Algumas semanas atrás, Declarei meu segundo plantio de ervilhas com casca um fracasso. E fiel à forma, A Mãe Natureza não perdeu tempo em me dizer o quão errado eu estava. Nem um dia depois de publicar a coluna, Fui ao meu jardim para encontrar flores em todas as plantas, que tinha ficado ainda mais alto e exuberante.
Talvez eu tenha falado muito cedo?
Com muitos dias nos anos 50 e 60, alguma chuva e noites que não têm sido muito frias, aquelas ervilhas com casca continuaram crescendo. Os caules são bem formados, talvez ainda mais resistente do que a plantação de primavera que fiz. Eles estão cobertos de folhas e muitas flores. Eu até vi um punhado de ervilhas (sem ervilhas desenvolvidas) nos galhos.
Talvez possamos ter uma segunda colheita de ervilha, afinal?
Tenho observado o tempo com grande interesse. Embora as ervilhas possam resistir a uma leve geada, Eu li que uma geada forte pode não ser tão boa para eles - causando frutos deformados e a morte de flores.
O que exatamente é uma geada forte? Recorri ao Old Farmer’s Almanac para obter ajuda para responder a essa pergunta. “Um congelamento forte é um período de pelo menos quatro horas consecutivas de temperatura do ar abaixo de 28 graus Fahrenheit, ”De acordo com o Almanac.
O Serviço Meteorológico Nacional está prevendo que a noite de sábado pode cair para 31 graus Fahrenheit, mas de outra forma, teremos máximas na década de 50 e mínimas na década de 40 pelos próximos dias, bem como mais chuva.
Will my shell Peas - Perfeição 326 Shell Peas da Fedco, caso você esteja se perguntando - produzir algumas ervilhas? Eu estarei assistindo e esperando.
Mesmo, isso se tornou um ponto de curiosidade para mim. Quando aceitei que o segundo plantio não produziria, Eu estava bem com isso. Eu ainda estarei bem com isso se essas flores e vagens não resultarem em uma colheita. Se isso acontecer, na verdade, produzir, no entanto, será uma colheita de bônus maravilhosa.
Estarei assistindo, esperando e mantendo meus dedos cruzados que a Mãe Natureza ainda não terminou, me lembrando que, em última análise, a temporada de cultivo depende dela. E se essas ervilhas se materializarem, Estou ansioso para cavar um Risoto de Ervilha Fresca em sua homenagem.
Risoto de Ervilha Fresca e Manjericão
serve 4
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolinhas, picado
- 1 xícara de arroz arborio
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, aquecido
- ½ xícara de queijo parmigiano reggiano ralado na hora (parmesão)
- 1 xícara de ervilhas frescas sem casca
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- sal e pimenta, provar
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Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio. Adicione a cebolinha e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-6 minutos. Adicione o arroz e torradas por um minuto.
Despeje o vinho branco no forno holandês e misture bem. Deixe cozinhar até que a umidade seja absorvida. Adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, permitindo que seja totalmente absorvido antes de adicionar mais. Isso deve levar cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, ferva as ervilhas por 3-4 minutos, até o concurso. Escorra imediatamente e reserve.
Assim que todo o caldo for adicionado à mistura de arroz, retire do fogo e acrescente o queijo parmigiano reggiano (parmesão). Quando o queijo estiver totalmente combinado, Junte as ervilhas e o manjericão. Tempere com sal e pimenta, provar.
Sirva imediatamente.
