Os tomates com frutas amarelas têm gosto diferente? É óbvio que uma variedade de tomate amarelo pode adicionar cor a saladas e pratos de condimentos, mas a cor importa quando se trata de sabor? A resposta é sim. Mais, a cor não afeta apenas o sabor do tomate, mas também seu conteúdo nutricional.
Diferenças nos tomates que são amarelos
Em geral, os tomates amarelos são menos ácidos e têm um sabor mais doce do que os vermelhos. Este equilíbrio de sabor é devido à ausência de licopeno, o pigmento que dá aos tomates a coloração vermelha. Tomates amarelos podem ser uma escolha melhor para quem segue uma dieta pobre em ácido, mas o licopeno encontrado no tomate vermelho é um poderoso antioxidante ligado a muitos benefícios à saúde.
Isso significa que devemos renunciar ao cultivo de tomateiros amarelos? Absolutamente não! Tomates com frutas amarelas são mais ricos em niacina, folato, sódio e fósforo do que suas contrapartes vermelhas. Como outras cores de tomate, variedades amarelas também fornecem quantidades adequadas de vitamina C e potássio.
Os tomates amarelos são uma escolha saudável e quando combinados com outras cores de tomate, pode aumentar o apelo visual e o valor nutricional de muitos pratos culinários. Adicionalmente, cada variedade de tomate amarelo pode ter um sabor ligeiramente diferente, incluindo alguns com um paladar frutado não encontrado nos tomates vermelhos tradicionais.
Diretrizes de cultivo de tomate amarelo
Se você está embarcando em um projeto de cultivo de tomate amarelo este ano, é bom saber que cultivar tomateiros amarelos não é diferente de cultivar tomates vermelhos. Eles requerem os mesmos cuidados básicos e são suscetíveis às mesmas pragas e problemas.
Adicionalmente, encontrar uma variedade de tomate amarelo adequada não é difícil. Existem muitas variedades e tipos disponíveis para combinar com o seu clima, necessidades resistentes a doenças e preferências pessoais. Mais, muitos dos tipos populares de tomate vermelho têm variedades amarelas correspondentes. Se você não tem certeza de qual variedade de tomate amarelo experimentar, considere uma destas escolhas populares:
- Dr. Wyche’s Yellow - Variedade tradicional tipo bife com sabor doce e frutas grandes. (80 dias, indeterminado)
- Golden Honey Bunch - Tomate de uva híbrido com sabor adocicado de mel. (60 dias, indeterminado)
- Jubileu de Ouro - Tomate grande, estilo globo, com poucas sementes e sabor suave. (80 dias, indeterminado)
- Pepita de ouro - Tomate cereja tradicional que produz frutas em abundância de 1 polegada (). (56 dias, determinado)
- Ouro italiano - tipo Roma, tomate de pasta de herança com 5 onças. carnudo, fruta doce. (90 dias, determinado)
- Lemon Boy - Amarelo brilhante, híbrido com tamanho médio, fruta redonda e excelente sabor. (72 dias, indeterminado)
- Orange King - Tamanho médio, tomate relíquia com um doce, carne carnuda perfeita para fatiar. (70 dias, determinado)
- Sun Gold - Híbrido popular, tomate cereja que amadurece em uma tonalidade laranja dourada. (65 dias, indeterminado)
- raio de Sol - Volta, carnudo, variedade relíquia em forma de globo com sabor suave. (75 dias, indeterminado)
- Sino amarelo - Herança, tomate pasta amarela com um rico, sabor doce que é perfeito para fazer ketchup amarelo. (60 dias, indeterminado)
- Brandywine Amarelo - Uma relíquia, variedade do tipo bife que produz grandes, fruta carnuda. (90 dias, indeterminado)
- Pera amarela - Herança, variedade mini-pera que produz uma grande variedade de frutas do tamanho de uma mordida. (75 dias, indeterminado)
- Riesentraube amarelo - Variedade de uva tradicional com um sabor surpreendentemente grande de tomate. (70 dias, indeterminado)
