Milho bebê , também conhecido como minúsculo milho, milho jovem, milho pequeno, ou cornetas, adiciona um toque de cor e um toque crocante a qualquer refogado.

Pode ser desafiador encontrá-lo novo, mas nossos especialistas revelam como é fácil cultivar o seu em casa neste guia.

Sem quintal?

Sem problemas, com este guia de cultivo de milho bebê, qualquer um pode cultivar esta guloseima saborosa!

O que é milho bebê?

Milho bebê é a espiga imatura da planta do milho. As flores femininas da planta o produzem, e, ao contrário das espigas de milho maduras, ela é colhida quando faltam apenas alguns centímetros para que tenha a chance de ser polinizada.

O milho bebê é um complemento muito popular para muitos pratos de estilo asiático, especialmente salteados, proporcionando um sabor suave e toque de textura.

De onde vem o milho bebê?

A maior parte do milho bebê que você encontrará em restaurantes e supermercados não é cultivada nos Estados Unidos ou na Europa. Milho bebê geralmente é importado do Sudeste Asiático, especialmente na Tailândia, mas também Indonésia e Taiwan. O processo de cultivo de milho bebê é trabalhoso e depende muito da colheita manual. Como resultado, não é uma cultura muito popular ou comercialmente viável na maioria dos países.

Dado que é enviado do outro lado do mundo antes de chegar ao seu prato, O milho bebê raramente é encontrado fresco nos mercados locais. É mais provável que você encontre essas espigas de milho em miniatura congeladas ou vendidas em potes e latas, geralmente em uma solução doce ou salgada à base de água.

Felizmente, o cultivo do milho bebê é feito rapidamente se você tiver um jardim, e pode até ser cultivado em vasos ou recipientes. Por aqui, você pode apreciá-lo fresco sempre que quiser.

Como cultivar milho bebê

Cultivando milho bebê é semelhante ao cultivo de espigas de milho totalmente maduras - mas ainda mais administrável. A única diferença é o tempo que leva para atingir a maturidade, que é significativamente mais curto. Você pode cultivá-lo a partir de qualquer tipo de semente de milho, incluindo variedades multicoloridas. Contudo, para o melhor sabor, Recomendamos cultivá-lo a partir de grãos de milho doce.

Vamos dar uma olhada nas noções básicas de como cultivar seu milho doce bebê.

- Cultivo de milho bebê ao ar livre

Antes de começar a semear seus grãos de milho em seu jardim, aqui estão algumas dicas para ter em mente:

• O milho é uma cultura da estação quente, melhor cultivado no final da primavera ou verão;
• Não tolera geadas;
• O cultivo de milho bebê requer menos espaço do que o cultivo de espigas de milho maduras;
• Esta planta adora muito sol, agua, e nutrientes;
• O milho pode ser um alvo específico para pragas e doenças, então escolha variedades que sejam resistentes a problemas de fungos e bactérias, e compre suas sementes de um fornecedor confiável.

Na média , cada planta de milho pode produzir 4 ou 5 espigas, embora alguns tenham um rendimento superior. Se você quiser colher milho bebê várias vezes durante o verão, sugerimos semear 2 ou 3 safras, duas semanas de intervalo.

- Como germinar grãos de milho doce

Germinando grãos de milho doce podem ser complicados porque dependem muito do calor para funcionar. Se as temperaturas estiverem muito baixas, os grãos podem levar até 3 semanas para germinar. Como resultado, é sempre melhor semear dentro de casa, em vasos de sementes compostáveis, e transplante-os para o seu jardim somente depois que as temperaturas do solo ficarem acima de pelo menos 60 ° F (16 ° C).

Comece mergulhando as sementes de milho em água em temperatura ambiente durante a noite ou por um mínimo de 8 horas. Prepare vários potes de sementes compostáveis ​​de 2 polegadas (5 cm) de altura, e encha-os com uma mistura de envasamento rica em nutrientes. Faça um pequeno mergulho em cada um com o dedo, coloque uma semente em cada vaso, e cubra com terra. Use uma bomba de água para vaporizar os potes, mantendo o solo úmido, mas não encharcado.

Mantenha seus potes de sementes em uma sala quente e ensolarada, onde podem obter pelo menos 6 horas de luz por dia. Dentro de uma semana, você notará as pequenas folhas dos grãos germinados cutucando o solo. Continue regando-os regularmente até que cada planta tenha 4 folhas.

- Transplante fora

Mudas de milho doce são excepcionalmente delicadas e podem facilmente sofrer choque de transplante. Portanto, Recomendamos mantê-los em seus vasos compostáveis ​​ao plantá-los no jardim para evitar danificar as raízes e caules. Antes do transplante, sugerimos aclimatar as plantas jovens levando-as ao ar livre por algumas horas, uma vez que as temperaturas estão acima de 50 ° F (10 ° C) durante o dia. Certifique-se de trazê-los de volta para dentro à noite!

- Localização, solo, e regando

Escolha uma parte do seu jardim que receba bastante sol direto por pelo menos 8 horas por dia. Milho cresce melhor nos ricos, solos bem drenados, com um pH variando de 5,5 a 7,0. Prepare o solo com antecedência, certificando-se de incorporar bastante composto ou esterco e virando-o a uma profundidade de cerca de 25 cm.

Ao contrário do milho cultivado para as espigas maduras, milho bebê requer menos espaço e pode até ser plantada ao longo de uma cerca. Isso ocorre porque as espigas jovens não precisam ser polinizadas, o que significa que você também não precisa se preocupar com espigas de milho que não estão uniformemente preenchidas. Como dissemos, é muito mais fácil do que cultivar milho de verdade.

Semeie suas mudas de milho doce com 20 cm de distância, colocando o vaso de sementes compostáveis ​​diretamente no solo. Poço de água, e não deixe o solo secar quando as plantas se estabelecerem. Essas plantas têm raízes superficiais, e portanto não vai tolerar a seca . Durante o tempo escaldante, a rega diária é obrigatória.

- Qual é a temperatura ideal para o cultivo de milho bebê?

O milho cresce melhor em temperaturas que variam de 25 ° C a 33 ° C (77 ° F a 91 ° F). Qualquer coisa acima ou abaixo desse intervalo, e você notará que o crescimento ficará atrofiado.

- Fertilizante

O milho é um tipo de grama, e como todas as gramíneas, ele prospera com fertilizantes à base de nitrogênio. Aplique um fertilizante com uma proporção de nutrientes de 10-5-5 uma vez a cada 3 semanas após o transplante das plantas para o seu jardim. Você também pode adicionar cobertura morta à base das plantas, que irá inibir ervas daninhas e ajudar a reter a umidade no solo.

- flores de milho

As plantas de milho podem crescer muito rápido e muito altas, embora eles normalmente não precisem de suporte. Não é incomum que eles alcancem alturas de até 2,5 metros. Cerca de 2 meses depois de terem sido semeados, as plantas produzem uma flor semelhante a uma borla no topo. Esta é a flor masculina, que irá produzir o pólen necessário para os grãos de milho maduros.

Mais ou menos na mesma época, você também notará que as flores femininas de milho aparecem.

Estes crescem mais abaixo no caule, perto da base das folhas. Eles são muito fáceis de identificar devido aos fios de "seda" verde claro que emergem de cascas de folhas. Fique de olho nas flores femininas :assim que começarem a aparecer, é apenas uma questão de dias até que estejam prontos para a colheita!

- Problemas e pragas comuns

As plantas de milho doce são suscetíveis a inúmeras pragas e problemas, especialmente doenças fúngicas. Alguns dos mais comuns incluem ferrugem comum, podridão de carvão, antracnose, míldio, e ferrugem das folhas. Por outro lado, o fato de que o milho bebê é colhido cedo significa que você não precisa se preocupar com vermes, caem vermes do exército, brocas de milho, ou podridão de orelha.

Contudo, a maioria dos problemas que você encontrará em suas plantas de milho exigirá inseticidas e pesticidas químicos. Nossa única recomendação é tentar escolher variedades de milho resistentes a doenças e alternar suas safras uma vez a cada 1 ou 2 anos para evitar mais contaminação.

Sua safra de milho também será suscetível a ervas daninhas, que são encorajados a crescer ao redor das plantas devido ao solo úmido e os nutrientes abundantes. Nós recomendamos puxando-os manualmente em vez de usar herbicidas. Contudo, tenha cuidado para não remover as ervas daninhas com muita força, pois você corre o risco de danificar as raízes rasas das plantas de milho no processo.

- Cultivo de milho bebê em recipientes

O milho bebê é um dos vegetais mais fáceis de cultivar dentro de casa, em recipientes. Tem um sistema radicular raso, por isso não precisa de potes enormes. Cultivá-lo dentro de casa também o protegerá de pragas e doenças e será derrubado pelo vento. Você não precisa se preocupar em permitir espaço para a polinização, o que significa que você pode cultivar rapidamente 5 ou 6 plantas em um vaso.

O milho tende a crescer muito , então, se você está preocupado com o espaço em sua casa ou na sua varanda, Recomendamos o cultivo de variedades menores. Milho doce anão cresce apenas até uma altura de 5 pés (1,5 metros), tornando mais fácil de gerenciar. Como um bônus, também pode funcionar como planta de casa, e você ainda pode usá-lo para formar uma parede verde vertical para privacidade.

• Use o vaso certo e a mistura de solo

Comece escolhendo um contêiner de pelo menos 20 polegadas de largura e 12 polegadas de profundidade (50 x 30 cm), com orifícios de drenagem na parte inferior. Encha o recipiente com uma mistura de solo rica em nutrientes, mas também drenante. Solos argilosos são uma boa escolha, pois contêm areia suficiente, argila e lodo para evitar que as plantas se tornem inundadas.

Se vocês são cultivo de milho bebê em recipientes dentro de casa , você pode semear os grãos no solo diretamente, sem usar bandejas ou vasos de sementes. Nesse caso, sugerimos semear cerca de 10 sementes por vaso e desbastá-las para 5 ou 6 plantas, uma vez que desenvolvam dois ou três conjuntos de folhas cada. Isso lhe dará algum apoio caso nem todas as sementes tenham germinado e permitirá que você mantenha as plantas mais saudáveis.

• Mantenha-os aquecidos e regados

Mantenha o seu recipiente com mudas de pés de milho em uma parte da casa aquecida e bem iluminada. Regue regularmente, e preste muita atenção aos níveis de umidade do solo. Plantas cultivadas em recipientes tendem a secar muito mais rápido do que as cultivadas em seu jardim, então verifique o solo diariamente. Aplique um rico em nitrogênio, solução de fertilizante líquido uma vez a cada três semanas após os grãos de milho germinarem.

Tal como acontece com o milho cultivado ao ar livre, você notará o pendão da flor masculina após cerca de 4 ou 6 semanas após a germinação das sementes. As flores femininas aparecerão ao mesmo tempo. E antes que você perceba, é hora da etapa mais emocionante:colher o milho bebê.

Quando colher milho bebê

O milho doce pode levar entre 60 e 100 dias para atingir a maturidade, dependendo das condições de cultivo. Com milho bebê, Contudo, você não precisa esperar tanto tempo. As flores femininas começarão a brotar 6 semanas após a semeadura, e quando eles saírem, você pode colher milho bebê em menos de 5 dias.

A colheita do milho bebê requer um momento perfeito. Escolha-os muito cedo, e eles serão pequenos e subdesenvolvidos. Espere muito tempo, e eles se tornarão duros e rígidos. A regra do polegar é verificar as pequenas espigas de milho todos os dias e colhê-las quando tiverem cerca de 15 cm de comprimento. Nesta fase, eles devem ser embrulhados em cascas verdes, com um tufo de seda no final.

- Manuseie com cuidado

Para colher o milho bebê, puxe para trás a folha que cresce ao lado da espiga. Então, Torça suavemente a espiga até que se solte do caule principal. Remova as cascas verdes e retire as sedas, tomando cuidado para não quebrar o milho bebê no processo. Dentro, você vai encontrar o sabugo de milho bebê, coberto em fileira após fileira de miniatura, grãos amarelos claros.

Se você notar que suas pequenas espigas de milho estão crescendo sedas vermelho-escuras ou marrons, isso é um sinal de que eles estão muito velhos para serem colhidos como milho bebê. Se tiver sorte, há uma chance de que a polinização tenha ocorrido e você possa colher espigas de milho maduras em mais algumas semanas.

Contudo, o milho precisa de pelo menos 1 pé (30 cm) entre as plantas para que a polinização possa ser bem-sucedida e apresentar melhor desempenho quando cultivado em várias fileiras. Nossa sugestão é para usar este guia apenas para cultivo e colheita de milho bebê.

Depois de colhido, milho bebê é melhor comido fresco, no mesmo dia em que foi colhido. Você também pode mantê-lo na gaveta de vegetais da sua geladeira, coberto com filme plástico, por um máximo de 3 dias.

O milho é uma planta perene ou anual?

O milho é uma planta anual isso produz apenas uma colheita. Depois de colhido, recomendamos cortá-lo e adicioná-lo à sua caixa de compostagem. Se você está pensando em plantar milho novamente no próximo ano, vale a pena plantá-lo em uma parte diferente do seu jardim.

A rotação de culturas é essencial na prevenção de pragas e doenças em plantas futuras, ao qual o milho é altamente suscetível.

Usos para mini espigas de milho

O milho bebê é um alimento básico em muitos pratos asiáticos. Tem um sabor de noz muito suave, e é comumente usado para adicionar um pouco de textura crocante, assim como as castanhas-d'água.

Dado que não é polinizado, não tem aquela doçura que as espigas maduras têm. Os açúcares só começam a se acumular na fruta após a polinização e fertilização, é por isso que o sabor é muito imperceptível.

Embora não tenha tanto sabor quanto o milho maduro, milho bebê tem numerosos benefícios para a saúde . Pode até ser considerado mais saudável que o milho. Tem menos calorias, e é perfeito para dietas de baixo teor de carboidratos. Tem menos açúcar do que milho, tornando-o um bom substituto para o milho, se você tem diabetes. O milho bebê também é rico em fibras, vitaminas A, E, C, e complexos de vitamina B, folato, e minerais como o ferro, cálcio, e zinco.

Você também pode comer milho bebê cru ou cozido . Ao contrário do milho maduro, a espiga é comida, então você não precisa remover os pequenos grãos. Corte as espigas de milho bebê em pedaços pequenos, adicione-os a refogados, ou aproveite-os brancos, fervido, cozido no vapor, ou refogado.

Não demora muito para cozinhar, então, 3 a 5 minutos devem fazer o trabalho, dependendo do tamanho das peças. Ou, se você quiser desfrutar do milho bebê inteiro, você pode até jogá-lo na grelha ou na churrasqueira, da mesma forma que faria com espigas de milho.

Conclusão

Milho bebê é uma adição deliciosa a uma variedade de pratos. Mas, você não pode comparar o sabor da comida recém-colhida com as coisas congeladas que você provavelmente encontrará nas lojas! Felizmente, este guia de cultivo facilita o cultivo do milho bebê em casa.

Vamos repassar o básico:

• O milho precisa de clima quente para crescer bem, e geralmente é mais fácil germinar suas plantas dentro de casa antes de plantar fora.
• Uma vez que o milho bebê requer menos espaço do que o milho maduro, também é possível cultivá-lo dentro como uma planta de casa, embora ainda possa crescer bastante alto.
• O milho bebê é o fruto não fertilizado da flor feminina do milho, portanto, normalmente está pronto para a colheita cerca de uma semana depois que as flores começam a aparecer.
• O milho é uma planta anual, então, depois de colher os frutos do seu trabalho, é melhor compostar a planta. Se você decidir cultivá-lo novamente no próximo ano, use um local diferente para evitar pragas e problemas.

Então, com esta postagem para guiá-lo, você estará desfrutando de uma deliciosa, Milho fresco em nenhum momento!