Em vez de assistir às suas colheitas de verão lutando para amadurecer os últimos frutos, retire-os e plante alguns desses vegetais de crescimento rápido para o seu jardim de outono.

A horta brilha no verão com colheitas abundantes. Conforme o outono se aproxima, a maioria das safras de verão começam a diminuir. As temperaturas noturnas mais frias e a diminuição da luz do sol cobram seu preço.

As plantas que gostam de calor respondem reduzindo lentamente seu crescimento. Eles lutam para produzir aquela fruta ou vegetal final; eles dedicam toda a sua energia para crescer e amadurecer. A folhagem muitas vezes mostra sinais de estresse, dano de inseto, e doenças quando as plantas tentam abandonar suas ofertas finais.

Você pode manter o jardim produzindo safras saudáveis ​​até o outono, substituindo suas plantas de verão por alguns vegetais de maturação rápida que prosperam no clima mais frio e nas horas mais baixas do dia no outono.

Dicas de plantio de horta no outono

As temperaturas podem variar muito no final do verão. Os dias costumam ser quentes, mas as noites podem ser muito mais frescas. A germinação de sementes em climas quentes pode ser difícil. As temperaturas altas podem impedir que as sementes brotem, e o tempo quente vai secar o solo rapidamente. Conforme a temporada esfria, também existe o perigo de uma queda nas temperaturas noturnas e de uma geada no início do outono.

Aqui estão algumas dicas para lidar com os desafios de uma horta no outono:

Escolhendo as safras certas

Há muitas safras de estação fria que prosperam no outono. Use sua primeira data de geada esperada como um guia (procure o seu pelo código postal aqui:PlantMaps.com), e selecione safras de estação fria com poucos dias de maturidade para seu jardim de outono.

Verifique no pacote de sementes a média de dias para a colheita e adicione uma ou duas semanas para compensar a diminuição da luz do dia de outono. Muitas folhas verdes amadurecem em 60 dias. Estes também podem ser colhidos mais cedo na fase de bebê para uma salada delicada e deliciosa ou um complemento para sopas caseiras.

Começando Sementes em Tempo Quente

Algumas sementes são difíceis de brotar quando o tempo está muito quente. Por exemplo, alface e espinafre não germinam quando a temperatura do solo está acima de 75˚F. A temperatura do solo será mais baixa que a temperatura do ar. Um termômetro de solo do tipo sonda fornecerá uma leitura precisa.

• Condições de temperatura do solo para germinação de sementes de vegetais

Se o tempo ainda estiver quente, considere começar mudas sob luzes dentro de casa. Assim que o tempo esfriar, endureça suas mudas, e transplante para o jardim.

• Como cultivar transplantes dentro de casa

Fornecimento de umidade adequada

O solo do jardim seca muito mais rápido em climas quentes, dificultando a manutenção do nível de umidade que as sementes precisam para germinar e as plantas jovens para se estabelecerem.

Pré-germinar ou embeber as sementes com antecedência permite que a semente absorva umidade suficiente para fazer com que brote. Assim que a semente germina, pode ser plantado diretamente no jardim.

• Como fazer a pré-brotação das sementes

Depois de plantar as sementes, regue o poço e mantenha o solo uniformemente úmido até que as mudas surjam e se estabeleçam. Assim que as plantas começam a crescer, deixe o solo secar ligeiramente entre as regas.

Se você está plantando transplantes de outono, regue-as bem em tempo quente e forneça alguma sombra até que as plantas jovens se estabeleçam, e então regue quando o solo estiver seco, alguns centímetros abaixo da superfície. Cobertura morta para ajudar a conservar a umidade. Conforme o tempo esfria, suas plantas devem decolar.

• Dicas de cobertura para jardim

Como lidar com as primeiras geadas

A maioria das safras da estação fria pode resistir a algumas geadas leves, uma vez que estão estabelecidas, mas as plantas jovens e as mudas recém-emergidas podem ser vulneráveis.

Observe o clima e esteja preparado para cobrir mudas jovens se o clima cair para temperaturas congelantes durante a noite. Com alguma proteção durante as noites frias, a maioria das safras de outono continuará a crescer e produzir até o início do inverno.

• 6 maneiras de proteger as plantações da geada

13 safras de estação fria prontas em 60 dias:

Mesmo que sua estação de cultivo seja curta, você ainda pode desfrutar de muitas colheitas em seu jardim de outono se plantar as variedades certas. Portanto, retire as plantas de verão que não estão mais produzindo, limpe todas as ervas daninhas, trabalhe em algum composto no solo, e semeie algumas dessas safras de outono de crescimento rápido:

Rúcula / Foguete

Este verde picante está pronto para a colheita em 30 dias. A folhagem complementa as saladas e dá um toque especial às sopas. Colheita: Comece a cortar as folhas externas quando elas tiverem pelo menos 5 cm de comprimento. Permitir que a planta continue a produzir colheitas. Variedades a serem consideradas:rúcula de salada, Wild Rocky, e língua de dragão.

Mini Cenouras

Selecione variedades de maturação precoce e colha em torno de 60 dias na fase de bebê para um delicado, sabor doce. As cenouras podem resistir a algumas geadas leves, mas colha antes que o solo congele para evitar o concurso, raízes jovens de apodrecimento. Colheita: Pronto para a colheita quando os ombros estiverem de 1/2 a 3/4 polegadas. Variedades a considerar: Dedo mindinho, Tonda di Parigi, e Thumbelina.

Beterraba

Colha verduras frescas de beterraba em cerca de 30 dias, e raízes em cerca de 60 dias. Colheita:corte as folhas de beterraba quando tiverem cerca de 12 centímetros de altura. Colha a beterraba quando ela tiver cerca de 5 a 7 centímetros de diâmetro. Variedades a serem consideradas:Detroit Dark Red, Chioggia, e Touchstone Gold.

• Consulte também Como cultivar beterraba da semente à colheita para obter mais dicas.

Bok Choy ou Pac Choi

Cresce rapidamente e está pronto para a colheita em 30 dias na fase de bebê para refogados, sopas, ou saladas. Colheita: Corte as folhas externas permitindo que as plantas continuem a produzir. Variedades a considerar: White Stem Bok Choy e Toy Choi.

1) Rúcula, 2) Cenouras para bebês, 3) Beterraba, 4) Bok Choy

Couve

O pequeno, as folhas tenras de couve podem ser colhidas em menos de 30 dias e são um ótimo complemento para uma salada de outono. A couve amadurece totalmente em 60 dias. Colheita: Corte as folhas externas e deixe a planta continuar a produzir. Variedades a considerar: Dinossauro, Redbor, Dwarf Blue Curled, e inverno vermelho.

Alface

As variedades de folhas de alface amadurecem em 30 dias. Existem tantas cores e formatos de folhas para adicionar interesse a saladas e coberturas de sanduíches. O clima mais frio intensifica a cor das variedades de folhas vermelhas. Colheita: Corte as folhas externas e deixe a planta continuar a crescer e produzir mais folhagem. Variedades a considerar: Mistura de folha de carvalho, Mesclun Mix, e Folha de Waldmann.

Mostarda verde

O apimentado, folhagem com sabor picante combina bem com outras folhas verdes em saladas. Mostarda japonesa, Mizuna tem um ligeiro amargo, sabor de mostarda e folhas com lóbulos que combinam bem com verduras para salada e são crocantes o suficiente para resistir ao vapor e fritar. As folhas do bebê estão prontas para a colheita em 30 dias, 60 dias para folhas maduras. O sabor se intensifica conforme a planta amadurece. Colheita: Comece a cortar as folhas externas quando elas tiverem pelo menos 7 centímetros de comprimento. Permita que a planta continue a crescer. Variedades a considerar: Gigante vermelho, Ruby Streaks, e Florida Broadleaf, Mostarda Mizuna, Mizuna precoce.

Rabanete

De crescimento muito rápido e seu sabor apimentado complementa sopas e saladas. Colheita: Pronto para a colheita em cerca de 30 dias ou quando o rabanete estiver com cerca de 1 polegada de diâmetro. Os verdes também são comestíveis. Variedades a considerar: Cherry Belle, Café da Manhã Francês, e Melancia Mantanghong.

5) Couve, 6) Alface, 7) Verduras de mostarda, 8) Rabanetes

Cebolinha ou cebolinha

Adiciona um leve sabor de cebola às saladas, receitas cozidas, e salteados. Colheita: Pronto para colher no tamanho de lápis em 30 dias. Puxe cebolinhas de 15 cm de altura em qualquer estágio e permita que outras se desenvolvam mais. O sabor da cebola intensifica-se com o tempo. Variedades vigorosas hibernam e começarão a crescer na primavera seguinte. Variedades a considerar: Evergreen Bunching, Tokyo Long White, e White Lisbon.

Espinafre

As saborosas folhas verde-escuras, ricas em vitaminas, são excelentes para saladas e sopas de inverno. Pronto para colher na fase do bebê em 30 dias, 45 dias para folhas maduras. Colheita: Corte as folhas externas e deixe as plantas continuarem a produzir. Variedades a considerar: Butterflay, Bloomsdale, Espaço, e Tyee.

Acelga

O concurso, as folhas novas estão prontas para a colheita em 45 dias. Colheita: Comece colhendo folhas novas a 7 cm para usar em saladas frescas. Escolha as folhas externas conforme necessário e deixe mais folhas crescerem do centro da planta. Variedades a considerar :Fordhook, Luzes brilhantes, e celebração.

Tatsoi

O suave sabor de mostarda do Tatsoi combina bem com saladas, salteados, e sopas. As folhas tenras e tenras do bebê estão prontas para serem colhidas em 25 dias e têm um sabor muito parecido com o do espinafre. A planta em tamanho real pode ser colhida em 50 dias. Colheita: Para folhas de bebê, corte as folhas externas quando estiverem com cerca de 10 centímetros ou corte o tatsoi no caule quando estiverem maduras. Variedade a considerar: Tatsoi Rosette.

9) Cebolinha, 10) Espinafre, 11) Swiss Chard, 12) Tatsoi

Nabos

Cultive nabos tanto para as verduras quanto para as raízes. Os verdes estão prontos para a colheita em 30 dias, raízes em 60 dias. As baixas temperaturas do outono adoçam o sabor. Colheita: Para verduras, corte os topos deixando pelo menos 5 cm de folhagem. A planta continuará a produzir mais folhagem. Colha as raízes na fase do bebê ou deixe crescer até 2 a 3 polegadas de diâmetro. Variedades a considerar: Bola dourada, Globo Branco Superior Roxo, Rodada Vermelha, e ovo branco.

13) Nabos

Aqueles que cultivam em áreas onde a geada não é esperada até novembro ou dezembro têm uma variedade maior de vegetais de estação fria que podem crescer no jardim de outono que amadurecerá antes que o solo congele. Contudo, mesmo no meu jardim da zona 5, Posso extrair um pouco mais de rendimento para o outono.

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Você pode se surpreender com o que pode cultivar em seu jardim de outono em apenas 60 dias. Tente estender sua estação de cultivo até o outono e você será recompensado com novas colheitas um pouco mais.

O cultivo de vegetais de outono em climas mais frios pode ser uma aposta, mas insisto em experimentar diferentes maneiras de cultivar mais alimentos.

Este artigo foi publicado originalmente em 20 de agosto de 2015. Ele foi atualizado com informações adicionais e novas fotos.