Esta Primavera, em Berkeley, um golpe quase estourou em um galinheiro da cidade. Acontece que, quando a agricultura urbana envolve o abate - não apenas a criação - de animais, as coisas ficam complicadas.
A batalha pelos pássaros começou no final de abril, quando Urban Adamah, uma fazenda urbana de três anos com raízes religiosas e uma vibração pop-up, planejou um workshop público de abate de frango conhecido como um shechita , um assassinato ritual de acordo com a tradição judaica. Trinta pessoas se inscreveram para o evento com lotação esgotada. Mas à medida que a notícia sobre o workshop se espalhou, ativistas dos direitos dos animais acusaram a situação das aves - eles exigiram que as galinhas recebessem passagem segura para um santuário animal e contemplaram uma missão de resgate. Quatro dias antes da data marcada para 4 de maio, os organizadores cancelaram o workshop porque o proprietário da fazenda temia que um protesto pudesse sair do controle.
Chickengate, que primeiro apareceu na imprensa judaica, acabou se tornando viral. E apesar da confusão sobre os pássaros, a fazenda silenciosamente os matou em particular 10 dias depois. Esse fato causou mais protestos dos protetores de aves. “Estou realmente com o coração partido pelas galinhas, ”Diz Hope Bohanec da United Poultry Concerns, que realizou uma vigília à luz de velas fora da fazenda para registrar consternação com o que aconteceu na fazenda. “O derramamento de sangue não precisava acontecer.”
A aula que causou o alvoroço não foi a primeira desse tipo. Workshops em que um shochet - um judeu treinado e certificado para matar animais de acordo com as tradições kosher - realizava tais serviços no passado. Em tais aulas, participantes poderiam arrancar, limpar, sal e enxágue as galinhas como bem entenderem; ninguém foi convidado a empunhar a faca.
As galinhas foram transformadas no mais tradicional alimento judaico de conforto, sopa de galinha, e distribuído gratuitamente como parte de um programa que Urban Adamah dirige para servir aos menos favorecidos. Presumivelmente, aqueles que consumiram a sopa ficaram menos em conflito com o destino das galinhas.
As galinhas são parte integrante do ecossistema ambiental e da missão de justiça social desta fazenda educacional. Eles fazem estrume que produz composto para os 18, 000 libras de verduras frescas que a fazenda cultiva, destinado a moradores de baixa renda e bancos de alimentos locais. Eles colocam ovos em uma grande, abrir gaiola e esses ovos são doados para pessoas com fome também. Eles oferecem aos funcionários e alunos a prática diária de cuidados com os animais, de acordo com os valores fundamentais da fazenda de bondade e compaixão para com todas as coisas vivas. E eles fornecem uma fonte de carne para membros da comunidade com dificuldades financeiras.
“Nossa organização tem como objetivo principal ensinar às pessoas de onde vêm seus alimentos e as consequências das escolhas que fazem no planeta, os corpos deles, e os animais impactados, ”O fundador da Urban Adamah, Adam Berman, disse ao J Weekly durante o auge da controvérsia do frango. “Muitas pessoas que comem carne estão desconectadas da fonte dessa carne e, como resultado, estão insensíveis às etapas envolvidas na produção de carne.”
Parece razoável, não? Vivemos em um país que consome a maior parte da carne de fazendas industriais que “tratam os animais vivos como moribundos” e os joga em sua própria sopa fecal antes de enviá-los para um supermercado perto de você, como Jonathan Safran Foer e outros relataram em detalhes gráficos. Mas os ativistas dos direitos dos animais, incluindo a United Poultry Concerns, Em defesa dos animais e os vegetarianos judeus da América do Norte viam de forma diferente:em suas mentes, não há motivos pelos quais seja compassivo ou ético matar um animal para comer. Isso gerou drama direto do elenco central. Em um ponto, um casamenteiro judeu lançou ataques em massa por e-mail denunciando a fazenda e declarando que ela deveria mudar para "práticas agrícolas veganas" que não "promovem e glorificam o abate‘ humanitário ’".
A retórica rapidamente ficou feia. Comentaristas online compararam a matança de 15 galinhas para comer ao extermínio de 6 milhões de judeus durante o Holocausto. Mas histriônica à parte, a disputa levanta questões legais e morais espinhosas sobre matar animais para consumo pessoal em cidades em todo o país.
Os decretos de Berkeley permitem que os residentes criem coelhos, galinhas, patos, gansos, Turquia, e outras aves domésticas, contanto que sejam mantidos em um recinto que não esteja a menos de 25 pés de uma casa ocupada por humanos. Avançar, as gaiolas devem ser mantidas de maneira higiênica. Nenhum dos códigos detalhados nos livros trata do abate de gado em Berkeley.
Nos últimos anos, a Bay Area tem sido o epicentro de fazendeiros urbanos com a intenção de abater seus próprios animais. Autor do best-seller “Farm City , ” Novella Carpenter, entrou em conflito com as leis locais de Oakland para o abate de seu próprio gado. Carpenter matou galinhas, gansos, perus e coelhos em sua propriedade. No início de 2011, depois que a cidade recebeu uma reclamação de um cidadão, ela concordou em encerrar as operações até que as autoridades decidissem se ela tinha direito a uma licença de uso condicional para criar gado. Naquela primavera ela conseguiu a licença, depois de desembolsar mais de $ 2, 858,13. Inclui a estipulação de que não haverá abate ou abate de animais no local.
Carpenter entende por que a prática deixa alguns enjoados.
“Até para mim, massacre de quintal parece horrível, ”, Disse ela à Bloomberg News quando esta onda de fazendas saiu na imprensa. “Eu imagino sangue por toda parte e animais gritando. Na realidade, não é nada disso. Não queremos abrir um matadouro no quintal, só queremos matar uma galinha. ”
Durante o auge da controvérsia do Carpinteiro, surgiu um grupo que se autodenominava "Neighbours opposed to Backyard Slaughter", cujo objetivo é impedir essas práticas que ocorrem dentro dos limites da cidade. Esses esforços citam saúde e segurança, ruído incômodo e preocupações éticas como suas principais objeções a esses empreendimentos comestíveis.
“Para manter os custos baixos, muitas pessoas mantêm os animais em condições nada higiênicas e fornecem o mínimo ou nenhum cuidado veterinário, o que aumenta o sofrimento, odores, predadores e doenças - tornando-se uma questão não apenas de bem-estar animal, mas também de incômodo e saúde pública, ”Disse o jardineiro urbano Colleen Patrick-Goudreau, em um artigo de opinião de rádio local. “O abrigo subfinanciado de Oakland, oficiais de controle de animais, funcionários e voluntários do abrigo já estão sobrecarregados com casos de abuso, negligência, abandono e superpopulação de cães, gatos e coelhos de estimação. ”
Algum, comedores de carne ou não, diga simplesmente que se eles quisessem viver em quartos próximos com animais de fazenda, eles teriam escolhido uma zona rural, não urbano, existência.
Ainda, outros agricultores urbanos de Oakland concordam com as convicções de Carpenter.
“É meu direito cultivar e cultivar minha própria comida de acordo com minha herança e tradições culturais, ”Diz Esperanza Pallana, um mexicano-americano que cresceu em uma casa em São Francisco, onde as galinhas eram abatidas rotineiramente. Ela passou a criar e abater carne em sua própria propriedade. Assim como a escritora Kiera Butler, de Berkeley, que documentou suas aventuras de criação e abate de perus em um diário online.
Enquanto o Departamento de Agricultura dos EUA supervisiona o abate comercial, as cidades definem seus próprios regulamentos sobre animais mortos para consumo pessoal (ou seja, não para venda). Códigos municipais sobre criação e abate de frangos, porcos e cabras para consumo pessoal podem variar enormemente dentro de uma pequena região geográfica, como a Baía Leste de São Francisco. Em todo o país, a legalidade de matar uma galinha de quintal difere da de um porco. E muitos desses códigos de zoneamento são suficientemente vagos ou raramente aplicados. E daqueles que criam galinhas de quintal, parece que apenas alguns os matam no local. Uma pesquisa do USDA de 2010 com 425 pessoas que criam galinhas em Denver, Miami, Los Angeles e Nova York descobriram que apenas 8% das galinhas abatiam ao longo de um ano.
Mais de 20 cidades dos EUA aprovaram decretos recentes que regulam a criação de gado urbano, embora os códigos locais sejam freqüentemente omissos sobre o abate. Algumas cidades, como Chicago, banir o massacre de uma vez. Outros, como Cleveland, permitir. No caso daquela cidade, deve ocorrer dentro de uma garagem ou outro prédio apenas se for para uso pelos ocupantes das instalações, de acordo com um artigo de jornal de maio de 2014 em Política de Uso do Solo na gestão e regulamentação da pecuária urbana nos EUA. De fato, há tanta variação em torno da manutenção e morte de animais de fazenda que zoneamento / uso da terra advogado e Fazendeiro Moderno A escritora Kristen Ploezt recomenda que aqueles que pretendem fazer o abate de gado DIY verifiquem primeiro o escritório de zoneamento local ou o conselho de saúde para obter luz verde.
Alguns homesteaders urbanos querem controlar seu suprimento de alimentos da vida até a morte e até o jantar. E esses carnívoros que vivem nas cidades afirmam que o abate de uma fazenda urbana é mais humano do que um matadouro industrial em uma fazenda industrial.
“As preocupações com saúde e segurança são importantes, ”Concorda o gerente da fazenda de Urban Adamah, Willow Rosenthal, o co-autor, com Carpenter, de “The Essential Urban Farmer”. Rosenthal foi escalado para co-liderar a oficina de abate de frangos. "Contudo, é importante entender que com carne, quanto maior o lapso de tempo entre o abate e o prato, maior o risco para a saúde. Esta é uma grande preocupação com nosso sistema alimentar industrial, mas não é realmente relevante com o abate urbano porque estamos exatamente onde os comedores estão ”.
Os direitos legais são uma coisa; também é crucial aprender o que fazer a partir de uma perspectiva humana e de saúde. Os entusiastas da criação de animais podem, Afinal, bagunce o processo de abate e causa sofrimento desnecessário. Os vídeos instrutivos do YouTube oferecem conselhos práticos sobre o abate de coelhos e frangos, projetados com o entusiasta da criação de animais amadores em mente. As entradas do blog fornecem recomendações sobre como cortar aquela matança de quintal e grupos como o Instituto de Homesteading Urbano de Oakland fornecem instruções e orientação de especialistas sobre tudo, desde apicultura e criação de cabras até o abate de coelhos e abate de aves.
Garantido, nem todo vigarista da cidade quer viver à distância de uma fazenda urbana que cria gado para consumo. E tem havido relatos dispersos nos últimos anos de um número crescente de galinhas abandonadas, já que as galinhas são deixadas em abrigos de animais ou deixadas para se defender sozinhas quando seus dias de postura de ovos terminam. Por sua parte, os agricultores urbanos estão consternados que os defensores dos direitos dos animais os visem ”“ e pensam que sua energia seria melhor gasta protestando contra o cartel corporativo que constitui o Big Meat.
Cerca de três anos a partir de agora, O atual rebanho de galinhas de Urban Adamah estará pronto para o abate. Esse evento provavelmente ocorrerá em privado, sem qualquer anúncio público, diz Berman de Urban Adamah. A fazenda deve criar raízes permanentes ainda este ano naquela espécie urbana ameaçada de extinção - uma grande, lote de terreno não desenvolvido. Como eles fazem agora, as galinhas terão muito espaço para correr. Os observadores de pássaros estarão em patrulha vigilante?
Rosenthal diz:“Existem tantas violações dos direitos dos animais verdadeiramente horríveis em tantos lugares além do D.I.Y. comunidade de fazendeiros urbanos que parece ridículo nos alvejar. ”
