Phaseolus lunatus

Economizar dinheiro em mantimentos e encontrar uma fonte de alívio do estresse são duas razões pelas quais os jardineiros domésticos adoram ter um canteiro vegetal. Mas quando você cresce limas, também conhecido como feijão manteiga, há outra vantagem.

Com muitos Phaseolus lunatus cultivares, cultivar o seu próprio é de longe a melhor maneira de experimentar as variedades que você simplesmente não consegue encontrar frescas, ou mesmo congelados ou secos.

Quando foi a última vez que você viu limas marrons e castanhas ‘Florida Speckled’ no corredor de sua mercearia, por exemplo?

Cozido no vapor ou fervido, feijões de manteiga de um jardim próximo são deliciosos.

Mesmo quando você tem a sorte de morar perto de um mercado de fazendeiros ou assinar uma caixa CSA que inclui limas frescas na temporada, eles custam caro para alguém crescer e descascar, e tendem a se esgotar rapidamente.

Quando você planta o seu, você tem um suprimento confiável para cozinhar fresco como acompanhamento, ou use como ingrediente em saladas de feijão, Húmus, ou sopas de verão.

Eles também são super fáceis de secar para estocar na despensa para o inverno, ou para economizar para o plantio da safra de relíquias de polinização aberta do próximo ano.

Como as sementes são relativamente baratas e muito mais fáceis de encontrar do que conchas frescas, você poderá cultivar variedades de herança menos conhecidas para o conteúdo do seu coração.

Atualmente, tenho quatro em meu próprio jardim, um arbusto e três tipos de vinha.

Você provavelmente deve começar com apenas um ou dois, mas é ótimo saber que existem dezenas de opções para os jardineiros domésticos que desejam cultivar feijão manteiga a partir de sementes, cada um com suas peculiaridades de crescimento e perfil de sabor único.

Eu acho que você pode dizer que sou um grande fã dessas leguminosas, e não apenas porque eu moro no sul, onde as pessoas consideram limas congeladas um prato padrão, e succotash feito com milho, creme, e feijão manteiga é um ritual de verão.

Se você mesmo os cultivar, Acho que você vai aprender a amá-los, também.

Digo isso mesmo que você despreze aquele mingau insípido que passou por feijão-de-lima na mesa de jantar dos anos 1970, ou os moles definhando em uma mesa de vapor no refeitório de sua escola.

Eles não são apenas diferentes, eles são sublimes - uma iguaria que não custa muito, mas só está disponível de forma confiável quando você é um jardineiro doméstico.

Chegando, Vou detalhar todos os passos que você deve seguir para semear, crescer, colheita, e cozinhar com variedades de mato e mato de P. lunatus . Aqui está o que esperar:

O que é um feijão-de-lima?

Uma potência nutricional repleta de proteínas, fibra, e minerais, Os feijões-de-lima crescem em arbustos ou vinhas, assim como os feijões comuns ( Phaseolus vulgaris )

Mas ao contrário das variedades comuns, as pessoas só comem as sementes de P. lunalus , não os feijões verdes imaturos. Nem comemos as partes externas fibrosas - apenas as sementes suculentas dentro das vagens verdes ou secas.

Essas sementes variam em tamanho, desde as variedades de ervilha-de-manteiga de um quarto de polegada e esféricas até as sementes em forma de meia-lua da ‘Big Mama’ que podem exceder uma polegada de comprimento.

As sementes maiores, às vezes chamado de “feijão de batata, ”São mais rígidos, enquanto os tipos “baby” são mais aveludados.

Uma safra estritamente de clima quente, esta espécie é originária do Peru, tendo o seu nome da capital daquele país.

As plantas beneficiam todo o terreno do jardim, fixando nitrogênio no solo, e adicionar biomassa se você cultivá-los no final da temporada.

O que é bom para jardineiros iniciantes que estão tentando se tornar orgânicos ou pelo menos limitar seu uso de produtos químicos é a maneira como essas leguminosas tendem a ser livres de doenças e pragas.

Implemente algumas medidas preventivas, como boa circulação de ar e solo bem drenado, e geralmente não requerem o uso de qualquer tipo de pesticida.

Esta espécie é frequentemente confundida com outras leguminosas que produzem grandes, sementes comestíveis em vagens, incluindo feijão vermelho ( P. coccineus ), feijão ( P. vulgaris ), Grãos de fava ( Vicia faba ), e soja colhida como edamame ( Glycine max )

Todos esses tipos compartilham hábitos de crescimento semelhantes, mas o feijão manteiga tem um sabor único.

Sementes de lima maiores são quase terrosas, com uma textura de batata cozida quando cozido, enquanto as variedades baby lima com sementes menores são doces e aveludadas depois de cozidas, com um sabor nitidamente vegetal.

Considerando que você vai colher uma sensação de sabor tão marcante por seus esforços, Eu diria que cultivar seu próprio limão ou feijão manteiga é um processo bastante simples.

Apenas preste atenção a algumas das advertências que compartilharei, como esperar que o tempo quente semeie e nunca trabalhar na plantação logo após a chuva, e você vai desembolsar essas ofertas, vegetais saborosos antes que você perceba, para desfrutar como uma delícia de verão.

Cultivo e História

Eu diria que esses legumes têm seu nome honestamente. Aquelas com as maiores sementes foram originalmente domesticadas no Peru, onde estão crescendo há cerca de 7, 500 anos, e levam o nome da capital do país.

Em 100-800 AD, a tribo Moche vivia perto de Trujillo, no vale do rio Moche, no Peru, cerca de 340 milhas a noroeste da Lima dos dias modernos.

Nessa cultura, essas leguminosas eram vistas como um símbolo de status e usadas em cerimônias. Eles eram considerados um símbolo da vida eterna em Arte Moche .

Da América do Sul, comerciantes e produtores carregavam sementes dessas leguminosas para o norte e para o México, onde as variedades “baby” com sementes menores foram domesticadas. Eles também seguiram para o leste, para a Espanha, depois para Portugal. Os portugueses mais tarde os levaram para a África.

Hoje, limas são um alimento básico no sul da América, onde muitas vezes são cozidos com presunto ou outras carnes defumadas.

Eles são um ingrediente chave no burgoo de Kentucky, que também inclui carne de veado, frango, ou salsicha, e é um prato popular para servir no Dia do Derby.

Este tipo de leguminosa está amplamente disponível em lata, às vezes rotulado como feijão manteiga, com ou sem carne de porco incluída. A marca de Bush mostra uma influência sulista e está sediada em Knoxville, Tennessee (eu sou, também!).

O cultivo de cultivares de videira requer uma estação sem geadas de pelo menos 90 dias, que excluiu o cultivo em áreas com temporadas curtas de cultivo até o início do século XX.

Com a introdução de ‘Fordhook, 'Lançado pela Burpee em 1907, as variedades arbustivas possibilitaram que muito mais jardineiros em climas mais frios começassem a cultivar limas. Eles tendem a amadurecer quase um mês antes de seus primos de variedade pólo.

Importa-se de se juntar aos jardineiros caseiros que estão trazendo grandes safras dessas leguminosas? Continue lendo para saber como fazer.

Propagação

Antes mesmo de pensar em plantar qualquer P. lunatus variedades, verifique o pacote de sementes ou catálogo online para detalhes primeiro!

Decidir se vai cultivar tipos de pólo ou arbusto é uma decisão melhor tomada quando você está examinando as ofertas dos fornecedores de sementes, e antes de tomar qualquer decisão firme sobre qual tipo de crescer.

A primeira consideração é o número de dias para o vencimento. Variedades em pólo podem economizar espaço, uma vez que crescem por via aérea e não precisam de muita distância entre as plantas.

Mas eles também podem levar de 90 a 110 dias para produzirem grãos frescos para descascar, muito menos sementes secas, então isso é uma grande consideração.

Veja bem esses são dias sem geada, não apenas dias "não muito frios", portanto, verifique seu calendário e conte desde a média da última geada até a média da primeira geada, antes de se comprometer com uma variedade que leva muito tempo para crescer.

Agora, tipos de arbustos tendem a amadurecer mais rapidamente, alguns em apenas 60 dias.

A única ressalva é que os tipos de arbustos tendem a se espalhar ainda mais, obtendo pelo menos dez centímetros de largura e, possivelmente, espalhando-se por até 50 centímetros por planta.

Então, enquanto você terá vegetais frescos mais rapidamente, você não será capaz de cultivar tantas plantas em seu jardim, o que pode ser uma desvantagem quando você tem um espaço pequeno e procura altos rendimentos.

Quanto aos contêineres, você pode se surpreender ao saber que algumas variedades de pólvora podem crescer tão bem nelas quanto em hortas.

A chave é escolher um feijão de vara que não exceda seis ou oito metros de altura, e depois cultivá-lo em um vaso com pelo menos 18 polegadas de profundidade e largura, para que possa suportar um poste ou treliça.

Ou, você pode optar por crescer em recipientes que você coloca perto de uma cerca para suporte, em vez de instalar o suporte na plantadeira.

Assim que você tiver a seleção de variedade pólo versus arbusto fora do caminho, você precisará explorar um local com jardim em pleno sol. Seis horas por dia é o mínimo necessário para essas leguminosas.

Você também vai precisar de um local com solo bem drenado e corrigido com bastante material orgânico, e solo que está quebradiço, não pesado, para que as mudas possam romper a crosta.

Se você só tem argila ou solo compactado, considere uma cama elevada ou contêiner para o primeiro ano, enquanto você faz alterações que tornarão seu solo mais friável em safras futuras em outras partes do jardim.

Também é fundamental para ter um teste de solo realizado . O pH recomendado para grãos de manteiga é entre 6,0 e 6,8, e eles não produzirão bem fora dessa faixa.

Pode levar algumas semanas ou até meses para o solo responder quando você o corrige para aumentar ou diminuir o pH, então, quanto mais adiante você pode testar, o melhor.

Como a maioria das leguminosas, Lima precisa de composto cultivado no solo para reter a umidade, mas geralmente você pode dispensar o fertilizante suplementar. Na verdade, se você usar um fertilizante que aumenta o nitrogênio, que pode torná-los frondosos à custa da formação de vagens.

Uma vez que as temperaturas estão confiavelmente quentes, cerca de três semanas após sua última geada média, plante as sementes.

Não se precipite aqui. O ar frio pode danificar os grãos, e o solo frio pode fazê-los crescer tão lentamente que não conseguem superar as doenças.

Essas leguminosas germinam melhor quando a temperatura está entre 18 e 20 ° C.

E isso é extremamente importante: Não molhe as sementes primeiro! Existem algumas variedades de feijão que se beneficiam de um molho, mas limas simplesmente se desfez.

Como regra geral, plantar todos os cultivares de lima de 2,5 a 2,5 cm de profundidade, em solo que já está úmido, mas não encharcado.

Algumas das sementes maiores devem ser plantadas mais profundamente, e o pacote de sementes deve especificar isso.

Em seguida, firme o solo com a base da mão ou pisando nele. Você não quer que as sementes flutuem para cima e para longe, mas também não quer que eles sejam plantados muito fundo no solo para irromper enquanto germinam.

Regue bem o solo após o plantio, e mantenha-o úmido até ver os brotos.

A germinação geralmente leva cerca de sete dias, mas às vezes pode levar duas semanas ou mais, dependendo das temperaturas do solo, clima, e a variedade que você está crescendo.

Para vinhas, coloque suportes no lugar antes de plantar, e plantar as sementes a cerca de cinco centímetros de distância uma da outra para que seja simples treinar os corredores nos postes, cerca, ou treliça.

Normalmente não é necessário diluir variedades de pólo, uma vez que eles crescem por via aérea e você provavelmente não terá 100 por cento de germinação. Se os brotos estiverem mais próximos do que cerca de sete ou dezoito centímetros de distância, no entanto, diluir alguns dos retardatários.

Tipos de arbustos espaciais com dez a quinze centímetros de distância para começar, e planeje diluí-los mais tarde.

Se você os está cultivando em um terreno de jardim, você pode querer plantar fileiras com cerca de 18 polegadas a três pés de distância para ter uma passagem para capinar e colher.

Para cultivar variedades de arbustos em canteiros elevados, você pode economizar espaço plantando cada semente a quinze centímetros das outras em todos os lados.

Uma vez que os tipos de arbustos brotaram, desbaste para as mudas mais saudáveis, espaçados de 12 polegadas, ou mais longe se a variedade que você selecionou se espalhar mais do que isso.

Em vez de puxar os extras indesejados, corte-os com uma tesoura na linha do solo e faça a compostagem das aparas. Isso ajuda a evitar que mais de uma planta seja puxada acidentalmente.

Quando as raízes se decompõem abaixo da linha do solo, que também adiciona biomassa à sujeira.

Como crescer

“Jack and the Beanstalk” é obviamente um conto popular, mas você pode ter uma experiência de cultivo de feijão-de-lima que é quase tão rápida e despreocupada.

Sua principal obrigação é garantir que seus grãos de cultivo tenham água suficiente, particularmente quando as plantas são menores que 15 a 20 centímetros, e à medida que florescem e produzem frutos.

A ampla umidade os ajuda a se tornarem robustos o suficiente para resistir a doenças comuns, e melhora os rendimentos.

Água suficiente também faz as plantas crescerem mais rapidamente, então eles são capazes de competir com as ervas daninhas por água e nutrientes mais cedo.

Uma vez que as plantas crescem cerca de meio pé de altura, eles não são tão vulneráveis ​​a ervas daninhas tomando conta e inibindo seu crescimento.

No verão quente, as plantas precisam de cerca de polegada de água por semana . Nas semanas em que não chove, dê às plantas água suplementar na linha do solo.

Para determinar se o solo precisa de mais umidade, enfie o dedo mínimo no chão perto do caule de uma das plantas. Se estiver seco ao toque uma polegada ou mais para baixo, é hora de regar.

Certifique-se de regar profundamente, para evitar que as raízes cresçam em direção à linha do solo em busca de umidade. Raízes rasas podem enfraquecer as plantas e reduzir a produção.

Gosto de estar à frente do jogo, então eu rego em antecipação à previsão de tempo seco ou seca. Dessa maneira, o ciclo de crescimento não é interrompido, e eu não tenho que derramar grandes baldes no solo tentando reviver plantas murchas depois do fato.

Remover ervas daninhas é a segunda tarefa mais importante.

Essas leguminosas têm sistemas de raízes superficiais, então você não quer que eles tenham que competir com as ervas daninhas por água.

Manter a área sem ervas daninhas dará às suas plantas melhores chances de acessar a umidade disponível, e aplicando um camada de cobertura morta não tratada como a palha, suprime as ervas daninhas e mantém mais umidade no solo.

Se você tiver um problema com muitas ervas daninhas no canteiro do jardim, ou falta de vontade de remover ervas daninhas de forma consistente, variedades de pólo são uma boa opção para você. Eles são mais fáceis de remover e têm menos espaço no solo para a infiltração de ervas daninhas.

Com variedades de arbustos, pare de tentar remover ervas daninhas quando elas se espalharem e as plantas crescerem quinze centímetros de altura.

Nesse ponto, o risco de arrancar a planta ou encorajar patógenos transmitidos pela água é maior do que qualquer benefício da remoção de ervas daninhas.

Eu geralmente simplesmente ignoro a erva daninha ocasional nesse ponto, porque as plantas maiores são mais capazes de competir por luz solar e água do que as mudas menores.

Há outra maneira de manter seu lima crescendo forte no final da temporada:continue com a colheita. A colheita de frutos verdes maduros estimula as plantas a produzirem mais.

Isso também volta ao planejamento, no entanto. A maioria das variedades de arbustos produzem toda a colheita dentro de um período de duas ou três semanas, enquanto as vinhas começam tarde e depois produzem por alguns meses.

Os tipos de arbustos podem ser uma dádiva de Deus se você não quiser acompanhar semana após semana de colheita.

Se você quiser escolher dentro de um período mais curto, encontre uma variedade de arbusto que você goste. Apenas certifique-se de plantá-lo de forma que a janela de colheita de duas a três semanas não ocorra ao mesmo tempo quando você estiver de férias ou tiver um grande projeto de trabalho a ser entregue.

Dicas de crescimento

• Plante em pleno sol.
• Aplique cobertura vegetal nas plantas para suprimir as ervas daninhas.
• Quando as folhas estão molhadas, não trabalhe nas plantas nem colha os frutos.
• Dê às plantas água suplementar com antecedência, quando houver previsão de calor ou períodos de seca.
• Mantenha as mudas jovens bem arrancadas até que tenham quinze centímetros de altura.
• Escolha frutos maduros com frequência para promover o crescimento de novos.

Cultivares para selecionar

Quando você está escolhendo quais cultivares crescer, lembre-se de que termos como "bebê" descrevem variedades de lima que produzem pequenas, sementes verdes claras, não necessariamente pequenas plantas.

Certifique-se de verificar se sua seleção é uma variedade de videira ou vara, em oposição a um arbusto. Esses tipos de vinha podem crescer mais de 3 metros e definitivamente precisam de apoio, seja aposta, publicar, cerca, ou treliça.

Se você selecionar uma variedade de arbusto, como ‘Thorogreen’ ou ‘Henderson, 'Precisa de mais espaço no solo para se espalhar, mas geralmente pode funcionar sem treliça.

As variedades arbustivas também levam menos tempo para produzir uma safra do que as variedades de videiras, o que pode ajudar se você deseja plantar safras sucessivas ou está crescendo em um local com uma estação curta.

Aqui estão algumas variedades que podem funcionar bem, dependendo de suas necessidades:

Burpee's Bush

Uma variedade arbustiva que atinge apenas 15 a 20 polegadas de altura, esta é uma boa escolha para contêineres e outros lugares onde você não quer brincar com suportes.

‘Burpee’s Bush’

Amadurece em 75 dias relativamente curtos, produzindo aglomerados de ligeiramente curvos, cápsulas de cinco polegadas e meia com quatro ou cinco grandes, sementes verdes claras cada.

‘Burpee’s Bush’ está disponível em pacotes de duas e quatro onças de Burpee .

Dixie White Butterpea

Um favorito do sul devido à sua tolerância ao calor e à seca, esta "ervilha-de-manteiga" é uma carne, Branco, Lima em forma de ervilha.

Na minha opinião, os nortistas deveriam dar uma chance a este, também, uma vez que leva apenas 70 dias para amadurecer em arbustos de 20 polegadas.

As sementes frescas sem casca são substanciais e saborosas, cozidas em caldo com um pouco de carne de porco e cebola. Embora o feijão não mantenha a forma após um longo tempo de cozimento, eles são cremosos, não farinhento, e perfeito para uso em homus.

‘Dixie White Butterpea’

E as plantas são prolíficas, então você pode fazer experiências com a colheita e ter muito que sobrar para secar.

‘Dixie White Butterpea’ está disponível em pacotes de 50 sementes de Everwilde Farms via Walmart .

Rei do jardim

Uma variedade de pólo que chega a 3,6 metros de altura, este clássico Lima produz grandes, feijão branco com sabor a avelã.

‘Rei do Jardim’

Sementes 'King of the Garden' estão disponíveis em sacos de 240 ml de Burpee .

Quer mais opções?

Verifique nossas variedades favoritas em nosso guia suplementar, “ 13 das melhores cultivares de feijão-Lima e feijão-manteiga para cultivar em seu jardim . ”

Gerenciando pragas e doenças

Quando você vê a longa lista de pragas e doenças que podem atormentar P. lunatus , você pode se preocupar porque sua safra não vai crescer bem para você.

Não se preocupe muito! Existem várias etapas que você pode seguir para evitar a maioria dos problemas antes que eles ocorram.

Por exemplo, é uma boa ideia dar bastante água às suas plantas e mantê-las sem ervas daninhas, então eles serão saudáveis ​​o suficiente para resistir a doenças.

Além disso, certifique-se de comprar sementes de uma fonte confiável, uma vez que algumas doenças se propagam através de sementes infectadas.

O espaçamento adequado vai melhorar a circulação de ar e reduzir os patógenos que prosperam na umidade, e nunca trabalhar em um canteiro de feijão enquanto as plantas estão molhadas irá deter a ferrugem e muitas outras doenças transmitidas pela água.

Rotação de safras para evitar o cultivo de leguminosas no mesmo espaço por dois anos consecutivos, e erradicar todas as plantas infectadas se você encontrar doenças, pode realmente ajudar a evitar o inverno, pragas de insetos e patógenos transmitidos pelo solo.

Com isso dito, aqui estão as pragas e doenças do feijão-manteiga a serem observados, junto com algumas maneiras de lidar com aqueles que são mais prevalentes:

Herbívoros

Desde o momento em que aqueles brotos tenros cutucam o solo do jardim, os herbívoros podem vir atrás de suas plantas.

Cervo e os coelhos são mais propensos a comer as mudas mais jovens e mordiscar os botões das flores, embora se a comida ficar escassa, eles vão comer as plantas maduras, também.

Guaxinins e marmotas podem dizimar um canteiro inteiro, quebrando galhos e consumindo plantas inteiras.

Se você tem vida selvagem em sua área, você pode proteger sua plantação com uma cerca de 1,80 m de altura ou mais para o cervo.

Quando você está tentando deter coelhos ou outras criaturas da floresta junto com ou em vez de veados, você vai querer se certificar de que afundou a cerca 15 centímetros no solo ao redor do perímetro do jardim.

Isso pode cuidar de ratazanas que atacam sob o solo, também.

Confira nossos guias para saber mais sobre como manter coelhos de comer plantas floridas , e como construir uma cerca de veado.

Insetos

Os insetos adoram feijão! Mas se suas plantas são saudáveis ​​e crescem rapidamente, a maioria deles não pode causar muitos danos, ou é apenas cosmético.

Se você já teve problemas com insetos antes, ou antecipar um influxo de insetos que são comuns em sua área, pode valer a pena investigar alguns inseto predatório benéfico opções.

Eles o ajudarão a criar um ambiente onde os bons insetos cuidem daqueles que podem fazer mal a limas.

Aqui estão alguns dos insetos mais prevalentes a serem previstos:

Pulgões

Pulgões ( Aphididae spp.) são pequenos e vêm em muitos tons, incluindo verde claro, cor de rosa, Branco, e preto. Eles tendem a atacar no frio, Tempo seco, e têm o péssimo hábito de retardar o crescimento sugando o suco da folhagem.

Junto com o incentivo aos insetos benéficos acima mencionados, incluindo joaninhas, você pode lidar com um surto de pulgões com uma forte explosão de água da mangueira . Ou, lave as plantas infestadas com água misturada com detergente para louça.

Apenas certifique-se de fazer isso apenas quando as folhas tiverem bastante tempo para secar antes do anoitecer, ou você pode incorrer em danos adicionais de fungos que se espalham em condições úmidas.

Aprender mais sobre gerenciamento de pulgões no jardim em nosso guia .

Bean Leaf Beetles

Sempre que você avistar folhas com muitos buracos do tamanho de cabeças de alfinetes, você pode estar lidando com o besouro da folha do feijão, também conhecido como Cerotoma trifurcata .

Checar, vire para a parte inferior das folhas, onde estes vermelhos em forma oval, laranja, ou insetos amarelos com marcações pretas gostam de se alimentar. Eles também vão atrás das vagens de sementes.

Esses besouros proliferam em jardins que não têm solo bem drenado, e são particularmente proeminentes no meio-oeste.

Eles geralmente podem ser conquistados simplesmente escolhendo-os manualmente. É opcional anunciar, "Não, besouro, minha planta! ” quando você os coloca em um recipiente de água com sabão para perecer, mas acho que isso torna a tarefa desagradável mais rapidamente.

Besouros mexicanos

Quando as folhas são comidas a ponto de o dano formar padrões rendados que você pode espiar, você provavelmente tem os temidos besouros mexicanos do feijão ( Epilachna varivestis ) em seu jardim.

Um problema aqui é que eles se parecem tanto com as versões laranja ou amarela de seus primos distantes, joaninhas benéficas.

Para diferenciá-los, ver se os perpetradores têm cabeças da mesma cor de seus corpos, em vez de ter a cabeça preta característica da joaninha.

Essas pragas podem dizimar folhas a tal ponto que a planta não pode mais fotossintetizar, e você deve se livrar deles!

Retire os besouros com as mãos.

Você encontrará o amarelo alaranjado, ovos de insetos de formato oval na parte inferior das folhas, em grupos de 40 a 75 que cobrem cerca de uma polegada quadrada de superfície. Certifique-se de destruí-los, também.

Para prevenir a reinfestação, remover e destruir as plantas infestadas ou lavrá-las sob pelo menos 25 centímetros de solo no final da temporada.

Ácaros-aranha-bicolor

Esses caras são minúsculos e vermelhos, Preto, bronzeado, ou branco.

Para não assustar ninguém, mas eles são aracnídeos, Tetranychus urticae , e parecem aranhas de perto. A alguns centímetros de distância, parecem pedaços rastejantes de borracha de lápis, ou talvez gorgulhos fora de marca, dependendo da cor.

Os ácaros se alimentam na parte inferior das folhas, e tecer teias de proteção que são fáceis de confundir com o orvalho da manhã. Apenas alguns deles não são um grande problema, embora as teias sejam desagradáveis, parecendo pegajoso, folhas de secagem claras com pequenos insetos presos nelas.

Mas em números maiores, Os ácaros da aranha mordiscarão os frutos e podem afetar sua colheita. No caso de uma grande infestação, eles podem até matar plantas.

Para se livrar deles antes que se tornem problemáticos, lave-os suavemente com água e um pano macio no início do dia, mas depois que as folhas das plantas secarem. Ou, borrife-os com um jato forte de água.

Aprender mais sobre lidando com ácaros-aranha em nosso guia .

Doença

A maioria das doenças da lima e do feijão-manteiga podem ser mantidas sob controle com medidas preventivas, como girar onde você planta de uma estação para outra para evitar a recorrência de doenças transmitidas pelo solo.

Também é uma boa ideia lavar as mãos e ferramentas antes e depois de trabalhar com as plantas, para impedir doenças que se propagam através do solo ou da água.

E se suas plantas forem infectadas, livre-se deles rapidamente. Arranque toda a massa e destrua-a antes que as bactérias ou fungos possam se espalhar.

Não adicione partes de plantas infectadas à pilha de compostagem, ou você estará ajudando os patógenos a infectar as plantações do próximo ano.

Aqui estão algumas das doenças mais comuns que atingem o lima e o feijão-manteiga:

Antracnose

Causado por Colletotrichum espécies de fungos, a antracnose é especialmente problemática no frio, clima úmido.

Vermelho, roxa, ou veias pretas nas folhas verdes e manchas cor de ferrugem no resto da planta podem indicar antracnose. Procure também lesões ovais nas vagens e até mesmo nas sementes dentro delas.

A antracnose ganha um ponto de apoio ao passar o inverno no solo, então esta é uma doença que você pode prevenir plantando leguminosas apenas em um local onde você não plantou aquele tipo de legume nas últimas duas temporadas.

Se bater, esforce-se para remover todas as plantas danificadas para que a antracnose não se espalhe.

Praga Bacteriana do Feijão

Este é um deprimente. Não só a bactéria Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli causar folhas deformadas que se tornam secas e papeis com bordas amarelas, pode desencorajar as plantas de produzir também.

Uma planta que já formou vagens pode desenvolver manchas encharcadas de água como um sinal de ferrugem bacteriana, também.

Planeje com antecedência para evitar essa praga. Tente comprar sementes resistentes, uma vez que a doença é principalmente transmitida pela semente, embora os pulgões também o espalhem.

Se for tarde demais para escolher uma cultivar resistente, previna a ferrugem bacteriana nunca trabalhando no jardim quando as plantas estão molhadas.

Se bater, certifique-se de remover e destruir todos os detritos das plantas infectadas, sem adicionar nada à pilha de composto.

Vírus do mosaico do feijão

Este vírus, também conhecido como BMVD, pode fazer as plantas ficarem amareladas e produzir poucos ou nenhum fruto.

Para evitá-lo, certifique-se de plantar variedades resistentes ao mosaico. Previna a infestação por insetos como pulgões, que espalham a doença. E remova ou destrua todas as plantas infectadas.

Ferrugem do Feijão

A ferrugem do feijão é uma doença de jardim com a qual estou muito familiarizado, e é uma das muitas razões pelas quais eu constantemente insisti em não tocar em plantas leguminosas quando elas estão molhadas.

Causado por fungos Uromyces appendiculatus , ele prospera quando as condições são nubladas e úmidas.

Ela se manifesta como pequenos pontos claros nas folhas que crescem em manchas cor de ferrugem com bordas amarelas.

Os esporos de fungos que causam essa ferrugem se espalham pela água, portanto, pode infectar as plantas vizinhas se você colher os frutos ou trabalhar no terreno enquanto as folhas estão molhadas pela chuva ou rega aérea.

O fungo também hiberna no solo, o que é mais um motivo para não plantar leguminosas no mesmo local por dois anos consecutivos.

Se a sua plantação está de alguma forma infectada com ferrugem, apesar da rotação das plantações e trabalhando apenas quando as plantas estão secas, certifique-se de eliminar todas as plantas infectadas imediatamente.

Queime-os ou jogue-os no lixo (não no composto) para impedir que os esporos se espalhem para outras plantas, ou no jardim do próximo ano através do solo.

Colheita e Armazenamento

É tão gratificante ver vagens de feijão-manteiga enchendo! É como se a natureza estivesse anunciando o nascimento.

Veja como maximizar o rendimento e a qualidade de sua colheita de lima, junto com maneiras de armazenar o que você coletou:

Escolha vagens frescas

Comece a observar se há sinais de que as sementes comestíveis estão dentro quando as plantas estão entre 10 e 15 dias a partir do número estimado de dias para a maturidade para aquela variedade.

A ideia é colher quando o feijão estiver totalmente crescido, mas antes que os frutos se tornem marrons e secos, o que significaria que as sementes dentro são duras e secas, também.

Você pode escolher limas para descascar um pouco mais cedo, mas espere até que os frutos tenham crescido e estejam pelo menos dois terços cheios. Escolha os frutos verdes inteiros.

Colha apenas quando as plantas estiverem livres de umidade, não quando há orvalho na folhagem ou depois de uma chuva recente.

A qualquer momento quando você lida com um P. lunalus planta que está molhada, você corre o risco de patógenos transmitidos pela água dizimarem sua colheita.

O ditado "não trabalhe com plantas molhadas" às vezes torna difícil acompanhar a colheita dos frutos maduros, mas dê o seu melhor.

Mesmo quando um ou dois frutos excessivamente maduros permanecem na planta, ele começará a direcionar sua energia para a formação de sementes secas, em vez de criar grãos de casca frescos mais deliciosos.

Corte os frutos onde eles estão presos à haste com uma tesoura de cozinha limpa, ou use ambas as mãos para retirá-los.

Isso lhe dá uma mão para segurar o caule com firmeza e a outra para arrancar a vagem. Se você puxar com apenas uma mão, você corre o risco de quebrar um galho inteiro, ou pior, desenraizando acidentalmente a planta.

Quanto ao bombardeio, Nós vamos, este é provavelmente o único momento em que não aprecio muito os limas cultivados em casa. Remover os grãos frescos das vagens pode ser uma tarefa árdua.

Uma maneira é quebrar o casulo em dois verticalmente, e desenterrar as sementes com um garfo, escolha de noz, ou seus dedos ágeis.

As vezes, Eu confesso, Preciso de uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para fazer esse corte. E quanto mais tempo os frutos verdes ficam cheios de sementes enquanto ainda estão crescendo na videira, mais difíceis eles ficam.

Ah bem, essa é uma pequena desvantagem para uma experiência maravilhosa de cultivo de vegetais.

Colheita de Lima Seca

Isso pode soar como entusiasmo excessivo, mas considero uma alegria colher feijão-de-lima para as sementes do próximo ano ou também mantê-lo como alimento básico para a cozinha.

Estas leguminosas secam literalmente nas plantas!

Você pode dizer que eles estão prontos quando as cascas estão secas e marrons (mas não murchas) e você pode ouvir as sementes batendo lá dentro.

Nesse ponto, você pode cortar os frutos da planta com uma tesoura ou, se for sobre o final da temporada, puxar a planta inteira.

Em seguida, quebre a batata frita alegremente, as conchas secas abrem e retiram as sementes secas. Eles provavelmente serão completamente frágeis, mas se eles não são, espalhe-os em uma assadeira e coloque-os em um local fresco, local seco para terminar de secar.

Se você está trabalhando com a planta inteira, sacuda as sementes para uma folha ou bandeja limpa, e compostar a folhagem, caules, e palha das vagens secas, se a planta for saudável.

Armazenar

Não resisto a dizer, "Não deixe isso acontecer com você!"

Se tudo for possível, não entre naquela situação nada ideal de precisar colher as vagens frescas, mas não estar pronto para cozinhá-las.

Na chance de que você faça, eles podem ser armazenados por alguns dias na geladeira. Eles simplesmente não terão um sabor tão fresco quanto aqueles que vão direto da planta para a panela.

Mantenha os grãos de manteiga frescos que você não pode cozinhar imediatamente em suas vagens. Coloque-os na gaveta de legumes em um pano de prato limpo ou saco plástico com zíper e use-os em três dias.

Armazene as sementes secas que foram removidas das vagens em um recipiente hermético, adicionando conforme você avança, se eles não estiverem prontos de uma vez. Coloque o recipiente em um local fresco, Sombrio, e local seco.

Se você puder manter essas condições e evitar umidade e umidade, você poderá guardar os grãos secos para cozinhar por pelo menos alguns anos após a colheita.

As mesmas sementes também devem permanecer viáveis ​​para o plantio por pelo menos três anos.

Preserving

This is one of my personal definitions of luxury:Having so many fresh butter beans that you can’t eat them all during the harvest window.

If you’re fortunate enough to find yourself in this situation, there are a couple of ways to preserve the abundance.

O primeiro, which I mentioned above, is drying the surplus. But you don’t do this with a dehydrator.

Em vez de, at the end of a season that’s produced a bumper crop, leave the mature pods on the plants and harvest them when they are already dry.

You can also freeze any extra fresh-shelled ones, and I think it’s a good idea to grow so many you’ll have enough for this purpose. Como eu disse, it’s a luxury!

I would never tell you this if I wasn’t confident they would still be high quality after freezing, and will give you a fresh taste of summer in the cool months.

Go ahead and shudder if you didn’t like how the overcooked limas from the freezer tasted when you were a kid. But this will be different.

It is possible to freeze homegrown butter beans and retain both the flavor and the texture, without a lot of hassle. Eu prometo.

Primeiro, no entanto, be sure to blanch the shelled beans, a process also known as parboiling.

Bring a large pot of water to a brisk boil, reduce the heat to medium, and submerge up to four cups of shelled limas at a time while the water is still boiling.

I like to use a stainless steel colander to contain the seeds, holding it by the handle to place it in the water, and fishing it back up using tongs or a silicone glove.

You can also place them directly in the water if you’re only preparing one batch to freeze. De outra forma, you’ll want to reuse the boiled water.

Let baby limas boil for two minutes and larger ones boil for three, then pull the colander up and let the water drain back into the pot. (Or, drain the contents of the pot in a colander placed in a clean sink).

Immediately after draining, submerge the colander in a bowl of ice water. Drain again and allow the produce to dry on a clean dish towel.

Then freeze the beans in a single layer on a baking sheet. This quick-freezing step keeps the individual seeds from clumping together while stored in the freezer.

Remove them from the freezer as soon as they’re firm, and store them in freezer bags or airtight, BPA-free plastic containers. Freeze in portion sizes you’re most likely to use in recipes.

You can also bring cooked limas to room temperature, and then seal them in airtight containers and freeze them.

If you use this option for preserving, make sure to leave an inch or so in the top of the container for the frozen food to expand.

It’s also possible to preserve lima beans by canning, but only using a pressure canner – not a water bath, or Instant Pot.

For more information on the risks, safety measures, and procedures involved in pressure canning vegetables, see the basic home canning guide on our sister site, Foodal .

Receitas e ideias culinárias

It’s satisfying to watch the pole bean vines zip up the supports, and the bush varieties leaf out, Flor, and form pods. It’s even kind of fun to struggle to pry the pods open, if you’re in the mood for it…

But who am I kidding? All that enjoyment places at a distant second to the pleasure of cooking and eating these delicious legumes!

Agora, some do worry about the cyanogenic glycosides in limas that release traces of a cyanide compound when you chew .

But modern, domesticated versions contain just a smidgen of these “cyanogens” compared to the early Peruvian varieties, so you can sample one or two of the fresh beans straight from the pod without harm if you so wish. Cooking destroys the harmful compounds.

Here are my favorite preparations:

Cook Fresh Shellies

For that taste sensation only available to those willing to grow their own heirlooms, cook shelled limas immediately after harvesting.

Bring about two inches of water to boil in a medium saucepan with a stainless or bamboo steamer basket inserted. Add the beans, cobrir, and steam for 12 minutes until they’re just tender.

You don’t have to add them to the breakfast menu, the way I do, but I definitely recommend serving them with a pat of the freshest butter (or a teaspoon of the fruitiest extra-virgin olive oil if you’re going vegan), and salt and pepper to taste.

If steaming isn’t your thing, it also works to add the shellies and a half teaspoon of salt to three cups of boiling water.

Reduce the heat to medium-low and simmer them for about 20 minutes. Test one at 15 minutes to see if you have the texture you’re after, and at five-minute intervals after that.

Drain them, and top them with a sprinkle of your favorite seasoning mix or freshly ground black pepper. Add a pat of butter or a dollop of creme fraiche, and welcome summer’s best eating from the garden.

Dried Lima Cooking Instructions

One caution for my fellow home gardeners:Don’t overcook your home-dried limas.

Butter beans dried from a garden harvest cook much more quickly than most of the ones you can purchase, because they’re considered “new crop.” The older the beans get in storage, the longer the cooking time will be.

This is also one of those processes you should tweak to your own preferences. Be sure to sample a lone bean about an hour into simmering, and then every 20 minutes or so until you’ve got the consistency that suits you.

If you’re going to use the limas in a recipe that requires further cooking, like a stew or casserole, cook them just until they’re tender.

As for the basics of cooking dried lima or butter beans, proceed the way I do:

You can soak them overnight or for a few hours to speed the process, but I like the convenience and flavor of cooking them without that extra step, especially since some of the larger types split in two and get ragged at the edges after prolonged soaking.

Keep in mind that the cultivars with smaller seeds, like ‘Dixie Speckled Butterpea, ’ tend to fall apart during cooking.

So plan to use them in hummus or bean soup, but don’t count on them to hold their shape for chilled salads, or adding to stews. For those types of recipes, you’ll want to use the larger dried limas.

To cook them on the stovetop, add several cups of dried beans and enough water to cover them by about two inches to a large, heavy pot. I like to add a bay leaf and dried chili pepper , but they’re optional.

Bring the mix to a rolling boil and let it boil for about 10 minutes. Reduce the heat to medium-low and simmer until a sample bean is done to your satisfaction. This usually takes about an hour.

Watch the pot, and once the beans are beginning to get soft, add about a teaspoon of salt to the water.

As the beans expand, add more water as needed to keep them submerged. I recommend adding already-boiling water to the pan from the microwave or a tea kettle, so as not to slow or interrupt the cooking process.

You can also cook dried limas in the slow cooker. Add three cups of water for every cup of beans, and add a teaspoon of olive oil and one bay leaf to the water as well.

I cook them on high for four hours, adding a teaspoon of salt when they’ve been cooking for three hours, and checking to make sure they stay covered with water. Add more if you need to.

You can also cook them on high for an hour and switch over to low for another five or six hours after that until they’re done.

Whether you’re preparing them on the stovetop or in a Crock-Pot, avoid adding any acidic ingredients like vinegar, lemon juice, or tomatoes until after the beans are fully cooked, or they’ll become tough.

Once I’m done cooking a big pot of these dried legumes, I divide them among several airtight, smaller storage containers, let them cool, and store them in the fridge in a bit of their own broth, or drain them first. Then I use them the same way I would shelled and cooked fresh butter beans.

Cook Frozen Limas

There’s no need to thaw your frozen stash of plump, tender limas. Em vez de, add a cup or two of the frozen beans to about a cup of boiling water or broth. My favorite is vegetable broth with a little dried or minced onion added to it.

Return the liquid to a boil, reduce the heat to medium-low, and simmer for 25 minutes. If you use broth, don’t drain, just serve!

De outra forma, ralo, season to taste, and add a bit of butter or your oil of choice. This will produce a side dish that will make you forget the overcooked, mushy monstrosities of childhood dinners or the school cafeteria.

Recipes

There are so many delicious ways to savor cooked homegrown limas, I could never hope to do justice to them all in this space.

But I definitely recommend using them simmered or steamed in place of chickpeas for a fresh, light twist on your favorite hummus recipe.

Don’t have such a recipe? Swap cooked limas for the chickpeas using this take on roasted garlic hummus de nosso site irmão, Foodal .

Cooked fresh butter beans also add a velvety texture and delicate taste when used in place of the canned beans in this curried corn and cabbage soup recipe from Foodal .

Or use them instead of peas in Foodal’s paella de marisco recipe , or in addition to or in place of the chickpeas or kidney beans in a homemade three bean salad, também da Foodal .

Try them cooled and tumbled into your favorite tossed or dinner salad, instead of edamame or croutons, também!

For traditionalists, let’s not forget succotash, the nostalgic summer-fresh dish that showcases your lovely garden harvest.

Here’s my recipe for succotash:

For every two cups of cooked lima beans, heat a tablespoon of butter and teaspoon of extra virgin olive oil in a heavy skillet over medium-high heat.

Add one and a half cups of fresh-cut corn kernels to the pan, sprinkle with salt and pepper to taste, and stir to coat, using a wooden spoon or silicone spatula.

Cook for one minute, gently stir in the limas, and cook just enough to heat through, about two minutes more.

Add a quarter cup of half-and-half to the pan, stir gently, and reduce the heat to medium. Cook for another four or five minutes, stirring occasionally, until the succotash sauce has thickened and reduced to about two-thirds of the original amount.

Remove from the heat, season to taste, and serve. I like to add about half a teaspoon of bacon salt as the final seasoning, or give it some extra zip with a sprinkle of Old Bay.

Some people like to heat a cup of slivered baked ham pieces with the butter beans, or to use bacon drippings in place of all or part of the butter and oil.

Guia de crescimento de referência rápida

Plant Type:Annual legumeTolerance:Heat, drought Native to:PeruMaintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-9Soil Type:Average Season:SummerSoil pH:6.0-6.8 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:60-100 daysAttracts:Bees and other pollinators Spacing:2-6 inchesCompanion Planting:Beets, borragem, repolho, cenouras, catnip, couve-flor, camomila, milho, pepinos, aneto, beringela, couve, malmequeres, chagas, rabanetes, sábio, savory Planting Depth:1-2 inchesAvoid Planting With:Chives, alho, onions Height:Up to 24 inches (bush), 6-12 feet (vine)Family:Fabaceae Spread:6-20 inches (bush); 2-6 inches (vine)Genus: Phaseolus Water Needs:ModerateSpecies: Lunatus Common Pests:Aphids, vermes do exército, bean leaf beetles, vermes do milho, vermes cutâneos, cigarrinhas, loopers de repolho, Besouros mexicanos do feijão, ácaros da aranha, stink bugs, tripes, vegetable leafminers; cervo, toupeiras, coelhos, guaxinins, arganazes, woodchucksCommon Diseases:Alternaria leaf spot, antracnose, praga bacteriana, bean common mosaic virus, downy mildew, mofo cinza, halo blight, oídio, podridão da raiz, ferrugem, white mold

Growing Limas for the Good Life

I feel fortunate to be able to slip out to my trellised raised bed and harvest a handful of tender, sweet ‘King of the Garden’ white limas to steam for breakfast on a summer morning.

I also am grateful for the bags of ‘Henderson’ I stash in the freezer at season’s end, and the beautiful ‘Christmas’ beans I harvest dry and keep in readiness for stews and next year’s planting.

I hope you’ll be able to have a similar experience at some point in your vegetable gardening journey, on whatever scale makes you feel content.

Already a dab hand at growing this legume? We’d love to have your tips and favorites added to the comments section below. That’s also the place for further questions.

And if you’d like to learn more about growing and caring for other feijões , here are some guides to read next:

• What’s the Difference Between Butter Beans and Limas?
• Plant Green Beans and You’ll Feel like a Gardening Pro
• How to Grow Black-Eyed Peas
• How to Grow Bush Beans