repolho chinês é um dos vegetais asiáticos mais populares que você pode encontrar, mas tem um gosto ainda melhor fresco. A boa notícia é que é uma planta muito fácil de cultivar em casa.

Neste guia de cultivo de couve chinesa, nossos especialistas mostrarão tudo o que você precisa saber.

O que é repolho chinês?

O repolho chinês é um nome comum usado para se referir às variedades de repolho asiático, especialmente aqueles nativos e cultivados na China.

Usualmente, o nome é usado para o repolho de Napa, mas existem dois grupos principais deste vegetal, dependendo se formam cabeças de repolho ou não. Ambos são descendentes de Brassica rapa, a mesma planta que também é fonte de nabos, mostarda de campo, e brócolis rabe.

Os dois principais grupos de repolho chinês são:

• Brassica rapa subsp. chinensis :um repolho sem cabeça, normalmente cultivado por sua espessura, caules semelhantes a aipo e cachos de folhas verdes escuras; o nome comum para ele é bok choy (ou pak choy);
• Brassica rapa subsp. pekinensis :uma variedade que produz uma cabeça de repolho, cilíndrico e frequentemente de formato alongado; o exemplo mais conhecido é o repolho Napa.

Neste guia, estaremos discutindo como cultivar couves-repolho, especialmente variedades como o repolho de Napa e Taiwan.

Se você estiver interessado em cultivar pak choy, verifique o guia separado de cultivo e cuidados aqui.

Nomes diferentes para repolho chinês

Embora Napa repolho é o nome mais comum usado para repolho chinês, a origem da palavra é japonesa. No Japão, a palavra nappa (菜 っ 葉) refere-se a folhas de vegetais em geral, não apenas as do repolho.

Devido à sua popularidade e amplo uso, O repolho chinês é encontrado sob vários nomes em restaurantes e mercados em todo o mundo. Outros nomes também incluem repolho de inverno, Repolho branco chinês, Pekin (ou Pequim) repolho, wombok (nas Filipinas), hakusai (usado principalmente para uma cultivar japonesa), e pe-tsai .

O repolho chinês é cultivado na Ásia há séculos, e é um alimento básico em muitos pratos tradicionais. Foi uma das vitaminas e nutrientes essenciais durante os meses de inverno e é valorizada por seu longo armazenamento. Como as variedades de repolho ocidentais, é uma safra de estação fria, fácil de crescer, e cheio de nutrientes.

Como cultivar repolho chinês

Repolho chinês é um dos vegetais asiáticos mais comuns que você encontra nos supermercados. Contudo, nada supera o sabor do repolho recém-colhido do seu jardim.

Vamos dar uma olhada em como você pode cultivar o seu próprio.

1. Quando plantar repolho chinês

O repolho chinês é cultivado como uma safra da estação fria, normalmente plantado no início da primavera. Dependendo de onde você mora, você também pode cultivá-la como uma safra do início do outono.

Hoje em dia, há muitos híbridos projetados especificamente para suportar temperaturas mais altas também, e também levam menos tempo para atingir a maturidade. Certifique-se de que as especificações do fornecedor estejam em seu pacote de sementes de couve chinesa para encontrar a variedade que melhor se adapta ao seu clima.

A temperatura é o fator mais importante ao crescer repolho chinês. Deve começar alto durante a germinação e nos estágios iniciais de crescimento das folhas e cair gradualmente conforme a cabeça do repolho começa a se formar. Se exposto a temperaturas que excedem 86 ° F (30 ° C) durante o estágio posterior, seu repolho pode não formar uma cabeça, e também começará a produzir flores.

2. Repolho chinês em germinação

Comece germinando suas sementes de couve chinesa dentro de casa, em vasos de sementes compostáveis. As sementes são minúsculas e germinam rapidamente, então você não precisa se preocupar em deixá-los de molho antes de semear.

Encha cada vaso de sementes com composto e mistura de solo para envasamento, e coloque uma semente em cada vaso. Use uma bomba de rega para regar o solo. Nesta fase, apontar para uma temperatura faixa entre 70 ° F e 77 ° F (21 ° C a 25 ° C) .

A germinação ocorrerá 3 dias após a semeadura, mas pode levar até uma semana se as temperaturas internas forem muito baixas. Assim que as sementes germinarem, manter a mesma faixa de temperatura, e manter as plantas jovens bem regadas. Depois de 2 semanas, suas mudas de repolho terão três ou quatro pares de folhas cada. Eles agora estão prontos para serem transplantados para o jardim, então, vamos ver o que a próxima etapa envolve.

3. Cultivo de repolho chinês ao ar livre

O repolho chinês é muito tolerante ao frio, e as plantas jovens podem ser movidas para fora assim que a temperatura do solo ficar acima de 41 ° F (5 ° C). Como resultado, eles são ideais para o cultivo no início da primavera, antes que muitos outros vegetais possam criar raízes em seu jardim.

- localização

Você pode cultivar repolho chinês em pleno sol ou sombra parcial. Se você mora em algum lugar com verões sufocantes, sombra parcial é recomendada . Isso encorajará um crescimento saudável e uma cabeça de repolho bem formada e evitará que o solo seque muito rapidamente. Qualquer parte de seu jardim que você escolher para seus repolhos, certifique-se de que recebem cerca de 6 horas de luz solar por dia.

- Solo

Prepare o solo para o repolho chinês virando-o a uma profundidade de 15 cm. Isso garantirá que o solo seja bem drenado e permitirá que você remova quaisquer pedras, destroços, e raízes de ervas daninhas. Uma faixa de pH de 6,5 a 7,5 é perfeita para essas plantas. Adicione bastante composto e estrume, que fornecerá às mudas de couve chinesa os nutrientes de que precisam durante o estágio de crescimento.

- Transplante e espaçamento

Plante suas mudas de couve chinesa a 30 cm de distância para dar à cabeça bastante espaço para se desenvolver mais tarde. Não os remova de seus potes de sementes. As raízes das mudas são muito rasas e frágeis e podem rasgar facilmente no processo. Cave um buraco fundo o suficiente para a panela compostável caber, e então cubra com um pouco de terra nas bordas. O pote se decomporá naturalmente com o tempo.

- Rega

Mantenha suas plantas de couve chinesa bem regadas . Durante os períodos quentes e secos, você precisará regá-los pelo menos algumas vezes por semana, a uma profundidade de 1 polegada. O repolho chinês tem raízes muito rasas, e como resultado, não vai tolerar a seca.

- Fertilizante

Se o seu solo foi preparado com as correções corretas e é rico em matéria orgânica, você não precisa fornecer fertilizantes à couve chinesa. Contudo, você precisará fornecer um fertilizante líquido após as primeiras 3 semanas para solo mais deficiente. Você pode usar fertilizantes com uma proporção de nutrientes de 20-20-20 ou usar fertilizantes orgânicos, como emulsão de peixe.

- Manutenção

Depois de ser transplantado para o seu jardim, O repolho chinês passa por dois estágios de crescimento:

• O estágio de roseta :neste ponto, suas plantas de repolho chinês serão muito parecidas com a alface. As folhas são largas, ampla, e crescendo em ângulo, frequentemente cobrindo o solo. Este estágio geralmente leva 3 semanas depois que as mudas foram movidas para o jardim.
• O estágio de título :após 3 semanas no solo do jardim, você notará que as folhas das suas couves chinesas estão começando a crescer na vertical. Depois de mais 2 semanas, as folhas começarão a fechar no centro, à medida que começam a formar a icônica cabeça de repolho Napa. Não é incomum que algumas das folhas inferiores comecem a amarelar e cair durante esta fase.

Repolho chinês é muito sensível a altas temperaturas à medida que a cabeça frondosa começa a se formar. A faixa de temperatura ideal é entre 53 ° F e 73 ° F (12 ° C a 23 ° C). Isso pode ser difícil de conseguir se você cultivá-lo durante o verão, visto que as temperaturas começam a subir a cada dia, assim que a cabeça do repolho está tomando forma.

Contanto que as temperaturas não excedam 86 ° F (30 ° C), você ainda deve ser capaz de cultivar uma boa cabeça em seu repolho, sem ele aparafusar. Mas suponha que você more em uma região com verões muito quentes. Nesse caso, nossa recomendação é cultivar híbridos de repolho chinês resistentes ao calor ou esperar até o final do verão e início do outono para começar a cultivar esses vegetais em seu jardim.

4. Como colher repolho chinês

O repolho chinês pode levar entre 60 e 100 dias para atingir a maturidade. Pode ser colhido logo 3 semanas após o início da fase de descabeçamento. Neste ponto, a cabeça do repolho é pequena e consiste em folhas pouco agrupadas, mas ainda assim será saboroso o suficiente para ser usado na culinária. Contudo, para colher uma cabeça de repolho totalmente crescida, é recomendado esperar pelo menos 3 meses após a semeadura.

Para testar se o seu repolho chinês tem uma cabeça totalmente formada que está pronta para a colheita, dê um leve aperto. Deve ser firme ao toque, com um pacote compacto de folhas crescendo verticalmente no meio. O tamanho pode variar, dependendo da variedade, mas normalmente deve ter cerca de 25 cm de altura.

Colha seu repolho chinês puxando a planta inteira do chão. As raízes são finas e rasas, então eles devem sair rapidamente. Use uma faca para cortar a base da planta, onde as raízes estão presas, em seguida, remova manualmente a camada externa de folhas verdes. As folhas usadas para cozinhar devem ter uma largura, pecíolo carnudo, com bordas enrugadas que são verdes claras ou amarelas.

- Armazenamento de repolho chinês

Após a colheita, A couve chinesa pode ser guardada na gaveta de vegetais da geladeira por até 2 semanas. Você pode estender sua vida útil cobrindo-o com filme plástico. Evite lavá-lo antes do armazenamento , pois isso fará com que as folhas amolecem ou fiquem moles e pastosas.

Usos para repolho chinês

O repolho branco chinês tem um sabor suave, sabor doce, e é muito menos picante do que sua contraparte ocidental. Mesmo se você não gosta de repolho, há uma excelente chance de você adorar comer repolho Napa.

As folhas são crocantes, tenro e suculento, e podem ser comidos crus e cozidos. Eles são ricos em antioxidantes e fibras, têm baixo teor de açúcar, e estão cheios de magnésio e vitaminas B, C, e K.

Existem muitos caminhos em que você pode desfrutar de repolho chinês. As folhas demoram menos para cozinhar do que o repolho normal e funcionam corretamente em salteados, ensopados, sopas, desfiado em pedaços, fervido, cozido no vapor, grelhado, ou usado como um envoltório de bolinho em dietas de baixo teor de carboidratos. Você também pode usar o repolho chinês para fazer os icônicos picles coreanos, Kimchi.

Outras variedades de repolho asiático para o seu jardim

O repolho Napa é a variedade mais conhecida de repolho asiático e provavelmente a primeira coisa que vem à mente quando você ouve o nome ‘ Repolho chinês. "No entanto, muitos outros tipos de repolho chinês são deliciosos e fáceis de cultivar em seu jardim, usando o mesmo guia de cultivo e cuidados.

Aqui estão apenas alguns tipos diferentes de repolho que recomendamos.

1. repolho taiwanês

Uma variedade de repolho que produz grandes, agachamento, e cabeças ligeiramente achatadas, O repolho de Taiwan é muito semelhante ao repolho ocidental. É uma cultivar relativamente nova, desenvolvido em Taiwan e se tornando cada vez mais popular em todo o sudeste da Ásia. O sabor e o aroma são muito menos picantes, com sabor adocicado e folhas suculentas.

2. repolho coreano

Um pequeno, variedade de folhas soltas, o repolho coreano não tem título. Assemelha-se à alface em sua aparência, produzindo folhas tenras com crocantes, caules brancos. Esta variedade cresce muito mais rápido do que cultivares como o repolho Napa ou Taiwan. Pode tolerar o calor e é resistente a pragas e doenças. É uma escolha perfeita para jardineiros iniciantes ou aqueles que vivem em climas muito quentes para o cultivo de repolho Napa.

3. Tóquio Bekana

Amplamente cultivado no Japão, Tokyo Bekana também é uma folha solta, repolho asiático sem título. As folhas são verdes e tenras, com uma doçura suave e um aroma apimentado distinto. De crescimento rápido e despretensioso, pode tolerar geadas leves e sombra parcial. Tokyo Bekana foi cultivado na Estação Espacial Internacional! Então, se ele pode crescer no espaço, ele merece um lugar na sua horta.

Conclusão

Cultivo de repolho chinês em casa é uma ótima maneira de garantir um suprimento abundante deste delicioso vegetal, tão fresco quanto pode ser. Como você viu, é muito fácil crescer em casa, e existem muitas variedades à sua escolha.

Vamos repassar o básico.

• O repolho chinês é uma planta da estação fria e se desenvolve bem na primavera e no início do outono.
• É mais fácil germinar as sementes dentro de casa antes de transplantá-las para fora.
• Você pode colher o repolho chinês em qualquer lugar entre 60 e 100 dias, em média, embora para mais sabor, é melhor deixá-lo amadurecer um pouco, em vez de colher muito cedo.
• O repolho chinês é um ingrediente extremamente saudável e versátil que pode levar sua culinária asiática para o próximo nível.

Então, com aquilo em mente, Pegue suas sementes de couve chinesa e comece a semear!