Comestível guirlanda de crisântemo , também chamado Shingiku (春菊) no Japão, Tung Ho em cantonês e Choy Suy Green na velha Chinatown, é uma planta frondosa anual da família das margaridas.

Saudável e delicioso, está entre os vegetais asiáticos mais fáceis crescer em casa.

Neste guia, vamos mostrar a você como, enquanto fornece algumas dicas para cozinhar com ele.

O que é guirlanda de crisântemo?

Anteriormente conhecido como Crisântemo coronário , o nome atual em latim do crisântemo guirlanda é Glebionis coronaria . É nativo da região mediterrânea, mas se naturalizou em muitas partes da Ásia oriental.

Hoje em dia, é um ingrediente típico da culinária chinesa e japonesa. Você o encontrará sob vários nomes comuns em inglês, como a margarida da coroa, crisântemo comestível, ou chop suey greens.

Margarida guirlanda é muito semelhante a outras variedades de crisântemo e produz amarelo, flores vistosas exibidas em uma única fileira. Pode crescer até 90 cm (3 pés), embora raramente atinja essa altura quando cultivada em jardins. Usualmente, as folhas e caules são colhidos quando a planta é jovem, não mais alto do que 12 polegadas (30 cm).

Existem duas variedades de crisântemo-guirlanda que você pode encontrar no mercado:

• Um grosso , variedade de folhas mais ampla, com folhas que se assemelham às das grandes plantas de crisântemo;
• Um pequeno , variedade de folhas tenras, que se parece um pouco mais com a salsa;

Ambos os tipos de Tung Ho são muito semelhantes em sabor, e também requerem as mesmas condições de cultivo. O que os diferencia é a textura das folhas, com a maior variedade sendo mais carnuda, enquanto o tipo pequeno é um pouco mais macio.

Como fazer crescer guirlanda de crisântemo

Garland crisântemo é uma cultura da estação fria que também é muito amigável para iniciantes . Quer você seja um jardineiro experiente ou apenas começando a cultivar seus vegetais, aqui está o que você precisa saber.

1. Crescendo guirlanda de crisântemo ao ar livre

As sementes de crisântemo Garland são pequenas e fáceis de semear. Como resultado, você pode plantá-los fora diretamente sem germiná-los dentro de casa com antecedência.

- Solo

Prepare um substrato rico para as sementes de margarida, incorporando composto no solo. Certifique-se de remover todas as pedras e detritos, e usar corretivos de solo para fornecer drenagem adequada. Esta planta é muito misericordioso para o solo tipo em que está crescendo e pode tolerar um pH variando de 5,3 a 7,3. Também não é exigente quando se trata de luz e pode ser cultivado em pleno sol e sombra parcial.

- temperatura

A melhor época para cultivar crisântemo guirlanda é no início da primavera ou início do outono. Sua faixa de temperatura ideal é entre 60 ° F e 70 ° F (16 ° C a 21 ° C). Embora possa tolerar temperaturas de até 85 ° F (30 ° C), plantar margarida-coroa em clima quente pode fazer com que ela pule. Assim que a planta começar a florir, sua textura e sabor mudam drasticamente, tornando-se fibroso, amargo, e não muito saboroso.

- Espaçamento

Semeie suas sementes com cerca de 6 polegadas (15 cm) de distância, e regue-os bem. Você deverá ver as primeiras mudas de guirlanda de crisântemo aparecerem após 7 dias ou mais. Isto é um planta de crescimento rápido e pode atingir a altura de 8 polegadas (20 cm) em apenas um mês após a germinação das sementes.

- Água e fertilizante

Regue suas plantas de margarida-coroa regularmente, como eles não toleram a seca. Se você tiver solo pobre em nutrientes em seu jardim, aplique um líquido, fertilizante à base de nitrogênio uma vez por mês para estimular o crescimento abundante das folhas.

- Manutenção

Se você cronometrar corretamente o seu cronograma de semeadura, você pode aproveitar duas colheitas de margarida da coroa a cada ano:um na primavera e um no outono. Você pode tentar obter uma terceira safra durante o verão, embora nossa recomendação seja cultivar crisântemo guirlanda dentro de casa, em potes ou recipientes, ou uma parte do jardim um pouco mais sombreada. Por aqui, você evitará que as plantas travem, produzindo flores e sementes antes de terem folhas suficientes para a colheita.

Garland crisântemo não contém pragas ou doenças . Você pode até mesmo cultivá-lo como uma cultura complementar junto com malmequeres e cebolas por exemplo, para proteger seus outros vegetais de lagartas, pulgões, ou ácaros da aranha. Contudo, Garland daisy pode ser rapidamente invadida por ervas daninhas quando jovem ou mastigada por lesmas e caracóis.

Nós não recomendamos usando inseticidas ou herbicidas em seu jardim, portanto, a melhor maneira de proteger sua planta de guirlanda de crisântemo é manualmente. Remova manualmente as ervas daninhas dos canteiros de mudas, tomando cuidado para não danificar as raízes frágeis do crisântemo. Para lesmas e caracóis, pegue-os manualmente e jogue-os em um balde com água e sabão antes de descartá-los no lixo.

2. Quando colher Tung Ho

O crisântemo guirlanda pode ser colhido 30 dias após a germinação, embora às vezes você precise esperar até 7 semanas para a planta atingir a maturidade. A melhor maneira de colher Tung Ho é usando o método cortar e voltar. Usando uma tesoura de jardim, corte os caules mais jovens do centro da planta, que tem o melhor sabor. Este método também encoraja o crisântemo a produzir um novo crescimento.

Se você notar que sua guirlanda de crisântemo está começando a produzir botões de flores, nossa sugestão é cortá-los para prolongar a vida da planta. As flores têm valor ornamental, para que você possa mantê-los em seu jardim, se desejar. Contudo, uma vez que a planta começa a florir, torna-se amargo e adstringente, com difícil, hastes fibrosas.

Tung ho é melhor apreciado fresco , logo depois de ser escolhido. Os caules e folhas começarão a murchar rapidamente após a colheita, perdendo a textura crocante e o aroma. Se você não puder usá-los imediatamente, você pode mantê-los na gaveta de vegetais da geladeira por até dois dias, envolto em filme plástico. O congelamento não é recomendado, pois a planta ficará macia e pastosa quando descongelada.

Usos para guirlanda de crisântemo

O crisântemo comestível é frequentemente usado na culinária como uma erva frondosa. Suas folhas e caules têm um sabor único, com um leve amargor, aroma floral distinto, e notas apimentadas.

O sabor é tão diferente de outras folhas verdes que encontrar um substituto para o Tung Ho é difícil, e é por isso nós sempre recomendamos cultivá-lo ou comprá-lo nos mercados asiáticos locais.

1. Usos medicinais para guirlanda de crisântemo

Garland crisântemo também tem vários usos medicinais. É rico em potássio, caroteno, ferro, cálcio, vitaminas A e B1, e antioxidantes. As folhas e flores são frequentemente usadas para fazer chá de crisântemo, que pode ajudar na perda de peso e proteger contra os rins, pulmão, e doenças cardiovasculares.

2. Usos culinários para guirlanda de crisântemo

As partes mais apreciadas desta planta são os jovens, caules e folhas tenras, que também pode ser comida crua. As pétalas das flores também são comestíveis e podem ser polvilhadas em cima de vários pratos como guarnição.

Para aproveitar ao máximo o crisântemo guirlanda, nós recomendamos cozinhá-lo o mínimo possível. Branqueamento, Refogar ou refogar por menos de um minuto é o ideal. De outra forma, vai perder sua textura, e o sabor ficará muito amargo.

As folhas da margarida-coroa são normalmente usadas em pratos como udon e chop suey e guisados ​​e sopas, adicionado no último minuto. O crisântemo tenro também pode ser adicionado cru em saladas, da mesma forma que você usaria microgreens.

Conclusão

Garland crisântemo é uma planta que não só fica bem no seu jardim, mas também produz uma deliciosa colheita saudável.

Também é muito fácil de crescer - vamos recapitular o básico.

• Garland crisântemo é um dos vegetais asiáticos mais fáceis que você pode cultivar.
• É uma safra de estação fria que pode ser semeada duas vezes por ano, uma vez na primavera e novamente no outono.
• É virtualmente livre de pragas e pode até ser usado como um dissuasor de pragas em seu jardim.
• Colheita guirlanda margarida caules e folhas quando eles são jovens, cerca de 4 a 6 semanas após a germinação das plantas.
• Cozinhe o mínimo possível para preservar seu sabor e textura únicos.

Agora tudo o que você precisa fazer é começar a semear suas próprias sementes de crisântemo Garland!