Eu amo couve. Eu poderia comê-lo feliz a qualquer momento, cozinhado em qualquer estilo. Minha família, Contudo, não está tão fascinado.

Foi preciso um pouco de estímulo e experimentação da minha parte, mas finalmente encontrei algumas variedades com as quais eles também podem ficar entusiasmados.

Napini é um termo para os tenros brotos de flores de couve, normalmente colhido de variedades de couve siberiana.

Eles são tão doces e deliciosos, até minha família de céticos pode embarcar.

O que você aprenderá

• O que é Napini?
• Propagação
• Como crescer
• Dicas de crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doenças
• Colheita
• Preservando
• Receitas e ideias culinárias

O que é Napini?

Napini, também conhecido como couve rabe (e não deve ser confundido com brócolis rabe ), refere-se aos caules e folhas em brotamento da planta couve quando são colhidos para uso como vegetal.

A colheita da couve para o napini é feita no segundo ano, uma vez que a planta começa a aparafusar, e antes que as flores apareçam.

Kale é uma bienal fria e resistente . Isso significa que se for plantado no final do verão ou outono, passará a primeira estação desenvolvendo raízes e folhas fortes.

Depois de adormecer durante o inverno, o crescimento começará novamente na primavera, e a planta vai disparar - enviando hastes de flores, que eventualmente gerou sementes antes de terminar seu ciclo de vida.

Os botões de flores que brotam durante a primavera da segunda estação podem ser colhidos e apreciados da mesma forma que o brócolis rabe ou broccolini .

Ao deixar suas plantas no solo, você está tendo uma colheita de folhas na primeira temporada, e uma colheita de hastes de flores quando as plantas florescem na primavera.

Enquanto qualquer variedade de couve, B. oleracea var . acephala , é comestível nesta fase de aparafusamento, os cultivares Russo-Siberianos de B. napus var . pabularia , são cultivados especificamente para napini, e eles têm um leve, sabor quase doce.

B. napus originado como um híbrido natural de B. oleracea e B. rapa , e a espécie compreende B. napus var. napobrassica , a rutabaga , assim como B. napus var. Napus utilizado para a produção de óleo de colza - ou canola.

As variedades siberianas são incrivelmente tolerantes ao frio, hibernando em temperaturas tão baixas quanto -10 ° F. Quando plantado no outono, eles podem ser hibernados com sucesso para produzir brotos de floração tenros e doces na primavera seguinte.

Propagação

Semear diretamente no final do verão ou início do outono, em um canteiro sem ervas daninhas com solo bem drenado e corrigido com composto.

Semeie as sementes de 1/4 a 1/2 polegada de profundidade em fileiras espaçadas com alguns centímetros de distância. Depois que as plantas têm seu primeiro conjunto de folhas verdadeiras, mudas finas a 20-12 polegadas de distância.

Você também pode começar com transplantes comprados em uma creche ou centro de jardinagem.

Plante 6 a 8 semanas antes da primeira geada, para que as plantas tenham tempo de se estabelecer antes do inverno.

Aprender mais sobre a que distância plantar couve aqui .

Como crescer

Ao cultivar couve para napini, as sementes devem ser plantadas durante o final do verão ou início do outono e então hibernou sob uma camada espessa de palha , em antecipação à colheita da primavera.

Planta com sol total ou parcial , em solo corrigido com composto rico em nutrientes. A couve siberiana é incrivelmente resistente e pode ser cultivada em Zonas de robustez do USDA 2-10.

Mantenha as plantas bem regadas. Eles precisam de cerca de 1 a 2 polegadas de água por semana durante a estação de crescimento.

Aplique uma camada espessa de palha ao redor da base das hastes para ajudar a reter a umidade. Uma vez que as temperaturas começam a se aproximar de zero, essa camada de cobertura morta torna-se crítica para proteger as plantas durante os meses de inverno.

Você pode colher as folhas durante o inverno. Uma vez que o crescimento recomeça na primavera, cubra com adubo fresco e adicione um pouco de cobertura morta para manter o solo úmido. Observe o desenvolvimento de brotos, um sinal de que a planta está fugindo.

Veja nosso guia completo para aprenda mais sobre como cultivar couve no jardim .

Dicas de crescimento

• Plante no final do verão ou início do outono.
• Fornece sol pleno ou sombra parcial, e rico em nutrientes, solo bem drenado.
• Fornece 1 a 2 polegadas de água por semana durante a estação de crescimento.
• Cerque com uma camada espessa de cobertura morta de palha para hibernar.
• Vestido lateral com composto fresco na primavera.

Cultivares para selecionar

Aqui estão duas cultivares ideais para uma colheita fresca de napini na primavera.

Russo vermelho

Este cultivar ‘Red Russian’ é de alto rendimento, variedade versátil perfeita para cultivo em todas as zonas de robustez. Aproveite as folhas no outono, e colha o napini na primavera seguinte.

‘Red Russian’

Os caules vermelhos lindamente vibrantes também adicionarão um pouco de cor à sua horta de inverno.

Encontre pacotes de sementes em vários tamanhos do True Leaf Market .

Aprender sobre como cultivar couve "russa vermelha" neste guia .

Anão siberiano

Se você estiver fazendo jardinagem em um espaço pequeno, experimente esta cultivar anã da Sibéria. Colha folhas encaracoladas durante o outono e inverno.

‘Anão Siberiano’

Produzindo tenras flores com folhas verdes e azuis com cerca de 15 polegadas de altura, esta variedade tolerante ao frio é outra ótima opção para hibernação.

As sementes estão disponíveis para compra dos Eden Brothers .

Gerenciando pragas e doenças

A couve Napini é suscetível às mesmas pragas e doenças que podem afetar outras vegetais crucíferos . Em geral, praticando boa rotação de cultura, manter as plantas de brássica espalhadas pelo jardim, e o plantio em solo rico em nutrientes reduzirá o risco.

Pragas

Estas são algumas das pragas comuns para ficar atento, especialmente no início da primavera:

Pulgões

As infestações desses minúsculos insetos costumam se desenvolver rapidamente nos momentos em que as plantas são menos vigorosas, como quando eles são jovens, ou durante a floração e formação de sementes - um período chave no processo de crescimento do napini.

Em números grandes o suficiente, pulgões podem retardar o crescimento ou causar a morte de plantas. Use um disco rígido spray de água da mangueira para remover pulgões, ou se as infestações persistirem, experimente óleo de nim ou sabonete inseticida.

Aprenda a gerenciar pulgões em seu jardim aqui .

Loopers de repolho

Essas pequenas lagartas verdes podem causar rapidamente uma quantidade incrível de danos às folhas. Eles mastigam grandes buracos na folhagem, e se as infestações se espalharem rapidamente, esses insetos podem destruir plantas inteiras.

Você pode pegá-los manualmente sempre que os vir, ou use um cobertura de fileira flutuante ou redes para proteger as plantas. Você também pode matar as lagartas borrifando as folhas com terra de diatomáceas .

Obtenha mais informações sobre o controle do looper de repolho aqui .

Besouros de pulgas

Esses besouros pretos saltadores adoram comer buracos minúsculos na folhagem. Fique de olho nas plantas na primavera, pois é quando os besouros emergem do solo. Use coberturas de fileiras para proteger as colheitas, se necessário.

Você pode polvilhar a folhagem e o solo circundante com terra diatomácea, ou borrife óleo de nim, se necessário.

Leia mais sobre o combate aos besouros de pulgas em nosso guia aqui .

Doença

Kale é suscetível a uma série de doenças, bacteriana e fúngica.

Clubroot Rot

Esta doença afeta as raízes, inibindo a capacidade das plantas de absorver água e nutrientes, e leva a um crescimento atrofiado, murchando, e eventual morte.

O Clubroot é difícil de erradicar uma vez estabelecido, então a prevenção é a chave. Sempre plante em nutrientes ricos, solo saudável e alterne as safras regularmente para reduzir o risco.

Podridão Negra

Esta doença é causada por uma bactéria, Xanthomonas campestris , e fará com que as folhas fiquem pretas e morram.

Procure lesões em forma de V ao redor das bordas das folhas. Este patógeno é frequentemente espalhado por meio de sementes infectadas, portanto, certifique-se de comprar de uma fonte confiável.

Leia mais sobre o controle da podridão negra aqui .

Damping Off

Esta doença faz com que as plantas imaturas murchem e morram, e pode ser um problema especialmente para jovens transplantes. Pode ser evitado fornecer boa circulação de ar imediatamente após a germinação.

Leia mais sobre a prevenção de amortecimento aqui .

Tem mais perguntas?

Você está encontrando um inseto ou doença que está atacando suas plantações? Saiba mais sobre pragas e doenças que afetam a couve aqui .

Colheita

A primavera da segunda temporada é a época de colher napini. Tire os brotos de brotamento à medida que aparecem, cortando-os de 10 a 15 cm do botão.

Você quer ficar de olho nas plantas e colhê-las em fase de brotamento, antes que se abram em flores.

Se você puxar alguns dos botões à medida que crescem, você incentivará a planta a produzir mais flores.

Se você permitir que algumas das flores se espalhem, você pode colher e guardar as sementes para o plantio no próximo ano.

Preservando

Para armazenar napini na geladeira, coloque as florzinhas em um saco plástico não lacrado na gaveta de gavetas. Não lave até pouco antes de usar. Eles devem durar de 3 a 5 dias.

Se você de alguma forma conseguir se controlar para não comer toda a colheita imediatamente, você também pode congelar napini para cozinhar mais tarde, mas primeiro vai precisar de branqueamento.

Para fazer isso, enxágue e corte o napini em pedaços pequenos, e jogue-os em água fervente por 1 a 2 minutos. Retire com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em banho-maria para interromper o cozimento.

Deixe os pedaços escorrerem completamente, e depois congele em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Uma vez congelado, você pode transferi-los para um saco ou recipiente selado para freezer. Use dentro de 3 meses.

Receitas e ideias culinárias

Napini é tenro e delicioso. Os botões, flores, e as folhas são todas comestíveis, e você pode comê-los da mesma maneira que comeria verduras.

Cru, cozido no vapor, fervido, refogado, assado - você realmente não pode dar errado!

Você pode usar o napini como um substituto em qualquer receita que requeira brócolis ou brócolis rabe , como essas deliciosas tartines de rabe de brócolis, a partir de nosso site irmão, Foodal .

Minha maneira favorita de comer couve-rabe é jogá-la em um vinagrete balsâmico de limão simples, e refogue na manteiga e no alho.

Dando as boas-vindas à primavera com vegetais da segunda temporada

Para mim, nada diz melhor a primavera do que um refogado fresco de vegetais no início da primavera. Com couve napini, Posso obter minha correção de folhas verdes da temporada anterior, permitir que minhas plantas hibernem, e desfrute de uma segunda colheita das delícias do início da primavera.

E posso até deixar minha família animada para comer isso, uma vez que são macios e crocantes, com um sabor mais doce que as folhas verdes!

Você já experimentou crescer napini? Compartilhe suas dicas e truques nos comentários abaixo!

Para mais informações sobre crescendo couve em seu jardim , você precisará dos seguintes guias a seguir:

• As melhores plantas companheiras para crescer com couve
• A couve crescerá em recipientes? Dicas para cultivar sua safra em vasos
• 6 melhores tipos de couve para climas frios