Você não precisa de um jardim para cultivar ervas frescas. O cultivo de ervas dentro de casa facilita cortar folhagem fresca para dar sabor às refeições sempre que você precisar. Aqui estão 14 ervas que crescerão dentro de casa, além de dicas para começar seu jardim de ervas interno.

Ervas frescas revigoram cada refeição e fazem tudo ficar gostoso. Durante a estação de crescimento, Adoro entrar no meu jardim e colher ervas aos poucos, conforme necessário para cozinhar.

Se você cultivar ervas em seu jardim, o outono é uma ótima época para pensar em começar um jardim de ervas interno para que você possa continuar a desfrutar do sabor fresco durante todo o inverno. Mesmo se você não tiver espaço de jardinagem ao ar livre, há muitas ervas que você pode cultivar dentro de casa com sucesso com apenas um parapeito de janela ensolarado.

Dicas para cultivar um jardim de ervas interno

Provavelmente a coisa mais difícil, está decidindo quais ervas crescer. Pense nas refeições que você prepara e nas ervas que você procura repetidamente. Considere também as ervas que você usaria mais na cozinha se as tivesse facilmente à mão.

A lista no final deste artigo analisa as ervas mais fáceis de cultivar dentro de casa e suas necessidades para ajudá-lo a decidir. Dê uma olhada e pense sobre quais ervas você deseja cultivar, e confira estas dicas:

Avalie o seu ambiente

Depois de ter uma ideia de quais ervas gostaria de cultivar, avalie seu ambiente de cultivo interno e restrinja sua seleção.

As ervas adoram muita luz: A maioria das ervas precisa de pelo menos 6 horas de luz solar por dia e crescerão saudáveis ​​em um ambiente claro, janela voltada para o sul. Outras ervas podem tolerar cerca de 4 horas de luz solar e crescerão em uma janela voltada para o leste ou oeste.

As janelas voltadas para o sul têm a luz mais forte e muitas horas de sol, enquanto as janelas voltadas para leste e oeste recebem sol durante parte do dia pela manhã ou à tarde. O sol do verão oferece mais horas de luz intensa. Isso pode ser demais para algumas ervas. Considere cultivar ervas em uma janela voltada para o leste ou oeste, em vez de durante o verão.

O sol de inverno não é tão forte ou longo. Localize seu jardim de ervas interno em uma janela ensolarada voltada para o sul para o inverno, para que ele receba mais luz. Se você não tiver uma janela ensolarada voltada para o sul, use uma luz crescente ou luz fluorescente para complementar a iluminação.

• Construa seu próprio sistema Grow Light.

As ervas crescem melhor com calor: A maioria das ervas se desenvolve em temperaturas entre 60-75˚F.

As temperaturas noturnas de inverno podem ser frias e ventosas perto de janelas que não são isoladas. As ervas que são sensíveis ao frio são o manjericão, erva-cidreira, e alecrim. Se você cultivar essas ervas, considere localizá-los em uma planta longe da janela, ou arrancar as plantas pela janela à noite.

Estas ervas de clima frio funcionam bem em ambientes fechados, mesmo no inverno:cerefólio, cebolinha, coentro, aneto, erva-cidreira, orégano, salsa, sábio, doce baía, e tomilho. O crescimento diminuirá quando as temperaturas forem mais baixas.

Você precisará experimentar para ver o que funciona para o seu ambiente interno. Não tenha medo de tentar cultivar suas ervas em áreas diferentes. Uma janela quente e ensolarada no meio do verão pode ser muito quente para a maioria das ervas, enquanto uma janela de inverno frio demais para alguns. Se sua erva parece infeliz, mova-o para uma área diferente e veja se ele se anima.

Encontre recipientes atraentes

As ervas crescem em taxas variadas e têm requisitos exclusivos de sol, agua, fertilizante, e colheita. Cultivar cada erva em um recipiente separado torna mais fácil cuidar de suas necessidades individuais. Você pode precisar mover suas ervas de uma janela para outra, ou regar mais do que os outros. Ter cada planta em seu próprio contêiner oferece mais flexibilidade.

Seus contêineres devem ter pelo menos 15 centímetros de diâmetro e 15 centímetros de profundidade. Se você está crescendo a partir de sementes, você pode começar menor, e depois potencie à medida que as plantas crescem.

O manjericão e a salsa têm raízes muito profundas, portanto, um recipiente mais alto vai deixá-los esticar um pouco. Tente mirar em pelo menos 30 centímetros de profundidade.

A drenagem é muito importante. As ervas não crescem bem em solo encharcado. Deve haver orifícios de drenagem adequados no fundo da panela para que a água extra possa ser drenada. Certifique-se de usar um pires ou bandeja para proteger o peitoril da janela da umidade.

Ervas que crescem bem juntas

Se você quiser cultivar ervas juntos em uma plantadeira maior, agrupe-os com base em suas necessidades crescentes, como os requisitos de luz solar, temperatura, umidade, e taxa de crescimento. Certifique-se de dar-lhes bastante espaço para crescer e colher com freqüência para manter as plantas compactas.

• Ervas de crescimento lento: Cebolinha, erva-cidreira, hortelã, orégano, sábio, e o tomilho podem crescer juntos no mesmo recipiente grande. Plantar em um grande, recipiente profundo porque a maioria deles crescerá muito alto.
• Ervas que amam a umidade: Plantas que gostam de solo uniformemente úmido incluem manjericão, coentro, hortelã, e a salsa vai crescer bem juntas no mesmo recipiente.
• Ervas que preferem solo seco: Essas ervas preferem crescer em luz forte, temperaturas quentes, e em solo seco e bem drenado:louro, cebolinha, orégano, Alecrim, sábio, manjerona doce, e tomilho.
• Ervas resistentes ao frio: Se você está cultivando ervas dentro de casa durante o inverno em uma janela fria, essas ervas tolerantes ao frio agüentam a diminuição da luz solar e as mudanças de temperatura:cerefólio, cebolinha, hortelã, orégano, salsa, sábio, e tomilho.

Use a mistura de envasamento certa

Escolha uma boa mistura de envasamento sem solo orgânico para o seu jardim de ervas do peitoril da janela. O objetivo é um equilíbrio entre uma boa drenagem e moderada retenção de umidade.

Uma boa mistura de envasamento para plantas de contêiner de interior é leve, fofinho, e drena bem para promover o crescimento saudável das raízes. Se a mistura de envasamento estiver muito encharcada, a erva pode lutar.

Evite usar solo de seu jardim porque é muito denso para recipientes e pode conter pragas e doenças.

Procure por uma mistura de envasamento sem solo para todos os fins que contenha turfa (ou casca de coco), vermiculita, e perlite. Você pode misturar sua própria mistura básica de envasamento sem solo com esta fórmula simples:4 partes de musgo de turfa esfagno ou coco de coco, 1 parte de composto acabado, 1 parte de perlite, 1 parte de vermiculita.

Algumas ervas de interior precisam de uma mistura de solo mais arenosa. Para alcançar isto, misture partes iguais de mistura de envasamento para todos os fins e areia afiada. Ou use uma mistura para vasos de cactos.

Não superlotem as plantas

Pode ser tentador forrar pesadamente os peitoris de suas janelas com vários potes de ervas, mas suas plantas precisam de acesso total à luz solar e boa circulação de ar ao redor da folhagem para mantê-las saudáveis.

As plantas respiram à sua maneira. Eles absorvem oxigênio do ar e liberam dióxido de carbono. As plantas também emitem vapor de água para se manterem frescas. Uma boa circulação de ar ajuda o excesso de umidade a evaporar, reduzindo o perigo de doenças fúngicas.

Maneiras de começar um jardim de ervas interno

Se você começar seu jardim de ervas interno no outono, e quer colher ervas imediatamente, comece com plantas estabelecidas para que continuem a crescer dentro de casa durante o inverno e produzir mais rápido.

Eu gosto de começar com plantas cultivadas no jardim, comprado de uma creche ou centro de jardinagem, ou enraizado de estacas de plantas. Cultivar a partir de sementes requer tempo antes que as ervas possam ser colhidas e usadas.

Comprar plantas de ervas

A maneira mais fácil e rápida de iniciar seu jardim de ervas para peitoril da janela é comprando plantas e recolocando-as em seus recipientes. Você pode encontrar ervas começam em seu viveiro local e até mesmo em sua mercearia local.

Crescer a partir de cortes de caule

Se você tem um jardim de ervas externo, você pode cortar brotos, enraizá-los na água, e planta em recipientes.

A propagação de ervas a partir de estacas é uma maneira rápida de estabelecer uma planta. Corte uma haste de 5 polegadas, retire alguns centímetros das folhas, coloque o caule na água para enraizar, planta em vasos uma vez que as raízes se desenvolvem, e regar com freqüência até o estabelecimento. Em seguida, regue conforme necessário.

A vantagem de dominar essa habilidade é que funciona com muitas outras plantas também! Tente enraizar manjericão, erva-cidreira, hortelã, orégano, Alecrim, sábio, doce baía, e tomilho usando o mesmo processo descrito no artigo abaixo:

• Como propagar uma planta de alecrim a partir de estacas de caule

Divisões do seu jardim

Você pode cavar, dividir, e potes algumas ervas de plantas de jardim estabelecidas. As melhores ervas para crescer a partir de divisões são cebolinhas, erva-cidreira, hortelã, orégano, manjerona doce, e tomilho.

Se você tem plantas de casa, é uma boa ideia colocar em quarentena todas as plantas trazidas de seu jardim por um tempo para ter certeza de que não há caronas, como pragas ou doenças. Deixe-os em uma sala separada por várias semanas para ter certeza de que não haverá surpresas.

• Como dividir e encher cebolinhas

Comece Herbs from Seed

Leva muito mais tempo para cultivar ervas a partir de sementes. Contudo, ervas anuais, como manjericão, coentro, aneto, e a salsa pode ser facilmente produzida a partir de sementes dentro de casa. Se você gosta do processo de cultivo de semear e cultivar plantas, então, começar com ervas a partir de sementes é uma ótima maneira de cultivar várias plantas.

• 7 ervas culinárias fáceis para começar a partir da semente

Use um kit de jardim de ervas

Os kits de jardim de ervas vêm com todos os materiais de que você precisa para cultivar ervas a partir de sementes, incluindo potes, sementes de ervas, e instruções. Esta é uma ótima maneira de começar com seu jardim de ervas. A única desvantagem é que o kit pode conter ervas que você não deseja. Também, os contêineres tendem a ser pequenos, portanto, você precisará replantar em recipientes maiores à medida que as plantas crescem.

Como plantar um jardim de ervas interno

Etapa 1:Reúna seus suprimentos

Você precisará:

• 6 - potes e pires de 12 polegadas - um para cada erva
• Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Areia hortícola (opcional para ajudar a aumentar a aeração e drenagem)
• Plantas ou sementes de ervas
• Panela de prato ou outro recipiente grande para misturar e umedecer a mistura de envasamento antes de usar
• Alimento líquido orgânico para plantas

Etapa 2:Plante ou Ensaie as Ervas

Se crescer a partir de sementes, siga as instruções para semear sementes no verso da embalagem de sementes, e envasar as plantas quando elas tiverem cerca de 10 centímetros de altura.

Se você está começando com plantas estabelecidas, você vai querer colocar suas ervas em recipientes.

Adicione a mistura para envasamento em um recipiente grande e umedeça-o com água. Você quer que a mistura esteja úmida, mas não encharcado. Deixe-o de molho por pelo menos 30 minutos.

Enquanto a mistura de envasamento está de molho, regar sua erva começa bem para reduzir o estresse e ajudá-los a escorregar para fora de seus recipientes originais com mais facilidade.

Encha o fundo de seus novos potes com mistura de envasamento úmido.

Remova as ervas de seus recipientes. Afrouxe a raiz com os dedos, e coloque as ervas nos vasos cerca de 1/2 polegada mais profundo do que cresciam antes. Adicione ou remova a mistura de envasamento se necessário para ajustar.

Segure a folhagem na vertical, e preencha as laterais do recipiente com a mistura de envasamento úmido. Use os dedos para espalhar a mistura de envasamento nas laterais da panela. Pressione suavemente para eliminar bolsas de ar sem compactar o solo.

Regue bem e deixe o excesso de umidade escorrer pelos orifícios inferiores. Mantenha os vasos uniformemente úmidos até ver sinais de novo crescimento, e então regue quando a superfície do solo parecer seca.

Etapa 3:dê luz a eles

Coloque as ervas recém-reenvasadas na luz solar indireta até que comecem a apresentar novo crescimento, e, em seguida, mova-os para um brilhante, janela voltada para o sul.

Como cuidar das ervas que crescem por dentro

Depois de configurar seu jardim de ervas interno, tudo que você precisa fazer é encontrar um local ensolarado, agua, e corte ervas frescas quando necessário. Aqui estão algumas dicas para cuidar de suas ervas:

Regue suas ervas quando o solo parecer seco na superfície

Deixe o solo secar um pouco entre as regas. Testar, enfie o dedo no solo. Regue se o solo estiver seco uma polegada abaixo do topo.

Coloque seus recipientes na pia e regue bem com água em temperatura ambiente. Despeje a água lentamente para permitir que o solo absorva a umidade e deixe o excesso de água escorrer pelo fundo dos vasos.

Retorne o recipiente de ervas para o peitoril da janela. Certifique-se de usar um pires para evitar danos causados ​​pela água ao peitoril da janela. Remova a água extra se continuar a escorrer para o pires.

As ervas reduzem seu crescimento no inverno, portanto, pode não ser necessário regá-los tanto quanto no verão.

Fertilizar para fornecer nutrientes

As misturas de envasamento sem solo para todos os fins são um ótimo meio de cultivo para plantas de ervas de interior, mas alguns podem não conter quaisquer nutrientes, ou se o fizerem, durará apenas um curto período.

O fertilizante pode ser usado para dar um impulso às ervas e ajudá-las a crescer dentro de casa. Alimente suas ervas com algas marinhas líquidas ou adicione uma colher de composto acabado no final do inverno, quando a luz do dia começar a aumentar.

Alimente suas ervas mensalmente durante o verão com uma emulsão líquida de peixe ou outro alimento vegetal orgânico. Siga as instruções da embalagem para plantas de interior. A alimentação excessiva pode fazer com que as folhas percam o sabor, então não seja muito generoso.

Gire os recipientes para um crescimento uniforme

As plantas se inclinam em direção à luz do sol. Dê um quarto de volta às suas plantas sempre que regar, para que todos os lados recebam algum sol.

Colher e podar

Espere até que suas ervas se estabilizem antes de colher. As plantas usam suas folhas para absorver luz e crescer, colher muito cedo pode prejudicar suas ervas. As ervas devem ter pelo menos 15 centímetros de altura antes de cortar a folhagem.

Além disso, colha apenas menos de 1/3 da folhagem de cada vez para não estressar a planta. Corte as folhas mais velhas do lado de fora da planta e deixe o novo crescimento continuar produzindo folhagem fresca.

Pode-se fazer uma poda para manter as plantas atraentes e compactas. Remova quaisquer botões de flores que se formem. Assim que as ervas florescerem, sua folhagem adquire um sabor amargo.

Repot quando necessário

Se as raízes estão crescendo fora dos buracos em seu recipiente, é hora de recarregar em um contêiner maior.

É isso! Você está a caminho de uma abundância de ervas frescas para dar sabor às suas refeições.

14 ervas para o seu jardim de ervas interno

Eu experimentei ao longo dos anos várias maneiras de cultivar ervas dentro de casa. Alguns funcionam bem, enquanto outros precisam de mais luz e calor do que o parapeito de uma janela de cozinha fornece. Contudo, há muitas ervas que podem ser cultivadas dentro de casa com sucesso, mesmo durante o inverno em um parapeito de janela ensolarado. Aqui estão minhas ervas favoritas que crescem por dentro:

Manjericão

Manjericão genovês italiano (Ocimum basilicum) é uma erva anual que cresce na vertical e larga, suave, folhas verdes brilhantes. O sabor do manjericão combina bem com pratos de tomate e pesto. Se você é um grande fã de pesto, certifique-se de plantar muito manjericão para que você tenha bastante à mão para preparar um lote sempre que desejar.

O manjericão cresce melhor em pleno sol e calor, portanto, encontre o local mais ensolarado para suas plantas e você será recompensado com bastante folhagem. Basil é sensível ao frio, portanto, mantenha as plantas longe de correntes de ar frio e retire-as do parapeito da janela no inverno.

Suas plantas de manjericão produzirão por várias semanas. Eventualmente, os caules ficam amadeirados. Para garantir um suprimento constante de manjericão, plante um novo lote de sementes a cada poucas semanas. Ou você pode enraizar as mudas na água, e, em seguida, envasar em mistura para envasamento fresco assim que as raízes se desenvolverem.

Dicas para cultivar manjericão dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperatura média, entre 60-75˚F. Evite rascunhos
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo parecer seca. Manjericão prefere uniformemente úmido, mas não solo molhado.
• Como crescer: Comece da semente, plantas, ou estacas. O manjericão tem um sistema radicular robusto. Plante em um recipiente de pelo menos 30 centímetros de profundidade para que possa se esticar. Consulte também Como cultivar manjericão para obter informações adicionais.
• Colheita: Uma vez que a planta tem cerca de dez centímetros de altura, comece a colheita cortando os caules logo acima de um par de folhas. A planta vai crescer novos caules onde estão as duas folhas. Mantenha as plantas produzindo podando as pontas dos brotos e prenda as flores à medida que se formam.

Cerefólio

Cerefólio (Anthriscus cerefolium), também conhecida como salsa francesa, é uma erva anual com sabor de anis e salsa. É muito usado na culinária francesa e é um ingrediente essencial do molho Béarnaise. Uma das quatro ervas usadas para fazer a tradicional mistura de ervas finas francesas. O cerefólio combina bem com ovos, legumes, aves, e pratos de peixe.

O cerefólio é uma das ervas mais fáceis de cultivar dentro de casa porque gosta de temperaturas mais baixas e não precisa de tanto sol quanto outras plantas herbáceas. Tem uma vida útil muito curta, apenas algumas semanas desde a semente até a colheita, e então as plantas começam a dar flores. Para garantir um suprimento constante de cerefólio, plante um novo lote de sementes a cada poucas semanas.

Dicas para cultivar cerefólio dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo parece seca
• Como crescer: Comece com sementes. Mudas de cerefólio não são bem transplantadas. Chervil tem uma longa raiz principal, portanto, selecione um recipiente profundo para acomodá-lo. As sementes de cerefólio precisam de luz para germinar. Semeie as sementes colocando-as no topo do solo e borrife com freqüência.
• Colheita: Faça a colheita cortando a folhagem ferny do lado de fora da planta. Tanto a folhagem como os caules são comestíveis. Remova os caules das flores à medida que crescem.

Cebolinha

Se você cultivar apenas uma erva dentro de casa durante o inverno, que seja cebolinhas. O sabor suave de cebola ou alho pode ser adicionado a muitos pratos, do café da manhã ao jantar. Tanto a cebolinha comum (Allium schoenoprasum) quanto a cebolinha alho (Allium tuberosum) são ótimas adições à sua horta interna. A folhagem pontiaguda e o sabor suave de cebola ou alho complementam muitas receitas, incluindo sopas, ovos mexidos, saladas, e polvilhado como cobertura para batatas assadas, pizza, e pimentões.

Dicas para cultivar cebolinhas dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperatura média, entre 60-75˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Duas vezes por semana quando a superfície do solo parece seca
• Como crescer: Comece da semente, plantas, ou divisões. Cebolinhas são ervas perenes, então você pode plantá-los em seu jardim se eles se tornarem grandes demais para crescer em recipientes. A cebolinha comum voltará todos os anos nas zonas de cultivo 3-10. Cebolinhas de alho em zonas de cultivo 5-10. Consulte também Como cultivar cebolinhas para obter informações adicionais sobre o cultivo.
• Colheita: Uma vez que a planta tem 6 polegadas de altura, corte a folhagem conforme necessário, 5 cm acima do solo. Faça a colheita do lado de fora da planta e permita que o centro continue a crescer novas folhas.

Coentro

O coentro / coentro (Coriandrum sativum) é uma erva anual de estação fria que cresce e amadurece rapidamente. As folhas são chamadas de coentro, e as sementes secas maduras são chamadas de coentro. A folhagem também é conhecida como salsa chinesa. O sabor de limão brilhante da folhagem verde combina bem com alimentos asiáticos e do sudoeste. As sementes de coentro esmagadas adicionam um leve sabor de limão terroso a sopas e ensopados.

Dicas para cultivar coentro em ambientes fechados:

• Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Regue as plantas jovens com frequência até que amadureçam. Mantenha as plantas jovens uniformemente úmidas ou elas podem danificar, ou semeie rapidamente. Regue as plantas maduras duas vezes por semana quando a superfície do solo parecer seca.
• Como crescer: Comece com sementes. O coentro não gosta de ser transplantado e pode fugir, ou vá semear prematuramente se as raízes forem perturbadas. Semeie as sementes a cada 3 semanas para uma colheita contínua. A folhagem torna-se amarga assim que os caules das flores se formam. Você pode deixar as sementes amadurecerem e secarem na planta e usá-las para cultivar mais coentro, ou moído e usado na culinária.
• Colheita: Uma vez que a planta tenha pelo menos 6 polegadas de altura, comece a colheita cortando as folhas externas maiores, conforme necessário. A planta continuará a crescer por mais algumas semanas a partir do centro da planta.

Erva daninha de endro

Dill (Anethum graveolens) é uma erva anual com penas, folhagem verde-escuro. É também chamada de erva daninha de endro para distingui-la da especiaria, sementes de endro. Endro fresco adiciona muito sabor aos ovos, peixe, aves, frutos do mar, sopas, saladas, molhos, e misturado com vegetais assados.

Dicas para cultivar endro dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Regue as plantas jovens com freqüência até que tenham vários centímetros de altura. Regue as plantas maduras duas vezes por semana quando a superfície do solo parecer seca.
• Como crescer: Comece com sementes ou plantas jovens. Dill tem menos probabilidade de florescer quando cresce dentro de casa, mas a folhagem adquire um sabor ligeiramente amargo depois de um tempo. Semeie sementes frescas a cada 3 semanas para uma colheita contínua de sabor fresco. Se os caules das flores se formarem, deixe as sementes maduras secarem na planta e use-as para cozinhar ou para cultivar mais erva daninha.
• Colheita: Uma vez que a planta tem cerca de 5 polegadas de altura, comece a cortar hastes finas do lado de fora da planta conforme necessário para as refeições. Nova folhagem crescerá do centro da planta. Prove as folhas antes de usar. Às vezes, eles se tornam amargos à medida que a planta envelhece.

Erva-cidreira

Erva-cidreira (Melissa officinalis) uma erva perene relacionada à hortelã. Cresce folhagem com aroma de limão. Use erva-cidreira em qualquer receita que você usaria limão. O sabor combina bem com frango, peixe, frutos do mar, e adiciona um bom sabor de limão com ervas aos molhos para salada, marinadas, e pesto. Use também folhas frescas para dar sabor a coquetéis e chás.

Dicas para cultivar erva-cidreira dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperatura média, entre 60-75˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo parecer seca. A erva-cidreira gosta de solo moderadamente úmido.
• Como crescer: Comece da semente, plantas, ou estacas. Apare a planta depois que ela florescer e ela produzirá um novo crescimento. Transfira a erva-cidreira para recipientes maiores, quando necessário. A erva-cidreira é uma erva perene, então você pode plantar em seu jardim se ficar muito grande para crescer dentro de casa. A erva-cidreira voltará todos os anos nas zonas de cultivo 5-9.
• Colheita: Uma vez que a planta tem cerca de dez centímetros de altura, comece a colheita cortando as hastes a cerca de cinco centímetros da parte inferior da planta. Retire a folhagem dos caules e use em suas receitas favoritas.

hortelã

Mint (Mentha ssp) é um grupo de ervas perenes com numerosas variedades de folhagem mentolada saborosa. As mentas mais comuns são a hortelã-pimenta e a hortelã. Corte folhas e raminhos para o chá e bebidas mistas, saladas e sobremesas. A hortelã também combina bem com carne de porco e cordeiro.

Dicas para cultivar hortelã dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperatura média, entre 60-75˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo parecer seca. A maioria das balas prefere solo moderadamente úmido.
• Como crescer: Comece com plantas ou estacas. Ao comprar plantas, cheire a planta e até mesmo belisque uma folha para ter certeza de que tem uma agradável fragrância mentolada. Apare a planta depois que ela florescer para estimular um novo crescimento. Transforme as plantas de hortelã em recipientes maiores quando as raízes encherem os vasos. A hortelã é uma erva perene e voltará a cada ano nas zonas de cultivo 4-9. Plante hortelã em seu jardim, uma vez que é muito grande para crescer em recipientes. Mint tem tendência a se espalhar, portanto, dê-lhe bastante espaço ou cresça em recipientes maiores do lado de fora.
• Colheita: Uma vez que a planta tem cerca de dez centímetros de altura, comece a colheita cortando as hastes a cerca de cinco centímetros da parte inferior da planta.

Orégano

O orégano grego (Origanum heracleoticum) é uma planta perene resistente que é fácil de crescer dentro de casa. O orégano é amplamente utilizado na comida grega e italiana e complementa muitos outros pratos, como guisados, carnes grelhadas, pizza, saladas, e sopas.

Dicas para cultivar orégano dentro de casa:

• Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
• Temperatura do quarto: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
• Mistura de envasamento: Mistura de envasamento sem solo para todos os fins
• Rega: Once or twice a week when the soil surface feels dry. Oregano prefers moderately moist soil.
• Como crescer: Start from seed, plantas, estacas, or divisions. Trim the plant back after it blooms and it will produce new growth. Repot oregano plants into larger containers when the roots fill the pots. Oregano is a perennial herb and can be planted in your herb garden when it becomes too large to grow in containers. Oregano will come back each year in growing zones 5-9. Oregano is related to mint and also has a tendency to spread, so give it plenty of room.
• Colheita: Once the plant is 6-inches tall, begin snipping leaves and stems as needed throughout the growing season. Harvest before the plant blooms for the strongest flavor.

Salsa

Italiano, Flat Leaf Parsley (Petroselinum crispum) is a biennial herb and can live up to two years indoors. Parsley is often used as a garnish and pairs well many foods such as, carnes, saladas, sopas, and roasts. Curly parsley (Petroselinum crispun var. crispum) is used mostly as a garnish, but also has lots of flavor.

Tips for Growing Parsley Indoors:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, about 4-6 hours per day
• Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
• Potting Mix: All-purpose soilless potting mix
• Rega: Twice a week when the soil surface feels dry. Water regularly and do not allow the plants to dry out completely.
• Como crescer: Start from seed or plants. Parsley has a long taproot. Plant in at least a 12-inch deep container. Parsley is very slow to grow from seeds. Purchase plant starts for faster harvest. Also see How to Grow Parsley for additional growing information.
• Colheita: Once the plant is established, harvest by snipping outer stalks from the base of the plant and trim off leaves as needed. Freeze stalks and use in making stalks and broths.

Alecrim

Rosemary (Rosmarinus officinalis) is a shrub herb with short, needle leaves that have lots of flavor. Rosemary pairs well with many dishes, including chicken, carne de porco, tomato sauce, sopas, and roasts.

Tips for Growing Rosemary Indoors:

• Luz solar: Full sun, at least 6 hours per day
• Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
• Potting Mix: Bem drenado, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
• Rega: Once a week when the soil surface feels dry. Allow top few inches of soil to dry out between waterings then water thoroughly. Rosemary likes to stay on the dry side.
• Como crescer: Start from seed, plantas, or cuttings.
• Rosemary can be difficult to keep alive over the winter month due to the lack of humidity in the air. Rosemary draws in moisture from the air with its foliage, and prefers the roots to be rather dry. Increase humidity around the plant by setting the container on a large saucer of stones and keep the saucer filled with water. Rosemary grows slowly, so you may wish to keep several plants.
• Colheita: Once the plant is at least 6-inches, begin cutting sprigs as needed for meals.

sábio

Sage (Salvia ssp) is a family of perennial shrubby herbs with rounded leaves. Some varieties are much larger than others. Seek out a compact type to grow indoors so it doesn’t overwhelm your windowsill. It has a savory, slightly peppery flavor that compliments sausage, estofamento, carne de porco, aves, e vegetais.

Tips for Growing Sage Indoors:

• Luz solar: Full sun, at least 6 hours per day
• Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
• Potting Mix: Bem drenado, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
• Rega: Once a week when the soil surface feels dry. Allow top few inches of soil to dry out between waterings then water thoroughly.
• Como crescer: Start from seed, plantas, or cuttings. Sage is a perennial herb and can be planted in your herb garden when it becomes too large to grow in containers. Sage will come back each year in growing zones 5-8.
• Colheita: Once the plant is established, harvest leaves as needed for meals.

Sweet Bay Tree

Sweet bay laurel (Laurus nobilis) is an evergreen tree that produces thick flavorful foliage. The leaves pair well with fish, eu no, e pratos de aves. Add to roasts, simmering sauces, sopas, e ensopados. Remove the leave before serving.

Tips for Growing Bay Laurel Indoors:

• Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, about 4-6 hours per day
• Room Temperature: Cooler to average temperatures, between 60-75˚F
• Potting Mix: Bem drenado, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
• Rega: Once a week or when the soil surface feels dry.
• Como crescer: Start from purchased plant. Bay laurel takes a long time growing from seed and is difficult to propagate through cuttings. You’ll have quicker results starting with a plant from your local nursery. Plant in a generous sized container that will contain the current root ball and allow the plant to grow. You will need to pot up sweet bay often when the roots fill the container. Hora extra, sweet bay will grow to a small tree size even indoors. Prune to keep the plant compact. Under sufficient growing conditions, bay laurel plants can grow for many years in containers.
• Colheita: Begin harvesting leaves sparingly from young plants. The oldest leaves have the strongest flavor. Pick individual leaves as needed for meals.

Sweet Marjoram

Sweet Marjoram (Origanum majorana) is grown mostly as an annual. Marjoram has a slightly sweet, floral, lightly spiced fragrance. It’s like a delicate version of oregano of which it is related. Marjoram is best used at the end of cooking to preserve its flavor. Also use the leaves fresh in salad dressings and marinades.

Tips for Growing Marjoram Indoors:

• Luz solar: Full sun, at least 6 hours per day
• Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
• Potting Mix: Bem drenado, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
• Rega: Once or twice a week when the soil surface feels dry.
• Como crescer: Start from seed, plantas, or cuttings. Trim the plant back after it blooms and it will produce new growth.
• Colheita: Once the plant is 6-inches tall, begin cutting stems as needed throughout the growing season. Strip the leaves from the woody stems and use in your favorite recipes. Harvest before the plant blooms for the strongest flavor.

Tomilho

Common Thyme (Thymus vulgaris) is a perennial herb that grows as a woody shrub with small, oval leaves on long stems. The savory flavor of thyme complements most meats, including chicken, carne de gado, carne de porco, and game. I use thyme in winter in crockpot stews and roast.

Tips for Growing Thyme Indoors:

• Luz solar: Full sun, at least 6 hours per day
• Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
• Potting Mix: Bem drenado, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
• Rega: Once or twice a week when the soil surface feels dry.
• Como crescer: Start from seed, plantas, or cuttings. Also see How to Grow Thyme for additional information.
• Colheita: Once the plant is 6-inches tall, begin cut stems as needed throughout the growing season. Strip the leaves from the stems and use in your favorite recipes. Harvest before the plant blooms for the strongest flavor.

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I hope I have encouraged you to try growing herbs indoors. Begin with one or two of your favorite herbs and see how it goes.

This article was originally published on September 30, 2014. It has been updated with additional information and photos.