A manjerona está entre minhas cinco ervas culinárias favoritas para cultivar em casa. Eu tenho cultivado manjerona em vasos de jardim há anos e descobri que a manjerona pode levar um prato simples de bom a delicioso!
Popular na culinária italiana e grega, A manjerona é uma erva versátil que pode ser usada fresca ou seca em saladas, molhos, curativos, e em uma infinidade de pratos de carne. Seu sabor é delicado com tons aromáticos de pinho lenhoso doce e cítricos. Minha maneira favorita de usar manjerona é jogar folhas frescas de manjerona em vegetais assados no final do cozimento, deixando o calor dissolver o sabor de ervas na saborosa saborosa.
Como a maioria das ervas, A manjerona é usada desde os tempos antigos e tem muitos benefícios medicinais. Os gregos acreditavam que a manjerona promovia longevidade e a usava em tudo, desde alimentos, Medicina, perfume, e cosméticos. Medicinalmente, A manjerona tem propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas que auxiliam na digestão e evitam gripes e infecções.
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Manjerona, manjerona doce, manjerona com nó |
| Nome científico | Origanum Majorana |
| Dias para Colher | 70-90 dias a partir da semente |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | Baixa necessidade de água |
| Solo | Lodo de drenagem livre, argila, arenoso |
| Fertilizante | Mínimo |
| Pragas | Pulgões, ácaros de aranha |
| Doenças | Botrytis, oídio, ferrugem |
Tudo sobre manjerona
O nome científico da manjerona é Origanum Majorana , e é comumente conhecido como manjerona, manjerona doce, ou manjerona com nós. É originário do Mediterrâneo e do Norte da África, mas também acredita-se que tenha origens na Ásia Ocidental.
A manjerona é um perene tenro de propagação lenta, crescendo a 12-24 polegadas de altura (30-60 cm) e 18 polegadas de largura (45 cm), formando um monte espesso quando maduro. Ele se espalha por rizomas de raiz e semeia-se automaticamente. Uma planta de manjerona deixada sem manejo semeia-se amplamente no jardim. A poda dos caules com flores no verão reduzirá o volume de flores e sementes produzidas. Você também pode dividir as plantas maduras a cada poucos anos para restringir a propagação dos rizomas das raízes e produzir muitas plantas livres!
As folhas são verdes claras e ligeiramente peludas crescendo em frente a hastes lenhosas quadradas verdes / marrons, que pode se tornar pernilongo se cultivado na sombra. Os botões de flores crescem nas extremidades apicais e laterais formando pequenos nós verdes que se abrem em flores brancas. É daí que vem o nome "manjerona com nós".
A manjerona é freqüentemente confundida com seu primo próximo orégano. Ambos são do gênero Origanum na família da hortelã , Lamiaceae, mas são espécies completamente diferentes; manjerona é Origanum Majorana , e orégano é Origanum vulgare.
As principais diferenças entre manjerona e orégano são as flores e o sabor. Botões de flores de manjerona abrem para flores brancas ou roxas, enquanto as flores de orégano são rosa. Em termos de sabor, ambos têm notas de base semelhantes, mas o orégano é muito mais forte e picante e requer alimentos altamente saborosos para carregá-lo, como pizza. O aroma e o sabor da manjerona são mais suaves e frequentemente preferidos pelos chefs porque não se sobrepõem aos alimentos.
Como a maioria das ervas mediterrâneas, manjerona gosta de crescer em solo bem drenado em pleno sol. Não é tolerante à geada e é cultivado anualmente em muitas regiões do norte. Nessas áreas, é melhor cultivar manjerona em recipientes que possam ser movidos para dentro de casa durante o inverno.
Plantio
As plantas de manjerona podem ser removidas para fora depois que todo o risco de geada tiver passado. Após semanas / meses de cultivo dentro de casa, é importante condicionar as plantas ao seu novo ambiente, endurecendo-as todos os dias. Coloque as plantas ao ar livre em um local coberto e ensolarado durante o dia e traga-as para dentro de casa à noite. Depois de cerca de uma semana, as plantas estão prontas para entrar em suas posições finais de crescimento no jardim.
Escolha um local ensolarado protegido com solo bem drenado para cultivar manjerona. Para plantas cultivadas em um recipiente, misture perlita ou grão de horticultura em seu composto de envasamento para ajudar na drenagem. Eleve os recipientes do solo usando pés ou elevadores para permitir que os vasos drenem livremente. As plantas de manjerona podem ser cultivadas em vasos sozinhas ou ao lado de outras ervas com os mesmos requisitos de crescimento, como orégano, Tomilho, e alecrim.
Manjerona
A manjerona é fácil de cuidar. Se você não tem as condições perfeitas de cultivo em seu jardim, você pode cultivar esta erva aromática em recipientes ou até mesmo em uma caixa de janela.
Sol e Temperatura
A manjerona cresce melhor nas zonas 6-9 do USDA, em pleno sol com pelo menos 6 horas de luz solar direta por dia. Uma faixa de temperatura ideal para o cultivo de manjerona é de 15 a 20ºC (60-70ºF). Embora a manjerona possa sobreviver a breves períodos de frio, períodos prolongados de geada irão matá-lo. Por esta razão, A manjerona é cultivada como uma erva anual nas regiões do norte ou cultivada em um recipiente para ser levado para dentro de casa no inverno.
Água e Umidade
Manjerona de água no início da manhã, antes do calor do dia. Os transplantes jovens requerem irrigação regular até que estejam estabelecidos. As plantas maduras são mais tolerantes à seca e se beneficiam de deixar o solo secar entre as regas. Contudo, eles são menos tolerantes em ter suas raízes molhadas e podem desenvolver podridão radicular rapidamente.
Use uma mangueira temporizada ou um regador direcionado ao solo. A manjerona pode desenvolver mofo em alta umidade, especialmente se regada em cima. Forneça um espaçamento adequado entre as plantas para estimular uma boa circulação de ar e reduzir a irrigação durante os meses de inverno.
Solo
A manjerona não é exigente quando se trata de solo. Ela cresce muito bem na maioria dos tipos de solo, desde que seja de drenagem livre. O pH ideal do solo varia de 6,5 a 7,5. Se o solo do seu jardim for pesado, tente cultivar manjerona em um recipiente ou canteiro elevado.
Fertilizante
A alimentação excessiva de ervas com folhas pode estimular o crescimento de perninhas e afetar negativamente o aroma e o sabor das folhas. Mudas jovens se beneficiarão de uma alimentação líquida fraca e balanceada no final da primavera. As plantas maduras podem receber ração líquida com algas marinhas durante os meses de verão, se as plantas precisarem de um reforço.
Poda
Os momentos ideais para podar a manjerona são os seguintes:No final da primavera, podar folhas e caules de volta a um nó de folha ramificada para desenvolver plantas arbustivas; no meio do verão, pode-se fazer a poda para estimular o crescimento vegetativo fresco e evitar a floração; no outono, podar todos os caules até cerca de 2-3 polegadas para preparar a planta para o inverno.
Para melhor sabor, tente não deixar a sua planta de manjerona florescer, pois pode adicionar um tom amargo às folhas que você colhe.
Propagação
Cultive manjerona doce a partir de sementes, estacas, ou divisões ou ramificações em camadas.
Comece sementes de manjerona dentro de casa no início da primavera. Semeie as sementes no composto de ¼ polegada (1 cm) de profundidade. Mantenha o solo úmido e a uma temperatura consistente em torno de 70ºF (21ºC). A germinação deve levar cerca de 7 dias e, uma vez que as mudas emergem, continuam a crescer dentro de casa em um ambiente claro, local ensolarado. Quando todo o risco de geada tiver passado, e as mudas têm pelo menos 2-3 polegadas de altura, eles estão prontos para serem endurecidos em preparação para o plantio ao ar livre.
As sementes de manjerona podem ser semeadas diretamente no jardim após a última geada. Semeie as sementes em um solo bem drenado com 1 cm de profundidade e regue. Quando as mudas emergem finas, chega a 6 polegadas (15 cm) quando têm alguns centímetros de altura e depois a 12 polegadas (30 cm) quando as plantas começam a se encher.
Faça cortes do início ao meio do verão de uma planta de manjerona saudável. Corte aproximadamente 10 cm do crescimento superior de hastes sem floração cortando logo abaixo de um nó de folha. Retire todas as folhas dos 5-6 cm inferiores e insira os caules em um pote preparado contendo uma mistura de perlita / grão de horticultura e composto de envasamento. Coloque a panela em um propagador ou cubra com um saco plástico transparente para manter o calor, umidade, e umidade. Ventile as mudas a cada poucos dias e verifique se há sinais de mofo ou podridão. As raízes devem ter se desenvolvido após 3-4 semanas. Separe delicadamente cada nova planta e vaso individualmente. Endureça conforme descrito acima e plante no jardim a 30 centímetros de distância, depois da última geada.
Plantas maduras de manjerona podem ser divididas no início da primavera. Cave ao redor da planta com uma pá e gentilmente retire a planta do solo. O tamanho da planta determinará o número de divisões. Divida usando uma faca e plante em novos locais o mais rápido possível. Alternativamente, as divisões podem ser cultivadas em um vaso.
Uma planta extensa de manjerona pode ser facilmente colocada em camadas fixando-se um galho externo saudável no solo, cobrindo-o com terra e regando regularmente. Em poucas semanas, o caule em camadas terá formado raízes e pode ser cortado da planta-mãe e plantado em seu novo lar.
Colheita e Armazenamento
As folhas de manjerona podem ser colhidas regularmente e usadas frescas ou secas para uma vida útil mais longa.
Colheita
Você pode colher as folhas da manjerona quando as plantas tiverem cerca de 5-6 polegadas. Dê tempo às plantas para se recuperarem entre cada colheita. Evite pegar mais de um terço da planta de cada vez para garantir que ela tenha folhagem suficiente para ajudar no crescimento.
Armazenamento
As folhas frescas podem ser embrulhadas em filme plástico ou papel de cozinha úmido e armazenadas na geladeira por alguns dias. As folhas também podem ser congeladas e armazenadas em um saco ziplock no freezer e usadas conforme necessário.
A manjerona é uma ótima erva seca. Pendure os pacotes de cabeça para baixo para secar no escuro, sala bem ventilada. Quando completamente seco, amasse as folhas e guarde-as em um recipiente hermético. Para resultados mais rápidos, seque as folhas em um desidratador.
Solução de problemas
Cultivar manjerona no jardim é bastante simples. Aqui estão algumas dicas para cuidar de suas plantas e mantê-las com aspecto saudável ao longo da temporada.
Problemas crescentes
Os problemas durante o cultivo da manjerona são geralmente do solo, luz, agua, ou relacionados à temperatura. Solos pesados e muita rega resultará em podridão da raiz e morte da planta. Para evitar isso, cultivar manjerona em solos de drenagem livre, em um local ensolarado, e somente água quando o solo estiver seco.
Como uma terna perene, manjerona pode tolerar baixas temperaturas, mas não sobreviverá períodos prolongados de geada . Nas regiões do norte, é recomendado cultivar manjerona em vasos que podem ser protegidos dentro de casa durante o inverno ou cultivá-la como uma erva anual.
Pragas
Pulgões ( Aphidoidea ) alimentam-se da seiva do crescimento de novas plantas, desidratar a planta e danificar folhas e botões. Eles também carregam uma infinidade de outras doenças de plantas. Trate biologicamente, através da liberação de insetos benéficos que se alimentam de pulgões, como larvas de joaninha ( cococinella septempunctata ) Ou borrife com um bom sabão inseticida orgânico ou óleo de nim. Esmagar pulgões com os dedos ou um jato rápido de água pode ajudar a reduzir o número.
Ácaro-aranha ( Tetranychidae ) os adultos são marrom-avermelhados, vivendo em grandes colônias na parte inferior das folhas e prosperando no calor, ambientes secos. Você saberá se tem ácaros da aranha se observar uma teia fina entre as folhas e os caules. As plantas também mostram sinais de declínio à medida que as folhas ficam amarelas e caem. Eles são resistentes à maioria dos produtos pesticidas no mercado, então é melhor remover e destruir as partes mais afetadas ou plantas inteiras para evitar que o problema se espalhe.
Doenças
Mofo cinza , Botrytis cinerea, é uma doença transmitida pelo ar que pode afetam as plantas de manjerona durante o período ameno, tempo úmido. Plantas danificadas ou insalubres são particularmente vulneráveis. Os sintomas incluem murcha e descoloração marrom / cinza das folhas e caules com crescimento peludo que contém esporos de fungos em disseminação. Os ramos afetados podem ser removidos, mas isso proporciona novos ferimentos para que a infecção volte a se instalar. O bom manejo de plantas pode ajudar na prevenção do mofo cinzento, como manusear as plantas com cuidado durante a colheita; limpar folhas ou outros detritos em decomposição; e fornecendo espaçamento adequado para permitir uma boa circulação de ar.
Oídio é uma doença fúngica que pode afetar a manjerona no calor, úmido, condições sombreadas. Cresce como uma espessa poeira branca nas folhas, inibindo a fotossíntese e impedindo o crescimento. As folhas eventualmente ficam amarelas e morrem.
Para prevenir o oídio, manter uma boa higiene do jardim, remoção da folhagem infectada para prevenir a propagação da doença e reinfecção nos anos subsequentes. Fornece luz solar adequada e evita condições nas quais a doença se desenvolve. Limpe as áreas superlotadas para permitir uma boa circulação de ar. Pulverize com um fungicida orgânico, como enxofre, óleo de nim, ou bicarbonato de potássio, antes ou à primeira vista da doença.
Ferrugem fúngica aparece como manchas amarelas / laranja nas folhas da manjerona, espalhando-se pelo vento ou por gotículas de água. O tratamento precoce com um bom fungicida orgânico pode retardar a propagação da doença, mas geralmente, é difícil de tratar. As plantas infectadas devem ser podadas ao nível do solo e a folhagem destruída.
perguntas frequentes
P:A manjerona é anual ou perene?
R:A manjerona é uma planta perene tenra que costuma ser tratada como uma planta anual no frio, climas do norte.
P:Quanto tempo leva para crescer manjerona?
R:Plante a manjerona a partir da semente e ela estará pronta para a colheita em 70-90 dias.
P:Você deve deixar a manjerona florescer?
R:Tente não deixar suas plantas de manjerona florescerem se quiser colher as folhas. A floração pode fazer com que as folhas tenham um gosto amargo. Colha a manjerona ao longo da estação de crescimento e antes da floração para obter o melhor sabor.
P:Manjerona é o mesmo que orégano?
R:Embora manjerona e orégano sejam do mesmo gênero Origanum , eles são espécies completamente diferentes; Manjerona, Origanum Majorana , e orégano, Origanum vulgare. Eles têm a mesma aparência, mas têm um sabor e aroma diferentes.
