Pak Choy , também conhecido como pok choi ou bok choy , é um tipo de repolho sem título pertencente ao Família Brassicaceae , cultivada por seus caules tenros e folhas saborosas.

Está entre os vegetais asiáticos mais comuns que você encontrará nas lojas, mas é sempre melhor apreciado fresco.

Felizmente, com isso guia de cultivo do pak choy , nunca foi tão fácil cultivar o seu em casa.

Vamos descobrir como.

O que é pak choy?

Batizada de Brassica rapa chinensis em latim , pak choy é uma espécie de repolho chinês intimamente relacionado com o repolho Napa e outros vegetais asiáticos, como gai lan e choy sum, e seus primos ocidentais:brócolis, couve, couve-flor, e repolho.

Dependendo da variedade, pak choy pode crescer em qualquer lugar entre 5 polegadas e 1 pé de altura (13 a 30 cm). Algumas variedades são colhidas quando têm apenas 8 cm de altura, comumente vendido como baby bok choy.

A planta também produz flores amarelas, que são semelhantes em aparência aos da planta de colza. Todas as partes do pak choy são comestíveis, mas os caules e as folhas jovens são as partes mais apreciadas.

O Pak choy é cultivado na China há séculos, e hoje em dia, é um dos vegetais mais amplamente usados ​​e imediatamente reconhecíveis na culinária asiática. É saboroso, nutritivo, versátil, e fácil de crescer, tornando-o um vegetal asiático fantástico para iniciantes e jardineiros experientes.

Variedades de bok choy

Existem dois tipos principais de pak choy disponíveis no mercado:

• Bok choy de haste branca
• Bok choy de raiz verde ‘Shanghai’

A variedade de caule branco pode ser considerada o "clássico" bok choy branco - afinal, o nome deste vegetal se traduz em "repolho branco". Ele produz longos, Grosso, caules carnudos que podem ser de cor branca ou creme, com verde escuro, folhas ligeiramente enrugadas. A variedade Shanghai é mais compacta, com folhas arredondadas e caules verdes claros.

Além dessas duas variedades principais de pak choy , você também encontrará híbridos adequados para clima frio ou quente, com folhas de cores diferentes, e variedades anãs conhecidas como baby bok choy. Dependendo de onde você mora, escolha as sementes de bok-choy certas para o seu clima, e você pode desfrutar de uma colheita abundante praticamente o ano todo.

Como crescer pak choy

Pak choy é um dos vegetais asiáticos mais populares , e com certeza você o encontrará em muitos supermercados.

Contudo, é fácil de crescer e leva pouco tempo antes de estar pronto para a colheita, É por isso que recomendamos cultivar o seu próprio.

Aqui está o que você precisa para começar.

1. Quando plantar pak choy

Como seus primos, gai lan e choy sum, pak choy é tipicamente uma cultura de estação fria. Nós recomendamos crescendo no início da primavera ou no início do outono. Dado o fato de que é um vegetal de crescimento rápido, você pode até desfrutar de duas safras de pak choy por ano.

Pode ser semeado ao ar livre quando as temperaturas ficam consistentemente acima de 50 ° F (10 ° C). Pak choy pode tolerar uma leve geada, no entanto, é melhor evitar cultivá-lo em temperaturas frias, pois isso fará com que as plantas pifem.

2. Pak choy em germinação

Para dar o pontapé inicial na sua estação de crescimento do pak choy, você pode semear as sementes dentro de casa em bandejas de mudas compostáveis. Plante uma ou duas sementes por vaso em uma mistura de solo para envasamento e cubra-o com uma camada fina de solo. Use uma bomba de pulverização para borrifar as mudas, e mantê-los bem regados em uma parte quente e ensolarada de sua casa.

Claro, se você mora em algum lugar com primaveras suaves, você pode plantar suas sementes de bok choy diretamente no solo do jardim - consulte a próxima seção para as condições ideais. As sementes de Pak choy são minúsculas e também muito fáceis de germinar. Deixá-los de molho antes de semear não é necessário , mas pode reduzir significativamente o tempo de germinação.

Na média, As sementes do pak choy podem levar cerca de uma semana para germinar. Mas se você mergulhar na água por algumas horas, você pode ver pequenas mudas surgindo logo 2 dias após a semeadura.

3. Crescendo ao ar livre pak choy

Uma vez que cada muda tem 2 conjuntos de folhas, seu pak choy está pronto para ser transplantado para o exterior.

Aqui está o que você precisa saber.

- Solo

Comece preparando o leito de solo para o seu pak choy. Este vegetal cresce melhor em solos bem drenados rico em matéria orgânica, portanto, certifique-se de incorporar composto ou esterco ao substrato. O pH ideal do solo deve estar entre 6,0 e 7,0, embora pak choy também tolere um pH de até 7,5.

- Localização e temperatura

Escolha uma parte do seu jardim que receba sombra parcial. Como safra de estação fria, pak choy pode tolerar pleno sol, mas geralmente só precisa de cerca de 4 ou 5 horas de sol direto por dia.

o temperatura ideal a faixa para cultivo de pak choy ao ar livre está entre 60 ° F e 75 ° F (16 ° C a 24 ° C). Não se preocupe se sentir uma queda na temperatura depois que suas plantas estiverem estabelecidas. Uma diminuição na temperatura para cerca de 60 ° F (16 ° C) pode dar aos caules uma textura muito suculenta e maior doçura, fazendo do outono uma estação perfeita para o cultivo de bok choy.

- Espaçamento e rega

Semeie suas sementes pak choy ou transplante suas mudas com 15 cm de distância, e água também. Este vegetal precisa de rega regular ao longo da estação de crescimento, já que a seca fará com que a planta cresça e comece a produzir sementes.

Felizmente, o pak choy não requer fertilizantes adicionais , especialmente se você o plantou em um solo rico em composto. Contudo, se o solo do seu jardim for muito pobre em nutrientes, você pode aplicar um orgânico, fertilizante rico em nitrogênio uma vez durante o período de crescimento.

- Manutenção

Pak choy é uma cultura muito resistente para pragas e doenças e não tem muitos dos problemas que outros membros da família do repolho encontram. Agora e depois, pode sofrer ataques de lesmas ou vermes do repolho, que gostam de comer as folhas.

Nossa dica é remover manualmente essas pragas e descartá-las em um balde de água com sabão. Usar inseticidas químicos não é algo que recomendamos.

4. Como colher pak choy

O Pak choy pode ser colhido em qualquer ponto, desde que tenha pelo menos 3 conjuntos de folhas por planta. Você pode colhê-lo e servir como baby pak choy ou deixá-lo passar mais tempo no solo. Isso permitirá que os caules se tornem mais grossos e carnudos, ao mesmo tempo que produzem folhas maiores.

Para colher pak choy , use uma faca afiada e corte a planta ao nível do solo. Pak choy é colhido e usado inteiro, é por isso que não recomendamos cortar apenas algumas das folhas da planta. Os vegetais mais jovens são mais doces e macios, enquanto pak choy pode crescer até 1 pé (30 cm) de altura terá uma crocante, textura carnuda, com um leve amargor.

- flores Pak choy

Se você mantiver Pak Choy no jardim por tempo suficiente, você notará que ela começa a florescer. As flores amarelas são muito semelhantes às da planta da colza e até mesmo do gai lan. Eles são comestíveis e são colhidos junto com seus caules, fazendo um excelente complemento para salteados e saladas. Assim que o pak choy começar a florescer, as folhas ainda estão suculentas, mas visivelmente mais amargas, e os caules ficam um pouco fibrosos e duros.

- Armazenamento de pak choy fresco

Após a colheita , você pode manter seu pak choy na gaveta de vegetais da geladeira por até uma semana. Guarde-o em filme plástico ou papel-toalha. Pak choy é sempre melhor quando comido fresco. Se você notar que as folhas estão começando a murchar e ficarem amarelas ou que os caules estão desenvolvendo manchas, isso é um sinal de que seu pak choy ficou ruim e deve ser descartado.

5. Você pode crescer novamente pak choy a partir de estacas?

Sim! Pak choy pode voltar a crescer rapidamente depois de ser cortado. Quer você colha do jardim ou use o pak choy da loja, você pode usá-lo para cultivar um novo conjunto de folhas e caules.

Para pak choy colhido no jardim, deixe um pequeno toco no chão, cerca de 1 polegada (2,5 cm) de altura. Continue regando, e você começará a ver um novo crescimento após alguns dias.

Para pak choy comprado em loja , apare os caules e as folhas e guarde o caule. Coloque o talo em uma tigela rasa cheia até a metade com água, e espetar alguns palitos nas laterais para evitar que a parte inferior do talo seja submersa na água. Mantenha em um aquecido, local ensolarado, e começará a crescer raízes e pequenas folhas em menos de uma semana.

Depois de duas semanas, você pode transplantá-lo para o seu jardim ou em um recipiente com mistura para vasos até que cresça o suficiente para ser colhido novamente.

Usos para pak choy e baby bok choy

Pak choy é gostoso, nutritivo, e versátil, tornando-o um dos vegetais asiáticos mais fáceis de cozinhar. Tem um sabor único, com uma doçura suave, notas verdes, um toque de pimenta e mostarda, e um sabor que lembra repolho.

1. Benefícios para a saúde do pak choy

Pak Choy também é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas A, B6, C, K e E, e minerais como magnésio, ferro, potássio e cálcio. É pobre em carboidratos e rica em fibras, sendo um excelente complemento para qualquer dieta saudável.

2. Cozinhando com pak choy

A espessura, suculentos caules de pak choy retêm sua textura muito bem, tornando-os perfeitos para cozinhar ou mesmo comê-los crus. Você pode desfrutar de pak choy em uma grande variedade de pratos, seja frito, salteado, cozido no vapor, fervido, ou grelhados.

Nós recomendamos combinando com aromáticos como gengibre, alho, Pimenta chili, hoisin ou molho de soja, e óleo de gergelim em pratos vegetarianos ou à base de carne para um perfil de sabor autêntico.

3. Substitutos do Pak Choy

Se você não consegue colocar as mãos em pak choy, substitua-o por outros vegetais folhosos asiáticos como tatsoi, gai lan, yu choy, e até mesmo repolho Napa. Você também pode usar variedades ocidentais da mesma família em uma pitada, como acelga, palitos de aipo, ou mostarda, embora o sabor não seja o mesmo.

Felizmente, pak choy é muito fácil de cultivar, e com este guia de crescimento e cuidado, você sempre pode ter um suprimento constante fresco de seu jardim!

Conclusão

Há muito o que amar pak choy , e com este guia, crescer e comer em casa não poderia ser mais fácil!

Vamos repassar o básico:

• Como safra de estação fria, As plantas pak choy prosperam quando plantadas no início da primavera ou no início do outono.
• Você pode colher este saboroso deleite em vários estágios, com o jovem pak choy sendo mais doce e mais terno.
• Depois de cortar a cabeça da folha, continue regando as raízes, e em breve crescerá de volta, garantindo um suprimento constante de deliciosos pak choy.

Saudável e delicioso, O Fresh Pak Choy é um excelente complemento para o seu jardim e para a sua cozinha. Então, o que você está esperando - pegue um pacote de sementes e comece a semear!