Colha as pastinacas no outono e no inverno. Onde o solo congela muito no inverno, colher pastinaga antes do congelamento. Onde o solo não congela, As pastinacas podem ser colhidas do jardim, conforme necessário. As pastinagas com inverno devem ser todas retiradas antes que um novo crescimento comece na primavera.
Quando colher pastinaga
- As pastinagas estão prontas para serem erguidas de 100 a 120 dias após a semeadura.
- Colher pastinaga quando as raízes atingirem o tamanho normal, cerca de 1½ a 2 polegadas (3-8 cm) de diâmetro e 8 a 12 polegadas (20-30 cm) de comprimento.
- As raízes da pastinaga são melhor levantadas no final do outono, após terem sido expostas a várias geadas moderadas.
- Temperaturas abaixo de ° 30F (-1 ° C) convertem amidos de raiz em açúcares dando pastinaga um doce, sabor de noz.
- As pastinagas podem ser deixadas no jardim e colhidas durante o inverno, mas depois que um novo crescimento começa na primavera, as raízes perdem o sabor e ficam magras, manco, difícil, e pegajoso.
Como colher pastinaga
- Use um garfo para cavar para soltar o solo ao redor das raízes da pastinaga.
- Levante as raízes com cuidado; raízes danificadas e machucadas não armazenam bem.
Como Armazenar Pastinagas
- Apare tudo, exceto ½ polegada de folhagem e escove o solo antes de armazenar as pastinacas.
- Guarde as pastinacas frias e úmidas, 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) e 95 por cento de umidade relativa. Coloque as raízes em um saco plástico perfurado na gaveta para vegetais da geladeira. Uma geladeira fornece o frio, mas também seca o ar; colocar as pastinaga em um saco plástico perfurado cria um ambiente úmido.
- As pastinagas também podem ser armazenadas no jardim, adega de raiz, ou garagem.
- Guarde as pastinacas no jardim se o solo puder ser isolado do congelamento. Mantenha o solo a 2 ° -4 ° C (35 ° a 40 ° F), colocando uma camada de folhas de 10 a 12 polegadas de espessura, feno, ou palha sobre as linhas; estenda a cobertura morta em ambos os lados de cada linha por mais 18 polegadas ou mais. Isso deve proteger as raízes mesmo abaixo de meio metro de neve. Cave raízes durante o inverno, conforme necessário. Se as pastinacas ficarem no solo durante todo o inverno, colha-os antes do início do novo crescimento na primavera.
- Se as raízes não podem ser protegidas do solo congelante, desenterrá-los e armazená-los em um porão ou porão ou em uma garagem onde a temperatura seja de cerca de 32 ° a 38 ° F (0 ° -3 ° C); armazene as raízes em um balde ou caixa de madeira cheia de areia úmida, musgo de turfa, ou serragem. Embale as raízes de modo que fiquem isoladas e cobertas e não se toquem; algum ar úmido deve ser capaz de circular, portanto, não feche completamente o recipiente.
- A pastinaga pode ser armazenada por 4 a 6 meses.
- Verifique as raízes durante o armazenamento e remova aquelas que começam a se deteriorar.
- Não armazene pastinaga com maçãs ou peras; essas frutas emitem gás etileno natural que faz com que as raízes da pastinaca se tornem amargas.
