Os pimentões são nativos da América Central e do Sul. Eles foram trazidos para a Europa por exploradores na época de Cristóvão Colombo, e têm sido cultivados em todo o mundo desde então. Os pimentões são plantas perenes de clima quente, comumente cultivadas como plantas anuais em áreas de clima frio. As plantas de pimentão chegam a mais de um metro de altura e 60 centímetros de largura, produzindo frutos que geralmente têm de sete a dezoito centímetros de comprimento.
Os pimentões são frequentemente colhidos prematuramente quando estão verdes, Contudo, se deixado sozinho para amadurecer, eles ficarão vermelhos, laranja, amarelo, roxa, ou marrom, dependendo da variedade. A maioria dos pimentões ficam vermelhos quando amadurecem, mas há muitas variedades que oferecem um arco-íris de outras cores de pimentão à sua escolha. Na verdade, não há diferença entre pimentões vermelhos e pimentões verdes, diferente da quantidade de tempo que eles foram autorizados a amadurecer na planta. Os pimentões vermelhos tiveram mais tempo para amadurecer, que altera sua cor, aumenta a quantidade de vitamina C, e aumenta a doçura da fruta.
Ao contrário de seus irmãos picantes, pimentões não contêm capsaicina, um composto que dá às pimentas seu calor e pungência característicos. Resistente às zonas de resistência do USDA um a 11, pimentões são relativamente fáceis de cultivar, embora a temperatura seja muito importante, e às vezes fator decisivo.
Variedades de pimentão
Existem toneladas de diferentes variedades de pimentões que os jardineiros podem cultivar em suas hortas. Aqui estão algumas das melhores opções para ajudá-lo a restringir um pouco suas escolhas.
Pimentão doce carmen - A pimenta Carmen Tapered é um tipo de pimenta megafone originária da Itália. Eles mudam de verde para vermelho profundo na maturidade e crescem até 15 centímetros de comprimento. Eles são especialmente bons quando fritos.
Pimenta doce cupido - Pimentos Cupido podem ser colhidos quando ainda verdes em 55 dias, ou se você quiser que sejam doces e laranja ou vermelho, deixe-os amadurecer por 75 dias.
Sweet California Wonder Bell Pepper - Uma das variedades de pimentão mais populares é esta cultivar tradicional de 1928. Estes grandes, pimentas em bloco de dez centímetros amadurecem em um tom vermelho profundo.
Pimentão Doce Cabernet - Mudando de verde brilhante para vermelho à medida que amadurece, este cultivar produz frutos alongados de 20 centímetros de sabor muito doce. A planta Cabernet Sweet Bell Pepper também é resistente ao vírus do mosaico do tabaco.
Boa como pimenta italiana dourada - Estas pimentas italianas apresentam um perfil de sabor complexo, doce e salgado. Amadurecendo do verde ao laranja, a planta de pimenta italiana Good As Gold atinge um metro de altura e produz frutos de sete polegadas que amadurecem totalmente em 70 dias.
Pimentão Doce Rei Arthur - Esta cultivar produz grandes pimentões globulares de dez a doze centímetros precocemente, em apenas 60 dias. Seja colhido quando verde, ou pode amadurecer em vermelho brilhante, os pimentos são sempre doces e crocantes.
Pimentão Cigano - Esta variedade clássica produz pimentões cônicos de dez centímetros que mudam de verde-dourado para laranja ou vermelho quando maduros. Ótimo para rechear e assar.
Sweet Sunrise Sweet Pepper - Colha essas pimentas em 65 dias para frutas verdes escuras, ou espere 85 dias por pimentões amarelo-laranja. Esta variedade produz frutas, doce, e pimentos de médio-grande porte. Cresce bem mesmo nos jardins do Norte.
Intruder Sweet Pepper - Esta grande, Grosso, pimenta em pedaços permanece verde após a maturação, e está bem adaptado aos jardins do Nordeste e Centro-Oeste, e é resistente a phytophthora, uma praga que faz com que as plantas murchem e morram repentinamente.
Candy Apple Bell Pepper - Uma pimenta de frutificação precoce, a cultivar Candy Apple produz pimentas de 18 centímetros que são especialmente doces. Pimentas verdes brilhantes de cinco polegadas tornam-se vermelhas como uma maçã doce quando amadurecem.
Pimentão dourado - Alcançar a maturidade e passar de verde para amarelo em 65 a 75 dias, este pimentão amarelo dourado brilhante é extra crocante e ligeiramente doce.
Pimentão Doce da Ilha - Um dos raros pimentões de cor roxa, o Islander Sweet Pepper tem uma pele lilás pálida que se torna mais escura à medida que amadurece. Eles têm um leve, sabor ligeiramente adocicado.
Lancheira pimenta doce - As pimentas da lancheira vêm em uma mistura de sementes orgânicas que inclui três variedades diferentes de doces, pimentas pequenas que amadurecem amarelo, laranja, e vermelho.
Pimentão Gourmet - O doce e frutado Gourmet Sweet Pepper tem casca de laranja vibrante, e crescem em plantas compactas que são surpreendentemente resistentes e adaptáveis a uma ampla variedade de condições de cultivo.
Pimenta Doce De Chocolate - Uma das poucas pimentas que ficam marrons quando maduras, essas pimentas grossas têm um sabor suave e delicado.
Outras variedades populares de pimentão que ficam vermelhas quando maduras incluem Lady Bell, Mensageiro de hotel, Blitz, Baioneta, Galileo, e Batom variedades de pimentão. Algumas outras variedades populares de laranja são Milena, Garfield, Horizon Orange e Orange Sun pimentas. Para pimentões roxos, tente crescer Beleza roxa , ou se você quiser uma cultivar que permaneça verde quando madura, tente crescer Aterragem ou Antebellum pimentões. Por último, cultivares de pimentão comumente cultivados que ficam amarelos ao atingir a maturidade incluem, Golden California Wonder, Pôr da lua, ou Mama Mia Giallo variedades de pimentão.
Condições de cultivo para pimentões
Os pimentões se desenvolvem em locais com plena luz do sol, mas prefira temperaturas diurnas entre 70 e 80 graus F. Se ficar mais quente na sua área, você pode querer fornecer alguma sombra à tarde para proteger a planta da queda de flores, frutas deformadas, e folhas chamuscadas. As temperaturas noturnas devem ficar acima de 50 graus F.
Os pimentões precisam de um solo bem drenado, de preferência uma mistura de argiloso e arenoso. Pimentas precisam de muitos nutrientes, portanto, um solo rico em matéria orgânica é o ideal. Matéria orgânica adicional pode ser adicionada como cobertura morta ou cobertura. O pH do solo não é muito importante, como as plantas de pimentão se adaptam a solos com diferentes níveis de pH, mas a faixa de pH ideal para pimentões está entre 5,5 e 7,0.
Para a melhor produção de frutas possível, mantenha o solo ao redor das plantas de pimentão uniformemente úmido durante todo o período de cultivo. O solo muito úmido ou muito seco causará um declínio na produção de frutas e também pode afetar a saúde geral da planta. É especialmente importante certificar-se de que as plantas de pimentão recebam bastante água quando estiverem em flor ou em processo de produção de frutos. Geralmente uma a uma e meia polegada de água por semana é suficiente para as plantas de pimentão, mas pode ser necessário fornecer mais durante o tempo especialmente quente ou seco.
Depois de selecionar um local de plantio para seus pimentões, prepare o solo para o plantio misturando bastante matéria orgânica, como estrume compostado, para aumentar a fertilidade e a capacidade de retenção de água. Antes de plantar, trate o solo com um fertilizante de baixo nitrogênio, como 5-10-10, para incentivar suas plantas a usar sua energia para a produção de frutas.
Como iniciar sementes de pimentão
As plantas de pimentão devem sempre ser cultivadas dentro de casa, pois suas sementes precisam de calor para germinar adequadamente. É mais fácil controlar as temperaturas dentro de sua casa e fornecer uma temperatura constante para suas mudas de pimentão em um ambiente que não está sujeito a flutuações aleatórias do clima. Encha uma bandeja de sementes com solo para vasos bem drenado ou mistura inicial de sementes e coloque de uma a três sementes de pimentão em cada recipiente da bandeja, plantar cada semente com cerca de ¼ de polegada de profundidade. Use uma esteira de aquecimento ou coloque a bandeja em um local quente, mantendo as sementes entre 70 e 90 graus F durante a germinação. Quanto mais quente a temperatura, mais rápido será o processo.
Também pode ser útil cobrir a bandeja com uma lona plástica para manter o calor e a umidade presos dentro da bandeja de sementes e ajudá-lo a ficar de olho nos níveis de umidade. Mantenha o solo na bandeja úmido o tempo todo. Gotículas de água se formarão na parte inferior da lona de plástico. Essas gotas permitirão que você saiba que suas sementes estão recebendo bastante água. Se as gotas param de se formar, é hora de regar suas sementes novamente.
Você deve começar a ver brotos de mudas de pimentão verde começarem a emergir do solo dentro de algumas semanas. Quando suas mudas atingem alguns centímetros de altura, mova-os cuidadosamente para seus próprios pequenos potes separados. Assim que o tempo lá fora começar a esquentar, você pode começar a ajustar suas mudas ao ar livre, expondo-as ao ar livre um pouco a cada dia, aumentando gradualmente a quantidade de tempo fora de casa todos os dias.
Este processo, conhecido como endurecimento, ajudará a transição das mudas de pimentão do conforto de seu ambiente interno para o clima externo em constante mudança. Cubra o solo ao redor de suas mudas com fertilizante ocasionalmente também as ajudará a se adaptarem ao movimento. Quando o jardim estiver aquecido e suas mudas de pimentão atingirem 20 centímetros de altura, é seguro transferi-los para o jardim em tempo integral.
Como transplantar plantas jovens de pimentão
Comece a endurecer suas mudas de pimentão cerca de 10 dias antes de transplantá-las para fora. Quando as temperaturas noturnas em sua área atingirem pelo menos 60 graus F, transplante-os ao ar livre em seus canteiros de jardim ou em grandes recipientes, espaçando cada planta de 18 a 24 polegadas. Plante os transplantes não mais profundo do que eles estavam em seus pequenos vasos. Plantar as mudas de pimentão muito fundo no solo tornará seus caules mais suscetíveis ao apodrecimento.
A temperatura do solo deve ser de pelo menos 65 graus F. As plantas de pimentão não sobreviverão ao transplante se as temperaturas do solo forem mais frias do que 65 graus. Se você mora no norte, ou em uma área de clima frio, você pode aquecer o solo antes de transplantá-lo, cobrindo-o com uma lona de plástico preta. O plástico preto vai atrair os raios do sol, naturalmente aquecendo o solo abaixo. O plástico também funcionará para reter o calor dentro do solo abaixo.
Cuidado com os pimentões
Os pimentões não precisam de muitos cuidados pessoais para ter sucesso, mas um pouco de atenção pode ajudar muito a garantir que suas plantas de pimenta tenham todos os recursos de que precisam para crescer vigorosamente e produzir muitos frutos saudáveis para você colher.
O solo ao redor de suas plantas de pimenta deve ser bem drenado e sempre úmido. Ajude a melhorar a retenção de umidade adicionando uma camada de cobertura vegetal orgânica ao redor de suas plantas. Fornece uma a duas polegadas de água por semana entre a chuva e a rega manual. Tenha em mente, pimentas são extremamente sensíveis ao calor. Se você mora em um clima quente ou desértico, molhar suas plantas de pimenta todos os dias pode ser necessário para evitar que o solo seque.
Fertilize suas plantas de pimentão após o primeiro fruto se firmar, usando um fertilizante com baixo teor de nitrogênio, como 5-10-10, para estimular a produção de frutas. Esta deve ser a segunda fertilização, sendo a primeira adição durante a preparação do solo antes do plantio. Regar depois que a primeira fruta está seca dará um impulso ao seu pimentão para estimular a produção de frutas saudáveis. Remova as ervas daninhas com cuidado ao redor das plantas e evite perturbar as raízes durante a remoção das ervas daninhas. Se você ainda não adicionou cobertura morta, adicione uma camada depois de remover as ervas daninhas. Se você já tinha cobertura morta no local, você pode querer considerar a adição de mais um centímetro de cobertura morta para desencorajar quaisquer ervas daninhas de tentar crescer novamente após a remoção.
Outra parte importante do cuidado com a planta do pimentão é fornecer suporte. Existem algumas variedades de pimentões que não precisam de suporte, já que as plantas são grandes e fortes o suficiente para suportar o peso da fruta sem a necessidade de gaiolas ou estacas para se sustentar. Contudo, a maioria das variedades requer alguma forma de suporte para evitar dobras.
Quando necessário, forneça gaiolas ou estacas para oferecer suporte às suas plantas de pimenta. As gaiolas de arame para tomate em formato de cone, amplamente disponíveis em viveiros e centros de jardinagem, são perfeitas para plantas de pimenta. Galhos caídos podem ser usados como estacas, ou você pode até construir seus próprios suportes de jardim.
Os pimentões são da família Solanaceae, também chamadas de plantas de beladona. Os pimentões compartilham problemas de doenças e pragas, bem como a necessidade nutricional com outros membros da família de beladona, incluindo tomates, beringela, e batatas. O plantio de erva-moura no mesmo local, temporada após temporada, levará ao esgotamento dos nutrientes essenciais do solo, bem como o acúmulo de pragas e doenças transmitidas pelo solo que comumente afetam as plantas de beladona. Por estas razões, é especialmente importante praticar a rotação de culturas, nunca plante pés de erva-moura no mesmo local, temporada após temporada.
Pragas e doenças de pimentão no jardim
Solos com pouca drenagem e irrigação excessiva podem afetar drasticamente as plantas de pimentão. Podridão da raiz e praga de fitoforese, uma doença fúngica que causa murcha permanente, são doenças comuns que podem afetar as plantas de pimentão se você tiver problemas de solo encharcado.
Outra doença à qual os pimentões são suscetíveis e causada pelo estresse hídrico é a podridão do final das flores. A podridão da extremidade da flor pode ser identificada como áreas escuras submersas nos frutos. Além do estresse de umidade, a podridão da extremidade da flor às vezes é o resultado de problemas de deficiência de cálcio, que pode ser causado pela falta de cálcio no solo, ou por baixo pH do solo, ou mesmo raízes danificadas. Problemas de podridão são geralmente o resultado de solos encharcados ou com excesso de água, Contudo, portanto, certifique-se de que o solo esteja drenando adequadamente antes de transplantar as mudas de pimentão para os canteiros.
As pragas comumente encontradas em plantas de pimentão incluem pulgões, ácaros da aranha, insetos fedorentos, besouros de pulgas, e cutworms. Existem algumas maneiras fáceis de lidar com essas pragas comuns de jardim. Pulverizá-los com um jato de água forte e arrancá-los das plantas costuma ser o suficiente para lidar com pequenos números. Muitas vezes, simplesmente escolher e esmagar os hóspedes indesejáveis do jardim é tudo o que precisa ser feito para lidar com pequenas infestações. Às vezes, sprays de óleo hortícola são necessários para lidar com infestações maiores.
A melhor maneira de evitar problemas de pragas é praticar a rotação de culturas e manter as plantas saudáveis e fornecer um ambiente de cultivo ideal. Verifique o seu jardim semanalmente, no mínimo, e esteja pronto para lidar com quaisquer preocupações que possam surgir. Convide predadores naturais e insetos benéficos para o seu jardim, como pássaros, borboletas, louva-a-deus, e joaninhas. Esses amigos do jardim irão ajudá-lo a manter as populações de pragas em um nível mínimo.
Como colher pimentões
Quando se trata de colher pimentões, você tem muita liberdade quando se trata de escolher quando colher seus pimentões. Você pode escolher escolhê-los mais cedo, tirá-los da planta assim que ficarem verdes, ou você pode decidir deixá-los amadurecer até sua cor final. Deixá-los amadurecer permitirá que seu sabor se desenvolva e adoça, e fará colheitas muito mais bonitas.
Contudo, você não tem que colher toda a sua colheita de uma vez. Cada planta de pimenta produzirá cerca de seis a oito pimentas de uma vez, dependendo da variedade. Sempre que você decidir colher seus pimentões, em vez de retirar as frutas com as mãos, corte-os da planta com uma tesoura limpa e afiada ou tesoura de jardinagem para não danificar o caule durante a remoção.
A maturação mínima que você tem que esperar é que seus pimentões fiquem verdes, em tamanho real, e firme ao toque. Nesse ponto, a maturidade total pode levar três semanas ou mais para que a cor total se desenvolva. Assim que as pimentas estiverem totalmente maduras, eles serão mais doces e terão paredes mais finas, mas também terão uma expectativa de vida de armazenamento mais curta. Se você esperar muito, eles ficarão moles e estragarão na videira.
Se você decidir esperar até que todas as suas pimentas atinjam sua cor final, você provavelmente terá apenas uma colheita. Se a quantidade é mais importante para você do que a qualidade, você pode colher seus pimentões com mais frequência quando eles começarem a amadurecer. Isso permitirá que mais tempo e energia sejam gastos nas colheitas subsequentes. Se você não consegue decidir, Você sempre pode plantar duas de cada pimenta e permitir que uma amadureça enquanto colhe a outra de forma consistente.
Como armazenar pimentões
Quanto mais madura a pimenta é quando você a colhe, menor será a vida útil em armazenamento. Se você deixar seus pimentões amadurecerem completamente antes da colheita, é melhor comê-los o mais rápido possível após a colheita. As pimentas amadurecem um pouco se você deixá-las na bancada da cozinha por vários dias, e então começa a piorar rapidamente. Mas se você mantiver seus pimentões recém-colhidos na geladeira, durarão uma ou duas semanas.
Você também pode optar por fatiar os pimentões em pedaços pequenos e congelá-los. Eles não terão a mesma mordida crocante de quando estavam frescos, mas eles ainda terão um sabor agradável, e funcionará em receitas que pedem pimentas cozidas. Pimentas congeladas devem ser usadas dentro de um ano para uma qualidade ideal. Você também pode optar por desidratar suas pimentas para armazenamento prolongado. Para desidratar, apenas cozinhe no vapor os pimentões cortados e coloque-os no forno por várias horas a 140 graus F ou um pouco menos. Depois de secar, guarde-os em um recipiente hermético.
Os pimentões são divertidos e fáceis de cultivar em ambientes de cultivo adequados. O cultivo de pimentão não só vai economizar dinheiro na produção, as próprias plantas são ótimas adições ornamentais ao seu jardim, com suas pequenas flores brancas ornamentadas e folhagem verde escura. Alguns jardineiros os plantam em suas paisagens apenas por causa de suas cores atraentes, como as frutas vêm em uma variedade de tons impressionantes, do vermelho, para laranja, amarelo, e até roxo e marrom.
O pimentão está intimamente relacionado com todas as outras espécies de pimenta, mas em vez de sabores picantes, pimentões são doces e frutados, e pode ser apreciado por praticamente qualquer paladar. Os pimentões podem ser usados em uma ampla variedade de receitas, e pode ser apreciado cru, ou cozinhados de várias maneiras diferentes, de grelhar, para assar, fumegante, e fritar.
