Microgreens são vegetais comestíveis jovens e ervas colhidas semanas após a germinação. Os verdes tenros são muito saborosos e densos em nutrientes.

Use essas dicas e descubra como é fácil cultivar microgreens dentro de casa para que você possa ter uma colheita contínua de frutas frescas, verduras saudáveis.

O que são Microgreens?

O termo “microgreens” é um termo genérico usado para descrever qualquer verde comestível que ainda está em estado imaturo de crescimento.

Microgreens são verduras colhidas jovens para seus caules e alguns conjuntos de folhas para adicionar sabor fresco, textura, e cor para uma variedade de alimentos, incluindo saladas, fritar, coberturas de sanduíches, e como uma guarnição comestível.

Benefícios do cultivo de micro-telas

Se você gosta de cultivar alimentos dentro de casa, microgreens são uma cultura muito gratificante para semear. Eles são fáceis de crescer, e fornecem uma colheita rápida de verduras densas em nutrientes que adicionam uma nova explosão de sabor às refeições.

• Fácil de crescer: Os micro-telas precisam apenas de um mínimo de espaço e luz, tornando-os uma ótima colheita para crescer em alguns recipientes no parapeito da janela da sua cozinha para fácil acesso.
• Colheita Rápida: Dependendo da variedade, as microgreens estão prontas para a colheita em cerca de 1 a 3 semanas após o plantio das sementes. Uma vez que os caules e as folhas são colhidos jovens, as plantas não precisam amadurecer antes de produzirem uma safra.
• Nutriente Denso: As folhas imaturas das plantas são mais densas em nutrientes do que as folhas maduras, com todo o conteúdo de vitaminas e minerais da planta sendo concentrado naqueles minúsculos, folhas saborosas. Uma equipe de pesquisa do USDA descobriu que alguns microgreens contêm 4 a 40 vezes mais vitaminas e carotenóides do que suas contrapartes de plantas totalmente crescidas.
• Explosão de sabor: Os microgreens podem ter um sabor diferente do da folhagem adulta que você está acostumado a comer. Dependendo do tipo de planta que você está cultivando, as folhas imaturas podem ter um sabor mais doce, mais suave, ou um sabor mais amargo do que a folha madura.

Tipos de micro-telas para experimentar

O custo para o cultivo de microgreens é mínimo. Há muito pouco investimento em sementes, Tempo, e espaço. Portanto, experimente e plante uma variedade de vegetais e sementes de ervas para obter uma ampla gama de sabores para ajudá-lo a descobrir os sabores de que você mais gosta.

Quanto mais rápido as sementes germinam, mais rápido você terá microgreens em seu prato. Muitas variedades de plantas germinam tão rapidamente que você pode desfrutar de microgreens frescas em apenas uma semana após o plantio. Outros demoram um pouco mais para crescer.

Abaixo estão algumas micro telas comuns para começar:

Microgreens de rúcula têm sabor apimentado e textura crocante, o que os torna úteis tanto em saladas verdes crus quanto em receitas cozidas. Folhas de rúcula para bebês combinam bem com receitas de carne, como bolo de carne ou como parte de uma micro salada para bife. As folhas imaturas de rúcula estão prontas para a colheita em 10-14 dias.

Microgreens de brócolis estão prontos para a colheita em cerca de 10 dias. O sabor das folhas imaturas de brócolis é muito parecido com o do repolho, e eles são apontados como tendo os maiores benefícios para a saúde de todos os microgreens.

Microgreens de repolho vai adicionar um toque de cor junto com crocância a uma salada verde fresca. Selecione qualquer variedade de sementes de repolho para usar no cultivo de microgreens. As folhas imaturas serão brilhantes e as cores do caule podem ser vermelhas, roxa, ou rosa, dependendo da variedade cultivada.

Microgreens de rabanete são alguns dos mais rápidos e fáceis de crescer. As sementes são grandes, fácil de manusear e de germinação rápida. Uma bandeja com microgreens de rabanete estará pronta para comer em 7 dias. Essas verduras minúsculas adicionam crocância a saladas e sanduíches.

Microgreens de couve-rábano tem gosto suave, repolho doce, não como couve-rábano maduro. Estas sementes germinam rapidamente, e o colorido, folhas minúsculas são um ótimo complemento para receitas de ovos, fritar, e saladas verdes.

Considere também suas misturas favoritas de salada verde, ervas, Verdes asiáticos, girassol, e microgreens de ervilha.

Como fazer crescer Microgreens passo a passo

Suprimentos necessários:

• Recipientes rasos ou bandejas de sementes com cúpula de umidade
• Mistura orgânica para envasamento
• Sementes de vegetais ou ervas de escolha
• Garrafa de spray
• Peitoril da janela ensolarado ou luzes crescentes

Etapa 1:reunir recipientes crescentes

Use planos de sementes tradicionais ou quaisquer recipientes rasos que você tenha em mãos. Eu gosto de usar recipientes de iogurte reciclado, produzir bandejas, e recipientes de padaria e frutas silvestres do supermercado.

Seja qual for o contêiner que você escolher, lave-os com água morna e sabão e enxágue bem. Faça furos no fundo e certifique-se de colocar esses recipientes em uma bandeja ou bandeja de mudas para coletar o excesso de água e manter o nível de umidade alto.

Etapa 2:preparar a mistura de envasamento

Umedeça previamente a mistura de envasamento antes de encher os recipientes. Use um balde ou tigela limpa e misture um pouco de água morna no solo. Você vai querer a mistura do solo ligeiramente úmida, mas não encharcado.

Coloque terra úmida suficiente nos recipientes para enchê-los até dois terços. Use as mãos para nivelar o solo, mas não pressione o solo ou compacte-o com muita força. Prepare recipientes separados para cada variedade de semente, a menos que a bandeja seja grande. As bandejas grandes podem ser divididas ao meio e usadas para duas variedades diferentes de microgreen.

Etapa 3:Semeie as sementes

Polvilhe as sementes microgreen uniformemente como na parte superior do solo. As sementes devem ser espalhadas densamente com muito pouco espaço entre elas.

Adicione uma fina camada de solo para envasamento em cima das sementes. Pressione suavemente as sementes no solo para envasamento e borrife a superfície com água morna.

Cubra a bandeja com a cúpula de umidade para bloquear a umidade, e coloque em um lugar quente, local brilhante, longe da luz solar direta.

Etapa 4:mantenha o solo úmido

Verifique as bandejas diariamente para garantir que tenham umidade suficiente. Ver condensação no interior da cúpula de umidade é um bom sinal de bastante umidade. Se não houver condensação visível, remova a cúpula, borrife o solo com água morna, e recobrir.

Etapa 5:forneça luz

Uma vez que as sementes brotam, remova a cúpula de umidade, e coloque as microgreens sob luzes de cultivo ou em um local ensolarado onde receberão 4-6 horas de luz solar direta todos os dias. Verifique as bandejas diariamente e regue se necessário. O solo deve ser úmido, mas não encharcado.

Etapa 6:Colha os Microgreens

Suas microgreens estarão prontas para a colheita em torno de 2 a 3 semanas após o plantio. As primeiras folhas a emergir do solo são chamadas de cotilédones. Elas também são conhecidas como folhas de sementes porque nutrem a planta até que as folhas verdadeiras cresçam.

O segundo conjunto de folhas que se desenrolam são as "folhas verdadeiras" das plantas. Uma vez que o segundo conjunto de folhas se forma, é hora de colher as microgreens. Assim que as folhas verdadeiras aparecerem, corte o caule logo acima da linha do solo e saboreie imediatamente para obter o melhor sabor.

Maneiras de Usar Microgreens

• Jogue-os em saladas
• Use-os como cobertura de sanduíche
• Espalhe-os na pizza acabada de sair do forno
• Recheá-los em uma omelete
• Polvilhe como uma guarnição em sopas, carnes grelhadas, e vegetais assados

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