais bulboso que a abobrinha, mas com a mesma forma básica, cousa é uma excelente abóbora encontrada com mais frequência na culinária do Oriente Médio. É um pouco mais macio e doce do que a abobrinha e tem uma casca muito fina.
Jeremy Keith, usuário do Flickr
6. Abobrinha Redonda
Essas abóboras esféricas de verão, disponível em verde escuro, luz verde, e amarelo, são muito semelhantes às abobrinhas, além de sua forma de toranja. O principal motivo para optar por essas em vez de outras abóboras é para recheio:corte o topo e use uma colher para cavar o interior e você terá, basicamente, uma tigela de pão saudável para a sopa.
Fotos do usuário do Flickr Kurman
7. Tatuma Squash
O tatuma é uma variedade mexicana. Às vezes, a palavra “calabacita” - que significa apenas abóbora - se refere a esse tipo específico. Ele pode ser esférico ou em formato semelhante ao da abóbora cousa, e normalmente verde claro ou escuro. A maneira de diferenciá-lo é que ele tem muitas sementes muito pequenas e uma casca muito fina.
via Family Farm Box
8. Ronde de Nice (também conhecido como Gourmet Globe)
Normalmente esférico e verde-claro pontilhado, o globo gourmet é uma abóbora francesa tradicional. É mais doce do que a abobrinha redonda, mas geralmente mais caro, também.
via Tree and Twig Farm
9. Tinda Squash
Este é estranho:verde claro, perfeitamente liso, e em forma de tomate grande para bife. A abóbora tinda não está intimamente relacionada com a abobrinha ou qualquer outra abóbora, mas é o fruto imaturo de uma planta da família da abóbora. É branco e cremoso por dentro, uma variedade suave, mas realmente deliciosa, que você deve experimentar se tiver oportunidade.
Usuário do Flickr Jakukyo Friel
10. Abóbora Luffa (ou Loofah)
A abóbora luffa (às vezes chamada de cabaça luffa) é uma variedade bizarra que, se permitido amadurecer totalmente, vai se transformar em uma bucha. Seriamente. Seca, a pele está rachada, e o interior é revelado como uma treliça, objeto áspero que é adequado para esfregar. Quando jovem, no entanto, a abóbora luffa é uma abóbora estriada que tem um gosto muito parecido com o de uma abobrinha.
