O alho é uma lâmpada tão fenomenal que há um restaurante inteiro na Califórnia dedicado a ele. O local original é em San Francisco e se chama, The Stinking Rose:A Garlic Restaurant.
Já passei por suas portas aromáticas muitas vezes, mas não tive a chance de comer o "alho, temperado com comida ”, proclama o lema do restaurante.
Neste restaurante em particular, você pode desfrutar de qualquer coisa, desde um martini de alho a sorvete de alho. Se você quiser experimentar esses pratos aventureiros em casa - ou algo um pouco mais domesticado -, alegre-se!
É incrivelmente fácil propagar cravo e bulbilhos em casa. Também é possível cultivá-lo a partir de sementes - mas é muito difícil, e vou explicar o porquê.
Neste artigo, você aprenderá a maneira mais comum de propagar a erva perfumada - além de uma maneira menos comum, mas não menos emocionante, de cultivar seu próprio alho.
Aqui está o que você vai descobrir:
O que você aprenderá
- Dois Tipos de Alho
- Três maneiras de propagar
- De cravo
- De Bulbos
- Da Semente
Dois Tipos de Alho
É fácil saber quem mais pertence à mesma família que o alho.
Basta dar uma cheirada no jardim e ficará claro que o alho-poró, cebolas , chalotas , cebolinha, e as cebolinhas fazem parte do Allium gênero do Família Amaryllidaceae , assim como nossa erva estrela.
Para uma história detalhada desta fragrância Allium , verifique nosso guia para o cultivo de alho .
Antes de começarmos, tudo que você precisa saber é que existem dois tipos cultivados por jardineiros domésticos:
- A. sativum , a variedade softneck, que possui uma vida útil de seis a oito meses e é comumente vendido em supermercados.
- A. sativum var. ofioscorodonte , o tipo hardneck, que fica rígido, caule com flores e apresenta cravos maiores com sabores complexos.
Essas diferenças entram em jogo quando você está selecionando um método de propagação. Continue lendo para descobrir o porquê!
Três maneiras de propagar
São dois a Principal maneiras de propagar o alho em casa. A terceira maneira é um pouco mais complicada.
A primeira e mais comum é remover o cravo de um bulbo existente e plantá-lo individualmente.
Você pode fazer isso com lâmpadas da seção orgânica do supermercado ou com lâmpadas compradas em um viveiro.
Este método é bem-sucedido com os tipos softneck e hardneck.
O segundo, e uma forma menos comum de se propagar, é usando bulbilhos. “Bulbil” é o nome querido e totalmente apropriado para os minúsculos dentes de alho que se desenvolvem entre as flores do alho duro.
Na verdade, eles também são encontrados ocasionalmente no topo de lâmpadas softneck, mas a uma taxa muito menos confiável porque os tipos de softneck não tendem a travar.
Variedades Hardneck, por outro lado, quase sempre saia correndo se for permitido.
Então, se você cultivar alho duro no jardim e permitir que apenas uma de suas plantas cresça mudas, Flor, e ir para a semente, você pode colher os bulbilhos no final do verão e plantá-los no outono.
A propagação do alho a partir da semente é tecnicamente possível, embora seja muito difícil fazer isso - e é quase impossível conseguir sementes a menos que você colete as suas.
E para isso você precisa cultivar uma variedade hardneck.
Cobriremos todos esses três métodos de propagação aqui. Vamos começar!
1. De cravo
O bom dos cravos é que são muito mais fáceis de encontrar em viveiros do que os bulbilhos.
A maioria dos viveiros vende um conjunto de quatro a seis bulbos de alho inteiros, que você precisará separar em cravos para o plantio.
É assim que funciona.
Primeiro, você vai querer garantir que o solo que você usa tem um pH entre 6,0 e 7,5.
Você também precisa se certificar de que o solo está solto e bem drenado, já que os cravos encharcados podem significar um desastre para a sua colheita.
Você também precisa se certificar de que há muito sol brilhando em suas plantas.
Se você cultivar alho dentro de casa em recipientes , você pode precisar usar uma luz de crescimento. Ou, se você tem uma janela extra-ensolarada, isso vai funcionar também.
A melhor época para plantar esta erva ao ar livre é no outono ou na primavera.
Tenha em mente que as variedades de softneck crescem melhor em Zonas de robustez do USDA 8 e acima, enquanto os tipos hardneck preferem o clima mais frio das Zonas 7 e abaixo.
Se você planeja plantar variedades hardneck no outono, eles terão o tempo de vernalização necessário - seis a oito semanas de frio do inverno, a uma temperatura de 40-45 ° F.
Para um plantio de primavera, você precisará refrigerar seus bulbos por 6-8 semanas antes de plantar, ou compre lâmpadas pré-resfriadas.
Emendar seu solo com Fertilizante NPK 10-10-10 , de acordo com as instruções do pacote.
Ou, se você estiver usando solo de jardim, filtrar com tela de arame para remover pedras e aglomerados de sujeira e adicionar esterco bem podre.
Agora, a parte fácil:plantar.
São quatro etapas simples.
1. Separe cuidadosamente o bulbo em cravos individuais, tendo o cuidado de deixar o invólucro em cada um, fornecer proteção contra pragas e doenças.
2. Cave um pequeno buraco do mesmo tamanho do cravo-da-índia. Para vários cravos, certifique-se de que cada orifício esteja de dez a quinze centímetros um do outro. As linhas devem ter cerca de 20 a 30 centímetros de distância.
3. Coloque o cravo no buraco, lado pontiagudo para cima. Os brotos crescerão rapidamente desta parte, enquanto as raízes se desenvolverão na parte inferior.
4. Cubra com sujeira e água abundantemente (cerca de 2,5 a 5 centímetros).
Continue a regar profundamente sempre que o solo secar.
Para verificar o quão úmido está o solo, cave cerca de dez centímetros ao lado - mas não muito perto - do cravo plantado. Se você sentir umidade, não há necessidade de regar. Se a terra estiver seca, vá em frente e regue.
Você poderá desfrutar de pequenos bulbos plantados na primavera em cerca de três meses. Os bulbos plantados no outono estarão prontos para a colheita 240 dias após o plantio - no final do verão.
Embora você tenha que esperar mais com o plantio de outono, você também vai gostar de bulbos e cravo-da-índia maiores.
Assim que os topos começarem a ficar marrons, pare de regar. Nas próximas duas semanas, um terço da planta deve parecer seca.
Agora é a hora de colher . E não se esqueça de secar, ou cura, suas lâmpadas por duas a três semanas antes de comer.
2. De lâmpadas
Você deixou uma de suas plantas existentes de alho hardneck desenvolver um escapo? Então, você colherá o dobro da delícia no final de julho ou agosto.
Enquanto permite que sua planta floresça, desvia energia do bulbo que se forma abaixo, não interrompe completamente o seu crescimento.
Você ainda terá que colher um bulbo, embora seja menor do que se você cortasse os escapos. Mas você também poderá colher bulbilhos do topo da planta.
A camada externa da pele do casulo do bulbil terá rachado, revelando algo em torno de dez a cem lâmpadas minúsculas dentro.
Corte toda a casca e a flor e pendure em algum lugar para secar, curando-o da mesma maneira que faria com os bulbos de alho colhidos.
Quando você os esfrega com o dedo, e os bulbilhos facilmente caem do casulo, eles estão prontos para serem plantados.
Você pode plantá-los imediatamente ou armazená-los em um local fresco, local seco por até seis meses.
Mas por que você deveria pensar em plantar bulbilhos em primeiro lugar?
Uma das razões mais importantes é que os bulbilhos têm muito menor chance de transmissão de doenças transmitidas pelo solo do que o cravo.
Eles se desenvolveram inteiramente acima do solo, mas são feitos exatamente do mesmo material genético das lâmpadas subterrâneas.
Outra razão? Eles são baratos. Deixe uma planta dar semente e você obterá pelo menos dez, se não cem, mais plantas fora dele.
Você vai querer exatamente as mesmas condições de cultivo que você precisa para cultivar cravo:solto, solo bem drenado corrigido com fertilizante ou esterco e uma área ensolarada. Bulbos também devem ser plantados no outono.
Ou, se você os está plantando em contêineres, semeie-os a qualquer momento, mas certifique-se de que eles recebem seis a oito semanas de vernalização em um porão fresco (45 ° F ou menos), o refrigerador, ou ao ar livre. Lâmpadas, como a variedade hardneck que os criou, crescem melhor nas Zonas 7 e abaixo.
Veja como plantá-los:
1. Certifique-se de que cada bulbo ainda tenha seu invólucro. Isso é mais fácil de garantir com as lâmpadas menores porque você não precisa separá-las. Eles não estão em uma cabeça bem embrulhada como alho maduro.
2. Cave um buraco do tamanho de cada bulbo e plante-o com o lado pontudo para cima. Os bulbos devem estar separados por quinze centímetros, com filas também separadas por quinze centímetros.
3. Cubra com terra e regue profundamente, mas mantenha a quantidade de água em cerca de 1/2 a uma polegada por semana - ou regue apenas quando o solo secar.
Em cerca de 240 dias (no verão seguinte), os bulbilhos terão crescido e se tornado plantas de tamanho médio. Com cuidado, mas com firmeza, segure a base dessas plantas e puxe-as para cima e para fora da terra.
No final da planta, na área da raiz, você verá um pouco de alho redondo. Isso ainda não terá formado lâmpadas, mas terá um sabor saboroso de alho que você pode usar em sua cozinha, se quiser.
Mas isso impediria seu processo de crescimento, então eu encorajo você a continuar!
Agora você precisará secar a rodada por duas a três semanas e, em seguida, plantá-la com o lado pontudo para cima no outono. Em mais 240 dias, colher este bulbo.
E voila! Vocês, o anjo da paciencia, terá cultivado seus próprios cravos desde os bulbilhos.
3. Da Semente
Como mencionei anteriormente, cultivar alho a partir de sementes é um processo difícil e demorado.
Para coletar as sementes minúsculas de uma variedade de hardneck crescendo em seu jardim, você precisaria primeiro remover os bulbos e permitir que a flor real se desenvolvesse.
Remover os bulbilhos sem cortar a casca e secá-los primeiro pode ser especialmente complicado - eu recomendo usar uma pinça para não causar danos às flores minúsculas.
Uma vez que os bulbilhos são removidos, o próximo passo é polinizar as flores.
Infelizmente, as flores não são capazes de se fertilizar, mas a polinização pode ocorrer entre duas ou mais flores na mesma inflorescência - na mesma planta.
As flores de alho são geralmente polinizadas por insetos. Aproximadamente 45-60 dias após a polinização, as sementes estão prontas para a colheita.
Para melhores resultados, deixe as sementes secarem na planta, antes da colheita.
A maioria das sementes de alho tem uma taxa de germinação muito baixa, frequentemente tão baixo quanto 10%.
Após a colheita, sementes devem ser colocadas na geladeira por quatro semanas, como eles têm um período de dormência, portanto, não deve ser semeado logo após a colheita.
As sementes podem ser semeadas em uma mistura inicial de sementes estéril ou em solo comum para envasamento. Se forem viáveis, eles devem germinar dentro de 6-8 dias. Mas, como mencionado anteriormente, as taxas de germinação são muito baixas.
Não importa de que maneira você os planta, Os dentes de alho são uma delícia saborosa
Quer você propague seu alho a partir de bulbilhos ou cravo-da-índia, você com certeza apreciará os sabores deliciosamente aromáticos assim que colher e curar seus bulbos cultivados em casa.
Você pode então desfrutar de todos os tipos de receitas deliciosas.
Como esta receita de tacos de alho e gengibre da nosso site irmão, Foodal . Ou esta receita de brócolis e molho de macarrão de alho, também da Foodal .
Existem muitas maneiras de desfrutar desta erva aromática. Você pode até ser corajoso como os chefs do The Stinking Rose e tentar sua sorte no sorvete de alho!
Qual é a sua receita de alho favorita? Deixe-nos saber nos comentários!
E não se esqueça de verificar nossos outros artigos sobre o cultivo de outras Alliums em seu jardim:
- Como cultivar alho-poró
- Como Cultivar e Colher Cebolas
- Como cultivar cebolinhas, e por que você precisa
