Esses cobiçados alliums são os primeiros forjados a espetar suas folhas delgadas no solo frio a cada ano. E como os primeiros sinais da primavera após um longo inverno, essas plantas atraem muita atenção.

Saindo da Geórgia para Quebec, alho-poró selvagem, também conhecido como alho selvagem, alho-poró de madeira, rampas e ail des bois , são cobiçados em toda a sua extensão, gerando um calendário de primavera cheio de rações comemorativas e festivais dedicados a esta cebola selvagem fedorenta.

Contudo, embora as rampas sejam tradicionalmente um indicador anual da mudança das estações, o forrageamento imprudente e o consumo desenfreado quase destruíram o crescimento selvagem em regiões em toda sua extensão.

Saindo da Geórgia para Quebec, alho-poró selvagem, também conhecido como alho selvagem, alho-poró de madeira, rampas e ail des bois, são cobiçados em toda a sua gama.

Mary Ruth McDonald, um professor do Departamento de Agricultura Vegetal da Universidade de Guelph diz que, em média, os fragmentos de rampas aumentam de tamanho em menos de 10% ao ano. Portanto, se mais de 10% do adesivo for colhido, ele não poderá voltar no ano seguinte.

“Eles crescem muito lentamente, " ela diz. “Leva quatro anos para a planta amadurecer até a idade em que pode produzir um caule florido.”

Em nenhum lugar o impacto foi mais pronunciado do que em Quebec. Em 1995, o forrageamento de rampas para fins comerciais foi proibido na província e a planta foi listada como uma espécie vulnerável. Sob a proibição, qualquer pessoa flagrada com mais de 50 lâmpadas está sujeita a uma multa mínima de $ 500. Nos últimos anos, houve várias prisões notáveis ​​de contrabandistas de rampa pegos em flagrante com bolsas de hóquei (oh, Canadá) preenchido com blubs recém-colhidos.

Embora possa parecer estranho alguém arriscar uma multa pesada por um alqueire de lâmpadas fedorentas, as rampas podem custar mais de um dólar por planta na vizinha Ontário, onde a planta é legal. Isso criou um verdadeiro mercado negro de contrabando de lâmpadas, à medida que ladrões pilham remendos de rampas em Quebec e os transportam através da fronteira para vendê-los legalmente em mercados e feiras com um lucro considerável.

Há um verdadeiro mercado negro de contrabando de lâmpadas, à medida que ladrões pilham remendos de rampas em Quebec e os carregam através da fronteira para vendê-los legalmente em mercados e feiras com um lucro considerável.

“A oferta definitivamente não atende a demanda, não me surpreenderia se houvesse um mercado negro, ”Diz McDonald, ela mesma uma fã da planta saborosa. “Eles têm um nicho especial; eles crescem por um período máximo de seis semanas e as pessoas adoram comer o máximo que puderem durante esse período. ”

Quebec não é o único lugar que limita a colheita em rampa. Em 2004, partes do Parque Nacional das Grandes Montanhas Fumegantes na Carolina do Norte e no Tennessee proibiram a colheita de rampas depois que um estudo descobriu que a única maneira de evitar danos ao canteiro era colher menos de 10% ao ano.

Então, a menos que você esteja cavando na floresta sozinho, como você pode saber se as rampas que você está comprando no mercado local foram colhidas de forma sustentável? Resposta simples:você não pode. Contudo, Jacob Richler, um escritor com Maclean's revista e autoproclamado entusiasta da rampa, diz em seu próprio discurso contra a destruição da rampa que, como consumidor, você pode fazer o seu melhor para comprar apenas plantas que parecem ter sido coletadas da maneira certa.

Procure por bulbos maduros com várias folhas verdes largas que foram obviamente cortadas de suas raízes. Certifique-se de que evita rebentos jovens com poucas folhas e as raízes ainda agarradas. E se um canadense se aproximasse de você em um beco escuro com uma bolsa de hóquei cheia de rampas e um negócio bom demais para ser verdade, apenas continue caminhando.