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Aprenda a cultivar ervas em recipientes para plantas saudáveis ​​e colheitas convenientes

As ervas são plantas pouco cuidadas que agregam beleza, fragrância, e sabor para o jardim. E embora seja divertido projetar e plantar um jardim de ervas, a maneira mais fácil e rápida de cultivar ervas é em recipientes. A maioria das ervas aprecia a excelente oferta de recipientes de drenagem, mas também é uma maneira conveniente de cultivar ervas agressivas, como erva-cidreira e hortelã. Potes de ervas podem ser agrupados em decks ou pátios para que estejam sempre à mão quando você precisar deles na cozinha. Continue lendo se quiser aprender como cultivar ervas em recipientes.

Vaso completo de jardinagem com ervas é uma ótima leitura do autor de best-sellers, horticultor, designer, e a entusiasta de ervas Sue Goetz. A paixão de Sue por ervas é contagiante e no livro ela compartilha muitos designs e projetos de jardins de ervas para uso culinário, aromaterapia, limpeza, beleza natural, polinizadores, e mais. Este trecho de seu livro, Vaso completo de jardinagem com ervas é usado com permissão da Cool Springs Press / The Quarto Group, que também forneceu uma cópia de revisão.

Por que cultivar ervas em recipientes?

Casas menores, apartamentos, e reduzir tudo se traduz em menos espaço para o jardim, no entanto, ainda podemos ter as delícias que um jardim de ervas oferece. Jardins em vasos são uma maneira fácil de preencher nossas vidas com ervas, mesmo em espaço limitado. Além do mais, Os jardins de ervas em recipientes estão entre os tipos de jardins mais fáceis de cultivar. Sem capinar por horas, curvando-se, ou até mesmo mantendo um estoque de ferramentas para cuidar de tudo. Os recipientes são o estilo de jardim perfeito para pessoas ocupadas e espaços limitados.

Crescer em qualquer tipo de recipiente oferece a oportunidade de plantar um jardim em quase qualquer lugar. Ele permite que você coloque ervas favoritas exatamente onde você precisa delas. Você não precisa de hectares ou mesmo de uma grande horta para cultivar ervas em recipientes.

Jardins em contêineres podem ser ajustados e dimensionados para caber até no peitoril de janela mais ínfimo. Se o espaço é uma mercadoria rara e você tem espaço para apenas algumas coisas, porque não escolher plantas que retribuem e enriquecem a sua vida, mesmo que seja apenas uma erva amada crescendo na bancada da cozinha e colhida para cozinhar? Ou talvez, se tiver sorte, são muitas ervas diferentes, espremido em qualquer espaço que você tenha.

A jardinagem em recipientes tem tudo a ver com a capacidade de ajustar um jardim ao seu estilo de vida. Cerâmica e outros tipos de recipientes adicionam um toque decorativo, enquanto as ervas adicionam sua fragrância única, sabor, e textura para o projeto de plantio. Para alguns jardineiros, recipientes são a única opção para cultivar um jardim, e para outros, a cerâmica torna-se uma forma de dar criatividade a espaços maiores. Ervas para flores de verão anuais, como calêndula, envasados ​​em recipientes com cores coordenadas e colocados em canteiros permanentes dão opções para mudar as plantas com a estação.

Jardineiros que cultivam ervas em recipientes percebem seus múltiplos benefícios. Muitos estilos de contêiner são portáteis e móveis, o que é uma boa opção para quem aluga uma casa ou apartamento. Outra vantagem do cultivo em contêineres é a capacidade de reduzir o tamanho e adaptar a jardinagem às mudanças nas habilidades físicas. As opções de tamanho e estilo de cerâmica podem ser feitas para acomodar cadeiras de rodas e facilitar os movimentos físicos, caso haja necessidade.

Ervas favoritas para cozinhar e para misturar e misturar com vegetais em recipientes

Ervas embaladas e processadas nunca serão comparadas às ervas frescas que você cultiva. Adicionar ervas culinárias aos jardins do recipiente dá a você sabor sem limites. Ama manjericão? Plante vários vasos e semeie colheitas sucessivas para ter este aromático, anual colorido durante a estação quente de crescimento. Coloque uma panela perto da porta da cozinha para acessar rapidamente as folhas frescas enquanto o molho de macarrão ferve no fogão.

As ervas culinárias também adicionam beleza aos recipientes. A hortelã variegada em uma grande panela no meio de um jardim de ervas culinárias adicionará cor ao longo da estação, à medida que os alimentos são colhidos. A textura da cebolinha e da salsa se destacam quando combinadas com outras ervas culinárias em recipientes.

Muitas das ervas fotografadas e apresentadas nesta seção são incentivadas por corte. Quanto mais você corta, quanto mais você estimula um novo crescimento. Mais crescimento, mais sabor de ervas, mais para cozinhar!

Colhendo ervas frescas para cozinhar

Um jardim culinário destina-se a ser usado para um sabor fresco do jardim durante toda a estação de cultivo. Para manter os recipientes com uma boa aparência enquanto você desfruta das ervas na cozinha, colha, mas não desfolhe suas plantas. Apare folhas e caules ao redor e sob as plantas densas ou selecione caules que não afetem a aparência geral da planta. Aqui estão algumas regras gerais para manter as plantas produzindo bem.

Jardim tradicional de ervas culinárias em canos de chaminé

A maioria dos amantes de ervas e apreciadores de comida reconhecerá essas ervas. Tradicional e fácil de crescer, estes são os melhores fabricantes de sabores para temperar alimentos. Algumas ervas nesta mistura permanecerão verdes em invernos amenos ou ficarão bem com uma leve geada. A robustez dessas ervas dá uma longa temporada de colheita e beleza do jardim. Melhor em pleno sol, defina este agrupamento onde você pode colher facilmente ao longo da temporada. Coloque-os em jardins comestíveis ao redor de canteiros elevados como acentos de design ou configure-os bem perto de uma porta perto da cozinha para dar acesso rápido ao cozinhar.

Este projeto usa condutas de chaminé como plantadores. As condutas de argila são fabricadas como um forro para uso em chaminés para direcionar a fumaça e outros materiais para longe do edifício e para o ar. Eles são pesados, bem feito, e relativamente barato. Eles vêm em vários formatos e tamanhos. Aberto em ambas as extremidades, Os canos da chaminé podem ser colocados diretamente no solo em um espaço de jardim para funcionar como uma pequena cama elevada. Basta preenchê-los com solo e plantar. Os gripes também são uma grande barreira para conter ervas agressivas, como hortelã e orégano; plantado individualmente, eles irão florescer sem assumir o controle. Empilhe canos de chaminé em níveis diferentes para criar interesse e acessibilidade.

Os condutos podem ser encontrados em lojas de materiais de construção ou alvenaria. Ou, verifique antiquários e lojas de resgate de edifícios para ver se há combustões vintage; os mais velhos podem ser maravilhosamente decorativos. Uma nota de cautela:não é fácil conhecer a história de uma velha chaminé, e pode haver restos de produtos químicos que você não deseja que contaminem suas ervas. Use-os como um tipo de cachepot. Deslize um vaso simples para baixo dentro da chaminé para uma alternativa fácil de decoração para plantar diretamente.

Plantas incluídas neste projeto:

Perfis de ervas:

Basil ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Temporada quente anual, concurso para a geada. Facilmente cultivado a partir de sementes, basils são uma obrigação para o jardim de qualquer cozinheiro. As folhas do manjericão ‘Red Rubin’ mantêm uma cor profunda de vinho durante a estação de crescimento. Uma planta bem comportada, esta cultivar é fácil de manter compacta, tornando-se um bom companheiro com outras plantas em recipientes. Esta beleza tem dupla função em um recipiente, adicionando profundidade, folha de cor vibrante mais o perfume clássico de manjericão italiano. Cultive manjericão em uma temperatura quente, local ensolarado e mantenha as flores presas para melhor produção de folhas. Comece colheitas sucessivas de sementes de manjericão ao longo de algumas semanas para ter um bom suprimento para colocar em espaços abertos de recipientes em todo o jardim. Outras variedades de manjericão de folhas de vinho para procurar incluem ‘Dark Opal’, ‘Ametista melhorada’, e ‘Purple Ruffles’.

Cebolinha ( Allium schoenoprasum )

Hardy perene. Fácil de crescer a partir da semente e muito abundante. Todas as partes da planta são comestíveis, incluindo as flores rosa fofas. Para manter a produção de caule vigorosa e boa textura parecida com a de grama no vaso, retire as flores desbotadas (ou adicione-as a uma salada enquanto ainda estão frescas!). As plantas têm raízes fibrosas e apreciam um recipiente profundo, mas não ultrapassam as plantas ao seu redor. Divida as moitas a cada poucos anos para obter um jardim de contêineres de cebolinhas de longa duração. Para manter a planta atraente durante a colheita, corte as hastes externas mais velhas para usar e deixe as novas hastes menores no centro da touceira. Alho e saboroso, A cebolinha é uma erva não muito exigente e um esteio de qualquer jardim culinário.

Dill ‘Buquê’ ( Anethum graveolens )

Anual. Fácil de começar da semente. Plante as sementes diretamente do lado de fora em vasos na primavera, após o perigo de fortes geadas. O endro tem uma raiz axial longa e se dá melhor em recipientes com pelo menos 30 cm de profundidade. Outras variedades que permanecem compactas e atraentes em contêineres incluem ‘Dukat’ e ‘Fernleaf’. O alto, folhagem ferny adiciona altura e textura à parte de trás ou no meio de um contêiner. Corte novos brotos de flores durante o pico da estação de crescimento para manter a produção de folhas aromáticas. As pequenas folhas, quais são melhor usados ​​frescos, adicione um toque de sabor de alcaçuz às saladas, Vegetais assados, e pratos de frutos do mar assados. Mais tarde na estação de crescimento, permitir que as plantas floresçam. As folhas não serão saborosas, mas as flores aromáticas são atraentes. Use as cabeças e as sementes para dar sabor aos pepinos em conserva, feijões, e outros vegetais.

Orégano, Grego ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Perene. De crescimento rápido e gosta de estar ao sol quente. Variedades gregas de orégano, como ‘Hot and Spicy’ e ‘Kaliteri’, estão entre os melhores tipos para um jardim culinário. Eles têm um forte, sabor picante que resiste bem ao calor do cozimento. Uma maneira de reconhecer o orégano grego é que as flores são brancas em vez do roxo do orégano comum ( Origanum vulgare ) Mantenha as flores ligeiramente cortadas durante a estação de crescimento para manter as plantas espesso. O jovem, as folhas tenras têm o melhor sabor. O orégano é melhor plantado sozinho, ou suas raízes agressivas podem ultrapassar tudo o mais na panela.

Salsa, folha plana ( Petroselinum crispum var. napolitano )

Bienal, normalmente tratado como um anual. A salsa produzirá uma abundância de folhas em sua primeira temporada, e então floresce e dá sementes no segundo ano de crescimento. A semente pode demorar para germinar, portanto, pode ser mais eficiente comprar plantas frescas todos os anos. Em contêineres, as folhas verdes profundas da salsa contrastam bem com outras ervas; ele adiciona um fator real de wow quando plantado próximo a basils de folhas de vinho. Também conhecida como salsa italiana ou simples, as variedades de folhas planas têm uma profundidade sabor mais rico do que a salsa ondulada decorativa ( Petroselinum crispum ), tornando-o uma escolha melhor para o jardim culinário.

Peppermint ( Mentha x piperita )

Perene. Plante hortelã em seu próprio recipiente para manter a natureza assertiva da planta sob controle. A planta fica dormente e morre de volta ao solo no inverno, embora não seja incomum que a hortelã permaneça sempre-viva em climas amenos. Apare regularmente o crescimento antigo e as flores ao longo da temporada para manter o crescimento das folhas novas, que têm o sabor mais robusto. Divida as plantas a cada dois ou três anos para que não fiquem presas às raízes. A hortelã é uma erva culinária versátil que pode ser saborosa ou doce. O sabor pode adicionar doçura ao chá, geléia, e sobremesas, mas também potencializam um prato saboroso quando misturado com outros sabores picantes, como pimenta ou alho.

Salgado, inverno ( Satureja montana )

Perene. Uma planta baixa e arbustiva que preenche bem espaços abertos em recipientes. Uma massa de pequenas flores brancas cobre a planta no final do verão. Corte flores desbotadas para encorajar um novo crescimento. As folhas são picantes e lembram uma mistura de outras ervas pungentes do Mediterrâneo. Use salgados como um substituto na culinária, se você não tiver tomilho, Alecrim, ou orégano disponível. Outro tipo, Verão salgado ( Satureja hortensis ), um anual que cresce facilmente a partir de sementes, faz um delicado, enchimento frondoso em jardins de contêiner. O salgado de verão tem um sabor mais suave, sabor ligeiramente mais doce do que sua contraparte de inverno. Ambos podem ser usados ​​em receitas de forma intercambiável.

Shiso, roxa ( Perilla frutescens )

Anual. Grande e frondoso, shiso em recipientes é como o coleus do mundo das ervas. A variedade profunda da Borgonha acrescenta um interesse ornamental dramático. Outra boa variedade decorativa para procurar é ‘Britton’, que tem folhas verdes com versos vermelhos profundos. Shiso permanece cheio e exuberante durante todo o verão se você cortar as flores. É uma excelente erva alta para usar no fundo de um plantador. Sua cor escura dá outro, plantas com folhas menores uma chance de se destacar no design. As folhas têm um aroma distinto que lembra canela, cravo, e anis, popular para uso em japonês, Tailandês, e culinária coreana. As folhas das variedades roxas também podem ser usadas para dar cor ao vinagre e às sopas.

Tomilho, limão ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

Perene. Esta dificil, planta espessa é um ótimo enchimento em um recipiente. Ele também é um bom companheiro em plantadores de ervas mistas. Ele permanece recatado e não ultrapassa o espaço, enquanto a cor dourada destaca as plantas que crescem ao lado dela. As folhas podem permanecer verdes em invernos amenos; de outra forma, esta planta decídua voltará melhor ano após ano. Na primavera, Como
novas folhas surgem, eles tendem a ser muito atraentes para lesmas, portanto, fique atento e tome providências, se necessário. Esta cultivar com aroma de limão é uma das favoritas na culinária. Ele permanece fiel ao seu rico sabor de tomilho com um aroma de limão que tempera alimentos frescos, como saladas e vegetais. Salpique o frango ou o peixe assados ​​no momento do acabamento, para transmitir o delicado sabor de limão à carne.

Outras ervas culinárias tradicionais para jardins em recipientes:louro, coentro, Estragão francês, Alecrim, sábio, e salgados de verão.

Sobre o autor: Sue Goetz é uma designer de jardins premiada, escritor e palestrante. Seu trabalho de design ganhou medalhas de ouro no Northwest Flower and Garden Show e prêmios de especialidade da revista Sunset, Jardinagem fina, e a American Horticultural Society. Sue é uma horticultora profissional certificada (CPH) e uma profissional de paisagismo sustentável (Eco-pro). Ela mora no belo Pacífico Noroeste, e quando não está com ervas e sujeira do jardim até o nariz, ela gosta de ilustração botânica e caneta e de criação de arte de mídia mista com plantas prensadas. Outros livros de Sue incluem:

Para mais ideias, inspirações, e projetos de cultivo de ervas em vasos e plantadores, certifique-se de verificar Vaso completo de jardinagem com ervas . Ou visite estes artigos sobre o cultivo de ervas:

Você cultiva alguma de suas ervas em vasos?


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