Aprender como colher o repolho corretamente fornece uma verdura versátil que pode ser cozida ou usada crua, oferecendo benefícios nutricionais. Saber quando colher o repolho permite obter a experiência culinária mais nutritiva do vegetal.
A colheita do repolho na hora certa também resulta no melhor sabor. Se feito no momento adequado, você está mais apto a tirar proveito dos benefícios nutricionais que as plantas de repolho oferecem, como as vitaminas A, C, K, B6, e fibra dietética.
Quando colher repolho
O momento certo para a colheita do repolho vai depender da variedade de repolho plantado e de quando as cabeças amadurecem. Cabeças maduras que estão prontas para colher não precisam ter um determinado tamanho para colher repolho. Cabeças sólidas indicam quando é hora de colher o repolho.
Quando as cabeças estão firmes em todo o caminho quando pressionadas, o repolho está pronto para a colheita. As cabeças podem ser grandes ou pequenas quando prontas; o tamanho para colher o repolho varia de acordo com a variedade e as condições climáticas em que o repolho cresceu.
Várias variedades de repolho entram e estão prontas para a colheita em épocas diferentes. O Early Jersey Wakefield de polinização aberta, por exemplo, está pronto em 63 dias, mas a maioria dos tipos de híbridos atinge o tempo de colheita de 71 a 88 dias. Essas informações devem estar disponíveis no momento da compra de repolho para plantio.
Como colher o repolho
A técnica de colheita de repolho de maior sucesso é o corte. Corte no ponto mais baixo possível, deixando as folhas externas soltas presas ao caule. Isso permitirá uma colheita posterior de repolho dos brotos que crescerão no caule após a remoção da cabeça do repolho.
Saber quando colher o repolho é particularmente importante se houver previsão de chuva. Cabeças maduras podem ser divididas por excesso de chuva ou rega excessiva, tornando-os intragáveis. A colheita do repolho deve acontecer antes que a chuva tenha a chance de danificar as cabeças do repolho.
